Batbouts - tortilhas marroquinas em miniatura

[Svetlana]

Svetlana, mas você esqueceu de colocar fermento?

Não. Coloquei tudo de acordo com a receita. O Kefir tem apenas 20 gramas a mais. O fermento borbulhava e a massa prometia! Acho que o kefir foi fortemente peroxidado. E vou tentar resolver depois de misturar. Talvez até hoje.

Amassei em Thermomix por 7 minutos em uma espigueta, como você aconselhou.

E vou tentar resolver depois de misturar.

Eu sempre discordo agora.

Estou relatando. Melhor agora. Peguei o kefir da loja. Deixei isso por uma hora. Adicionei um pouco menos de farinha, um pouco mais de fermento. Resumindo: a côdea é seca e crocante. Algo como um quartel. Em geral, ainda não se parecem com pães. Já que Deus ama a Trindade, acho que a terceira vez deve ser essa.

BARANKS !!!

Svetlana, você pode secar demais no forno ??? Nunca houve furos com este pão.

É só que suas canetas crescem no lugar certo para este teste. E nunca tive amor mútuo com fermento (ou melhor, amo-o, mas não me retribui). Tentarei novamente. Também pensei que deveria ser feita uma temperatura mais baixa, não 200, e mantida menos, 15 minutos.Você pré-aquece o forno ou põe em frio?

A escuridão não é necessária, mas o tempo pode ser ajustado. Eu pré-aqueço o forno junto com a pedra.

Ksyusha, eu com um relatório aqui estão meus * bolos * acabados! Muito obrigado, é apenas um salva-vidas

Karina, ótimos pães, batbushki !!))

Karina, ótimos pães, batbushki !!))

Obrigado Ksyusha, a beleza é que eles foram rapidamente devorados

Sim, eu sempre cozinho para os convidados, é comido na hora.)

[Visco,]

Visco, Muito obrigado pela receita dos bolos maravilhosos!



É verdade, no último momento descobri que não tinha kefir, tive que substituí-lo por caldo de batata + creme de leite e um pouco de maionese. Untou o topo com creme de leite.
Bolos muito saborosos acabaram!

[Helena]

Helena, batboots muito legais acabaram, correto !!! que bom que gostou!

Estou de novo com bolos:



Dessa vez, mudei a massa para corte e me pareceu que os bolos ficaram mais saborosos assim.
E ela os cortou em retângulos, para que não houvesse desperdício de massa.
Obrigado novamente pela receita!

[Helena]

Helenaque gordinho !!!!

Desta vez, mudei a massa para corte

Sim, já escrevi várias vezes que o resultado é melhor se deixar a massa vagar.

Já escrevi várias vezes que o resultado é melhor se você deixar a massa vagar.

Sim, sim, eu li. É por isso que decidi tentar com a revisão. Obrigado pela dica!

Gostei muito do sabor da massa. Fiz um grande bolo.
Na terceira vez, o pitta estava coberto de vegetação. Não houve propagação após a laminação, ou o forno foi imediatamente aquecido. O que influenciou? A massa foi enrolada com cerca de 1 cm de espessura. A tampa é realmente deliciosa e crocante.

[lily_a]

lily_a, foi influenciado pelo fato de você ter rolado a massa bem fina e do forno aquecido. A massa saltou imediatamente!

Algo que há muito não informava sobre o trabalho realizado. Assei suas botas de batom. É verdade que não funcionou da primeira vez - a massa acabou ficando muito íngreme e as batbutinas pareciam mais biscoitos do que tortilhas. Mas na segunda vez funcionou. Gosto de fazer pequenos. Como estes:


Percebi que você pode fazer a massa em uma máquina de fazer pão, não puxá-la antes do tempo, mas esperar até que o programa termine. E não quis rolar a massa, formei os bolos com as mãos, ficaram mais fofinhos.E coloquei mais sal, senão ficou completamente sem graça. E o resto é tudo de acordo com a receita

[Svetlana]

Svetlana, lindo acabou !!! Fez tudo certo !!!

Meninas, entendi bem, receita sem ovo?
Ontem fiz com queijo, não tinha gergelim nas lixeiras,
Gostei, mas meu "companheiro de cela" do apartamento (94 anos)
acabou ficando bastante seco. e quem mais fez esta receita
baguete de alho?

[Lorens]

acabou ficando bastante seco.

Lorens, talvez a massa que você tenha acabado por ser fria, mas os batbutiks não devem estar nem um pouco secos.

e quem mais fez uma baguete de alho de acordo com esta receita?

Em geral, essa receita é universal. Em qualquer forma, não foi cozido. Sinta-se à vontade para adicionar aditivos a seu critério.

Ksyusha, pelo que entendi, eles podem ser feitos em HP no modo "massa"?
Tenho 2,20 na Panasonic, não muito?
E esses pães de hambúrguer vão?

[Ksyusha]

Ksyusha, Eu saio depois de amassar por uma hora. Você pode simplesmente retirá-lo mais cedo. E a massa é universal, adequada para tudo.

E aí, amassar, deixar por uma hora e depois esculpir né?
Obrigado!

Veja como a receita diz que não faço isso há muito tempo. mas eu faço como pão de fermento comum, ou seja, amassar, fermentar (1 hora), moldar (eu faço com um bolo achatado), fermentar (45-60 minutos), assar.

Bigode,

[Ksyushik]

Eu faço isso como pão de fermento comum, ou seja, amassar, fermentar (1 hora), moldar (eu faço com um bolo achatado), fermentar (45-60 minutos), assar.

Eu ajo da mesma maneira.

Massa dupla e uma batboot em toda a assadeira.

Ksyushik, minha gratidão não tem limites !!!

Adoro suas receitas !!!

Mas existem mais de vocês !!!

Só para animar o assunto. De repente, quem não viu essa receita mágica?
Sem foto, mas aqui, no assunto, meus artesanatos bastam.
Eu faço essa massa com frequência e nunca falha. Hoje - na forma de um pão achatado ao estilo italiano, untado com azeite com os restos da pasta de azeitona, folhas de alecrim e ligeiramente polvilhado com queijo. Saboroso direto ao ponto!
Obrigada, Ksenechka!

Uau, Ira, obrigado por trazer Temka de volta à vida! Devemos tentar assar as botas de batismo hoje

[julia_bb]

julia_bb, peki! E ficarei feliz se eles se apaixonarem por você tanto quanto muitos de nós. Uma receita universal para diferentes artesanatos de massa de pão acabou sendo.

Meninas, eles são apenas para o forno? Ninguém experimentou em pizzarias? Eles serão altos?

[Robin Bobin]

são apenas para o forno? Ninguém experimentou em pizzarias?

Robin Bobin, Lena, eles são cozidos em uma panela.
Aqui está:

Batbuts são pequenos pães achatados marroquinos, semelhantes em aparência à pita, mas diferindo deles na forma como são cozidos e no tamanho. Eles são assados ​​em uma frigideira quente com fundo grosso.

Minhas mudanças: kefir em vez de água, fermento fresco em vez de seco e produtos assados ​​no forno em vez de uma frigideira.

Eu tenho uma receita na frigideira.
Mas eu não cozinhei

Oh, exatamente. Em geral, vou tentar no GF)

E eu assei hoje! Fiquei muito atraída pela receita pela sua simplicidade e rapidez! Fiz tudo de acordo com a receita. Só a primeira parte foi enrolada finamente, os bolos ficaram parecidos com uma pita, com um bolso dentro. E o segundo, como deveria ser, acabou sendo pãezinhos. Ambas as opções são lindas! Eu adicionaria apenas um pouco de sal. Obrigado pela receita!

[Guzel62]

Eu adicionaria apenas um pouco de sal.

Guzel62, guzel, e se polvilhado com sal marinho por cima?
Junto com sementes de gergelim.

e se polvilhado com sal marinho por cima?

Isto é o que eu faço !!!

Isto é o que eu faço !!!

Por que você não disse isso imediatamente? O que você está! Você está escondendo tudo ... e aqui estamos nós fazendo tudo sozinhos! : girl-th: s

[Guzel62]

Guzel62, que beleza! 👍👍👍 Meninas, estou feliz que a receita foi revivida. Nunca esqueci, eu asso o tempo todo.

[Omela]

Omelae eu assei. Esqueci um pouco quando comprei uma nova máquina de fazer pão. E agora me lembrei. O principal é que a cada vez de uma nova forma (rola, ou rola em desenho animado, ou bolo achatado), o marido diz a mesma coisa: algo novo e saboroso! É verdade que, em vez de kefir, costumo colocar outra coisa - iogurte, iogurte, creme de leite pela metade com água. Aparentemente, surge uma massa ligeiramente diferente.Mas sempre deliciosa. Amanhã de manhã farei novamente um grande bolo de iogurte. Algo não saiu desta bebida deste lote. Irá para assar.

[Omela]

OmelaMuito obrigado pela receita. Já assado há alguns dias. Mas eu estava doente, então só posso agradecer hoje.
Minha farinha é dois terços de grãos inteiros de espelta e um terço de trigo. O fermento está abaixo do normal (o resto era, não havia força para ir ao armazém comprar novos).
Sovei a massa à noite e deixei na geladeira durante a noite.
De manhã amassei mais uma vez e por falta de saúde + preguiça, não desenrolei e dispensei, mas coloquei nas formas de silicone que eram.
Ela me deixou levantar e assar em P2.
Bem, as meninas estão certas, nada pode estragar essa massa. Vkussnyatina

Da próxima vez, colocarei mais massa em formas. Embora tenham subido duas vezes.
O marido roubou um retangular

[Marina22]

Marina22, bem, ninguém assou em moldes ainda !!!! O principal é que gostei! Recuperar!

Cozido. Por alguma razão, eles ficaram borrachudos e não morderam. Também não parece muito bom.
Acho que a massa deveria crescer antes de assar.





Da próxima vez, deixarei a massa para repelir em HP e adicionarei fermento não seco.

Eu estava desmontando a cozinha e encontrei o Chekichi. Lembrei-me das batboots. Assei tortilhas Por algum motivo não consigo inserir uma foto ... Vou descobrir ...