Roubado de natal

[Lena]

Lena, já, aparentemente, estou escrevendo tarde. Ao mexer nas frutas cristalizadas, acrescente a farinha para que a massa fique moderadamente macia, mas não pegajosa. E quando você assar, forme um stollen, e é melhor assar em qualquer formato retangular. Os alemães geralmente possuem uniformes especiais para stollen.

Se a massa estiver muito mole, "fluindo", você precisa adicionar um pouco de farinha.

[não vidro]

não vidro, sim, já assada ... panquecas Mas cheira bem !!! De qualquer forma, muito obrigado)) Aqui está uma foto só de cabeça para baixo, elas ficam aqui, sabe

[Lenochka]

Lenochka, saudável acabou, rosado. Tarde eu vi sua postagem.
E o cheiro é realmente incrível.
Nós não aguentávamos. Já estamos aprimorando os nossos lentamente. Vksnoooo.

[não vidro]

não vidro,
Então já estamos aprimorando)) Saboroso))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, woooot! e eu tenho tal saiu um a um!

Anna, Zhenya, obrigada pela dica do pomelo cristalizado, peguei, gostei! até dar uma árvore de Natal)))

Ainda muito saboroso e com um aroma delicado a rebuçados cristalizados.
E acrescentei mais 100 gramas de farinha e minha massa ficou dura, mas agora sinto meu stollen - macio. Eu gostaria de discutir, mas ... "Até a primeira estrela - você não pode."

doces.

Tom, que besta?

Tão verde quanto laranjas. Externamente, eles são muito semelhantes à toranja verde. A polpa é suculenta, doce e azeda, mais próxima do doce. Muito saboroso.

E algo secou completamente
Já três semanas ganhando força-aroma))))) boom para entrar em biscoitos)))

[ulaaa]

ulaaa, e você embebeu bem, generosamente com óleo? E você precisa embrulhar bem apertado e sem lacunas no papel manteiga. Eu o sacudi com força. O meu parece um bom cupcake metropolitano.

[sobremesa]

Annushka, minha querida, assei Stollen há uma semana, mas simplesmente não tenho tempo para lhe agradecer! Muito obrigado. Meu czar está mentindo - amadurece! Obrigada meu querido! Meu filho mais velho está fazendo exames na universidade - ele chegará em algum lugar depois dos 22 - vamos tirar! Peguei frutas secas arbitrariamente - o que eram. Além disso, cozinhei cascas de laranja no açúcar e também ali. E em vez de frutas cristalizadas - abóbora seca. Tudo ficou encharcado por quase um dia. Descobriu-se que muita coisa entrou sobremesa... Estamos ansiosos para as guloseimas!

Ira, estou ansioso pelo resultado da degustação. E fico muito feliz que você tenha prestado atenção na minha receita. Espero que o cupcake não te desaponte. Mas a abóbora seca é uma classe. Todas as abóboras são como grama aqui. Você não pode tirar nada de bom disso.

Finalmente encontrei uma receita com banha, é assim que os alemães assam, muito obrigada pela receita maravilhosa!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, mas você poderia compartilhar a receita de frutas cristalizadas que você não vidro deram ??? Muito obrigado antecipadamente!!!

hoje repeti a experiência de sucesso do ano passado)
pergunta: pode ser armazenado em filme? No ano passado guardei em pergaminho: estava bem seco, porém, assei no início de dezembro.
então, desta vez, quero evitar que seque. Eu vi à venda embalado em um filme, mas tenho medo - vai ficar mofado

[olho]

olho, Estou em papel alumínio em duas camadas, depois em uma toalha limpa passada, depois em papel e na despensa fria - 3,5 meses, mole! O principal é untar e polvilhar bem. E para esfriar bem, poucas horas, para não encharcar!

Ol, obrigado, manchado de cima e do lado e derramado da mesma maneira. no mesmo lugar na composição da metade do óleo para a farinha.
há folha, foi para enrolar duas camadas,

papel atual de uma toalha? ...

Olá de novo!
e eu agradeço juntos:

tudo de acordo com a receita, o atual acrescentou maçapão, para ainda mais delícias, então fico tranquilo com ele, mas no stollen ele é ah tão bom!
assou dois, lembrando como no ano passado se espalhou sobre uma assadeira, desta vez assada em formas de vidro e silicone.
no silicone saiu mais suculento, e foi retirado sozinho, o vidro deve ser tapado mesmo assim.
Annushka, obrigado pela receita, bolos e biscoitos costumavam ser, e agora o stollen é um programa obrigatório, 2 semanas é o período ideal para amadurecimento)
e, sim, obrigado Ole, guardei em papel alumínio, mas sem toalha)))

Anya, e eu fui tentado pelo seu roubo !! Fiz exatamente de acordo com a receita, só passas embebidas e frutas cristalizadas no licor de cereja, não sei o que acontece, é muito interessante Claro, não entendi, tipo um stollen de verdade, porque fiz um 500 gramas. farinha)) esfriava o dia todo, embrulhava em cem) camadas de papel e em uma toalha, guardava em lugar fresco, longe de todos! Nós esperamos!!

Também assei 3 stollen de tamanhos diferentes de uma porção inteira este ano, um já voou para amigos, dois estão em casa, embrulhados em pergaminho e papel alumínio. espere, senhor)))

Este ano, as galinhas foram confeccionadas de acordo com duas receitas diferentes. Eles são muito deliciosos, mas não os mesmos de quando eu assei há muitos anos. E a receita foi perdida ao mover ...
Embora o Natal já tenha passado, com certeza vou tentar assar de acordo com a sua receita, de repente é a mesma

Postado sábado, 14 de janeiro de 2017 00:59

Eu tenho gordura de cordeiro dentro, ok? Realmente há um cheiro ...

[não vidro]

não vidro, olá este ano decidi assar stollen de acordo com a sua receita, pela primeira vez com fermento, pode me dizer? Aqui nas discussões foi dito cerca de 500 gr. farinha e a receita diz 650 gr. Está certo? E talvez uma pergunta completamente estúpida, você precisa descascar uma amêndoa ou não, se eu honestamente não consigo imaginar como?

[Helena]

Helena, Eu levo todas as amêndoas. Quando há um desejo de limpar, eu limpo; se não, eu considero como está.
Para descascar as amêndoas, regue com água a ferver, deixe repousar até arrefecer e depois é só pressionar a noz e ela vai escorregar para fora da casca sozinha.
Quanto à farinha.
É diferente para todos nós. Pode acontecer que você não precise de 500, mas de 700g. Tudo depende da umidade. Minha farinha está tãããão seca e você precisa de menos. É preciso olhar para a massa, deve ser de plástico, mas nunca líquida.

Anya, muito obrigado! Provavelmente amanhã estarei envolvido em panificação, cancelarei a assinatura o que acontecer!

Assei os shtollens, descobriram três pedaços, a massa estava gordurosa, flutuou entre os dedos quando secou nas minhas mãos. Adicionada farinha gr 150. Vamos tentar para o Natal, eles parecem e cheiram lindos. obrigado

Cozido pela primeira vez por Shtolen. No conselho de família, foi decidido que o forno era necessário! Anual!
A única coisa que me confundiu é que é muito gorduroso. Usei óleo caseiro, talvez seja por isso?

[Marina]

Marina, deve ser assim, muito oleoso. Afinal, eles comem em pedacinhos. Aos poucos, até o Natal. Na receita da massa, você pode retirar um pouco de óleo, 50 gramas, não mais.

Obrigado, vamos fazer isso! Obrigado por conhecer novas tradições (para minha família)

Três coisas acabam de ser assadas de uma só porção, em formas de pão de alumínio, retangulares, mas não espalhadas.
Todos os anos, desde 2014, faço asse, pela quinta vez, sempre com sucesso.
Anya, eu me curvo!

Vou assar meia porção, de acordo com as descrições de todos que já assaram, só delícias ... obrigado pela receita Anya ... e pelo terceiro ano comi uma geléia bem grossa de tangerinas e limões, todos com raspas, é possível adicionar frutas cristalizadas?

É a primeira vez que faço stollen com esta receita. E, de fato, pela primeira vez assando com tantas frutas secas.)
Minha pergunta é a seguinte. Coloquei frutas secas e amêndoas em uma jarra de litro, cheia de 200 ml de Admin (não havia suco). Não foi suficiente. Eu derramei mais 100 ml - não o suficiente. Adicionei um pouco de suco de limão e água fervida. Esmaguei frutas secas com uma colher. Parece que todo mundo está coberto.
Após a noite, o líquido foi quase completamente absorvido, cerca de 100 ml livres. Preciso escorrer e espremer mais 100 ml de frutas secas? Para chegar à prescrição original de 200 ml? Ou o que foi absorvido - deixe ficar?



Pronto para embalar))
A massa não derreteu.Mas tive medo de assar sem forma, talvez pela primeira vez. Você precisa comprar um especial.
Nesse ínterim, eu tenho um bolo de Natal, e não saiu stollen)
Depois da NG, mostrarei a seção


É uma pena que o autor do tópico não entre na HP

Meus stollens ficaram borrados, acrescentei frutas cristalizadas com álcool (não sobrou muito), mas diluí a massa ... mas não vai afetar o sabor, tenho certeza

Eu cheguei tarde. Pela primeira vez, meu adit também se desfez. Mua também era cazaque e foi necessário colocá-lo quase 50% a mais. Agora eu cozinho o tempo todo em francês e está tudo bem, se for adicionar farinha, só um pouquinho. E também enrolo a salsicha de maçapão no meio. Acontece muito gostoso.

Eu queria comprar maçapão, mas só havia azul e verde. Não ousei)

[Quadro]

Quadro, embora não seja a primeira vez que assei, mas foi assim antes de mandar para o forno, eram tão lindos, mesmo e em você

Olá pessoal ! Assei stollen pela primeira vez na vida. Vou cortar para o Natal. Obrigado pela receita. Mas eu quero perguntar. Meu "lyalki" mentira na despensa legal! Todo mundo escreve que eles são moles, mas os meus são difíceis. Tento cutucar meu dedo. Ou essa manteiga está congelada na massa e depois vai amolecer no ambiente?

[Rum bababa]

Rum bababa, Tatyana, você embebeu com óleo? Então você precisa embrulhar bem e firmemente em papel manteiga. Reto assim, embrulhe bem várias vezes. Claro, não será tão macio quanto um pão ou biscoito, tem a maciez de um bom bolo capital fresco.

Obrigado pela resposta. Eu molhei, como está escrito, e sah fortemente. polvilhado com pó. Provavelmente seco demais. Eu aponto meu dedo para ele, ele se curva um pouco. Essa é realmente uma essência feminina, mal posso esperar para descobrir o que está lá. Ele está deitado há 10 dias, antes mesmo de 7 de janeiro. Eu estarei exausto. Definitivamente irei cancelar a assinatura sobre minhas impressões.

Eu não aguentei, corta)

[Fotina]

Fotina, a beleza do corte é muito bonita, e o sabor é ainda melhor !!!

[Umka]

Umka, Por favor, compartilhe a receita de frutas cristalizadas (se você for respondido). Agradeço antecipadamente

[Natália]

Natália, obrigado pelo tópico levantado! É hora de verificar se há frutas secas, nozes e rum. E compre maçapão)

[Sena]

Sena, Natália, a última mensagem na primeira página da receita é uma opção.
Existem outros no fórum.

Oh meninas
Ontem molhei frutas secas, fiquei surpreso que tinha 100 ml de cachaça na receita, porque me custou 250 ml))) depois decidi que era muito sal.
Agora estou lendo a receita, acho que a que ponto devo colocar o suco, minha massa não é muito densa mesmo.
Eu li com mais atenção - ao que parece, em frutas secas :))
Tudo bem se eu ficar duas vezes mais forte que uma nasoy? O álcool terá tempo de evaporar?

Svetlana, todas as regras ficarão bem! Será ainda mais saboroso)
Além disso, o álcool irá evaporar em altas temperaturas!

[Svetlana]

Svetlana, a farinha é diferente para cada pessoa, você pode colocar um pouco de farinha, e escorrer o excesso de impregnação. É uma delícia com chá.
Desta vez acrescentei farinha. A massa deve ser macia e flexível, mas não pode se desfiar ou flutuar. Eu assei em uma coisa francesa.

Não houve excesso de umidade - 75 ml, mas também despejei 250 ml. 20 ml não conta))
Massa muito macia, mas não se atreveu a adicionar farinha. Vou assar, como no ano passado, em formas. Mesmo assim, tenho medo de que ela flutue. Experimentando de alguma forma no meio do ano.
Não me lembro como fiz no ano passado. De acordo com a receita, após adicionar frutas secas, não é necessário coar. E eu coloquei novamente na prova como um bolo. Decidi que não devia ser pior, o fermento é fresco, não devia perder força ..

Adicionada farinha gr 150.

E acrescentei 150g .... bom, quero dizer, nada de especial nesse stollen (como diz meu marido, Darnitsky com passas), assado em formas .... pra mim bolo de natal, muito mais gostoso ... o forno não é mais eu vou ... vou mostrar o resultado

[Helena]

Helena, somos todos diferentes: não repeti o cupcake mais de uma vez, mas este stollen tem assado todos os anos desde 2014. Eu adiciono maçapão como recheio
Este ano o vazamento não escoou, o macarrão, a farinha não encheu, então os telhados caíram.