Material de cozinha (1)

Sim, isso é compreensível: bom não é barato. E não especifica o diâmetro do estande?

28 cm

[Antonovka]

Meninas, obrigado pela ajuda. Outra seria alguém mostraria uma foto para saber como fica o queimador
Antonovka -Lena e quanto custa este gadget

[Porca]

Porca, aqui está a minha contra uma batata média. É vendido já com lata de spray e custa 3 vezes menos que o que está no link acima

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[dopleta]

dopleta, Larissa, e você não caramelizou o crème brulee com ele, por acaso? .. Preciso mesmo, mas não sei se o calor é suficiente para caramelizar o açúcar?

[dopleta]

dopleta, Larissa, e você não caramelizou o crème brulee com ele, por acaso? .. Preciso mesmo, mas não sei se o calor é suficiente para caramelizar o açúcar?

Chega, Lyudochka! E seu comprimento do fluxo de fogo é regulado. Em geral, eles são vendidos muito diferentes, de diferentes potências.

[Sens]

e onde você comprou isso? Eu também quero!

Sens, temos lojas Maxidom, há uma grande seleção delas. E na construção também.

[Dopleta]

Dopleta Eu entendi bem - essa coisa não vai especificamente para fins de confeitaria e é vendida em lojas de construção? e você só precisa escolher um pequeno por conveniência e para que os cilindros sejam substituíveis?

o balão está sendo recarregado.

Hmm, achei que o queimador de pastelaria deveria ser um pouco diferente do resto dos isqueiros e maçaricos. No primeiro link ucraniano, indicado por Dopleta, (o site é ridiculamente chamado de "Iron Harry") os queimadores são apresentados em 3 tipos: universal (o queimador a gás universal é projetado para trabalhos de reparo, aquecimento de vários materiais, tratamento térmico de superfícies. Tempo de funcionamento com um cilindro 3 horas. Não se apaga com vento forte (até 35 m / s) e bico completamente bloqueado. Forma de chama - concentrado. Peso do queimador 170 g. Potência 0,8 kW, diâmetro do bico 14 mm, temperatura da chama 1500 ° C .), técnico (o queimador técnico destina-se ao aquecimento de grandes canos e mecanismos, incluindo sistemas de automóveis. Tempo de operação com um cilindro - 1,5 horas. Alta potência e área de aquecimento. Forma da chama - borrada. Peso do queimador 180 g. Potência 1,6 kW, bico diâmetro 20 mm, temperatura da chama 1400 ° C) e soldagem (a tocha de solda é projetada para derreter metais não ferrosos e metais de soldagem com soldas. O tempo de operação com um cilindro é de 4 horas).
Depois de tais palavras, bem, é de alguma forma idiota usar o queimador para cozinhar alimentos, talvez eu tenha estudado esse assunto?
Você pode simplesmente comparar o gás, a temperatura e a direção da chama em queimadores projetados especificamente para cozinhar e queimadores técnicos?
Quem pode dizer que temperatura do gás e da chama são indicados em queimadores puramente de confeitaria?

queimadores com gás - butano são adequados para alimentos, estudei esta questão. e se for butano, não importa se é construção ou não

No site Iron Harry está escrito: Os queimadores de gás são alimentados por gás isobutano liquefeito. Agora estamos procurando químicos, butano e isobutano - gás diferente?)))))))))))

Hoje fui às lojas de construção da minha cidade, não vi queimadores como na foto, são italianos, mas não são muito pequenos e tenho uma grande dúvida quanto à sua adequação em pastelaria, também vou esperar. o químico

Um pouco de pesquisa: o isobutano supostamente também é adequado, porque é um isômero do butano e tem apenas uma estrutura molecular ligeiramente diferente e, portanto, inflama mais facilmente e em outros aspectos é igual ao butano.
Todos os queimadores de campismo não são adequados, porque na maioria dos casos utilizam uma mistura de gases: propano e butano.
Se estiver escrito que o gás é igual ao dos isqueiros, então é isobutano.

e queimar lã fina do frango

[dopleta]

dopleta, e onde você usa seu queimador? ... Eu só sei sobre creme brulee ..)

Makabusha, Eu mesmo não uso muito, mas isso é o que eles fazem com ela - "com a ajuda de um fogão você pode caramelizar cremes e molhos, descascar pimentões e tomates. Você também pode caramelizar creme brulee, pudins de bolos), bolos de merengue (tipo sobremesa), torta de Taten. Você também pode derreter o queijo. Crie uma crosta frita na carne. Ou queime um frango "...

Meninas, costumo assistir ao programa de TV "Kitchen TV" e lá vi uma receita de sobremesa - uma garota do Canadá cozinhou na minha opinião, se é que posso descrever aqui? - foi por isso que fiquei doente com um queimador

Oh, então nós temos TÓPICO sobre isso lá!

Uma situação familiar: vi na TV como o creme de sobremesa saiu de um sifão de massa. Em chamas. Temos um sifão de muito dinheiro, mas supostamente o encontramos no Taobao a um preço normal. N na internet não consegui encontrar o que mais se pode fazer com ele, exceto creme, embora intuitivamente, me parece que qualquer molho, e talvez até uma pasta, teria uma consistência interessante, arejada.

Alguém familiarizado com o sifão culinário mais perto?

Boa tarde, Comprei um queimador, esta certamente não é a França, mas sim a China certificada (pelo menos a moça disse), ela também disse que trabalhava em um cond. loja e eles usam essas coisas lá. Acho que algumas vezes terei o suficiente para brincar. A questão é diferente - ela me disse que eu preciso comprar um Zippo que é tão quadrado, eles também enchem os isqueiros com uma tampa, mas esses Zippo canister, isso Acontece que apenas querosene é preenchido na embalagem, você pode ver claramente que butano está escrito Mostre pozh-ta me um cilindro de gás com butano para reabastecer o queimador com o qual você reabastece

Preço 545r.

Olhar

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E onde você deve procurá-los?

Onde eles vendem latas para reabastecer isqueiros.

[faca de ravioli]

Obrigado! Vou tentar.
Ou talvez me diga a direção certa: eu quero comprar faca de ravioli (em alguma página ele era, metal). E como é chamado corretamente. No motor de busca não consigo encontrar onde é vendido ...

Yesaaaaaaa! Obrigado!
Eu compartilho minhas "pequenas coisas":

Existem facas assim nas lojas online (alemãs), elas não são baratas, mas nos mercados das lojas de ferragens eu costumo encontrar quase as mesmas, mas muito mais baratas.

Existem facas assim nas lojas online (alemãs), elas não são baratas, mas nos mercados das lojas de ferragens eu costumo encontrar quase as mesmas, mas muito mais baratas.

Aqui em nossa cidade, infelizmente, não em Rostov-on-Don, eu não sei, uma vez que uma garota está olhando, provavelmente também é difícil.

Gente, estou atormentado com a escolha de um batedor de mão de aço inoxidável. As falsificações descolam e ficam pretas. Quem já utilizou o batedor Attribute Viva (70 rublos) ou o DR OETKER (210 rublos), por favor nos informe o estado deles !! Tomar TESCOMA (República Tcheca) por 400 rublos é caro.

Gente, estou atormentado com a escolha de um batedor de mão de aço inoxidável. As falsificações descolam e ficam pretas. Quem já utilizou o batedor Attribute Viva (70 rublos) ou o DR OETKER (210 rublos), por favor nos informe o estado deles !! Tomar TESCOMA (República Tcheca) por 400 rublos é caro.

Este conjunto da loja Ikea é muito bom, já uso há vários anos, a qualidade é excelente.

Outro dia comprei uma assadeira Rondell na loja Real. Assando já desta forma duas vezes, gostei muito. Eu tenho um Fakelmann semelhante, então há algo para comparar. Assar do novo molde simplesmente escorrega, sem necessidade de untar ou cobrir com papel manteiga com antecedência. Não precisa nem lavar depois de assar, não fica suja, é só passar um pano e pronto! O aço carbono da Whitford e o revestimento Quantum são uma novidade para mim pessoalmente, e é uma novidade, na minha opinião, que realmente vale a pena!

E eu uso um batedor Berghoff. Para os preços russos estarão dentro de 110 rublos. Eu gosto muito e está tudo bem

[Margit]

Margit
Com uma coisa nova! O formulário é excelente, eu mesmo vi - mas me arrependi do dinheiro e não há onde armazenar esses formulários

Este conjunto da loja Ikea é muito bom, já uso há vários anos, a qualidade é excelente.

Um conjunto excelente, e aquele com uma mola chicoteia tudo e todos em 5 segundos como uma besta. Resumindo, pegue você não vai se arrepender e o preço é ótimo)))

Sobre corolas:
Obrigado! Só eu moro em Lipetsk, a IKEA não é, tudo é chinês aqui (bem, exceto TESCOMA)
Existe uma loja Real, talvez eu vá lá ...

[Huck Fin]

Sobre corolas:
Obrigado! Só eu moro em Lipetsk, a IKEA não é, tudo é chinês aqui (bem, exceto TESCOMA)
Existe uma loja Real, talvez eu vá lá ...

Huck Fin - Existe um Metro? Lá, batedeiras espirais de homem-tocha muito convenientes já estão sempre à venda pelo segundo ano.

Aqui escrevi sobre ele:

: girl_manikur: Super kit, e aquele com uma mola chicoteia tudo em 5 segundos como uma besta. Resumindo, pegue você não vai se arrepender e o preço é ótimo)))

Eu também adoro aquele com uma mola. Prepare-o bem. E o segundo batedor, que está na foto à esquerda, não me inspira muito. Substituí-o por Tupperovsky. É mais confortável e ergonômico para mim.

[Faca de fixação de arestas e cortantes de massa 18 cm, aço 18/10, Kuchenprofi]

Meninas, encontrei um canivete para o teste, que foi mencionado acima:

Faca de fixação de arestas e cortantes de massa 18 cm, aço 18/10, Kuchenprofi


Preço RUB 480 Entrega em Moscou 200 rublos. Há uma pickup.

E, no entanto, talvez alguém precise:

Termômetro de carne, 0-120 graus, aço 18/10, Kuchenprofi
(adequado para medir a temperatura dentro do pão):


Preço RUB 370

Existem também termômetros para o forno e a geladeira por 360 rublos.
(Sempre me deparei com muito mais caro - 500-600 rublos cada.)

Rack de secagem de massa, branco, TACAPASTACLR, KitchenAid (Kitchen Aid)


Preço: 1560 esfregar.

Pasta Drainer, Blue, KitchenAid (Kitchen Aid)


Preço: 1560 esfregar.

Oh .. e o que eu comprei. Prateleiras que deslizam para fora e giram. Não me lembro, alguém se gabou?
Comprei na Telemage. 340 RUR Seria bom para temperos, tenho remédios lá, nem todos os potes são adequados, muitos suplementos dietéticos estão em potes grandes. E tão super.

https://www.youtube.com/w..._detailpage&v=YoiCR7eqetM

A roda de ravióli é realmente útil se você se acostumar com ela. Comprei há 2 anos, experimentei - na verdade não. E então, quando a emoção foi para ele, tentei de novo, mas de uma maneira diferente. E agora eu faço ravióli com muita frequência. Acabei de cortar com queijo cottage. Muito rápido !

A roda de ravióli é realmente útil se você se acostumar com ela. Comprei há 2 anos, experimentei - na verdade não. E então, quando a emoção foi para ele, tentei de novo, mas de uma maneira diferente. E agora eu faço ravióli com muita frequência. Acabei de cortar com queijo cottage. Muito rápido !

E é possível com mais detalhes: como - de forma diferente?

Divida visualmente uma tira de massa enrolada ao meio, no sentido do comprimento, espalhe o recheio em pedaços ao longo do meio, cubra o recheio com metade da massa e amasse à volta dos pedaços. Acontece uma faixa com protuberâncias. Mergulhe a roda na farinha, segurando a massa para cortar o excesso. A parte que vai para o corte pode ser enrolada na roda, então você precisa segurá-la com a mão. Acontece que é raviolki, em que um lado é dobrado e o resto é lindamente cortado.

Eu ordenei que tal roda de faca fosse trazida da Alemanha. Encontrou uma loja onde custa 6 euros.

Eu ordenei que tal roda de faca fosse trazida da Alemanha. Encontrou uma loja onde custa 6 euros.

Essas rodas são feitas por duas empresas - Kuchenprofi e Karl Weiss. Eles são ligeiramente diferentes e seu preço é duas vezes diferente. Kyuchenprofi é mais caro.

Essas rodas são feitas por duas empresas - Kuchenprofi e Karl Weiss. Eles são ligeiramente diferentes e seu preço é duas vezes diferente. Kyuchenprofi é mais caro.

eles diferem no trabalho?

Divida visualmente uma tira de massa enrolada ao meio, no sentido do comprimento, espalhe o recheio em pedaços ao longo do meio, cubra o recheio com metade da massa e amasse à volta dos pedaços. Acontece uma faixa com protuberâncias. Mergulhe a roda na farinha, segurando a massa para cortar o excesso. A parte que vai para o corte pode ser enrolada na roda, então você precisa segurá-la com a mão. Acontece que é raviolki, em que um lado é dobrado e o resto é lindamente cortado.

Sim, também tentei. Mas eu tenho um rolo de massa, e uma camada de 15 cm de largura sai dele, e eu o divido em 3 tiras. Terei que tentar às 4. ... Oh, você também é uma máquina de enrolar massa ...

eles diferem no trabalho?

Anya, não posso te responder, porque não tentei as duas coisas. Apenas teoria .. Já escrevi sobre a diferença neste tópico:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Há todo um tópico no arquivo sobre essas rodas:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135769.0

Se você estiver interessado, pode ler aqui.

Eu tenho duas rodas .. Uma está com um gancho dobrável, a outra está sem. A massa não é recheada de alguma forma, por isso não há necessidade de desmontar. No indissociável, o gume se projeta mais, achei que deveria cortar melhor. Na prática, nenhuma diferença. E o "protetor" é um pouco diferente, mas no trabalho não se reflete de forma alguma. Posso tirar uma foto, mas depois. À noite.

Meninas, alguém já viu essas prateleiras na Ucrânia? Eu realmente quero, mas ... não consigo encontrar em lugar nenhum.

Basja, diga-me em que seção devo procurar, algo que não encontrei nesta prateleira.

Basja, diga-me em qual seção procurar, algo que não encontrei nesta prateleira.

então neste link que dei, fica só essa prateleira no canto inferior direito, e se ela abrir em outra página, procure a seção "Produtos para cozinha" - "armazenamento de alimentos". Boa sorte

Py. Sy. chamado "Organizador de especiarias da loja giratória"

Meninas, me diga. Antes da NG eu comprava moldes de silicone, de alguma forma descobri que eu costumava fazer mais tortas em Teflon, e agora eu costumo fazer muffins, e o fundo dos moldes mudou um pouco de cor (um pouco amarronzado), não por dentro, mas do fora, por assim dizer. Os vermelhos e amarelos têm n visíveis, mas nos azuis é perceptível, e tirei muitos azuis. Não é criminoso, é claro, mas ainda assim. Não é prejudicial? Provavelmente estou escrevendo no tópico errado.

[Vera]

o fundo dos moldes mudou um pouco de cor (um pouco amarronzado), não por dentro, mas por fora, por assim dizer. Os vermelhos e amarelos têm n visíveis, mas nos azuis é perceptível, e tirei muitos azuis.

Vera, não, não é prejudicial. Meu tapete é azul e minha assadeira também é azul. ficou completamente castanho.