Coalhada caseira em um formulário Stadler multicooker

Eu falo para minha leiteira, eles falam, Tamara (o nome dela é assim) vai ter que levar comigo ... a gente ri ...

Que ele mande pelo correio ou pegue a vaca dela

É uma pena partirmos logo, mas não existe essa felicidade ...
Eu falo para minha leiteira, eles falam, Tamara (o nome dela é assim) vai ter que levar comigo ... a gente ri ...

Oh, e você se lembra de mim então. Que por 60 km fomos buscar leite caseiro.
É verdade que depende da distância que você vai da sua leiteira.

Sempre que compro todo o leite de uma anfitriã, ela o traz para nossa cidade uma vez por semana sob encomenda. O leite é muito bom! Então acho que posso pegar leite e fazer coalhada sozinha. O requeijão às vezes fica um pouco seco para mim, adoro tenro. Agora quero tentar fazer essa receita, porque em um desenho animado é mais fácil do que no fogão ou no forno.

Tente! Meu filho é muito temperamental, mas ele come essa coalhada até mesmo do leite armazenado com prazer)

Sim, as meninas irão 1000 km para outra região. Eu vou olhar lá. e se você tiver sorte

Meninas, eu sempre aconselho, procurem um leiteiro decente em casa ... vai valer a pena para a sua saúde e para a saúde dos seus filhos .. procurem quem não economiza em uma vaca .. ouçam como eles falam sobre animal e se o seu dono e o animal vão entender ou não .. o melhor de todos são aqueles que se mudaram da cidade, sempre são gentis com ...
e eu, camaradas, vou para a Ucrânia, em busca de leite barato ... afinal, o meu me custa caro, especialmente quando meu marido e eu discutimos sobre o quê, onde e para quem ... só vão os nervos em oposição a ... então dinheiro no meu bolso e vou experimentar com avós em Chernigov .. engraçado, sim ... a leiteira vai procurar leiteiros

Tenha uma boa viagem)

Vou experimentar com minha avó em Chernigov .. engraçado, sim ... a leiteira vai procurar leiteiros

Há muitas leiteiras boas em Chernihiv, porque há muitas vilas ao redor. E seu leite não é diluído. E em Kiev eu ainda não conheci tal.
Lembro-me de ir ao mercado comprar leite com uma criança de 2 anos. Uma leiteira também elogiou o leite dela, me deu um gosto Desgraçado (e vi que uma criança pequena estava perto de mim). E que eu fui uma cidade (ainda menina) viu aquele leite caseiro? Em geral, eu trouxe aqueles 3 litros. jarra. Coloquei 1 litro para azedar. Um dia passa ... não azedo (verão lá fora), dois passes ... não azedo. E assim não azedou em três dias.
O marido então voltou para casa. Provei aquele leite e disse que era água encharcada de leite.

Por isso não tomo leite de estranhos ... mesmo que não seja diluído, não se sabe em que condições o animal é mantido e a higiene é pessoal lá ...

Finalmente decidi fazer queijo cottage com leite. O prazo de validade já passou há muito tempo, mas o leite estava na geladeira e não azedou. Achei que ia enrolar no calor, mas não estava lá ((não quer enrolar. Coloquei uma colher de creme de leite e deixei no fogo, esperamos))

Não, Mash, não faça isso .. vai apenas enrolar .... deixe na mesa até amanhã ... e se você quiser agora, vai conseguir um bom requeijão aquecendo-o com soro de leite

Ela desligou tudo. Vou deixá-lo durante a noite no cartoon com a tampa aberta.

Certamente vai fermentar bem com creme de leite durante a noite, quanto mais você aquece, você pode colocar mais creme de leite se não estiver muito azedo .. e amanhã você vai "aquecer" a coalhada

Ok, vou colocar uma colher ainda))

Você vai contar amanhã)

Uma vez comprei um saquinho de creme de 10% de gordura. Abriu. Você pode beber, mas sinto que vai coalhar na bebida quente. Aquecido até cerca de + 35 ° C e adicionado uma colher de sopa de leite cozido fermentado. Quando está frio.Eu coloquei na geladeira. Uma substância tão deliciosa e aromática acabou! Usei para assar, mas você também pode fazer coalhada.

Seria um queijo cottage incrível

E me diga quanto leite você fermentou e quanto queijo cottage conseguiu?

Fiz um pequeno MK especialmente

Isso é quanto leite azedo foi (desnatado o creme) * Despejei na tigela da multicozinha * Após 1,5 horas de aquecimento



E coalhada pronta. Desta quantidade de leite, foram obtidos 625 g

Tanya, muito bem!

E aqui está a minha coalhada))



Acabou sendo muito gentil)))
Tinochka, obrigado por MK))

Mashun, você deixou a coalhada esfriar no soro? ou se apressar?)

E aqui está a minha coalhada))

Ou o requeijão não está completamente "flácido" em gaze ou algo parecido. Parece-me que o soro é demais. Nenhum pedaço de queijo cottage é visível. Eu não consigo ver algo.

Sim, Masha provavelmente apenas jogou fora, além disso, do leite da loja, a estrutura da coalhada é um pouco diferente)

Fui eu que não deixei o requeijão esfriar no desenho, pois fugi e pensei em deixá-lo para o dia inteiro, que iria se desgastar. Resumindo, da próxima vez farei de acordo com a regra)))
Então, você me fez passar imediatamente) agora escoo para fora da tigela lentamente, enquanto permanece e escorre)) ainda pode pendurar para escoar?

ainda pode pendurá-lo para drenar?

É claro.

E aproximadamente por quanto tempo o requeijão ficou preso na gaze?

Em sua bolsa de linho ou pano de algodão) e todas as coisas) Eu só pensei imediatamente que você não o esfriou)) então acabou sendo uma massa, não atingiu um pouco) mas mesmo assim, eu tenho certeza que é delicioso e então comer em assados)
Você pode apenas sob a opressão) todo o desnecessário irá drenar

Em sua bolsa de linho ou pano de algodão) e todas as coisas) Eu só pensei imediatamente que você não o esfriou)) então acabou sendo uma massa, não atingiu um pouco) mas mesmo assim, eu tenho certeza que é delicioso e então comer em assados)

Sim ... e mal cozida e desiludida. (E tudo se encaixa.)

Ah, tudo ficou com vergonha de mim)
Eu desliguei)))

Vamos lá)) encontrou algo

Ah, tudo ficou com vergonha de mim)
Eu desliguei)))

É uma pena quando nada pode ser consertado. E então tudo vai dar certo e a coalhada vai ficar maravilhosa.
E waAAPsche ... quem não faz, não se engana.

Obrigado pela receita! Apenas uma dádiva de Deus para mim!
1-1,5 litros de leite azedo caseiro permanecem constantemente na geladeira (compro 3 litros, mas não bebemos muito), que não sei onde colocar, principalmente no verão, quando não parecem bolinhos.
E agora vou fazer coalhada com isso em uma mulechka.
Obrigado !!!

Cozinhe para a saúde!) É muito simples e super saboroso)

De alguma forma, mandei o leite acidificado em uma panela no fogão definhar.
Quando estava quase pronto, nem mesmo ajustei o peso. Tentei uma colher ... outra ...
Tão quente e comido
Imaginei que fosse queijo arejado

Desde a infância, meu pai comia queijo cottage, servia leite, acrescentava sal e polvilhava com endro ou salsa.
E eu - guloso - comia com creme de leite ou creme, sempre adicionando açúcar.

E também fazem com cebolinha e espalham no pão .. Não gosto mesmo disso

Quando estava quase pronto, nem mesmo ajustei o peso. Tentei uma colher ... outra ...
Tão quente e comido

Sestra ....

Oh, Tanya!) E eu estou quebrando minha cabeça, não consigo me lembrar quem mais está comendo queijo cottage quente

Meu queijo cottage pingou a noite toda !!! E de manhã acabou coalhada pura)

Tudo bem, vitória! Parabéns!

Virgem, como corre a sua coalhada? Onde e por que você está pendurando?
Posso colocá-lo em um pano de algodão e depois colocá-lo na pia para escorrer? Ou é absolutamente necessário pendurá-lo?
E quanto tempo leva para mantê-lo assim? Metade do dia? Dia?

Meu requeijão simplesmente escorre em uma peneira ou peneira sobre uma panela, você pode colocá-lo em uma gaze ou um saco de linho e pendurá-lo .. por qualquer gancho, sobre uma tigela ... e quanto pendurar para ele, nós decidir por nós mesmos, dependendo do que queremos)

Obrigado! Eu literalmente desliguei cerca de 40 minutos, comecei a experimentar (e ainda havia tempo antes do almoço) ... então no final fiquei sem almoçar. Quer dizer, eu comia queijo cottage para não querer mais nada.
Delicioso! Obrigado novamente pela receita!

Para a sua saúde)))) é isso que vocês são tão impacientes - vocês não dão o queijo cottage para alcançar .. que pica com uma colher quente .. que não é flácido até o fim)))))) Bom apetite , no geral))))

[Como é?]

Não pude resistir, desculpe.
Vou acrescentar algumas reflexões: Acredito que diferentes multicooker têm diferentes temperaturas de aquecimento.
Comi cerca de 2 litros de leite caseiro. Dele saíram 300 gramas de queijo cottage. Permaneceu 70 minutos no modo "Aquecimento". e até meia hora fora - com a tampa aberta.
O queijo cottage tinha um gosto (subjetivamente, é claro) um pouco borrachento. Ou seja, pode ter sido superaquecido.
Para onde estou levando? E ao fato de haver uma temperatura ideal para cozinhar o queijo cottage. Como é? Meu desenho animado tem um modo manual.
Lá você pode definir 40 e 60 graus.
Da próxima vez, tentarei fazer a coalhada não no aquecimento, mas a 60 graus - manualmente.
Vou cancelar a inscrição sobre o resultado.
Eu sempre uso o leite de uma vaca - eles me trazem. Portanto, não deve haver nenhuma diferença de sabor.
Mas vou dar uma olhada na consistência, fica melhor.
Mas provavelmente será o próximo. Sexta-feira - não antes.

Quando você cozinha o requeijão no fogão, a prontidão é verificada assim - o soro é separado, quente, mas o requeijão em si é um pouco quente por cima .. bem, conforme esfria, vem gradativamente .. Fui orientado da mesma forma em uma multicozinha, porque com leite diferente fica diferente .. Se o requeijão é de borracha - está definitivamente superaquecido .. e a julgar pelo peso - também ... Eu peguei 500 gr do leite armazenado (2l ) de queijo cottage. E de uma coalhada tão derretida eu de alguma forma fiz queijo derretido .. super sai ..
A temperatura em Stadler é aquecida a 70 graus ... acho que só precisa manter menos .. Coloquei uma foto lá no início do tópico, você pode navegar por elas

Aqui eu encontrei em um lugar a tecnologia para separar o soro por aquecimento:

• A coalhada não deve ser aquecida acima de 50 oC. Caso contrário, todos os microorganismos benéficos morrerão. E em nenhum caso a coalhada deve ser levada para ferver. Em altas temperaturas, um processo acelerado de desnaturação de proteínas começará, e não teremos queijo cottage, mas uma caseína concentrada de grão fino, dura e elástica. Em vez de proteína útil e facilmente digerível pela coalhada do corpo - comida pesada e difícil de digerir.

Aqui está um artigo muito bom 🔗

Obrigado! mas o meu queijo cottage, e as meninas estavam convencidas disso, não é de borracha ... ele simplesmente não pode ser superaquecido, pois você encontrou a informação corretamente)

Eu segui as instruções. Ele diz "Ligue o modo" Aquecimento "e deixe por 60-80 minutos."
O que eu fiz.
Acho que precisamos fazer ajustes e escrever a temperatura.
Também me pareceu que não saiu requeijão suficiente. para essa quantidade de líquido.
Mas não estava fervendo, exatamente. O recipiente estava muito quente.

Obrigado a todos pelas respostas! Vou experimentar.

Elenochka, no mesmo lugar, na receita, escrevi
[/ quote] para aquecimento por 60-80 minutos, massa deve ser quente mas lisa, com poros ...
[/ cor]

[/ citar]

Quanto a especificar a temperatura ... seria verdade claro, mas a receita da Forma Stadler ... e no resto você tem que adaptar, já que alguém tem um regime de temperatura diferente, alguém tem uma tigela menor ou maior, e , portanto, o requeijão vai ser cozido mais devagar ou mais rápido .. e mesmo quem adora que queijo .. então

Tenho certeza que você terá sucesso)

e de resto tem que se adaptar, já que alguém tem um regime de temperatura diferente, alguém tem uma tigela menor ou maior e, portanto, o requeijão vai ficar mais lento ou mais rápido .. e mesmo quem adora um pouco de coalhada ..

Está tudo correto. Não vale a pena seguir 100% as instruções, pois cada leite é diferente e o volume também é diferente.Uma orientação e uma descrição básica são fornecidas, tenha a gentileza de corrigi-las por si mesmo.
O autor da receita fez o prato perfeito? Sim! Então algo está errado com você

py. sy. Descongelei meu queijo cottage por 1,5 hora e acrescentei mais 10 minutos. Ou seja, observei enquanto seu próprio! coalhada derretida e não seguiu as instruções claramente.

E fiz coalhada de novo)) mas agora o leite ficou natural)
W é um homem tão bonito saiu. Fabricado em Panasonic)
Tinochka, tudo está de acordo com a regra. Eu resfriei o soro e só então joguei de volta e esperei até que tudo drenasse) mais uma vez para você, obrigado !!
A partir de 1 litro de leite)