Carne de porco em uma multicooker Panasonic

[agata116]

agata116, Eu faço com carne também. Acontece muito gostoso.

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agata116, Eu faço com carne também. Acontece muito gostoso.

Obrigado.

pré-licitado

Com licença, escuridão, mas o que é essa ação?

Pesquise um tópico sobre propostas. Há informações suficientes, você entenderá tudo imediatamente.

Muito obrigado pela receita, a carne é muito saborosa, e no "caldo" resultante eu preparo o arroz

Zhorzhevna obrigado pela receita! E obrigado a todos pela discussão! Eu fiz hoje, tinha um gosto macio, elástico - mas macio, eu informo:
ontem à noite - 2,1kg de carne (fresca, não congelada), corte em 2 pedaços, já que não tem amaciador, picada com faca afiada, muito e frequentemente (tentando não imaginar cenas sangrentas), esfregou lúpulo-suneli, cenouras recheadas com agulha e alho, embrulhadas em papel alumínio em um prato fundo e na geladeira. Hoje, em uma frigideira seca, foi frito por todos os lados por um curto período de tempo (até dourar levemente) e por 3 horas de cozimento. Salpiquei com sal grosso, esfreguei levemente e embrulhei em papel alumínio até esfriar, meu filho, sendo meticuloso, comeu um pedaço com prazer antes de deitar. Usando o restante do suco de carne picante, fiz trigo sarraceno no modo pilaf.
Da próxima vez vou tentar com peito de porco e peru
Vou anexar uma foto amanhã

em termos de densidade, ficou como um chouriço forte, é fácil de cortar em rodelas finas, para sanduíches o que você precisa, se alguém quiser mais macio, dá com segurança mais uma hora (a mesma quantidade que a minha), no Ao mesmo tempo, você pode tentar adicionar sal a quem quiser mais picante, mais salgado ou adicionar temperos, eu mesmo tento usar o sal ao mínimo (salguei apenas antes de embrulhar em papel alumínio, era só nosso gosto)

Zhorzhevna, Pakat, muito obrigado pela receita! Em geral, adoro carne de porco cozida ...

Aqui está minha carne de porco cozida.
Peguei um presunto congelado (cerca de 1kg). Após o descongelamento, esfregue com a mistura:

pimenta branca (não era suficiente, por isso acrescentei também preta, embora de acordo com a receita apenas branca) + 2-3 folhas de louro. + sal + 1 dente de alho + azeite = triturar no pilão

Ela não usava nada por preguiça. Deixado na geladeira para marinar durante a noite (pode ser reduzido para 2 horas). Mais de acordo com sua prescrição.
O sabor é incrível !! Muito obrigada pela receita !!

Muito gostoso, muito obrigado pela receita! E, o mais importante, é tão simples! Peguei um presunto e um pescoço, esfreguei com temperos, enchi com alho, amarrei bem com linha de linho - o resultado é delicioso! a carne é a mais macia, derrete na boca, mmma ...

[Undina]

Undina
Você tem um porco cozido delicioso! Eu também gosto muito dessa receita.
Você pode ver a folha em sua foto. Você assou diretamente?

Obrigado!)) Não, embrulhei em papel alumínio para esfriar, depois de ler as dicas neste tópico. Não sei o quanto isso melhorou o sabor da própria carne de porco, mas acabou sendo muito conveniente para o armazenamento. Só não coloquei cenouras (me parece que são supérfluas aqui), mas, depois de enroladas a carne recheada em um caroço apertado, amarrado com fios grossos - parece-me tão mais dramático e então conveniente de cortar - até fatias densas e alho dentro, ah))) .., claro, eu tirei os fios antes) )
aqui está o processo no desenho animado:

Recheei com alho, espalhei com temperos, guardei em um saquinho na geladeira por 24 horas. Amarrei com linha - da primeira vez ficou tão lindo - um rolo liso (já esta manhã, atrasado para o trabalho, tive que arrancar da carne, tive que encontrar fios mais grossos). Frito em 2 lados por 15 minutos, deixe ferver por 2,5 horas, embrulhado em papel alumínio. Hoje tentei - seco (((Você fez algo errado ou a carne de porco estava muito magra (presunto)?
Meninas, diga-me, por favor, o que eu fiz de errado. Você tem peças de dar água na boca, mas as minhas ...
Para onde deixá-lo ir agora?

[Antonovka]

Antonovka, e muito caldo derramado, talvez fervido? Qual era o peso da peça, talvez muito tempo para uma peça? Por 2,5 horas, uma peça no desenho mal caberia.

Para onde deixá-lo ir agora?

Em uma salada de carne ou adicione o suco vazado + água e ferva a sopa, corte os vegetais menores + e as batatas em um ensopado ou miscelânea. Panquecas com carne.

[Lika]

Lika,

o caldo vazou um pouco, a peça pesava 1,2 kg. E no suco vazado já cozinhei o trigo sarraceno com cebola e cenoura. Exatamente, serão panquecas com carne (hehe, o principal é não quebrar e não começar a comer)) - obrigado

Hoje tentei - seco (((Você fez algo errado ou a carne de porco estava muito magra (presunto)?

Para onde deixá-lo ir agora?

Antonovka, adaptei para assar ao mesmo tempo 1 pedaço de presunto e 1 pedaço de pescoço (foto!), De pescoço gordo o presunto fica mais suculento. E o meu gosta de porco cozido com gordura)) Você não precisa enfaixar)) é assim, para drama)))
E onde colocar - você pode salvar um pequeno pedaço no freezer para uma miscelânea)

uma réplica da "multicooker novinha em folha", acabei de comprar (obrigado a todos, o seu site me ajudou a decidir, embora eu tenha vindo aqui "para uma máquina de fazer pão")

existe uma "fórmula da avó" para a carne, independentemente (?) do método de preparação (cozinhar, assar):

1 hora x 1 kg

Quero dizer que alguns reclamam da secura da carne de porco cozida - talvez seja esse o caso?
Graças ao autor e a todos, a todos, com o porco cozido, talvez, vamos começar a dominar os segredos da multicooker. ...

uma réplica do "multicooker novinho em folha", acabei de comprar (obrigado a todos, o seu site me ajudou a decidir, embora eu tenha vindo aqui "para uma máquina de fazer pão")

existe essa "fórmula da avó" para a carne, independentemente (?) do método de preparação (cozinhar, assar):

1 hora x 1 kg

Quero dizer que alguns reclamam da secura da carne de porco cozida - talvez seja o caso?
Graças ao autor e a todos, a todos, com o porco cozido, talvez, vamos começar a dominar os segredos da multicooker. ...

Que interessante! Onde você conseguiu isso? Verificado por experiência?

e não só eu, mas várias gerações de deliciosas avós que cozinham
não minha avó, namorada, mas como se viu, outras avós também estão cientes

muito essa fórmula ajuda, embora, e haja nuances (por exemplo, carne com osso, então eu ainda dou + 30-40 minutos)

e a carne não pode ser deslocada imediatamente, ela vai absorver um pouco o suco vazado se ficar em pé (o mesmo rosbife, por exemplo)

e não só eu, mas várias gerações de deliciosas avós que cozinham
não minha avó, namorada, mas como se viu, outras avós também estão cientes

muito essa fórmula ajuda, embora, e haja nuances (por exemplo, carne com osso, então eu ainda dou + 30-40 minutos)

e a carne não pode ser deslocada imediatamente, ela vai absorver um pouco o suco vazado se ficar em pé (o mesmo rosbife, por exemplo)

Interessante! Vá em frente! Eu estou muito. Eu amo esse conselho! ...

Mas quais são as regras comprovadas para rosbife? muito bom interessante, especialmente à noite, com o estômago vazio ...

existe uma "fórmula da avó" para a carne, independentemente (?) do método de preparação (cozinhar, assar):

1 hora x 1 kg

Quero dizer que alguns reclamam da secura da carne de porco cozida - talvez seja esse o caso?

Isso é muito aproximado. E está escrito sobre isso em bons livros.
Tudo depende do tipo de carne, tipo de carne. O mesmo carneiro não pode ser cozido em uma hora, mesmo kg.

A melhor opção de verificação e, mais precisamente, um ruído térmico, que mostrará a temperatura de prontidão da carne e, além disso, o grau de cozimento / frito da carne, tanto cozida quanto assada.

Mas quais são as regras comprovadas para rosbife? muito bom interessante, especialmente à noite, com o estômago vazio ...

Os detalhes estão aqui

Carne - seleção, corte e preparação de todos os tipos de carne
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Bom dia, cidadãos! Carne preparada de acordo com a sua receita. Estou escrevendo para expressar minha gratidão: há muito tempo não comíamos tão suculentos e macios. OBRIGADO!
Eu tinha um pedaço de 600 gramas, então cozinhei por 90 minutos. (se alguém estiver interessado).
Só agora não sobra suco suficiente. (2-3 colheres. Haverá o suficiente para cozer batatas? .....

várias vezes fazia porco cozido, depois de revestido com mostarda e deixado repousar, pelo menos durante a noite
então alho (ou sem ele)

no suco restante, no modo "pilaf", obtém-se um pequeno e estranho pseudo-pilaf sem carne (cenoura, cebola, bérberis, cominho, pedaços de páprica, tomate do freezer, arroz cozido no vapor embebido por pouco tempo)
E hoje coloquei salmão ali (filé, sem pele, rodelas de carne para pilaf), saiu magicamente.

Mais uma vez, obrigado ao autor

Voltei com um relatório e agradeço.

Super. Mas eu fiz isso sem cenouras. E ela deu raiz-forte ralada 2 colheres de sopa. eu.

[🔗]

Hoje também preparei porco cozido para os meus caseiros, de todas as receitas que esta mais provou: 🔗


🔗

Fiz a carne de porco cozida no estilo Zhorzhenov.
aqui está o que aconteceu:

Carne de porco cozida preparada de acordo com a receita de Zhorzhevna. É algo! Comprado de nós agora não é tido em alta estima. O marido não a deixou, a porta da geladeira não fechou. É bom que a peça grande tenha 1,5 kg. Consegui tirar uma pequena foto.
Mamãe estava visitando, ela concordou que o Cartoon faz maravilhas. Ela disse que dela agora carne do mercado, e de mim e de porco fervido Multi.

Só que não descobri como inserir uma foto; VOCÊ É BEM VINDO!!!

[Como inserir uma foto em sua mensagem]

Só que não descobri como inserir uma foto; VOCÊ É BEM VINDO!!!

De nada! Como inserir uma foto em sua mensagem

E aqui está minha carne de porco cozida, ou melhor, o que sobrou dela.
Obrigado a Zhorzhevna pela receita!

Obrigado LGA pelo link!

Fiz carne de porco fervida em papel alumínio (para não ter mangas), bem lacrada para que o caldo não escapasse, e por um par de 1 hora. Em seguida, é resfriado em papel alumínio, o suco é escorrido e usado a seu critério, e a carne de porco cozida na geladeira durante a noite. Ela teve tempo de cozinhar muito bem em uma hora, tenra e não rasteja. Um dia antes de cozinhar, coloquei a carne de molho em salmoura.

Também cozinhei no vapor na manga de cozimento, embora por 2 horas e adicionei água. 1.5 me pareceu um pouco - foi severo. Eu perco e faço as pernas. Dois dias atrás, esfreguei e coloquei para 1,5 hora, mas ainda havia sangue, então eu cozinhei por mais 30 minutos. Ficou muito gostoso
Eu não gosto muito do papel alumínio, algo vaza o tempo todo.

Meninas e meninos, diga-me, por favor! Qual deve ser a temperatura dentro de um pedaço de carne para saber se a carne de porco está pronta?

[Sonadora]

Sonadora, Fiz carne de porco cozida de acordo com esta receita. Não medi a temperatura (não tenho termômetro), mas o tempo especificado é suficiente. A carne é suculenta e muito saborosa. E a prontidão pode ser verificada abrindo a tampa múltipla e cortando ligeiramente a carne.

Carne de porco cozida preparada de acordo com a receita de Zhorzhevna. Isso é alguma coisa! .. a porta da geladeira não fechou ...

a mesma música ..... (y) fiz à noite, pensei que teria tempo de tirar uma foto no dia seguinte para uma reportagem ...
NÃO TENHA SUCESSO .... a segunda peça é decapada na geladeira ....

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, obrigado!!!

Fácil - você precisa assar uma peça da qual não pode roer mais da metade; D
Opção dois - a hora em que a carne fica pronta - à noite, após um jantar ooooooo saboroso e farto - ela não vai caber, então você vai escondê-la na geladeira.

Eu faço no forno, e geralmente é "2 em 1" - carne quente para o jantar, o resto - na geladeira, para sanduíches.

Resolvi agir de acordo com a segunda opção, ou seja, primeiro alimentar todo mundo (ainda tinha que botar todo mundo na cama para ter certeza) e depois assar o porco fervido. Não funcionou. Meus homens jantaram, e quase toda a carne de porco engoliu nós temos isso.
Seguindo o conselho de Raisin, primeiro dourei um pedaço no forno na grelha, depois esqueci por uma hora e meia no desenho animado. A peça pesava 1,2 kg. Carne muito suculenta acabou.

Shl a temperatura em um pedaço de carne era de 85 graus.

A receita da culinária foi tomada como base. Mas com minhas mudanças.

Um pedaço de porco (peguei uma perna) recheado com alho e cenoura, esfregue com sal, pimenta e temperos a gosto. Deixe repousar 2 horas na geladeira, depois no multicarro no modo "Assar" frite de um lado por 10-15 minutos, vire ao contrário e no modo "Guisado" por 3 horas.
Isso é tudo, na verdade!
Acabou sendo muito aromático, macio. carne deliciosa!

Faço carne de porco o tempo todo no modo assado, bom, se a peça aguentar 40 minutos ... Se não for o suficiente, desligo novamente e desligo quando estiver pronto ..
O que muda de stewing 3 horas? A crosta tem menos ou a carne em si é diferente?

E eu tiro o osso da haste e faço exatamente isso ..

Faço carne de porco o tempo todo no modo assado, bom, se o pedaço aguentar 40 minutos ... Se não for o suficiente, desligo novamente e desligo quando estiver pronto ..
O que muda de stewing 3 horas? A crosta tem menos ou a carne em si é diferente?

Assar - 180 graus, guisado (cozimento lento ou cozimento lento) - a temperatura está ligeiramente acima de 100 graus (como em um forno russo)

Assar - 180 graus, guisado (cozimento lento ou cozimento lento) - a temperatura está ligeiramente acima de 100 graus (como em um forno russo)

Não, bem, eu entendo a diferença de temperatura, me pergunto se o gosto muda ..

Meninas, se um pedaço de carne é embrulhado em papel alumínio depois de fritar em um desenho animado e depois deixado para cozer, talvez a perda de suco seja menor, o que acham?

obrigado a Zhorzhevna pela receita deliciosa! Vi uma receita semelhante da Elena Bo, muito obrigada, só não me lembro onde vi a receita dela.Meu relato: Desta vez peguei uma costeleta nas costas, é mais seca, conveniente para sanduíches, pessoalmente gosto do costela cervical mais, mas as crianças não gostam de gordura ... Passei tudo que estava à mão, recheado com cenoura, alho + mostarda por cima - 12 horas na geladeira - 20 minutos cada assando dos dois lados - 2,5 horas de guisado. Não foi possível tirar uma foto de todo o pedaço de carne pronto (em cuja casa três homens me entenderão), então a escassez do produto acabado teve que ser compensada com pão


Foto no telefone, desculpe pela qualidade

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, obrigado novamente!
Assei um pedaço de pescoço de porco hoje, um quilo e meio. Primeiro salguei e apimentei e untei a cebola e o alho com mingau, picado no liquidificador, deixei marinar por 2 horas. Em seguida, ela fritou um pedaço no modo "assar" com a tampa aberta e depois no modo "guisado" por uma hora e meia. A carne estava muuuito suculenta e macia.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, obrigado pela receita!
A carne foi retirada (maçã) um pouco mais de 1kg. O "revestimento" é feito: alho + temperos secos para carne + temperos secos para grelhar + um pouco de nat. vinagre de maçã + 2 colheres de chá de óleo vegetal. Bem revestido a carne por todos os lados com "revestimento". A carne foi levemente amarrada com um fio para dar uma bela forma. Coloquei em uma sacola, amarrei e deixei marinar na geladeira durante a noite.
🔗
Na trilha. frite diariamente por todos os lados por cerca de 30 minutos no modo COZEDURA em uma multicozinha com a válvula de vapor removida. A válvula de vapor foi instalada no lugar e em EXTINÇÃO foi deixada por 2,5 horas, girada 2 vezes. A seguir desligou a multicozinha (seria preciso cobrir o porco fervido com um pouco de sal - esqueci) e deixou esfriar na multicozinha.
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Ficou delicioso e sem sal. Delicioso quando frio e ainda mais saboroso quando quente
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e minha multicooker se recusou a funcionar sem água no modo de extinção, eu tive que derramar um copo de água

apesar da adição de água, tudo saiu bem no caldo coloquei batata jovem e Hortex congelada (ervilha, brócolis, cenoura, pimentão), para um casal em 15 minutos acabou um entorpecimento, tive que encher para o noite