Caçarola de batata com abobrinha

[Caçarola de batata com abobrinha]

Caçarola de batata com abobrinha

500 gr de batatas
100 gr cenouras
2 dentes de alho
50 g de queijo duro
50 gramas de aveia instantânea
100 ml de leite
4 mesa. colheres de sopa de fubá
sal, pimenta, noz-moscada a gosto

o preenchimento
1 abobrinha jovem (350 gr)
1 cebola grande
100 g de espinafre picado congelado
50 g de queijo duro
sal, pimenta, temperos a gosto
Mergulhe a farinha de aveia no leite de antemão (o leite deve ser completamente absorvido).
Descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em cubos e as cenouras em rodelas com cerca de 5 mm de espessura. Ferva a batata, a cenoura e o alho em água e sal. Escorra bem o caldo (eu congelo e asso pão neste caldo). Faça purê de batata, tempere, acrescente o queijo ralado no ralador fino, aveia, farinha de milho.
Enquanto os vegetais fervem, prepare o recheio. Corte a abobrinha em cubos (cerca de 1,5 cm) e frite em fogo alto na menor quantidade possível de óleo vegetal até dourar. Reduza o fogo, acrescente a cebola e frite. Adicione o espinafre congelado à panela e cozinhe até que o líquido evapore. Temporada, adicione o queijo ralado finamente, misture.
Coloque metade da massa de batata em uma forma (eu tenho uma de silicone), coloque o recheio por cima, cubra com a segunda parte da massa de batata, coloque pedaços de manteiga por cima e leve ao forno pré-aquecido a T 180 ° ( convecção 160 °) até o marrom dourado.
Sirva quente com creme de leite.