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 Os fabricantes de fritadeiras afirmam que esses aparelhos na cozinha podem substituir o forno, o microondas, o banho-maria, a fritadeira ... Ao mesmo tempo, a comida acaba sendo saborosa e saudável. É assim? Vamos conversar sobre isso. De onde, de fato, veio o nome "airfryer"? Em meados dos anos 80 do século passado, os Estados Unidos criaram um dispositivo em que os alimentos eram preparados com um jato de ar quente.
Além disso, nele era possível confeccionar pratos semelhantes aos que se cozinham na grelha. É por isso que ele recebeu o nome de "aerogrill". Apesar da versatilidade desse dispositivo, o comprador doméstico ainda olha para ele com descrença.
Projeto Airfryer
 A primeira coisa que chama sua atenção ao olhar para a airfryer é uma grande lâmpada cilíndrica de vidro. Ele é instalado em um enorme suporte de plástico que protege a mesa do frasco quente, que esquenta muito durante o cozimento. No topo do aparelho há uma impressionante tampa que cobre o frasco. Há um elemento de aquecimento e um ventilador dentro da tampa, e um painel de controle externo. Airfryer usa dois tipos de aquecedores: aquecedores elétricos tubulares (TENs) ou halogênio. Nos modelos com elementos halógenos, o ar esquenta mais rápido. O ventilador embutido pode ter uma ou várias velocidades (quanto mais, mais ampla é a variedade de pratos preparados).
Um frasco de vidro pode acomodar vários racks e / ou bandejas (geralmente não mais do que três, ambos estão incluídos). Este recurso permite cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. Mas aqui é preciso ter em mente que os cheiros de diferentes produtos se misturam, portanto, ao cozinhar simultaneamente, é importante aprender a selecioná-los corretamente. Por exemplo, você pode organizar frango e batatas em níveis diferentes, mas não peixe e bolo. Além disso, combine apenas os alimentos que requerem a mesma temperatura de cozimento. Neste caso, o tempo de cozedura não desempenha um papel especial, uma vez que o prato “maduro” pode ser retirado mais cedo do que os outros sem problemas. Para acomodar um prato grande, a airfryer está equipada com um anel de aumento.
O processo de cozimento na fritadeira é simples: coloque os alimentos no frasco, feche-o com a tampa e defina os parâmetros necessários na unidade de controle (temperatura, velocidade do ventilador e tempo). A temperatura de aquecimento varia entre 65-280 ° C. Assim que atingir o valor ajustado, o ventilador será ligado, o que começará a conduzir o ar quente para dentro do frasco. Este fluxo de ar garante o aquecimento uniforme dos alimentos.
 Capacidades da Airfryer
As possibilidades desse dispositivo milagroso são bastante amplas. Você pode cozinhar quase tudo nele - da sopa à sobremesa. Por exemplo, a carne nele pode ser assada, estufada, frita e até levemente defumada (para isso é permitido usar um pouco de aparas de madeira ou condimento "Fumaça líquida"). O mesmo pode ser feito com peixes. Mas não espere conseguir um churrasco de verdade ou presunto defumado no final. A airfryer também irá cozinhar sopa e mingau, assar tortas e pizza e mimar as famílias com geléia e merengues. Ele pode até esterilizar potes de conservas e reaquecer alimentos. Mas no que diz respeito ao aquecimento, você deve estar ciente de que esse processo demora mais em uma airfryer do que em um microondas.
No entanto, nem todas as fritadeiras podem lidar com uma grande variedade de pratos. Depende principalmente do número de velocidades do ventilador. A airfryer irá cozinhar apenas pratos simples em uma velocidade: sopa, mingau, frango grelhado, batatas fritas, etc.Unidades de três velocidades, entre outras coisas, estão disponíveis para fumar, cozer, preparar iogurte, merengues, tortas, vinho com canela e outros, mas a prática mostra que alguns pratos são ainda mais convenientes de fazer no fogão comum ou no forno. Por exemplo, ao preparar um prato onde é necessário apresentar produtos no processo, a airfryer não será inteiramente conveniente. Além disso, algumas donas de casa afirmam que cozinhar em um forno a gás ou elétrico é ainda melhor. De qualquer forma, depois de comprar uma airfryer, o usuário terá que se acostumar com ela por algum tempo, e só então se agradará com pratos saborosos e saudáveis.
A propósito, sobre os benefícios de cozinhar em uma airfryer. O jato de ar quente derrete o excesso de gordura dos alimentos, reduzindo seu conteúdo calórico. Não há radiação de micro-ondas neste dispositivo, pois o processo é devido à influência do ar quente. Os alimentos podem ser cozidos nele sem óleo, para que os alimentos não queimem e os produtos cancerígenos prejudiciais não se formem nos produtos. Eles também retêm a quantidade máxima de vitaminas e microelementos úteis.
Detalhes característicos
Uma airfryer padrão é um dispositivo bastante volumoso. Na cozinha, ele precisará de um espaço de no mínimo 40x40x40 cm.A tampa do aparelho pode ser removível ou com dobradiças. Este último está equipado com um amortecedor em caso de colisão acidental. Durante o funcionamento da airfryer, o corpo de vidro fica muito quente, por isso é melhor não tocá-lo.
Para manter a airfryer limpa, a função de autolimpeza é ativada: água, detergente são despejados no frasco e o modo correspondente é ativado. Depois de meia hora, o vidro estará limpo. Mas também é necessário lavar as mãos, e é melhor fazê-lo no banheiro, com muito cuidado para não quebrar a caixa de vidro.
A airfryer é um dispositivo potente, mas funciona por muito tempo, então isso definitivamente vai se refletir na conta de luz. Ao colocar os alimentos no frasco, deixe um pequeno espaço entre eles para que o ar possa circular livremente. Com base nisso, é fácil concluir que os alimentos cozinham mais rápido na grade. Qualquer panela resistente ao calor pode ser usada na airfryer, incluindo potes e panelas comuns de metal.
Fedorov S.
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