Churrasqueira e fumeiro

Ontem eu fumei essa dourada no fumeiro de minha casa - ficou muuuuito gostosa

Tudo o que costumava ser chamado de sadismo, não é!
Sadismo está mostrando essas fotos!

[Irina]

Irina, e de onde vêm os peixes? Respirou fresco, (y) Eu queria muito, mas ainda não temperamos, se assim posso dizer, para esse peixe.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy o peixe foi capturado na região de Tver em uma rede

AAAAA! Na rede, não reconhecemos tal pesca, usamos spinning e vara de pescar.

Meu marido também não reconhece esse método de caça furtiva, mas ele não foi sozinho e até agora, então eu disse - não vou deixar ir para casa sem peixe - foi o que tentaram

É aí que você começa a se arrepender: por que meu marido não é pescador ?!

como você fuma na cidade? na varanda?
Eu tenho uma churrasqueira, uma bork elétrica, mas não há fumantes elétricos. mas fumei no amor da família :)

como você fuma na cidade? na varanda?
Eu tenho uma churrasqueira, uma bork elétrica, mas não há fumantes elétricos. mas fumei no amor da família :)

Na cidade fumamos na cozinha, no fogão a gás aqui em detalhes Embora eu more quase em uma aldeia.
O fumeiro elétrico foi produzido pela empresa Marca e muitos de nossos usuários do fórum o utilizam ativamente.
Existe um modo para fumar quente e frio.

Qual das ucranianas (mulheres ucranianas) comprou um fumeiro para a natureza? Como variedade .. para churrasco .. Ajude na escolha ..
sobre lixo .. na minha opinião aqui é um tópico sobre um fumeiro dentro de um apartamento .. Vou procurar um tópico para um amigo ...

Olá pessoal.

Gostaria de trocar experiências de uso do dispositivo de fumar quente e frio Helia Smoker, receitas, etc.

A primeira experiência após a calcinação e a primeira defumação de uma câmara vazia é a defumação de dois frangos grandes.
Frangos com cerca de 1,3 kg são marinados por 6 horas em uma marinada de 1,5 litros de água, 2 colheres de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. coentro, 4 colheres de sopa. eu. sal e 1 colher de chá. cominho em pó. Tirou-o da marinada e secou-o por 30 minutos, depois, no fumeiro por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus. Descobriu-se apenas super - crosta dourada, suculência e 100% prontidão.
Eles não deram uma foto da nossa casa ... todos gostaram.
Hoje, a segunda experiência é a caça de enchidos cozidos e defumados.
carne 2 kg, porco 2 kg, sal 50 gr, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de chá. cominho, 2 colheres de chá coentro, 2 colheres de chá pimenta do reino e 2 cabeças de alho picado.
Passei a carne por um moedor de carne com grelha de 10 mm, acrescentei temperos e misturei, coloquei em uma bacia com uma camada de 10 cm, cobri com papel alumínio e coloquei na varanda durante a noite.
De manhã passei 2 mm na grelha, acrescentei 300 ml de água, misturei, deixei repousar 30 minutos e enchi 24x26 borrego (salsichas), 28x30 porco (salsicha) e 36x38 porco (salsicha) nas tripas.
Sequei por cerca de 1 hora e em um captile por 45 minutos a 75 graus, depois em água por 1 hora a uma temperatura de 70-80 graus, sequei novamente por uma hora e em um captile a uma temperatura de 40-50 graus por algumas horas.

Eu sento e espero pelos resultados.

Eu também acumulei diferentes galinhas hoje: asas, pernas e coxas. Aqui, decidi me gabar. Não me julgue estritamente, esta é minha primeira experiência.

[Linho]

Linho, está na eletricidade ou no fogo?

Não, Lyud, este aqui, com selo d'água:

Eu cozinhei no fogão, entendi bem? E não havia fumaça em casa? Como estão suas impressões?

Eu cozinhei no fogão. A fumaça sai apenas do tubo e voa para o capô. E por baixo da tampa não sai nada, a camada de água não cede.
Gente, as impressões são as mais impressionantes! Nem me lembro da última vez que comi algo assim.Vou para banha defumada (peito com camadas). Ainda não joguei o suficiente!

Ainda não joguei o suficiente!

Pelo que entendi ... Tiramos uma amostra sem selo d'água para o fogo. Compramos de volta no verão e ainda tocamos quase todo fim de semana Peixe, frango (gostamos mais de coxas), bacon, peito, champignon ... No fim de semana passado, meu marido disse: "Amanhã é domingo e vamos sentar como tolos sem comida defumada? " Tive que tirar o peito novamente para salgar

Sim, estou sentindo o cheiro - entendi! Agora que ela citou seu marido, ela concorda! Diz, isso mesmo, muito bom homem! E você, ele diz, vá pegar o peito já! Conte isso, Lud! Agora é direto e não mexa com suas amigas!

A propósito, cheguei à conclusão de que não são necessários temperos, exceto sal! Salar como um traço e seque com guardanapos e sobre a gradinha. Banha então em papel alumínio e freezer. Na primeira vez, nós o superexpomos em alta temperatura. para que pudesse ser espalhado diretamente com uma colher no pão
O meu também comanda com um olhar astuto sobre o peito Duc você não vai nos assustar da mesma forma "Piscando há muito tempo, carne já! ..." (é, espere, deixei o computador por muito tempo, esfreguei com sal e escondeu no corredor por muito tempo) Vista claro cansado e um pouco ofendido: Eu tento tanto por VOCÊ, e você nem percebe COMO eu faço
Bem, em geral todo mundo está feliz, eles não enganaram ninguém

Lyud, já que essa bebida acabou, diga-me, por favor, por quanto tempo o peito deve ser mantido no fumeiro? Schaub era exatamente isso! E então eu também não preciso cozinhar demais.

A tampa do fumeiro não deve estar muito quente, a mão sofre. Gostamos um pouco mais de fogo bem pequeno. Bem, cerca de 1,5 horas ...

OK! Obrigado, Lyudok! Ande até eu pegar na bunda!

[Linho]

Linho, a beleza!!!

Obrigado, Tanyulya! Eu, como você pode ver, ainda decidi parar em um fumeiro de verdade. Tanta coisa se encaixa nisso! Radaaaaa! Agora eu fumo e fumo e fumo ...

Obrigado, Tanyulya! Eu, como você pode ver, ainda decidi parar em um fumeiro de verdade. Tanta coisa se encaixa nisso! Radaaaaa! Agora eu fumo e fumo e fumo ...

Muito bem, Len !!! Este é um verdadeiro fumante. Eu tenho uma horta, caseira, preciso subornar uma moderna !!!
Ótima escolha!

Eu, como você pode ver, ainda decidi parar em um fumeiro de verdade.

E você pode conectar a este fumeiro, onde você o comprou?
Não há fumaça fria nele?

[Lyi]

Lyi, sim por favor! 🔗
Existem muitos tamanhos diferentes.

Lyi, por favor! 🔗Existem muitos tamanhos diferentes.

Obrigado!

[Elena Tim]

Elena Tim, e fumódromos apenas para fogões a gás? Não encontrei nenhuma informação no site.

Esse fumeiro pode ser colocado tanto no fogo quanto no fogão elétrico!

[Elena Tim]

Elena Tim, obrigado pela resposta operativa! Acho que a cerâmica de vidro também vai funcionar. Fumar é realmente o mais natural? Quero dizer mais quente. Provavelmente o frio não funcionará?

Svetul, dê-me uma hora. Acabo de escrever um grande tópico sobre o fumo, com fotos e um relato detalhado dos experimentos. Quando terminar, colocarei um link aqui. OK?

[Elenochka]

Elenochkaobrigado ok! Vamos esperar pacientemente.

Peço desculpas por atrasar isso. Simplesmente, descobri tantos rabiscos que não calculei o tempo. Bem vindo à TEMA FUMADO

O que você acha deste método?

Salmão fumado quente (Admin)