Borscht com beterraba "Sangue de touro *" (panela de pressão multicooker marca 6051)

[FRITURA (tempo padrão)]

Borscht com beterraba "Sangue de touro *" (panela de pressão multicooker marca 6051)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Caldo de galinha pronto **	2 litros
Batatas	4-5 pcs.
repolho branco	200 gr.
FRITURA DE VEGETAIS
Cenoura	1 PC.
Cebola	1-2 unidades
Pimenta Doce	1/2 cápsula
Tomate grande	1 PC.
Ervas secas: aipo, cebola, coentro
Óleo vegetal	1 dez. eu.
Assar beterraba
Variedade de beterraba "Bull's Blood"	1 PC.
Pasta de tomate	1 Colher de Sopa. eu.
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal	Untar a panela
Sal, louro, ervas frescas	gosto

Método de cozimento

• Eu cozinhei borscht à imagem e semelhança da receita de Tatyana-Admin Sopa de beterraba vermelha com costela de porco na panela de pressão Oursson
• Eu preparo vegetais para fritar: coloco 1 colher de sopa em uma tigela. eu. óleo vegetal. Ligue o modo FRITURA (tempo padrão)... Coloquei no óleo aquecido um a um e deixei aquecer: cebola (cortada em cubinhos), cenoura (picada em Berner ROKO), pimentão (cortado em tiras) e tomate (cortado em rodelas). Por último, adiciono ervas secas. Frito até o líquido evaporar.
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• Acrescento batatas à fritura acabada (corto 10 mm no Berner) e repolho desfiado. Encho com caldo aquecido (já que a tigela fica quente depois de fritar). Coloquei folhas de louro, sal. Pressão do modo SUP 40 kPa tempo 15 minutos.
• Enquanto o modo SOPA está funcionando, em uma frigideira untada com manteiga, pique as beterrabas em um Berner ROKO, adicionando água. Em seguida, coloco a pasta de tomate + suco de limão e a carcaça até o líquido evaporar.
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• Dill fresco desfiado, cebola e alho
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• Após o sinal da panela de pressão, a pressão foi gradualmente liberada manualmente. Eu abro e vejo uma sopa que está quase pronta para comer
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• Coloquei no caldo de beterraba, ervas com alho e carne do caldo retirado dos ossos. Eu adiciono água até a espessura desejada, se necessário. Eu tento por sal.
• Ligar modo MANUAL 120 * Com tempo de 10 minutos. A tampa não pode ser fechada, apenas coberta.
• O conteúdo da tigela da panela de pressão está quente, fervendo em 5-7 minutos. Ferva por 2-3 minutos. Feche a tampa da panela de pressão e deixe o borscht fermentar por 15-20 minutos.
• Sirva com creme de leite, alho e ervas frescas.
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• Desfrute de sua refeição!

Observação

* Esta beterraba é cultivada principalmente por suas folhas verde-vermelhas. Nas lojas você pode encontrar conjuntos de salada prontos para o consumo chamados Folha de beterraba - a folha tem um sabor fresco com um ligeiro sabor a nozes, que pode ser reconhecido pela origem da beterraba vermelha. Via de regra, é consumido cru, mas possivelmente como acompanhamento. Os tubérculos de beterraba sanguínea do touro no corte lembram uma placa de dardo: anéis vermelhos brilhantes intercalados com rosa, quase branco.

** O caldo de galinha foi cozinhado nas costas.

Coloquei 3 costas de frango picado na tigela da panela de pressão, cheia de água fria filtrada - 2 litros. Pressão do modo SUP 40kPa, tempo 20 minutos... Após o sinal, espere até que a pressão caia ou libere-a manualmente. Ela tirou a espuma resultante e coou o caldo. Tirei a carne das cristas, não sobrou muita, mas o suficiente para o primeiro prato.

Onde estão os topos de beterraba? Existem mais vitaminas nas folhas verdes do que na própria raiz vegetal

[Irina,]

Irina, isso termina em uma salada.

Bem, tudo bem! Para sua saúde!

O borscht vermelho (brilhante) funciona? Simplesmente não consigo entender a cor da foto.
Tentei cozinhar, mas não deu certo, não tem uma cor vermelha forte de borscht, parece uma sopa de repolho comum.

Agora eu também uso o método romano para cozinhar todas as sopas, não só o borscht, fica ótimo mesmo, senão a fritura nunca caberia na frigideira, tive que despejar o líquido.

[Olesya]

O borscht vermelho (brilhante) funciona? Simplesmente não consigo entender a cor da foto.
Tentei cozinhar, mas não deu certo, não tem uma cor vermelha forte de borscht, parece uma sopa de repolho comum.

A cor do borscht é muito subjetiva. Não entendo o que significa a cor vermelha brilhante do borscht. Para mim, a cor do borscht deve ser exatamente igual à da foto.

Agora eu também uso o método romano para cozinhar todas as sopas, não só o borscht, fica ótimo mesmo, senão a fritura não cabia na frigideira para sempre, eu tinha que despejar o líquido.

Olesya, Eu lembro quando estava aprendendo a cozinhar, também nunca adivinhei a quantidade de legumes para a sopa, eu tinha que servir.

Ksyusha, é difícil me chamar de cozinheiro inexperiente, mas você está aprendendo por toda a nossa vida

E enquanto cozinhava em panelas de pressão multicooker, deduzi uma fórmula para o número de produtos em cada sopa. Agora tudo corre perfeitamente.

O borscht vermelho (brilhante) funciona? Simplesmente não consigo entender a cor da foto.
Tentei cozinhar, mas não deu certo, não tem uma cor vermelha forte de borscht, parece uma sopa de repolho comum.

Se você quiser uma cor rica, a beterraba deve ser cozida separadamente e adicionada à sopa depois que ela estiver pronta e removida do fogo.
Sim, e certifique-se de que as beterrabas não sombreiam ou perdem a cor.