Queque de frutas

Ingredientes:

• 7 1/2 colheres de sopa de manteiga (aquecida à temperatura ambiente)
  
• 3/4 xícara de açúcar
  
• 3 ovos grandes
  
• 3 gotas de essência de baunilha (aproximadamente 1/4 colher de chá)
  
• 1 1/2 xícaras de farinha (peneirada)
  
• 3 colheres de sopa de rum
  
• 60 gr. cerejas secas (picadas)
  
• 60 gr. passas de uva
  
• 15 gr. casca de laranja
  
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (peneirada)
  
• 15 gr. marmelada
  

Método de cozimento:

1. Coloque o óleo em um recipiente aquecido e mexa.
   
2. Adicione o açúcar e bata na batedeira até que a mistura batida esteja firme.
   
3. Adicione os ovos um a um e bata.
   
4. Use espátulas de madeira para mexer a mistura com farinha e bicarbonato. Junte o rum, as cerejas, as passas e as raspas à farinha.
   
5. Coloque a mistura resultante no recipiente da máquina de fazer pão e cozinhe o bolo no modo BOLO, seguindo as instruções.
   
6. Pincele a parte superior do bolo com a geleia.