Bolo "menina de chocolate e leite"

e gostei muito do bolo, não é nada seco, mas adoro bolos suculentos. Feito com chantilly natural, os bolos embebem instantaneamente, principalmente se forem finos.

Enfim fiz o meu chocolate preferido, ou melhor, fiz antes, mas não mandaram o corte, o bolo ficou bem tenro, moderadamente chocolate. Foi planejado um saquinho a partir dele, então assei 3 porções, o creme - suflê de creme azedo (como de costume, acabou não sendo suficiente, bastava logo ao lado), além disso embebi os bolos apenas com creme azedo doce. Que felicidade eu posso te dizer !!!! Todos estão encantados
Eu faço isso pela segunda vez com aroeira, sem problemas !!! Cortei os bolos uniformemente logo depois de tirá-los do forno)

Meninas, só tenho uma blusa branca do bolo da Natasha.
Cozinhar não era sem aventura
Chantilly com açúcar. pó, a gelatina derretida em duas colheres, derramou no creme, misturado ...
mas não coloquei o bolo no anel, até que tirei o bolo, enquanto colocava o anel, vejam só,
e o creme fica meio esverdeado e a consistência não é a mesma ... coloco na micra, deixa eu pensar que vou esquentar uns segundos no total,
chicoteado, e daí? tudo estratificado
Eu derramei tudo na pia. Bem, o creme ainda estava turvo novamente.
Agora eu os bato, não em alguns picos, mas um pouco, para que engrossem um pouco e despeje a gelatina derretida direto no creme,
como costumo fazer no suflê.
Ficou tudo maravilhoso! Ela serviu o bolo e cobriu com cerejas.
Notas: Peguei 250 gramas de creme, e 5 g de gelatina, pela consistência do suflê congelado posso dizer que está tudo bem, mas acrescentaria gelatina para ficar mais forte, isso é para os meus sentimentos.
Esfreguei o chocolate no Queimador, cobri a tampa e colei um pouco no suflê.

Obrigado, Natyk, por estar lá e por roubar sua ideia de decoração de bolo
PS: a propósito, bolo de chocolate, bolos de baunilha em água fervente com cacau, creme de sua própria receita de bolo da Floresta Negra,
só que sem a cereja dentro, a cereja fica toda cremosa por cima.

Natochka, muito obrigada por essa receita! Tão rápido! Apenas certo para mim. Perdoe-me que, sem um suflê, o tempo para mim agora é completamente insuportável. Eu apenas derramei com cobertura de chocolate, polvilhei com migalhas e novamente derramei os "pretzels" com chocolate. Feito em 2/3 porções. Descobriu-se 6 bolos.

Natasha, não me lembro de ter te agradecido pelo seu bolo maravilhoso, delicado e imaculado? Mas prefiro me repetir, se tanto! Muito obrigado por uma receita tão maravilhosa! É verdade, eu faço bolos bem fininhos, gosto muito!

[Ilona]

Ilona, lindo, obrigado por compartilhar!

Ontem fiz esse bolo sob encomenda, restos de sobra - que delícia que é! Em camadas com molho de amora para contraste - ele simplesmente derrete na boca!
E pode ser cortado facilmente, o principal é deixá-lo se levantar e agarrar (feito um submarino).
Muito obrigado pela receita!

[Tolet]

Tolet, Muito Obrigado!!!

[natapit]

natapit, Natasha, uma pergunta urgente! Assei os bolos no Princess, batendo o creme de leite caseiro com pó por 5 minutos já - é LÍQUIDO! O que devo fazer? O que acrescentar? Não há espessantes - estou na dacha! E amanhã na neta do DR - 3 anos, devemos mergulhar hoje !!! Guarda!!!

[Olga]

Olgaolhar creme de leite azedo, pode acabar sendo preparado a partir de algo que não chicoteia ... ou conserta com gelatina (se houver)

[Leka_s]

Leka_sObrigada, Alena, estou aqui cozinhando em banho-maria - engrossa, na minha opinião. Obrigado, você é o único que respondeu ao meu pedido de ajuda!

Amei o bolo. Não tenho foto, mas farei de novo. Obrigado pela receita.

A receita é meu salva-vidas. Acontece que a massa é amassada rapidamente, assada ainda mais rápido, embebida perfeitamente.Muitas vezes acontece que um biscoito comum não se assa no meio, e logo o bolo será dado ao cliente, e esta receita vem em seu socorro)) Obrigado ao autor Ontem e anteontem, quatro porções de biscoito para descarte, não sobrava tempo para experimentar as receitas (a noite não dormia, todos os biscoitos estavam assados) após 7 horas, o bolo já deveria estar montado, decorado e pronto para dispensar. Só a receita da leiteira me salvou. O creme era requeijão cremoso, o bolo mais delicado combina perfeitamente. Às vezes penso em colocar todos esses biscoitos arejados de chiffon e assar apenas uma leiteira

Muito obrigado por suas receitas. Está tudo lindo e, se possível, tentarei assar tudo sozinha.

[Letka]

Letka, Marin, e que tipo de biscoito você assa, que 4 porções foram transferidas? Desculpem a comida ... Nunca fiz furos com baunilha fervente e um delicado biscoito alto de nozes ... TTT.
natapit, Natasha, desculpe a enchente))) Sinto muito pelo tempo e pelos produtos da Marina))) E também adoro chocolate MD, muito obrigada pela receita !!!

e agradeço a Natalia pela receita! os bolos tinham 26 cm de diâmetro, apenas 4, tínhamos o suficiente)
creme de leite gordo caseiro 900 g, generosamente. cereja em uma camada sobre creme, em três bolos internos, decorou a parte superior.
encharcado deliciosamente, apenas derreteu na minha boca.
mas sobre os biscoitos só posso dizer que esta receita é mais vantajosa ao sabor devido ao leite condensado.
apenas o que fazer com bolos pegajosos?

[olho]

olho, Eu sempre asso apenas bolos finos (parece 15-16), eles congelam instantaneamente, eu recolho o bolo imediatamente na forma. Manchado - cozido em forma de creme e assim por diante. E no começo eu também sofri, quebrando essa montanha. A adição de uma colher de farinha diminui um pouco a pegajosidade e a massa assenta por um curto período de tempo, fica mais grossa e os bolos não grudam tanto. Mas eu não tentei fazer grandes

[Yanusya08]

Yanusya08, Yana, precisava de uma porção dupla de biscoito para fazer um bolo, enquanto um bolo esfriava, assei o segundo. Um tipo era só baunilha na água a ferver (já assei duas vezes e não tinha furos), e da segunda vez usei uma receita de algum famoso confeiteiro, referência que encontrei aqui no fórum.

Para bolos, asso bolos rechonchudos:


E aqui está o resultado final:


Eles seguram mástique perfeitamente.

[Letka]

Letka, Marin, bolo fofo! Então, o que há de errado com VNK?

Natalia, MUITO OBRIGADA pela receita. O bolo é muito gostoso e tenro !!! Minha família disse que nunca tinha comido uma comida tão gostosa. O bolo sempre sai e se prepara rapidamente. Na foto há um bolo com creme Sundae e um coolie de morango. Muito gostoso, mas com creme eu gosto mais.

Marin, bolo fofo! Então, o que há de errado com VNK?

Obrigado))) VNK se comportou como um biscoito caprichoso comum: o meio é prensado, não cozido. Tenho um pequeno forno, em cima da mesa pode haver correntes de ar soprando pelos orifícios de ventilação e caem biscoitos. Na sexta-feira eu dei o bolo, o cliente pediu meu gosto. E eu sou astuto, o que é mais simples, então para o meu gosto))) Fiz uma leiteira e creme cremoso de coalhada. Bolo de mástique em forma de camisa. Primeiro, coloco um sanduíche nos bolos com creme, deixo durante a noite e, em seguida, corto por igual. Assim os bolos não se desfazem e obtém-se um bom corte. E como padrão (para mim) fiz três bolos de uma porção. As sobras comeram juntas

Meninas, digam-me, é possível colher um bolo abobadado desses bolos, ou seja, numa tigela com um filme? alguém pode ter essa experiência? Pensei em assar os bolos até o diâmetro da tigela, e depois cortá-los do menor para o maior, bem, o creme, a camada de sempre ... agora eu acho, eles vão quebrar comigo? Como eles não deveriam? Ficaria muito grato se alguém pudesse compartilhar sua própria experiência!

Retire do papel quente, caso contrário ele não sairá!

Valentim, se os bolos estiverem quentes, pode colocá-los imediatamente numa chávena para que fiquem arredondados.
Acho que entre eles você pode colocar papel manteiga (não vai grudar)
Após o resfriamento, passe creme, espalhando da mesma forma.
Especulação pura

[valentina13]

valentina13, Fiz um bolo de boneca da mesma forma, só que não em uma tigela, mas direto no tabuleiro. Recortei 4 moldes como de costume, de acordo com o tamanho da bainha do vestido (assei dois bolos de uma vez, enquanto alguns estão assando, a segunda que passo no papel. Assei 2-3 bolos do mesmo diâmetro (I Asse fino), reduzindo gradativamente o diâmetro e dobrando como uma pirâmide infantil. Congelei e esfreguei todas as irregularidades com ganache. Fiquei preocupado que essa mesma pirâmide caísse de lado, mas tudo estava enraizado no local
E você pode, de acordo com o mesmo princípio, coletar em uma tigela com um filme, basta começar a assar bolos menores. Cortar me pareceu blasfêmia - tanto trabalho de panificação - e aparar (embora não se percam)

[Irina]

Irina, mas ainda acho que os bolos não vão cair no formato de tigela, vão quebrar.
Provavelmente farei como sugerido Tatyana, isto é, assar bolos de diâmetros diferentes inicialmente .... Embora as guarnições possam ser colocadas no mesmo revestimento, se isso ... Em geral, o principal é começar, e depois veremos!

[namorados]

namorados, se sob o creme, e não sob a aroeira, então provavelmente haverá ganache suficiente para revestir ... Para minha grande surpresa, acabei sendo simplesmente indecente desta vez

Não, só embaixo da aroeira .... e sou decoradora iniciante ... principalmente para casa sempre cozinho, mas aqui pediram para pedir, os parentes são verdade, mas mesmo assim não quero bater na minha cara na sujeira! em geral, vou tentar assar até bolos e não secar muito ...

[namorados]

namorados, Eu, como decorador e não muito eu, então me preocupo com o meu e um pouco à venda ...

Garotas! Por favor, diga! Pediu uma cabana de bolo. de dois andares. Ou seja, você precisa de um cubo de 20 * 20 * 20 cm. Telhado - Vou fazer folhas de wafer. E quero colocar uma folha de waffle entre os pisos (para fazer uma varanda). Então - a composição é tão gentil ... Será que toda essa explosão não será esmagada, o primeiro andar irá afundar? O que você acha? Ou vou nivelá-lo com batatas e ele vai fortalecer?

[natapit]

natapit, Natália, obrigado pela receita! Era preciso descobrir o bolo, mas ser fácil e rápido. E esse bolo é o que você precisa!
Assei os bolos na Princesa, espalhei bem fininha, para assar na hora. A crosta da migalha não sobreviveu, foi sacrificada ao marido, que perguntou "por que tem um cheiro tão delicioso".

o bolo é muito gostoso, fiz uma leiteira com banana, kiwi e pêssego delicioso / MAS ----- esse bolo é super / Meu desafio de uma vez (marido e filho) / Recomendo a todos de uma vez noite / não coloquei gelatina / O sabor é delicioso

[natapit, Natalia]

natapit, NataliaMuito obrigado pela receita! Feito com morangos e creme de leite cremoso !!! Bolo muito delicado e delicioso !!! Com certeza vou assar mais))) É uma pena que eu tenha ficado nos favoritos por tanto tempo !!

E não há cortador ...

Garotas!
Por favor, me diga, se o cacau for alcoolizado, quanto você deve colocar na massa?




Pode dizer-me se precisa de um bolo de 4 kg com 8-9 cm de altura, em que diâmetro deve espalhar a massa?

se o cacau for alcoolizado, quanto você deve colocar na massa?

Com receita.
Afinal, você tem apenas "cacau de boa qualidade".

Estou trazendo um bolo! Ainda não experimentei, mas tenho certeza que é muito gostoso. Amamos muito o clássico "milk girl", acho que o de chocolate vai ficar ainda mais gostoso. obrigado

Nata, 40 gramas de cacau alcoolizado é muito. Acontece com um gosto amargo.