Vinhos franceses

A Itália é um país que na cabeça de muitos de nós está associado a um resort, onde o clima ameno, a excelente gastronomia e o sabor único do vinho. Na França, surgiu recentemente a palavra terroir, que significa uma variedade de uva, uma coleção de solo, um método de produção e condições climáticas.

O terroir do vinho francês é a singularidade do sabor e, ao mesmo tempo, o seu reconhecimento. A Toscana na Itália é uma região agrária com condições naturais muito diversas, mas a produção de vinho é excelente. A comida na Toscana é muito simples, mas satisfatória. Basicamente, são vegetais, cogumelos e carne. A carne de javali é considerada uma das iguarias mais veneradas da Toscana.

A capital desta região é Florença. É a ela que se associam personalidades como Michelangelo, Petrarca, Leonardo da Vinci. Em Florença, o homem foi glorificado como uma personalidade integral, e o Renascimento também começou aqui. A França adotou muitas das influências da Itália, após o casamento de Henrique II de Valois com Catarina de Médicis. Na França, a arte, a língua e a vinificação italianas começaram a ser reverenciadas. Este período pode ser considerado o apogeu da produção de vinho.

O tempo foi passando e os camponeses, para pagar o imposto, passaram a dar parte de sua colheita para pagar os impostos. Gradualmente, tornou-se não lucrativo plantar boas variedades na Toscana, que dava pouca colheita; a alternativa era substituí-las por variedades de alto rendimento, que por sua vez rendiam vinhos aguados não expressos.

Na Toscana, uma das principais variedades de uvas vermelhas é a Sangiovese. Esta casta, apesar de bastante caprichosa, dá origem a um excelente vinho, picante, versátil e vivo. Sangiovese tem muitas variedades. Pode ser Malvasia ou Trebiano.

As áreas vinícolas mais famosas da Toscana são Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti é um vinho azedo com pouco álcool. Assim que os camponeses lavaram o almoço com eles, por isso era simples e barato, eles também adicionaram uvas brancas... Já o Chianti da Toscana é um vinho que corresponde a um determinado território, cumprindo todas as regras para a sua produção e colheita.

Área histórica para Chianti É o Chianti Classico. Muitos acreditam que a garrafa de Chianti deve ter um galo preto. Na verdade, é apenas um símbolo do consórcio, que não inclui todos os produtores de Chianti. O Chianti moderno é um dos melhores vinhos da Toscana, caracterizado por seus taninos frutados e equilibrados.

Na Toscana, na região de Chianti, é produzido um vinho muito bom - o Vin Santo, para a criação do qual são utilizadas uvas brancas. As bagas são colhidas tardiamente, quando já adquiriram a doçura necessária, após o que permanecem em caixas de madeira durante vários meses. O resultado é um vinho doce com sabor a ameixa e aroma a baunilha.

Semenov D.S.