Bolo suflê de limão e chiffon do filme "Meia-noite em Paris"

Natasha, muito obrigada pela receita !!! Fiz um bolo hoje, todo mundo gostou muito, embora eu coloquei 1 colher de chá de raspas na massa conforme a receita, mas no suflê coloquei as raspas de um limão inteiro (cerca de 3 colheres de chá) e no suflê apertei tire 120 ml de suco de limão e coloque 400 g de açúcar, para o meu gosto e para o gosto dos meus amigos, limão era o que eu precisava, mas tem muito açúcar, então vou colocar menos açúcar da próxima vez. Mas isso é puramente para o nosso gosto. Obrigado mais uma vez pela receita, o suflê insanamente saboroso acabou ficando insanamente tenro e arejado, enquanto eu não tinha tempo de sobra, coloquei o bolo no freezer, tirei a forma uma hora depois e coloquei por mais 30 minutos, depois dirigimos no carro por uma hora (embora com ar condicionado e coloquei o bolo em uma caixa de papelão para manter o frio), depois por mais uma hora e meia o bolo ficou no carro, que estava estacionado na 33 graus Celsius !!! E sobreviveu, o suflê não se acomodou !!!

Natasha, muito obrigado por esta receita (e por todas as outras também). Achei que já tinha experimentado vários tipos de guloseimas, mas este bolo encantou a mim e ao meu marido. Descobri esse fórum por acaso e me apaixonei pelas suas receitas. Agora, não quero pensar em assar Napoleões e amantes do mel, é chato. Coloquei realmente 200 gramas de açúcar e acabou sendo do nosso agrado. Também queria perguntar, se você colocar um pouco de hortelã no creme, não vai estragar o bolo? Este sou eu para um sabor ainda mais fresco. E esta é a minha reportagem fotográfica. Decorado com orquídeas de chocolate branco de acordo com a sol master class, porém, elas não ficam tão bonitas comigo, mas estou apenas aprendendo.

Estranho, a foto não carregou. Vou tentar através do radical 🔗

Finalmente, descobri como as fotos são carregadas. Aqui está:

Então, mais uma vez fiz este delicioso bolo de aniversário para nosso amigo

Boa tarde a todas as recepcionistas! Sou um novato no fórum e até hoje só olhei de perto, li, ganhei experiência, experimentei ... E então resolvi escrever também. Há três dias, fiz um bolo maravilhoso para minha família. Muito obrigado à autora Natasha pela receita, o sabor é delicioso, delicado, levemente azedo !!! Minha família gostou muito, agora vou colocar na hora. Eu compartilho minha reportagem fotográfica. Decorado com calda de limão caseira, ficou um pouco fino, então espalhou na superfície. Da próxima vez, vou levar esse ponto em consideração e corrigir meus erros. Caso contrário, está tudo bem

Boa tarde a todas as recepcionistas! Sou um novato no fórum e até hoje só olhei de perto, li, ganhei experiência, experimentei ... E então resolvi escrever também. Há três dias, fiz um bolo maravilhoso para minha família. Muito obrigado à autora Natasha pela receita, o sabor é delicioso, delicado, levemente azedo !!! Minha família gostou muito, agora vou colocar na hora. Eu compartilho minha reportagem fotográfica. Decorado com calda de limão caseira, ficou um pouco fino, então espalhou na superfície. Da próxima vez, vou levar esse ponto em consideração e corrigir meus erros. Caso contrário, está tudo bem Mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochka, você tem um bolo muito bom. Na minha opinião, este bolo de qualquer forma será um sucesso. Faça isso mesmo em uma tigela comum, ainda é delicioso. Já fiz 4 vezes. Agora é difícil persuadir conhecidos a comprar outro bolo. Quem prova não pode esquecer o sabor. Dizem a verdade: tudo que é engenhoso é simples! Mas duas semanas atrás eu fiz o filho do meu amigo (decorando cestas de chocolate com frutas e suflê e cogumelos merengue) Aqui está uma foto ... Nunca me canso de agradecer ao autor

Aqui está outro, acabei de fazer ... As gotas eram feitas de gelatina de framboesa.

meninas, não sou pasteleiro, não conheço tecnologia. mas tenho medo de ovos crus ...........
tão linda! a receita e tudo mais é descrito de tal forma que, se pudesse, correria imediatamente para assistir ao filme.
mas ovos crus ... eu não posso ... iluminar o escuro ...

Olá! Fiz um bolo de acordo com a sua receita, ficou muito gostoso! Te agradece! só açúcar eu coloquei 200 gr, você poderia colocar 250 gr, e gelatina 23 gr. tudo congelou bem e ficou muito macio. hoje vou cozinhar de novo!

[Tasha]

Tasha, Natasha, suflê divino !!! Incrivelmente saboroso e macio. Não fiz o bolo original, coloquei em um biscoito normal. Apenas uma pequena falha me aconteceu: o suflê estratificado em camadas. Talvez eu tenha mixado tudo errado, embora em uma velocidade baixa. Vou repetir de forma inequívoca, dois amigos pediram uma receita após a degustação.

[Natasha]

Natasha, obrigado pela receita maravilhosa, suflê bem tenro e saboroso!
Fiz metade da porção, porque o anel é baixo, não tem farinha de amêndoa, então fiz o bolo como se fosse leite de passarinho.
Açúcar reduzido, aumento de limão. As gemas não queriam ficar cremosas, então mudei as proporções de açúcar para proteínas e gemas. Deu tudo certo e bati as claras na hora com açúcar. Coloquei o suflê no formulário de acordo com a consistência exatamente como nas suas fotos.
Aqui está o que aconteceu no final (a foto não é muito boa, mas a estrutura do suflê é visível):

Sou o otário mais lokhovsky na culinária)))
então minha experiência pode ser útil para alguém. Bati um pouco as gemas com suco de limão e açúcar e depois bata em banho-maria com batedeira até que o açúcar se dissolva, mais alguns micróbios morreram, bem, parece que não está bem crua)))) a gelatina era a mais barata - TD Holding - 30 gramas. Depois acrescentei mais, mas em vão, a estrutura não é a mesma. 30 gramas foram suficientes. Suco de limão - 50 gramas em geral eram mais as raspas. O gosto foi pronunciado limão. Açúcar adicionado à receita para mim a coisa mais doce. MUITO OBRIGADO pela receita!

Não consigo inserir uma imagem ((

Caro tasha74, Gostei muito da sua receita, a única coisa assustadora é que os ovos não passam por tratamento térmico .. Até agora adicionei apenas aos marcadores.

Você pode pré-pasteurizar os ovos.

meninas, não sou pasteleiro, não conheço tecnologia. mas eu tenho medo de ovos crus ........... que beleza! a receita e tudo o mais é descrito para que, se pudesse, corresse imediatamente para assistir ao filme. mas ovos crus ... eu não posso ... iluminar o escuro ...

Salmonella vive apenas na casca, não dentro. então lave-os bem. e para a frente. Minha mãe sempre os limpa com um sabonete simples com uma escova. E voila - nenhum de nossos sabonetes de salmonela pode suportar!

Adicionado na quarta-feira, 23 de novembro de 2016, às 13h05

eles - quero dizer, ovos!

Salmonella vive apenas na casca, não dentro. então lave-os bem. e para a frente. Minha mãe sempre os limpa com um sabonete simples com uma escova. E voila - nenhum de nossos sabonetes de salmonela pode suportar!

Uma ilusão absoluta. A casca é porosa e a Salmonella infecta o próprio ovo, penetrando em seu interior. Dentro de um período de várias horas a vários dias após a postura do ovo. Quanto mais fresco o ovo, menos provável é.
Isso ocorre se o frango estiver infectado (é uma infecção intestinal) e a salmonela geralmente estiver presente no galinheiro / na fábrica. Destruído por um meio alcalino (sabão doméstico, refrigerante).

Teoricamente, na granja o gado é vacinado e assim por diante e assim por diante, os veterinários monitoram.

[Nata]

Nata, absolutamente certo
Lembro-me de ter lido que, se compararmos os ovos de uma galinha com os de uma avestruz, os poros de um ovo de galinha são como uma janela e os de uma avestruz são como fendas. Portanto, um ovo de galinha é mais suscetível a infecções - os poros da casca são grandes. esta infecção penetra sem dificuldade

Uma pré-história tão interessante da receita, espero preparar para o Natal.
Natasha, para que tamanho de forma é a receita?

E quanto custam 20 gramas de gemas cozidas em pedaços?

[Kira2004]

Kira2004, a gema de um ovo.

[Tasha]

Tasha, Natasha, isso é beleza obrigado ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Muito obrigado!