Forno de convecção - use após a compra

Outro dia, os convidados vieram fazer um churrasco, e o churrasqueiro principal adoeceu e eu fritei carne no AG. Carne muito macia e suculenta acabou! Todos elogiados! E não há necessidade de nenhum churrasco com xamanismo na forma de "pique lenha / acenda fogo / pegue carvão / vire / ateie fogo na condição necessária"
A carne era em pedaços médios, o pescoço com gordura, polvilhada com sal e pimenta preta + muita cebola cortada em meias argolas. Foi marinado por um dia na geladeira. Assei na gradinha superior, 15 minutos com fluxo de ar alto a 265 ° C, para que a carne assada e o suco não saíssem, então 20-25 minutos a 180 ° C em uma velocidade média de sopro. Bem, ficou muito gostoso! Ruddy, suculento, perfumado!
Para o futuro, tomei nota do fato de que você pode fazer churrascos assim no outono, quando você não consegue adivinhar o tempo com antecedência

os produtos são imersos em água e mantidos em uma determinada temperatura por algum tempo, em seguida, resfriamento rápido. Ao mesmo tempo, o forno não parece ser mencionado em parte alguma.

a questão é que a água conduz a temperatura melhor e mais rápido do que o ar. Do ponto de vista do próprio processo de aquecimento até a temperatura desejada, então se a airfryer ou forno fornece a mesma temperatura por um intervalo de tempo comparável, então, provavelmente, para obter o resultado desejado, o método de aquecimento é secundário.
Ou seja, por analogia com cozinhar linguiça no forno, muito provavelmente tudo dará certo nesses aparelhos (aspire o produto e cozinhe aquecendo o ar até a temperatura desejada, no momento certo).

feito carne sous vide em um multicooker com um modo multi-cook. Evacuado e depois em um multi por 5 horas a uma temperatura de 70 graus. e não gostei da carne, nada especial. Minha opinião não vale a pena por tanto tempo.

Não pude deixar de passar - só recentemente, quando estava lutando com a colheita da maçã nos meses de setembro e outubro (assei todos os dias no AG), lembrei que ele tinha 16 anos. Esta foi a primeira compra do meu equipamento ... Ao mesmo tempo, ainda o amo ...

Na véspera do outono, lembrei-me novamente do meu velho, algo queria pegá-lo. Ela o tirou, lavou - desenroscou a grade da tampa, limpou o ventilador - ficou como novo

E então tirei de novo em vez do forno - estou secando tomates



(Com redes de teflon, seque uniformemente em ambas as grelhas)

[tataklukina1]

tataklukina1, Entendo que prefiro aos 75. Em suma, meu sous-vide só está embalado a vácuo e a temperatura é de presunto. Como resultado - uma versão de salsicha com presunto cozido à la sous-vido