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 Falando em dieta de alimentos crus, eles se referem a um sistema nutricional especial, cuja dieta inclui alimentos que não foram submetidos a tratamento térmico: vegetais crus e secos e frutas, raízes, cereais germinados, ovos, leite, nozes, frutos do mar, carne seca e peixe.
Os defensores de uma dieta com alimentos crus, em apoio ao seu sistema nutricional, argumentam que nossos ancestrais distantes viviam apenas de frutas e vegetais crus, raízes e nozes. Eles não tiveram a oportunidade de cozinhar, mas isso não os impediu de serem fortes e resistentes.
Se você considerar este assunto de um ponto de vista religioso, então a gula sempre foi considerada um pecado. Na maioria das vezes, a população dos países desenvolvidos se entregava a ele. A própria necessidade de processamento térmico dos produtos surgiu em função do crescimento da população das cidades. Muitos habitantes precisavam de uma grande quantidade de alimentos que podiam ser armazenados por muito tempo. Para isso, eles foram inventados conservação, cozinhar, fritar, etc. No entanto, hoje, para a maioria das pessoas, desfrutar do sabor dos alimentos é quase o único prazer da vida. Os adeptos da dieta de alimentos crus argumentam que as pessoas não precisam de comida por prazer, assim como as papilas gustativas são criadas apenas para distinguir alimentos frescos adequados para alimentos de alimentos estragados.
Não é fácil mudar completamente para comer apenas alimentos crus. O fato é que a maioria das pessoas, desde a infância, se acostumou a uma determinada dieta e não consegue se manter com uma dieta de alimentos crus por vários dias. No entanto, a dieta de alimentos crus tem suas próprias sutilezas e existe em várias formas. Uma dieta alimentar crua onívora implica o uso não apenas de vegetais, mas também de alimentos de origem animal (lacticínios, ovos, carne e peixe). Carnes e peixes, via de regra, são salgados e secos antes do uso, porque na forma crua são perigosos para a saúde, pois podem ser infectados com larvas de parasitas (tênia bovina ou suína, tênia larga, etc.).
Nesse sentido, não será supérfluo mencionar que, na hora de comprar esses produtos, é preciso estar atento à presença da conclusão do posto sanitário-epidemiológico. Dieta de comida vegetariana crua permite o consumo de plantas e ervas, raízes, frutas e vegetais, bem como ovos, leite e laticínios. Na verdade, ele difere do vegetarianismo comum apenas pela proibição do tratamento térmico dos alimentos. A dieta vegana crua permite apenas alimentos vegetais.
Existe também uma direção como o fruitarismo. Seus seguidores comem apenas frutas de plantas. Os adeptos da dieta carnívora de alimentos crus comem principalmente charque, peixe e caça, ovos e laticínios, e comem alimentos vegetais em pequenas quantidades. Uma dieta mista com alimentos crus significa comer vários alimentos de uma vez, enquanto uma dieta monotrófica não permite essas misturas.
Em uma dieta de alimentos crus, é de fundamental importância o uso de alimentos crus, pois, segundo os crudívoros, quando um produto é aquecido até mesmo a 45 graus, ele perde suas substâncias benéficas e, em uma temperatura de processamento mais elevada, alguns compostos químicos que o fazem não ocorrem na natureza e são prejudiciais podem formar nela o corpo humano.
No entanto, não se esqueça de que existem alimentos tóxicos para o corpo na sua forma crua, como feijão ou alfafa germinada. E leite cru e ovos podem causar salmonelose e encefalite. E comer verduras e frutas em supermercados nem sempre é seguro e saudável, pois não é segredo para ninguém que eles são submetidos a um tratamento especial com conservantes químicos para prolongar sua vida útil.Assim, uma dieta de alimentos crus verdadeiramente saudável e segura só pode acontecer se você comer alimentos cultivados em sua própria horta ou dacha, localizada em uma área ecologicamente limpa.
Savenkova A.
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