Joelho de porco (multicooker Perfezza)

Joelho de porco (multicooker Perfezza)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
junta de porco	1 PC.
carne de porco	300g
cenoura	1 PC.
alho	1 cabeça
sal	gosto
Pimenta	gosto
especiarias para esfregar	gosto

Método de cozimento

• Compramos uma junta de porco na loja (a parte triangular, aquela acima da junta). Limpamos bem, cortamos com uma faca afiada e retiramos o osso tubular. Esfregue a volta da haste com uma mistura de sal, alho e pimenta.
• À parte, pegamos um pequeno pedaço de porco (é desejável que seja longo e não grosso, para que possa ser facilmente embrulhado em nosso pernil), recheá-lo com alho, cenoura, esfregar com uma mistura de alho + pimenta + sal, coloque na haste e embrulhe em um rolo ...
• O rolo deve ser enrolado com barbante e esfregado com uma mistura de sal + pimenta + mostarda francesa (que é grãos).
• Todo. Coloquei uma folha de couve no fundo da panela, mas a prática mostrou que não era preciso ... nada grudou.
• Primeiro, frite no modo "Crispy Rice" até dourar, depois mude para o modo "Stew" por 2 horas. Mas não foi o suficiente, acrescentei mais 1 hora.

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

ciclo completo de arroz crocante e duas horas no cozido

cozinha nacional

ucraniano

Observação

Eu estava cozinhando no cenário de arroz crocante. Neste caso, é melhor colocar as folhas de couve no fundo da panela, despeje um pouco menos de 0,5 xícaras de água e já sobre elas - a haste.

Antes da contagem regressiva, houve duas paralisações, após as quais o programa recomeçou e passou por um ciclo completo até o apito final.
No final do programa (ao final dos vinte minutos do programa), realiza-se a fritura intensiva com a formação de um "castanho dourado" e com a evaporação do líquido em excesso.

Bom apetite!

[Orianochka]

Orianochka, me diga, e você não precisa adicionar nada à haste (para estufar), depois de uma crosta marrom dourada, apenas para estufar "seco"?
Tenho até medo de que não queime, ou haverá suco suficiente da carne e da cobertura? Do contrário, gosto que a carne não fique seca ...
(Há muito tempo que penso na junta, mas aqui tu e a Alena ficaram presas a "faladores", e até com uma junta pré-fabricada.)

Inuska, não acrescentei nada, no modo "Estufar é cozimento lento com liberação de suco, isso é junta de porco ... nesse suco foi cozida .. mas você também vai passar periodicamente para não perca se alguma coisa ... e se você derramar água aí, então eu acho que você vai obter carne cozida no vapor, e não untada ... você viu como estou rosado? Primeiro frite, depois empurre para cozer, se houver não tem fio pra enrolar a perna do porco, pega a rede (vendida na farmácia pra fazer curativo), vai ficar melhor ainda. E mais um conselho. Não agüenta a junta enorme, eu peguei, mal empurrei no desenho, tive que enrolar um pouco ...