Sundae clássico

Virgem, diga-me pliz. Passei por todas as lojas, mas não consegui encontrar creme puro. Todos eles contêm aditivo carragena.
O que é isso, agora você não pode obter sorvete natural?
Na Wikipedia, parece, a princípio, nem tudo é tão assustador, mas no final diz que dele pode ser

Ou estou em pânico por não ser alfabetizado?

Virgem, diga-me pliz. Passei por todas as lojas, mas não consegui encontrar creme puro. Todos eles contêm aditivo carragena.
O que é isso, agora você não consegue sorvete natural?
Na Wikipedia, parece, a princípio, nem tudo é tão assustador, mas no final diz que dele pode ser

Ou estou em pânico por não ser alfabetizado?

Altusya, acho que essa carragena é adicionada às natas de 33 e 35%, que são para bater, para que mantenham a forma. Usei 22 e até 10% de creme para esta receita. Com 22% de creme, não surgiu dúvida, e 10% bateu, mas não em uma espuma persistente, mas no final o sorvete ficou bem gostoso, e melhor para a figura.

Ol, só não tenho sorveteira e resolvi levar mais% para mexer no freezer. Mas obrigado pela experiência

Ol, só não tenho sorveteira e resolvi levar mais% para mexer no freezer. Mas obrigado pela experiência

Claro. Comprei o mais barato de Auchan e estou muito satisfeito com ele. Tomamos sorvete imediatamente após o preparo, não há necessidade de congelar adicionalmente, somente se sobrar.

Sim, vou ter em mente que você pode e não é caro. Você não pode escrever uma marca e um modelo? Talvez seja pessoal, ou talvez estejamos fora do assunto aqui

ontem as crianças me deram uma sorveteira Elby, e meus amigos me aconselharam. qual é bom. Meninas, eu não entendo que tipo de creme colocar - líquido da loja 20% ou bazar. Honestamente. não quer creme, você pode ficar sem eles?

Meninas, estou fazendo algo errado. Não tive sucesso ... o creme era de mercado e espesso. Eu diluí com leite e chocolate. AJUDA!!!!!

Eu também não entendo em alguns momentos. Não quero nem começar uma receita. O creme com baixo teor de gordura não bate. A receita diz "despeje o leite nas natas e bata até obter uma massa densa". Então, verifica-se que o teor de gordura do creme também diminui, portanto - eles não batem. Algo que eu não entendo?

Oh. Eu não sei. Eu simplesmente fui e comprei 33% do creme e 20% do mercado não funcionou. Embora eu tenha levado depois do freezer e batido com uma batedeira. e congelou. esta é minha segunda experiência. O primeiro - fiz creme de morango, deu tudo certo. E então aquele sundae e é isso ... apenas uma faca no coração. Bem, agora vou tentar fazer na loja.

O desejo de comprar uma sorveteira tornou-se realidade depois de ter lido repetidamente que deveria experimentar várias vezes a receita de sorvete de Anastasia. Acreditei em todos, obrigado a todos! Anastasia, respeito!
Ficou muito gostoso. O sorvete estava homogêneo, sem cristais. MAS eu ainda gostaria de ouvir um comentário, talvez haja algum tipo de truque, para que o creme e o leite sejam batidos em uma espuma íngreme permanente? ou apenas o creme culinário é batido nessa medida. Tentei bater no copo do liquidificador e no batedor (no sentido de um mixer), o resultado é o mesmo - a consistência de um milkshake com uma tampa mais espumosa por cima. Ou era exatamente isso que era necessário?

[Anastasia]

Anastasia Muito obrigada pelo sorvete de infância! Enfim, o que eu estava procurando! Fiz com natas e leite caseiros, bom, o resto de acordo com a receita, tudo batido perfeitamente, misturado e congelado, embora tenha congelado no freezer, pois não comprei uma sorveteira. Não havia cristais, tudo saiu de maneira uniforme.Obrigado de novo!

Garotas! É possível fazer mais misturas para um sorvete, cozinhar um pouco na hora e guardar o resto na geladeira da próxima vez?

Garotas! É possível fazer mais misturas para um sorvete, cozinhar um pouco na hora e guardar o resto na geladeira da próxima vez?

você pode, eu sempre faço isso.

Fiz este sorvete com 20% de nata, e tomei o dobro de leite da receita - deu tudo certo. Sim, o creme e o leite não formam uma massa, mas sim uma espuma, mas o resultado é um excelente gelado.

mas não consegui, já parei de tentar, e aí aqui no fórum li que a mistura congelou um pouco e consegui! muito saboroso!

Anastasia, muito obrigada pela receita !!! Eu usei a sorveteira da Kesha pela primeira vez hoje !! O creme e o leite foram derrotados como um coquetel, mas no final o sorvete acabou sendo uma bomba !!! Você não poderá fazer uma reserva! As crianças nem deixaram chegar ao fim para congelar !!!!!!!

Fiz isso com morangos frescos, ficou ótimo. Bata os morangos com o açúcar + creme de leite 20% e na sorveteira por 20 minutos. ficou ótimo, e a criança não tem medo de dar !!!!!!!!

diga-me em que proporções? mais precisamente, e como vencer? mixer ou liquidificador? obrigado

[Helga]

Helga
A garota a quem você está endereçando sua pergunta não visita o site desde 2011,
portanto, aconselho você a prestar atenção a esta receita
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Faço com esses ingredientes o tempo todo, só que sem espessante e ajustei a quantidade de produtos, reduzo os bagos, coloco leite condensado e creme de leite. Tomo creme de pelo menos 20%, senão o sorvete não fica com sabor cremoso, mas com leite (já que tem muitos bagos e o teor de gordura total por 100 gramas de produto é baixo).
Meu conselho: depois de fazer a mistura, antes de colocar na sorveteira, experimente - ajuste ao seu gosto se necessário.

obrigado

Trouxe para vocês meu sorvete e muito obrigado ao autor.


para ser honesto, me lembra mais de Sorvete Cremoso (eu não gostava de sorvete, e agora não gosto mesmo ...) E acabou sendo simplesmente fabuloso, incrível

Obrigado pela receita do Sundae! Descobriu-se pela primeira vez. Muito saboroso.

Meninas, hoje quero fazer uma segunda tentativa. O primeiro falhou - o creme não se extraviou (33% não sabiam que era necessário resfriá-los)
Eu desnatado o creme de leite caseiro hoje. Creme líquido.
A questão é: por que adicionar leite? menor teor de gordura? não fazer manteiga? se você tomar 300ml de creme?

[simfira]

simfira, Eu tomo 200 g de leite por 100 g de creme caseiro maduro (ou seja, mantido na geladeira, grosso). Imediatamente coloque tudo em uma tigela + o açúcar e bata na batedeira. No início será aguado e depois ficará cada vez mais espesso. Bata até a densidade desejada.

Não recomendo bater creme líquido, fresco e verde - você pode não obter um creme espesso. Se as natas não forem muito espessas, adicione as natas e o leite 1 a 1.

Se o creme caseiro não for diluído com leite, depois de algumas voltas na batedeira você obterá manteiga.

Qween, obrigado pela resposta rápida, quanto tempo leva para o creme amadurecer?

Se compro creme de manhã, faço creme ou sorvete com eles no dia seguinte. Basta que o creme permaneça durante a noite na geladeira. Mas deixe-me lembrá-lo de que quero dizer creme separador caseiro.

Sim, a segunda tentativa também não dá certo, o creme não é batido, primeiro você precisa aprender a bater o creme .. ou escolher o sorvete sem eles

E minha primeira experiência com sorvete foi um sucesso !!! Obrigado a Anastasia pela receita! A confeitaria recebia 30% de creme de leite, eles batiam com o leite em uma espuma leve. A mistura toda parecia líquida, mas já engrossou na sorveteira, não dá para tirar uma colher do freezer, o sabor é rico, cremoso. Marido feliz

Obrigada, deu tudo certo, muito gostoso! Só eu tinha medo de usar ovos de galinha crus e feitos de codorna. Estou muito preocupado em separar as claras das gemas.Diga-me quem faz a codorna, como é cada vez mais fácil separar? E se você bater junto com as gemas, isso afetará fortemente o sabor do sorvete?

Meninas, me digam quanto creme e leite vocês precisam para bater no processador de alimentos e em que velocidade? E quando adicionar pó? Li em algum lugar que o pó não é necessário imediatamente, mas depois que o creme e o leite são batidos. Na minha primeira experiência, o creme virou uma manteiga bem doce E depois de colocar o pó, esfoliou tudo ...

[Alenka212]

Alenka212, sabe, ontem mesmo fiz sorvete com esta receita: leite e creme gelado (33%) e açúcar. pó misturado em um misturador para max. velocidade até o volume aumentar. depois misturavam-se as gemas e no final as claras batidas, mas já a uma velocidade média, para que as claras não caíssem. Vou postar fotos à noite

[julia_bb]

julia_bb, e com o tempo quanto creme com leite foi batido? E adicione o pó imediatamente? E o creme é silencioso se não for bem fresco ...

Lena, pra ser sincera, fiz sorvete pela primeira vez, porque acabei de comprar o Klatronic))
Eu imediatamente joguei o açúcar de confeiteiro no leite com creme e comecei a mexer na batedeira. Chicoteado a tempo por não mais de 5 minutos. Talvez eu tivesse batido mais, mas meu recipiente era muito pequeno e o creme e o leite já escorriam pelas beiradas)) Fiz o que fiz, 20 minutos depois que a sorveteira começou a trabalhar acrescentei chocolate ralado.

A beleza! há algo pelo que lutar ...

Obrigado pela primeira vez, acho que deu certo)) E você receberá tudo! E nas fotos tudo parece sempre mais apetitoso) Então nos preparamos para o verão

Muito obrigada ANASTASIA pela receita do sorvete - fiz sem sorveteira, porque ainda não comprei, mas ficou muito gostoso e eu e as crianças estamos muito felizes! muito obrigado!

[ovos]

Eu também quero fazer um sorvete como se eu fosse um pouco de creme

meninas sobre ovos e salmonela - se os ovos são lavados com um sabonete doméstico comum antes de cozinhar, ele destrói a maioria das bactérias, incluindo a salmonela, melhor do que Protex e Safeguard, porque contém uma grande quantidade de álcali))) para que você possa usar ovos lavados em tiramisu e sorvete caseiro

Então experimentei esta receita, não tenho casquinha de sorvete. Alguém aconselhou neste fórum a fazer sorvete apenas sem ele, a fim de determinar se esta unidade é necessária. Você sabe QUE SE VIROU !!!!!! : vitória: Misturei tudo e coloquei para congelar, já que moramos na nossa casa, só tirei na varanda, na varanda. Frosts pressione em menos 40: Dk que você não pode comparar com a temperatura do freezer !!!! : girl_skakalka: Então eu, vamos correr, mexer, acho muito responsável, porque no começo eu só misturei o líquido, depois o líquido começou a engrossar e endurecer, chegou ao estado de creme azedo espesso, Agora a questão é quando já estava possível derramar em copos, aparentemente parei de mexer cedo, porque de manhã tinha uma crosta de gelo em cima do sorvete, mas por dentro estava uma delícia, bem, muito saborosa: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: The a receita é excelente, sou uma estrela do sorvete: girl_love: Respeito e respeito ao autor desta receita

amassada, congelada (e esqueci de adicionar vanilina), quantos minutos para começar o sorvete? Ou como é feito lá se não há adaptações?

UPD: no fundo dos recipientes formou-se uma camada amarelada, misturei mal as gemas ou o que caiu lá? Outra geada assentou após 2 agitações .. mais cedo ou algo interferiu ou não precisou tocar

É uma bagunça, é preciso interferir, cerca de 1 vez em 30 minutos, senão gotículas de água vão cristalizar no sorvete e não será a mesma. E o amarelo embaixo é a sedimentação da gordura. O que se instalou não é assustador! Você não precisa de merengues, mas de sorvete. Tudo vai dar certo!

[Kara]

ai obrigada pela receita =)) ficou uma delícia de nata caseira, só se sentem pedacinhos de gelo, aqui já se fizeram sentir as minhas mãos tortas
Kara, para o futuro, quantas vezes devo mexer e quantas vezes devo congelar?

As meninas falam pelo menos 5-6 vezes.Mas ainda não experimentei, tenho uma sorveteira.

[Kara]

Kara, ok =) obrigado, faremos =)

[Kara]

Eu interferi com mais frequência, obrigado Kara, Irina correrá com menos frequência.
Tentei de novo, fiz creme em um óleo diferente, ficou muito gostoso !!! : goody: Até meu marido comia e elogiava, embora fosse muito cético em relação aos meus experimentos

Fiz um sorvete seguindo essa receita, deu tudo certo mesmo sem sorveteira. Graças ao autor

Delicioso...

[Anastasia]

Anastasia
Qual é o ponto chicotadas separadas de gemas e claras?
Por que não bater os ovos sem dividi-los?

Creme 35% 400 ml
Leite 3,2% 200 ml
Como resultado, obtemos:
Creme 24,4% 600 ml
Talvez apenas pegue 20% creme, ou 22% (menos comum)?
Obrigado.

Fiz sorvete de acordo com a receita da Anastasia, gostei que os ovos não precisam ser aquecidos com leite, resfriados como nas outras receitas. Tudo é muito rápido, a principal condição é que todos os produtos sejam bem resfriados e os recipientes para bater também. Por fim, conectei todos os ingredientes em um balde de sorvete e misturei cuidadosamente com uma espátula com alguns movimentos, a massa acabou ficando arejada e espumosa, depende muito dos produtos e da potência da batedeira. Vou mandar para o freezer para o congelamento final em casa, a degustação será amanhã. Aqui está uma foto para a manhã. O sabor é agradável, não derrete rapidamente.

Obrigado pela receita! Sorvete muito gostoso acabou

[Anastasia]

Anastasia, Fiquei tentado com a receita Principalmente o fato de que você pode passar sem uma sorveteira Só resta uma dúvida: como fazer chocolate também? Adicionar cacau ou chocolate derretido?

[Anastasia]

Isso é delicioso !!! Grande RESPEITO de mim))))

Meu marido ficou extremamente indignado quando decidi comprar uma sorveteira, porque a considerou mais um dispositivo desnecessário bagunçando nossa cozinha.
Mas quando provou um sorvete preparado de acordo com essa receita, ficou sem fala! Ele disse que isso é o que ele sonhou durante metade de sua vida, e pegou suas palavras sobre a inutilidade desta unidade de volta!

Adicionado segunda-feira, 16 de maio de 2016, 17:06

Anastasia
Qual é o ponto chicotadas separadas de gemas e claras?
Por que não bater os ovos sem dividi-los?

Creme 35% 400 ml
Leite 3,2% 200 ml
Como resultado, obtemos:
Creme 24,4% 600 ml
Talvez apenas pegue 20% creme, ou 22% (menos comum)?
Obrigado.

Quero responder sobre a batida separada das gemas e das claras - isso é muito importante, pois só assim se consegue o esplendor e a leveza da massa, enfim, a consistência desejada. Esquilos e gemas nunca vão bater assim.

Muito obrigada pela receita, gostei muito do sabor, mas ... sem sorveteira não é nada igual, com certeza fiz na sorveteira, mas ficou no freezer onde estava acabou sendo muito pequeno (o corvo fez 2 vezes nessa merda de Siemens também (e um alemão puro) não é possível abaixar t de forma alguma, ele não entende a língua russa) em geral, praticamente permaneceu em sua forma original, jogou-o no freezer, mas acabou interferindo 2 vezes como resultado do fundo do gelo. Batido estritamente de acordo com a receita. E aí veio, jogou uma tigela em outro freezer, em 20 minutos saiu um sorvete delicioso e magnífico, (e aquelas 2 vezes em todos os 40 minutos não engrossaram nada) fiz meia porção, só me pareceu muito doce (troquei 3 açúcar em pó, 2 º l de glicose de uva e 1 colher de sopa de sorbitol é possível e você não pode usar uma mistura tão explosiva ... mas o resultado me agradou completamente, o açúcar acabou.
E o principal para mim nesta receita é a falta do sabor do creme (como se os ovos fossem adicionados ao leite quente.