Puff Pie com Frango no Estilo Contagem

Puff Pie com Frango no Estilo Contagem
Categoria: Padaria
Ingredientes
Massa folhada 1 kg
O preenchimento:
Frango cozido ou carne de peru 500-600 g
Ovo 2 unid.
Molho
(1 colher de sopa. L. Manteiga,
1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo,
2 colheres de sopa. caldo de galinha) 2 colheres de sopa.
Creme 10-20% 1 colher de sopa.
Champignon fresco
(ferva, pique)
ou 50 g de cogumelos secos
(pré-mergulhe e ferva,
chop) 10 pcs.
Copos de conhaque ou rum 2
Sal, noz-moscada
Ovo lubrificante
Método de cozimento

Eu pego a massa congelada pronta. Descongela cerca de 20 minutos, durante este tempo pode preparar o recheio. Para preparar o molho, aqueça o azeite em uma panela.
Adicione a farinha à manteiga dissolvida, mexendo continuamente, leve até ficar homogêneo.
Despeje o caldo em um fio fino com agitação constante, leve o creme de leite até engrossar.
Tempere a gosto.
Adicione 2 gemas e natas, misture bem.
Adicione as aves finamente picadas, os cogumelos cozidos e picados.
Com agitação contínua, leve a mistura ao fogo baixo até engrossar e depois esfrie.
Adicione o conhaque ou o rum ao recheio gelado, tempere com sal e noz-moscada.
Abra a massa folhada com 0,7-0,8 cm de espessura, pique com um garfo, disponha o recheio, cubra com uma camada de massa, aperte as pontas, pique com um garfo, pincele com um ovo.
Se, ao levantar a ponta com uma espátula, a torta não entortar, quer dizer que a massa está assada, você pode tirar.

Programa de cozimento: Asse em forno a 220-240 graus até dourar.
Observação
(a receita é retirada do livro "Cozinha russa" de L. P. Lyakhovskaya)

A torta é grande, suculenta e muito saborosa. Bom para um excelente jantar em família.

Você pode fazer meia porção.

Uau, parece delicioso e parece um pouco demorado
Vou tentar fazer para maio, só com tortas individuais.
Eu simplesmente não entendia sobre a espessura da massa. Tem menos de 0,8 cm ANTES de desenrolar ou desenrolar duas camadas de uma vez?

Uau, parece delicioso e parece um pouco demorado
Vou tentar fazer para maio, só com tortas individuais.
Eu simplesmente não entendia sobre a espessura da massa. É menos de 0,8 cm ANTES de rolar ou desenrolar duas camadas de uma vez?

São fornecidas recomendações para massa folhada caseira. Adquiridos, é claro, estenda como em uma torta normal, cada folha separadamente, e não muito durante esse procedimento, já que o recheio fica um pouco úmido, e a massa não vai crescer.
Fuss realmente um pouco. Torta de homem, lanche