Moedor de grãos doméstico

[Sveta]

Sveta
Obrigado! Mais algumas perguntas, se me permite ... O trigo no kutya é castanho escuro? Ou regular?
Ofereceram-me trigo no mercado, mas o vendedor advertiu honestamente que a casca que dá o farelo foi arrancada do grão. A farinha feita com esse grão será considerada grão integral?

Lavo os grãos e coloco de molho durante a noite (trigo e centeio), seque com uma toalha e coloco ao sol para secar. Tudo seca e mói perfeitamente.

O trigo no kutya é marrom claro, parcialmente descascado. Mas, pela farinha que aparece, é claramente visível que há farelo ali (parece uma mistura de farinha premium com farelo). Também experimentei trigo totalmente descascado, mas está muito sujo (no sentido, há muitas impurezas estranhas) - leva muito tempo para limpar. Lavar o grão? Bem, eu não sei, eu não faço isso. Lena, experimente primeiro o trigo para o kuti. E então, se você não ficar satisfeito com isso, compre com casca.

[UmSabir]

UmSabir
Por que você embebe? Você despeja muita água ou umedece levemente? Você sabe que se o grão não germina, isso significa que é de má qualidade? Ou não é importante para obter farinha?
Sveta
Obrigado pela resposta! Li que todos os "sintéticos" são adicionados à farinha de BC para enriquecimento e decidi que tem escamas no grão ou não, mesmo assim, farinha caseira dela é mais útil

Lena, li em algum lugar que, ao embeber, o ácido fítico prejudicial sai do grão (ou algo parecido, posso confundir o nome). E durante a noite, o grão geralmente começa a germinar. Eu despejo água para cobrir todos os grãos.

Alguém usa um moedor de rebarba Bosch ou Krups? Se sim, por favor, compartilhe suas impressões.

[Olya]

Alguém usa um moedor de rebarbas Bosch ou Krups? Se sim, por favor, compartilhe suas impressões.

Olya, Eu tenho um rebarbador Bosch há vários anos. Eu só uso para grãos de café. Prós: forma muito conveniente e compacta. Pode ser tomado com uma mão. Ocupa um espaço mínimo na prateleira. Recipiente grande para armazenar grãos de café - 250 g.
Contras: o café de variedades mais baratas não mói bem devido à camada gordurosa dos grãos. Você tem que sacudi-los enquanto tritura.

[Yana]

Yana, Obrigado pela resposta rápida. Você já tentou moer farinha no moedor de café? Por exemplo, do trigo? Ou é impossível fazer isso em tais moedores de café?

Não, eu não experimentei farinha e não vou. Acho que esses moinhos são apenas para café.
No meu livro sobre panificação, diz que os moinhos de grãos são divididos de acordo com os produtos que serão moídos neles.
Os moinhos de aço ou cerâmica moem grãos, sementes oleosas (sementes de papoula, etc.) e especiarias secas.
Os moinhos de granito ou combinados com pedras naturais e artificiais destinam-se exclusivamente à produção de cereais.
Também diz que se você não precisa de mais do que meio quilo de farinha por dia, é melhor equipar seu processador de alimentos com um acessório para moer grãos.

Comprei um acessório moedor para o Kitchen Aid ontem.

Agora estou preocupado em encontrar grãos. Vendemos aveia diretamente nas lojas, mas você precisa procurar trigo e centeio ...

Eu li que a farinha integral é armazenada por menos de um mês (talvez duas ou três semanas), depois do qual o óleo de germe fica rançoso. Por causa disso, quase nunca é vendido nas lojas. Pelo que entendi, é possível determinar o quão "natural" a farinha é por meio de sua vida útil. E se for armazenado por seis meses, então o embrião deve ser removido como na farinha comum de alta qualidade, mas o conteúdo da casca grossa é maior, o que torna seu grau mais baixo. No entanto, é impossível chamar tal farinha de grão integral.Talvez eu não tenha entendido alguma coisa? Quem sabe - explique, se é fácil ...

Hoje eu moí aveia e cevada (100 gramas) e despejei tudo no pão. Moído em diferentes graus de moagem (de farelo grosso a farinha fina). Vou ver o que dá ...

Nada disso veio daí. A sola é plana. Como esperado: aveia e cevada não contêm glúten.

Também consigo um linguado achatado, embora a farinha seja de trigo.
Moo num moinho Bosch, farinha do mercado, não meu grão, seque a farinha um pouco, mas o pão com fermento não cresce nada, fica muito duro e desagradável.
Eu absolutamente não entendo o que estou fazendo de errado.
Não quero adicionar farinha comprada.
Me ajude a descobrir o que há de errado?

Diga-me ... É necessário se o moedor de café for uma pedra de moinho ... ?? ... Normal não funciona ?? ... ou é muito grosso? ...

A moagem é grosseira e não é possível regulá-la como na mó. e será coberto com você rapidamente, se você usá-lo como um moinho. não para os criadores de vacas, tais tiras!

Sabe, não acho que haja realmente um problema com a farinha de centeio! Quando comprei uma máquina de fazer pão, também comecei a prestar atenção nas lojas e não vi nada adequado. Uma vez eu encontrei no supermercado e é isso. Bom, acho que não é o destino ... Vê-se que a cidade é pequena, não temos centeio à venda em lado nenhum.
No parquinho dos cachorros, conversei com donos de cachorros que têm cachorros enormes como o meu sobre alimentação. os donos dos cachorros falam: e a gente chama o atacado e se tem cereal barato, a gente vai comprar muito na hora. Eles deram telefones de atacadistas. Bom, liguei, perguntei sobre o joio e, tendo recebido resposta afirmativa, para o caso de me interessar pela farinha de centeio. HÁ!!! Além disso. em embalagens de 2 kg (sacos de papel), 5 kg e 20 kg em sacos. Onde eles vendem, para quem, permanece um mistério para mim. Afinal, eu não o vi em lugar nenhum, embora estivesse procurando !!!! Agora não há problema - ligo para 2-3 mercearias e certifique-se de comer em algum lugar!
Procure pesquisar assim, aconselho !!!

Por favor, responda, alguém cozinha com sua própria farinha?
A julgar por este assunto, as pessoas moem a própria farinha, gostaria de saber que tipo de pão se obtém. Por favor, compartilhe sua experiência!

Narada, eu moo grãos (trigo, trigo sarraceno, centeio) em um moedor de café de mó (anexo a uma colheitadeira GAMMA 7 de fabricação russa). Aqui eu escrevi sobre ele hoje https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=1007.45
Melet não em pó, coloquei 100-200 g de farinha moída em 400 g w / s, resulta um pão cinzento. Os moedores de café da Brown estão morrendo de vontade de morrer (((já estraguei 2 peças, a última em 2 semanas, e não moi grãos inteiros, mas grãos depois do GAMMA

Eu moo e asso pão em KhP com um moinho de mó (receita francesa). Eu divido os 400g necessários para a receita em 200g de farinha BC e 200g de farinha integral. Acontece um pão maravilhoso com muito farelo, portanto, "esburacado" no corte. Saboroso e saudável. Eu cozinho no modo dietético. Ainda não tentei fazer pão integral.

Ao comprar trigo, recomendo prestar atenção aos seguintes aspectos:
1. Grãos com glúten> = 23 são usados ​​para assar
Com menor cumprimento do glúten forrageiro.
Ou seja, quanto maior o teor de glúten, melhor é o grão (farinha) e, consequentemente, mais caro.
Isso está de acordo com GOST. Mas, na realidade, o trigo com glúten 18-20 também é usado para pão.
2. Para determinar o teor de glúten, existe um aparelho especial (usado em laboratórios de qualidade da KhPP e moinhos de farinha). Mas, ao comprar trigo, também podemos estimar aproximadamente se ele é bom. Vamos ver o grão na luz ou cortá-lo ao meio com uma faca afiada, se um pouco de luz passar pelo grão ou o corte parecer vidro, então essa é a chamada aparência "vítrea" com glúten 30-40% ( quanto mais vítreo, melhor), o que é muito bom. Quanto mais opaco o grão ou o corte farináceo, isso representa 15-20% da klekovina.
Boas compras para vocês, queridos padeiros.

Este é o acessório para a colheitadeira "moinho de rebarbas"

Escrevi mais sobre isso aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10278.0

[UmSabir]

Narada, eu moo grãos (trigo, trigo sarraceno, centeio) em um moedor de café de mó (anexo a uma colheitadeira GAMMA 7 de fabricação russa). Aqui eu escrevi sobre ele hoje https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ic=1007.45;num_replies=49
Melet não em pó, coloquei 100-200 g de farinha moída em 400 g w / s, resulta um pão cinzento. Os moedores de café da Brown estão morrendo de vontade de morrer (((já estraguei 2 peças, a última em 2 semanas, e não moi grãos inteiros, mas grãos depois do GAMMA

UmSabir Por favor, diga-me no moinho de café de mó de que são feitas as mós, pedra ou ferro, caso contrário, não é visível na foto. E esta colhedora, o conjunto 1, tem uma passadeira de massa, você já usou? E como isso rola?

Eu tenho um moinho com pedras de moinho de metal. Moer é lento e tedioso - não mói na farinha imediatamente, é necessário conduzi-lo 2 a 3 vezes com peneiramento intermediário. Não recomendo comprar farinha especialmente para moer.

Também consigo um linguado achatado, embora a farinha seja de trigo.
Moo num moinho Bosch, farinha do mercado, não meu grão, seque a farinha um pouco, mas o pão com fermento não cresce nada, fica muito duro e desagradável.
Eu absolutamente não entendo o que estou fazendo de errado.
Não quero adicionar farinha comprada.
Me ajude a descobrir o que há de errado?

talvez, é claro, seu grão não tenha sucesso, mas percebi que quanto mais fina a moagem do grão, pior a massa cresce.

Ao assar com farinha grossa, sob um moinho de rolos com um intervalo de 0,5 mm, não houve problemas. Uma vez que decidi melhorar a moagem terminando a farinha grossa em farinha fina em um moedor de café - o pão acabou ficando pesado e eu não faço mais assim.

Talvez eu não esteja inteiramente no assunto, mas quero pedir um conselho, me diga qual moinho de pimenta comprar: automático, a bateria ou manual, e é necessário, ou seja, reza bem?

Então decidi escrever sobre os moinhos ...

Minha esposa costuma assar todos os tipos de guloseimas e fazer pão caseiro.
E todo esse tempo ela exigia de mim um milagroso cuspe de moinho, de preferência artesanal, de boa qualidade, para moer grãos, trigo sarraceno, arroz, ervilha, milho, açúcar, sal marinho e claro, cereja seca! Eu queria que a aspereza da moagem fosse regulada para que a farinha e o cereal fossem obtidos.

Pesquisei em toda a Internet e não encontrei nada adequado, bem, não existem fábricas caseiras de boa qualidade na Rússia.

Resumindo, resolvi fazer sozinho, agora que já tenho desenhos, logo irei começar a trabalhar
As mós serão as mais trabalhosas, pois para um desbaste de alta qualidade têm uma geometria muito complexa, embora devam ser de aço resistente, temperado e revenido para que haja uma elevada dureza superficial!
As mós serão feitas por fundição com cera perdida. Primeiro, farei modelos de cera de um conjunto de mós (móveis e fixas), depois os modelos serão imersos em uma solução de cerâmica, serão secos, depois a cera será derretida e os moldes serão queimados, e então aço fundido será derramado.
Quero fazer uma pedra de moinho em um eixo com dois rolamentos, para que o moinho funcione para sempre
Também será necessário fazer uma carroceria com tremonha de recepção.

Até agora, postei desenhos em 3D de moinhos em meu álbum de fotos, um com layout vertical e outro com horizontal.
Ao longo do caminho, postarei uma foto do que acontece.
Se alguém gostar, escreva imediatamente, talvez eu possa fazer mais tarde para você

Alexandre

Este moinho manual mudou-se para um novo local,
e ficou ainda mais barato do que antes.

Quanto mais vendemos, mais atraente é o preço.

Nossa tarefa na exposição de Moscou é justamente encontrar representantes na Rússia, e não vir uma vez e vender três moinhos.

Como já respondi na PM, infelizmente as fábricas alemãs não funcionam sem pré-pagamento. Eles não funcionam com pré-pagamento nem na Alemanha, e mais ainda na Rússia. Até recentemente, muitos fabricantes se recusavam a trabalhar com a Rússia, não concordavam em trabalhar mesmo em uma base pré-paga.
Comprar em uma loja online russa também pode resultar rapidamente em vendedores desonestos.Os proprietários de muitas lojas online precisam provar a pureza de suas intenções.

Claro, eu entendo todos aqueles que têm medo de comprar no pré-pago. Eu mesmo sou assim, você compra uma coisa numa loja alemã e fica com medo de que a mercadoria venha ou não. Com base em nossa experiência e nos sentimentos que você experimenta ao comprar algo, tentamos garantir o processamento de pedidos mais confortável. Oferecemos suporte no idioma russo tanto durante a compra quanto após a conclusão da transação (rastreamento do pacote e dúvidas sobre a operação).
Confirmando nossa reputação impecável, damos ao comprador a oportunidade de pagar o pedido usando o sistema de pagamento seguro Paypal. Lá você pode pagar pelo seu pedido até mesmo com cartão de crédito.

Nosso site e loja de usinas domésticas estão localizados na Rússia, e não em ilhas desconhecidas no exterior, e temos trabalhado por mais de 3 anos. Várias dezenas de pedidos são processados ​​quase todos os dias e, se fôssemos golpistas, acredite em nós, eles já teriam nos coberto há muito tempo.

paipal
E você cinza me explica como um moinho manual para grãos difere de um moedor de café ??? O último transforma-se em farinha ?? Ou eu estou esquecendo de alguma coisa?

Eu moí trigo na Bimby, então não gostei de pão feito com aquela farinha - e ele cresce feio e muito áspero, por assim dizer, não para todos os estômagos. E assisti ao programa “Galileo”, aí eles contaram o quanto precisa ser feito para conseguir a farinha normal. É quase impossível fazer isso em casa!

Claro, eu entendo que ler todas as 13 páginas deste tópico não é uma caça, mas logo no início, foi levantada a questão (dois ou três anos atrás) de que os moedores de café não conseguem lidar com grãos e muitas vezes falham.
E então eu flutuei no palco e me iluminei porque eu deveria sofrer e atormentar um moedor de café, quando há muito tempo eles haviam inventado vários moinhos de farinha com pedras de moinho feitas de uma liga especial.
Desde tempos imemoriais, a farinha é moída entre duas pedras e até hoje nada mudou.
É que em nosso tempo (mais de 20 anos atrás) eles inventaram o moinho doméstico.

No moinho de café, o grão é triturado, e no moinho de farinha moe, respectivamente, a qualidade e os benefícios.

Você está absolutamente certo de que a farinha de um moinho doméstico não funcionará da mesma forma que a de uma loja.
Após a moagem, o depósito passa por várias peneiras e liberta-se da casca. Em casa, isso é muito, muito difícil de conseguir.

No nosso caso, estamos falando da chamada farinha integral. Tudo o que o grão tem de útil é moído e fica na farinha. A farinha tem 2 variedades, e o pão dessa farinha é cinza. Nossas avós assaram pão com uma farinha semelhante em um forno russo. Já se falou muito sobre farinha no fórum e algumas informações estão no nosso site.

Quanto ao fato de que sobe muito, este é um desses momentos. Você só precisa pegar o jeito de trabalhar com farinha moída na hora, pegar fermento e proporções. Não é segredo de ninguém que a massa vai dar certo ou nem depende da empresa que fez esse fermento.
Nosso pão acabou sendo incrível, mas no início tivemos que experimentar muito.
Um pequeno conselho: a massa vai caber melhor se você não colocar farinha moída na hora, mas farinha que ficou por vários dias e saturada de oxigênio, alguns chamam isso - deixe a farinha amadurecer.

Um pequeno conselho: a massa vai caber melhor se você não colocar farinha moída na hora, mas farinha que ficou por vários dias e saturada de oxigênio, alguns chamam isso - deixe a farinha amadurecer.

+1

Eu moí trigo na Bimby, então não gostei de pão feito com aquela farinha - e ele cresce feio e muito áspero, por assim dizer, não para todos os estômagos.

Em que proporção foi levado para a quantidade total de farinha?

Se você pegar muita farinha de uma moagem tão grossa, não deixe repousar um dia, então o pão não ficará muito bom.

Hoje você pode comprar na Rússia uma boa colheitadeira com acessórios para esmagar cereais - custará o mesmo ou até um pouco mais barato do que as amostras propostas
Veja o tópico Combines

Em que proporção foi levado para a quantidade total de farinha?

Se você pegar muita farinha de uma moagem tão grossa, não deixe repousar um dia, então o pão não ficará muito bom.

Levantar por um dia Você quer dizer - moer e partir por um dia? É a primeira vez que ouço falar disso. Feito de acordo com receitas para Thermomix. Por exemplo, 300g. grãos de trigo - 150g. farinha de trigo, mas geralmente não é realista: 600g de trigo-100g de farinha.

Vladislav-Podolsk Você leu a descrição do produto com atenção?

Um triturador de grãos (triturador de grãos) ou como também é chamado de "triturador ou mini-moinho" é projetado para produzir ração de alta qualidade a partir de grãos para a preparação de ração animal e aves ......

.... e assim por diante no mesmo estilo ...

O produto é inegavelmente bom, mas para quê? Você notou a velocidade de rotação das mós e a produtividade da farinha? Coloque as rodas lá e consiga um super veículo para contornar o apartamento.

Este tópico é sobre moedor-moedor doméstico para uso doméstico.

Levantar por um dia Você quer dizer - moer e partir por um dia?

Sim, exatamente. Sobre culinária, há um tópico em que eles assam de acordo com as receitas de padeiros famosos - foi aí que apareceu, e em outro lugar me deparei com essa informação.

Feito de acordo com receitas para Thermomix. Por exemplo, 300g. grãos de trigo - 150g. farinha de trigo, mas geralmente não é realista: 600g de trigo-100g de farinha.

Você tirou 2/3
Tente 1/2, você não gosta - então reduza ainda.

Pessoalmente, 1/5 - 1/4 é adequado para mim

Eu tenho um moinho como este: Billy 100

A farinha é fina e ligeiramente acinzentada devido à casca do grão. Faz quase um ano que assamos pão apenas com nossa própria farinha de fermento. No início, demorou muito para selecionar a proporção dos ingredientes para a massa. Na farinha integral, a massa demora mais. Agora o pão está excelente. Áspero, mas é disso que precisamos.

Em uma moagem grossa, faça os cereais. Precisa ser peneirado. Acontece que tanto uma fração grande quanto uma pequena.

Compramos grãos no mercado rural usual. Eu peneiro cuidadosamente o excesso de detritos. Não é meu. As instruções para o moinho dizem que você não pode moer grãos úmidos.

Muito satisfeito.

Anúncio!
No fórum, na seção "Fabricantes e Casas de Comércio", apareceu uma seção dedicada aos moinhos e moinhos de grãos de moedores de PÃO.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=548.0

Eles o ajudarão a escolher um moinho e a responder a todas as suas perguntas sobre o assunto.

Também pensei em qual moinho comprar (não tive dúvidas sobre o que comprar) e onde. Olhei para os sites do moinho de farinha. ru, fabricantes de pão - é claro que os intermediários. Encontrei uma loja na Alemanha através dos links, houve promoções pouco antes do ano novo, encomendei o moinho Fidibus Medium, porque acabou de ter um desconto de mais de 30 euros. Esta loja online faz envios para todos os países do mundo e deduz o IVA nos envios para o estrangeiro. Ao pagar via PayPal também há um desconto de 3%. Resumindo: o moinho junto com a remessa custou-me 228 euros em vez de 278. E, claro, tive que esperar, porque Natal, Ano Novo, etc. Em princípio, não tive uma preferência particular pelo modelo deste fabricante particular, outros são tão bons. é, infelizmente, apenas em alemão, mas tudo é claro para o tradutor mesmo com tal tradução. Eu não anuncio para esta loja, mas por que pagar a mais para alguém simplesmente redirecionando seu pedido para a mesma loja?

As lojas mencionadas na Rússia não são intermediárias, mas sim representantes. Eles estão listados no site do fabricante. Não se esqueça que você pode obter garantia e atendimento somente de representantes! Além disso, você também pode obter aconselhamento profissional em russo.

Bem, sim, sim, representantes. Portanto, você está dizendo que a garantia do fabricante de 12 anos não é nada comparada a uma garantia generosa de 6 anos para o mesmo moinho indicado pelo moinho de farinha. ru, por exemplo? Ou é uma tradução qualificada para o russo? E em que seção fala sobre serviço? Especifique pliz. E, ao mesmo tempo, diga-nos como é feito.Pessoalmente, não entendo muito bem o que servir lá. Um motor - também é um motor na África, se as pedras de moinho estiverem gastas ou quebradas, você ainda tem que comprar do fornecedor. E é mais fácil para mim enviar um dispositivo quebrado para a Alemanha do que para Moscou. Quanto a uma consulta qualificada em russo, existe uma coisa, a Internet é chamada. Muitas pessoas escrevem e respondem a todos os tipos de perguntas, tanto na Rússia quanto no exterior. Além disso, pessoas lidando profissionalmente com esse problema. Inclusive a equipe da loja online, que citei no post anterior. A propósito, é muito repetido aí que, ao enviar para países fora da União Europeia, 19% de IVA é deduzido do custo das mercadorias e do custo de transporte. Assim, consideramos: moinho CoMo Fidibus Medium - 239 euros, porte 39 euros, menos 19% de IVA, resulta 234,42 euros, ainda se deduz um desconto de 3% deste valor no pagamento através do PayPal, que é de 6,03 euros, por um total de 228,38 euros. Envio pela DHL, após a fronteira - EMC. Mas se em um moinho de farinha. Os preços são os mesmos (com iva) do fabricante, da panificadora e do moinho de farinha. rf em geral, algum tipo de extremistas. Compartilhei minha experiência, se for útil para alguém - bem, não é útil - eu sobreviverei. Cada um ganha à sua maneira, mas o bom senso aconselha comprar de um fornecedor.

[Natalia5]

Natalia5, mas diga-me, por favor, quantos dias a fábrica viajou para você da Alemanha?

Enviei o pedido e paguei via paypal no dia 30 de novembro, no mesmo dia em que mandaram a usina para os correios, no dia 1º de dezembro a encomenda saiu da Alemanha. Em seguida, houve um longo silêncio até que uma mensagem apareceu no site dos correios russos. Aí as férias, em geral, só recebi no dia 6 de janeiro. Mas o motivo do atraso, na minha opinião, foi o seguinte: de acordo com os documentos do fabricante, a fábrica pesa 7,0 kg, o peso de 7,5 estava indicado na caixa com a remessa, e o peso foi determinado na alfândega como 8,2. Naturalmente, isso despertou suspeitas, e até que o pacote fosse cuidadosamente verificado (com os cachorros, provavelmente), demorou um certo tempo. Eles o levaram diretamente para sua casa, porque quando você faz um pedido, você paga pela entrega EMC. Acho que a razão para essa discrepância de peso é que eles têm uma caixa de embalagem para 4-5 modelos de design semelhante, que diferem em altura e peso. Para evitar que o moinho fique pendurado, eles colocam espessas almofadas de papelão na parte superior e inferior, talvez seu peso não seja levado em consideração, talvez o papelão tenha ganhado umidade ao longo do caminho. Em geral, verificamos. Mas o moinho chegou perfeitamente, funciona. Estou feliz com a compra. Se não fizer a encomenda durante as nossas e as suas férias terríveis, demorará 3 semanas. Também existem anexos na caixa: duas instruções para o utilizador, uma carta a confirmar o seu pagamento e número de registo da compra, bem como 2 cópias desta carta. Esta carta deve ser guardada no envelope, pois é de alguma forma um cartão de garantia, sem ela não se pode enviar o moinho para conserto ou troca em caso de avaria. A garantia, como já escrevi, é de 12 anos.

[Natalia5]

Eu também tenho meu moinho. Encomendei-o em WWW / getreidemuehlen.de. Mill Hawos Novum Blau. O custo no dia da compra, incluindo a entrega, é de 217 euros. Ela dirigiu para mim por 3,5 semanas, e assim como ela escreve Natalia5 foi expulso da Alemanha em pouco mais de um dia, onde permaneceu por mais 20 dias e permaneceu um mistério para mim.
Conforme recebido - imediatamente testado. Funciona muito rápido, mas não posso dizer que debulhe bem. Acontece um pouco grosso, contei com uma moagem mais fina. Pão de 100% grão de trigo moído na hora saiu como se fosse com pedaços de mingau de trigo, embora subisse bem e tivesse gosto bom.

E você tenta moer em diferentes modos, há também um ajuste. A alça está no lado direito do seu modelo. E os pontos indicam o grau de moagem, do menor ao maior. Os moinhos são todos dispostos de acordo com o mesmo princípio - quanto menor for o intervalo entre as pedras de moagem, mais fina será a moagem. A minha, por exemplo, pode ser aparafusada a ponto de as mós fecharem completamente e não rangerem. E você pode fazer com que o grão seja esmagado em cereais, e não em farinha. Em geral, aprenda o material. E não perca a carta a cores que lhe é enviada num envelope com os detalhes da sua encomenda, este é um cartão de garantia, sem o qual não pode devolver ou enviar o moinho para reparação. Eu lentamente experimento, cheguei à conclusão de que uma moagem muito fina para pão integral também não é muito boa, você deve sentir grãos pequenos, como um quarto de uma semolina no tamanho. E o pão fica mais saboroso e aromático se você colocá-lo durante a noite com um cronômetro na máquina de fazer pão (eu tenho um Bork). Fiz farinha com trigo de inverno (é mais escuro e aromático) e com granadas. A farinha Garnovka é, de fato, a mesma semolina.

Oh, não vi imediatamente que seu moinho está em uma caixa de plástico, há um regulador de moagem com números logo acima do tubo de onde a farinha está saindo.

Sim, é isso mesmo, que na melhor moagem (eu tenho um nível de 0) pequenos grãos são derramados. Não toda a massa, é claro, mas uma parte bastante perceptível. Compre uma peneira menor e peneire? Bem, acho que com a experiência tudo vai dar certo.
Quanto aos experimentos com grãos, é um tanto difícil para nós. Foi com dificuldade que encontramos no mercado grãos que se pareciam com o trigo em geral, e não com lixo. Bem, viveremos até o verão, e lá procuraremos o grão no local de seu crescimento.
Asso sem máquina de pão, só no forno. Não malhei com ela, dei para meus parentes. É mais fácil para mim controlar o processo.

Consulte este site para obter instruções para a sua fábrica, também há russo, talvez isso ajude?
Boa sorte!

Não acho que haja uma diferença tão grande. É difícil julgar a qualidade do dispositivo pelos comerciais. A propósito, olhe para a publicidade de comparação das usinas alemãs, você notará imediatamente a diferença na abordagem ao comprador. Você pode tentar procurar avaliações em sites de culinária estrangeira; também existem sociedades de padeiros nos EUA e na Grã-Bretanha. É que os alemães já compraram aqui, há reviews e é mais fácil e barato conseguir um pacote da Alemanha do que dos EUA.

Comprei um moinho de oktagon feito de farinha, o pão não sobe nada. Antes disso, eu tinha combinado farinha de cozimento comum com farelo e gérmen de trigo para restaurá-lo de alguma forma, tudo estava em ordem. Quem tem experiência?

Tente mudar o grão - nem todos os grãos cultivados na Rússia central são adequados para panificação, há muitos grãos para ração. Você também pode peneirar parcialmente o farelo - peneire-o em uma peneira fina e, em seguida, devolva parte do peneirado à farinha. Em geral, é muito difícil assar com farinha integral. Experimente opções diferentes.

Sana, boa tarde. Por favor, compartilhe suas impressões sobre sua fábrica, por assim dizer, com base na experiência adquirida. O que combina com você, o que não é, o que acabou sendo importante com o tempo e o que não é?

Eu quero comprar um semelhante.

Zet, estou muito feliz com meu moinho. Tenho usado constantemente por seis meses. No começo eu pensei que ela não estava moendo bem, mas acabou sendo uma falha. Tudo está absolutamente normal.
Não consigo nem dizer o que gostaria de adicionar ou remover. Mói tudo (a única coisa que não se experimenta é o milho, as instruções dizem que também mói). Lavável (limpo) facilmente, plástico de alta qualidade. Threshers muito rapidamente. O conjunto incluía uma tigela para farinha - muito conveniente. Eles não escalaram para dentro (nas pedras de moinho), não havia necessidade. A única coisa que chateia é bem pesado, pesa 8 quilos. Não uso todos os dias, não dá para deixar na bancada, coloco na despensa, tenho que puxar da prateleira e voltar a cada tempo, mas por outro lado, a mesma massa dá estabilidade ao moinho, fica na mesa ao trabalhar sem balançar (isso é em comparação com um espremedor, eu adoro rastejar na mesa), então não considere um grande problema especial. Então, se você decidir tomar, eu recomendo!

É tão bom que exista tal tópico! Acabei de ver um moinho manual. Este aqui: Moinho de grãos que vivem no campo. Eles escrevem - o melhor. Di e eu gostamos externamente! :)

A este respeito, a questão é: quem tem a experiência de encomendar este moinho à Bourgeoinia? Até agora só comprei no ebay, e mesmo assim por intermediário. Como essas coisas passam por nossos costumes?