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 Quem tem uma casa de veraneio conhece bem essa planta, que se parece com um girassol ornamental e tem um nome requintado - alcachofra de Jerusalém. Mas os jardineiros plantam mais pela beleza, já que cresce até 3 metros de altura, tem muitas inflorescências amarelas brilhantes e persiste até o final do outono, colorindo o jardim com pequenos sóis.
Aliás, plantei no jardim e depois não gostei, pois cresce de ano para ano. E alguns de nós tratam isso como uma erva daninha.
Mas poucas pessoas sabem que a alcachofra de Jerusalém é um verdadeiro curador de várias doenças.
Você leu os outros nomes de alcachofra de Jerusalém no título, mas, a julgar pelo primeiro nome, provavelmente entendeu que veio até nós, como batatas, da América do Sul.
O que comemos? Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são adequados para a alimentação. A medicina oficial já deu atenção ao amplo espectro de ação da alcachofra de Jerusalém como planta medicinal. Contém muita fibra, minerais e - atenção, diabéticos! - inulina. O mais interessante é que os tubérculos podem ser escavados sob a neve, mesmo no inverno, e cozinhar vários pratos. Mas se você mora em uma região com alta cobertura de neve, desenterre-a como uma batata no outono e guarde-a no porão, cobrindo-a com areia úmida. Nesse caso, a temperatura deve ser zero. Aconselho os moradores da cidade a mantê-lo na geladeira. Se você tiver problemas de armazenamento, desenterre-o no início da primavera.
E agora feridas - para quem e como? Verificado: dentro de um mês e meio, o metabolismo dos carboidratos retorna ao normal, se você usar alcachofra de Jerusalém regularmente; após três meses - gordura. Os nódulos parecem quase batata, apenas a forma é mais oblonga e os olhos são pronunciados. Se bem enxaguados, podem ser comidos crus. Eu recomendo que os diabéticos comam 2-3 pequenos nódulos antes de comer, então o açúcar no sangue irá se normalizar. Não se preocupe e acredite - é testado pela experiência! Meu marido é diabético
E agora atenção - pacientes hipertensos! Você também precisa comer 2-3 nódulos cerca de meia hora antes das refeições, de preferência até três vezes ao dia.
Seguem-se as chamadas enterite e colite, e geralmente a alcachofra de Jerusalém é recomendada a todos, sem exceção! Imagine, você quer perder peso - provar esse produto na sua saúde por três meses e o resultado é óbvio! Enquanto isso, conserte todas as suas trocas e melhore o estado do corpo. E para os idosos é um produto de primeira classe!
Agora, deixe-me dizer o que e quanto está contido na alcachofra de Jerusalém. As vitaminas C e B1 são duas vezes mais que nas batatas, os sais de ferro são três. Impressionante? O silício fortalece os ossos - não esquecido da biologia? - também é suficiente nos tubérculos. A propósito, folhas verdes também podem ser fermentadas e bebidas com hipertensão e distúrbios circulatórios. A receita é simples - três vezes ao dia, uma colher de sopa antes das refeições.
Eu prometi refeições? Pegue os tubérculos, enxágue-os bem e seque-os, pique finamente e adicione a qualquer salada de vegetais... Tentei adicionar ao frutado - nada também. Para quem não gosta de experimentar, misture alcachofra de Jerusalém com cebolas verdes, ovos duros. Num vinagrete tradicional, vai bem com os restantes ingredientes, e mesmo em vez de batata, acrescentei à sopa. Basta seguir um conselho: quando a sopa estiver fervendo, frite separadamente as cebolas em uma frigideira misturada com verde (em princípio, você pode fazer sem verde) e cenouras picadas finamente. E depois acrescente à sopa - deliciosa!
Uma vez tentei secar a alcachofra de Jerusalém e despejei leite sobre ela.Saboroso e saudável! Em outra ocasião, as fatias estavam secas e marrons. Fui aconselhado a moê-los em um moedor de café e peguei café medicinal!
Como você pode ver, a alcachofra de Jerusalém é médica e também especialista em culinária!
Boltoeva N. D.
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