Ryazhenka em um multicooker Panasonic

também ontem leite fermentado fermentado cozido em queijo cottage, delicioso, amanhã vou tentar obter leite cozido fermentado

Tomei 200 g de creme de leite para 2 litros de leite.
Despejei creme de leite no leite assado, misturei e deixei aquecido no desenho até de manhã (se passaram 6-7 horas) (tenho um Panasonic-18).
A estrutura ficou maravilhosa, mesmo se você cortá-la com uma faca, mas o sabor não é nada ryazhenka - permanece doce sem um grama de azedume.
Coloquei em potes de litro, fiquei três dias na mesa, achei que ia azedar um pouco, então ficou tão doce.
Usei para o teste, porque ninguém queria beber o "leite fermentado fermentado"

E eu faço o leite fermentado de forma um pouco diferente - sai mais rápido no tempo, só então deixo na geladeira durante a noite para engrossar - vai ficar mais gostoso (lembre-se do que disse o Matroskin)
e assim - demoro 20 minutos para "cozinhar", ou melhor, não comigo, mas com uma multicooker))))
tudo que eu uso é um litro de leite (3,2 por cento de gordura) e iogurte sem aditivos 500 ml (eu tomo "Prostokvashino", mas é como outra pessoa - eu adoro um desenho animado desde a infância)
no modo "multi-cozimento" a 40 graus espero 20 minutos até que tudo "interaja" ali
o resultado é: 1,5 litros de leite cozido fermentado, com um conteúdo calórico de 55,67 e carboidratos de 64,5
(Peguei todos os dados do livro de receitas que acompanha)
O processo é adequado para mim e gosto muito do resultado - especialmente porque eu mesmo fiz
Eu uso o redmond - o modelo é barato, mas ainda não é frustrante

Eu esqueci completamente !!! cabeça cheia de buracos
Também coloco frutas vermelhas - quando não tem frutas frescas, o purê de frutas em saquinhos (não me lembro o nome, seja "I" ou "Rico") fica muito gostoso!
desfrute de sua refeição!

Ontem comprei um fermento para leite cozido fermentado "Leite fermentado bio" fabricado pela Good Food.
Meninas ryazhenka acabou por ser horrível !!!! EM GERAL, RYAZHENKA DO MEU FILHO !!!!
Eu definhava leite em um mult, tinha Aurora, o leite não ia nem escorrer, ficava quieta e definhava por 6 horas, depois resfriei o leite assado e diluí 1g de fermento para 3 litros de leite. Isso é coisa - 3 litros de leite assado fermentado e muito gostoso !!!!!

[Residente de verão]

Para obter o sabor do verdadeiro leite cozido fermentado, o leite cozido deve ser fermentado com uma colher de queijo cottage amassado com uma colher de creme de leite. É quando você obtém um produto autêntico.

Residente de verão
Tanya, entendi bem, uma colher de sopa de queijo cottage + uma colher de creme de leite para 3 litros de leite cozido, certo? Quanto tempo leva para fermentar? Bem, pelo menos aproximadamente ...

Kroshik, Posso, tipo, entrar. Faço como no primeiro post: "25 minutos no modo de aquecimento e 6 horas na multitarefa desligada e na geladeira.", Mas a corrente é para 2 litros de leite

[Manyun]

Kroshik, posso, tipo, entrar

Afinal, o idiota sabe que ela pode fazer qualquer coisa e ainda pede ...

Manyun, obrigado querido, e onde eu estaria sem você?! Com certeza tentarei fazer leite fermentado assado de acordo com a receita do primeiro post, acabei de me interessar pelo método de Tanya-Dachnitsa, nunca tentei fermentar leite com uma mistura de queijo cottage e creme de leite, me pergunto !!!

E gostei muito! Agora eu sempre faço isso! Basta mexer bem o creme de leite, o requeijão e um pouco de leite, para que a prisão saia, senão vai ficar caroço no leite fermentado, mas são deliciosos

[Manechka]

Basta mexer bem o creme de leite, o requeijão e um pouco de leite, para que a prisão saia, senão vai ficar caroço no leite fermentado, mas são deliciosos

Por que então você está me forçando a mexer com eles !!! Por que você está planejando me privar de caroços saborosos ?!

Manechka, graças a você agora com certeza farei isso, você tem muito conhecimento zumbi dizendo ...

[Garotas]

Garotas, e alguém em casa comprou ryazhenka como uma loja? Eu compro ryazhenka 2,5% gordura na loja, bom, antes disso eu gosto, gostaria de poder aprender a fazer em casa !!! Eu ficaria muito grato se alguém pudesse compartilhar como isso pode ser alcançado ...

Dachnitsyn não é um vyriant?

Diga-me, é bom para fermento fermentado leite fermentado comprado em loja? Você pode fermentar apenas creme de leite?

não dá tempo para ler, diga-me: se despejar leite com fermento na MV e colocar no modo Manter quente? É possível?
ou apenas uma garrafa térmica? (Eu tenho um, agora é com creme de leite)

Se você tem uma temperatura de não aquecimento superior a 35 ° C, o "programa de aquecimento" geralmente é maior

Eu não encontrei isso (((eu não sei qual é a temperatura ao manter o calor (

A julgar pela descrição do seu modelo, você só tem "manter aquecido", e esse é um t-ra alto ... Você pode aquecer no Multipovar até 40 C, esfriar um pouco, despeje o fermento e feche-o, e vai fermentar como em uma garrafa térmica. No Panas colocamos o aquecimento por 25 minutos, depois desligamos e deixamos durante a noite

ele vai esfriar quando o MV estiver desligado ...

Lentamente, muito lentamente ... e o processo de fermentação já começou

dê uma chance ou algo assim ...

Primeiro você faz o leite assado no "Ensopado", depois, quando esfriar, coloca a massa fermentada no "Aquecimento" por 25 minutos e deixa fechado durante a noite

Eu fiz ryazhenka)))))
Ficou super: despejei leite, coloquei no Multipovar, 40 g., Esquentei até essa temperatura (para o leite fermentado assado, é isso), coloquei o fermento, misturei, acertei a hora (era hora 12 horas da noite, regule para 8 horas), ou seja, às 8 horas já pronto, despejei em uma jarra e coloquei na geladeira). Delicioso)

Diga-me, o leite cozido fermentado comprado em loja é bom para massa fermentada? Você pode fermentar apenas creme de leite?

Meninas, me diga!

Kaatsa para mim, o que não é muito bom, apenas se a segunda curva do seu próprio ryazhenka

[Residente de verão]

Muito obrigado a todos que cancelaram a inscrição neste tópico !!! Esse delicioso leite fermentado fermentado acabou sendo apenas mmmmmmmm ... Eu não fiz isso antes, não havia consumidores, e então meu filho de repente começou a beber na loja, e eu já estava correndo para resolver esse problema. Eu fermento de acordo com Tanin (Residente de verão) receita, queijo cottage com creme de leite. Esta mistura com um liquidificador, depois acrescento o leite, diluo até ficar homogêneo e depois em uma panela elétrica com leite. Gostei muito de aquecer o leite, 11-12 horas, fica tão escuro ... Bom, guardo o leite azedo até que esteja "a gosto".

[Residente de verão]

Muito obrigado a todos que cancelaram a inscrição neste tópico !!! Esse delicioso leite fermentado fermentado acabou sendo apenas mmmmmmmm ... Eu não fiz isso antes, não havia consumidores, e então meu filho de repente começou a beber na loja, e eu já estava correndo para resolver esse problema. Eu fermento de acordo com Tanin (Residente de verão) receita, queijo cottage com creme de leite. Esta mistura com um liquidificador, depois acrescento o leite, diluo até ficar homogêneo e depois em uma panela elétrica com leite. Gostei muito de aquecer o leite, 11-12 horas, fica tão escuro ... Bom, guardo o leite azedo até que esteja "a gosto".

Lena, se bem entendi - primeiro fervemos o leite por 12 horas e depois fermentamos com queijo cottage e creme de leite ?!

E eu tenho um tão viscoso. Eu como algo ... e o resto

Lena, se bem entendi - primeiro fervemos o leite por 12 horas e depois fermentamos com queijo cottage e creme de leite ?!

Sim, sim, sim ... acertei. Despejo o leite na multicooker (tenho caseiro, teor de gordura - meio litro de creme por cima em uma lata) 3l. Primeiro, coloco o "cozimento" por cerca de 30 minutos e, em seguida, coloco em "guisado" por 12 horas. Eu o desligo, como descobri, um pouco mais cedo ou ainda consigo aquecer. Em seguida, misturo o queijo cottage e o creme de leite, bato no liquidificador, acrescento o leite e mexo, e despejo na panela elétrica. O leite já está quente a essa altura. Por cerca de 20 minutos "aquecendo" e então eu simplesmente fecho e espero ... Às vezes eu olho para dentro e, se me parece que está frio, eu posso ligar o "aquecimento" novamente por um curto período de tempo ... Como Entendo, o leite já "pegou" e apareceu azedo, então está feito!

[LenaV07]

LenaV07, e que proporções de creme de leite e queijo cottage você toma ???

Eu quero arriscar fazer leite cozido fermentado! Vou fazer com leite caseiro!

[UPD:]

Aqui me deparei com um leite cozido fermentado comprado com um palito búlgaro na composição. E o pau búlgaro é iogurte
Minha receita é de 1 litro de leite, 100 gramas de creme de leite e 60 gramas de iogurte. Até agora cozinhava apenas em uma iogurte (leite afogado por um dia em uma garrafa térmica e um cobertor). O marido, o principal amante de ryazhenka, está encantado.

Agora carreguei no cartoon. Eu vou te dizer como vai.

UPD: Relato - sem o modo iogurte (e como dizem no início do tópico - esquentando e depois saindo por 6 horas) saiu ralo. Portanto, o fabricante de iogurte ainda está na liderança. Mas o leite para leite cozido fermentado é melhor aquecer em um desenho animado, definitivamente.

Li todas as dicas, comparei todas as definições de leite fermentado assado e varenets na Internet (geralmente se acredita que são a mesma coisa) - agora pensando - no início da Sibéria, depois de adoecer leite em um forno russo, foi fermentado com creme de leite e um PÃO - o resultado foi chamado de varenets. Eu me pergunto por que ninguém mencionou pão ... ou será um produto diferente?

Olá! Eu sou novo no seu site. Diga-me que alguém fez leite cozido fermentado em uma panela elétrica deh-60?

Boa noite! Fiz leite fermentado assado de acordo com a primeira receita, com adição de requeijão por conselho do Dachnitsa. Ficou ótimo.
Cartoon Brand 502. Leite cozido em um fogão múltiplo por 4 horas a 80-90 graus, depois 25 minutos de aquecimento. O resultado é um lindo leite cozido. Refrigerado a 40 graus, misturado com creme de leite e queijo cottage. Em seguida, no regime de iogurte por 6 horas.
Grosso, lindo e gostoso!

Eu digitei na busca, e tem tantas receitas de leite fermentado cozido em panela elétrica !!!)) Com certeza vou tentar fazer, porque adoro leite fermentado. Mas a questão é: alguém faz leite fermentado cozido em casa (respectivamente, leite gordo)? Você pode adicionar creme de leite da loja ou também é melhor feito em casa?

Mas a questão é: alguém faz leite fermentado cozido em casa (respectivamente, leite gordo)? Você pode adicionar creme de leite de uma loja ou também caseiro melhor?

Pode! E compramos creme de leite e creme de leite caseiro, iogurte - precisamos deles para a fermentação.

Varenets - leite coalhado feito de leite cozido (fabricante de iogurte Oursson e multicooker Redmond RMC-01) (Admin)




Queijo cottage caseiro de leite cozido (multicooker Redmond RMC-01 + prato) (Admin)

[Admin]

Admin, é claro, obrigado! Hoje vou tentar colocar o leite na panela de fogo lento durante a noite, esquentar)) E de manhã vamos esfriar e smetaknu lá, mmm)) Espero que dê certo. Agradecimento especial pelas receitas!

[Alla]

Alla, para sua saúde!

se o leite com fermento for colocado no MV e colocado no modo Manter quente? É possível?
ou apenas uma garrafa térmica?

Boa tarde! Algo que ninguém olha aqui há muito tempo ... Eu faço a manutenção do calor de uma forma primitiva à primeira vista. Recentemente, apareceu à venda "piso quente". Película de aquecimento, por assim dizer. 0,5 m de largura e corte em múltiplos de 0,25 m de comprimento. Eu ligo a um termostato de uma incubadora, eles têm um ajuste no volume de 36 a 40 graus. Cobrimos os potes e começamos a contar 1, 2, 3 ... e assim por diante até de manhã. Este será o caso até a aquisição do GEMLUX GL-OR-1538LUX existe uma função de "fermentação" e todo o processo pode ser realizado em miniforno.