Coalhada de iogurte delicada + coalhada de leite assada

Coalhada de iogurte delicada + coalhada de leite assada

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite caseiro	3 litros
Iogurte	3 pilhas 125 gr.
Ou fazemos iogurte com fermentos especiais.

Método de cozimento

• Leve o leite à fervura na panela de cozimento lento, no modo "vapor" com a tampa aberta e certifique-se de que o leite não escorre.
• Resfrie o leite até 40 * (peguei a panela e levei para a varanda)
• Filtramos o leite ou apenas retiramos a espuma.
• Junte o leite coado morno 3 xícaras de iogurte "Activia" clássico ou 3 pequenas. misture bem as garrafas "Actimel" com um batedor.
• Colocamos a panela na multicooker e ligamos o modo "Forno" ou "Manual", definimos a temperatura para 40 graus por 3-3,5 horas.
• Após o sinal, verificamos se nosso iogurte engrossou ou não, caso contrário, configuramos para mais 30 minutos.
• Aqui está o que aconteceu
• 
• Retire a panela e leve à geladeira por algumas horas.
• Retiramos a panela da geladeira e espalhamos delicadamente o iogurte com uma colher em uma peneira com gaze. (A peneira está em uma panela de diâmetro adequado)
• 
• Deixamos assim por algumas horas.
• 
• Em seguida, penduramos e deixamos por mais algumas horas (a suculência da coalhada pode ser ajustada por você)
• Aqui está o que aconteceu
• 
• De 3 p. leite acabou 1 kg, 352 gr. o requeijão mais delicado.
• Uma criança e um cônjuge que não comeram queijo cottage comprado - eles comem este com grande prazer!
• Não tenho tempo para fazer isso.

Observação

Você também pode fazer coalhada de leite cozida.
Despeje o leite em uma multicozinha e ligue o modo "Mingau" por 4 horas + 2-3 horas "Estufar". (O modo "Mingau" não deixará o leite escapar)
Tem gosto de leite cozido fermentado
A gente faz leite assado e aí fica tudo de acordo com a receita. (Eu tenho 1630 queijo gr.cottage)
Fiquei um pouco aguado aqui, mas queria que
A densidade da coalhada pode ser ajustada por você.

Que coalhada maravilhosa, com certeza vou experimentar. Eu amo muito o queijo cottage. mas ultimamente não consigo encontrar um produto que me agrade completamente.

Muito obrigado! Eu compro queijo cottage o tempo todo.
Você precisará experimentar sua receita em um desenho animado da Panasonic

Muito obrigado! Eu compro queijo cottage o tempo todo.
Você precisará experimentar sua receita em um desenho animado da Panasonic

Que coalhada maravilhosa, com certeza vou experimentar. Eu amo muito o queijo cottage. mas ultimamente não consigo encontrar um produto que me agrade totalmente.

De nada!
Tente, você vai adorar.

Olga, sua receita é muito interessante! Mas, se possível, é melhor cozinhar produtos lácteos fermentados em casa usando culturas iniciadoras certificadas.

Olga, sua receita é muito interessante! Mas, se possível, é melhor cozinhar produtos lácteos fermentados em casa usando culturas iniciadoras certificadas.

Eu concordo totalmente com você sobre as culturas iniciais.
Infelizmente, não consigo encontrar fermento bom aqui.
Levei Narine na farmácia - não gostei (muito arrogante acontece)

.

Olga, sua receita é muito interessante! Mas, se possível, é melhor cozinhar produtos lácteos fermentados em casa usando culturas iniciadoras certificadas.

Eu concordo completamente!

Corrigido o topo da receita

Já várias vezes fiz requeijão segundo a sua receita. fica muito gostoso. Muito obrigado !!! E o "Air Cloud" dele é SUPER !!!

Também faço iogurte com o clássico Activia, gosto muito! E agora a coalhada de acordo com esta receita. Que deliciosa e tenra! E não precisa adicionar creme de leite, já está uma delícia!

Já várias vezes fiz requeijão segundo a sua receita. fica muito gostoso. Muito obrigado !!! E o "Air Cloud" dele é SUPER !!!

Também faço iogurte com o clássico Activia, gosto muito! E agora a coalhada de acordo com esta receita. Que deliciosa e tenra! E não precisa adicionar creme de leite, já está uma delícia!

Para a saúde
Fico muito feliz que tenha gostado da coalhada de acordo com esta receita.

O que significa leite "caseiro"? vaca? bode? ou é uma marca de leite?

O que significa leite "caseiro"? vaca? bode? ou é uma marca de leite?

leite caseiro é o que os moradores vendem no mercado sob suas vacas.
você também pode levar leite de vaca da loja com uma vida útil curta de 6% de gordura.

Significa que só a vaca é possível.? Posso cabra ou cordeiro?

Não sei dizer porque faço isso só com leite de vaca. mas você pode tentar fazer isso, acho que deve funcionar.

E, por algum motivo, não recebi o queijo cottage. Eu coei, coei e tinha mais gosto de iogurte espesso do que de queijo cottage. Não entendo o que fiz de errado?

[gela]

gelatalvez pesasse um pouco?
Como você fermentou o iogurte? Você não deixou um iogurte pegajoso?
De alguma forma eu também fiz iogurte da farmácia "Narine", então eu tenho assim arrogante Acontece que o soro nunca foi completamente drenado, agora eu fermento com "Iogurte Good Food" ou "Actimel" ou "Activia"
Eu faço esta coalhada bem macia, como o creme de coalhada.

Fermente Actimel, talvez eu apenas esperasse que resultasse como queijo cottage comum, mas ainda é mais creme de queijo cottage? Vou ter que tentar novamente.

Tente espremer o iogurte por mais tempo, cerca de 10-12 horas, então o queijo cottage ficará mais seco

Também quero compartilhar a receita do queijo cottage, mas tudo é muito mais simples para mim, bom, muito simples, via de regra eu faço a partir de dois litros, ou seja: 1 litro de leite + 1 litro de kefir, despeje em um desenho animado , meu arquivo é 3036, ligo o programa de aquecimento, tempo 25 minutos, fechei e fui embora, depois deixo até que esfrie completamente, e depois na gaze, como de costume. É verdade, eu não consigo muito, de 2 litros - 420 g de queijo cottage, mas o leite armazenado é 3,2 em gordura total. na verdade, você pode variar 1,5 litro de kefir +0,5 ou 1 litro de leite, apenas, eu não gosto de acidez absoluta, em suma, para um amador

Fiquei muito interessado na sua receita! E qual iogurte se deve tomar sem aditivos? Eu tenho um desenho da Panasonic, não sei como colocá-lo para não superaquecer.

Sim, o iogurte é necessário sem aditivos.
Eu tenho um "iogurte" multi modo especial, há um ritmo. 40 C °
Infelizmente, não posso te dizer como fazer iogurte em seu multi.

[arxidéia]

arxidéia, Olga, fiz a pergunta no lugar errado, repito:
Não conheci o leite 6%, se você tomar 3,2% e nata 10 ou 20% - que proporções você acha?

Enquanto eu estava lendo e escrevendo aqui, a criança foi até a loja - 6% do leite é vendido e até perto de casa, só que nunca dei atenção a isso como desnecessário.