Moulinex OW 5004, Teste de Máquina de Pão |
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Todas as máquinas de fazer pão são simples: um recipiente de metal que serve simultaneamente para amassar a massa e assar o pão, uma espátula rotativa e uma resistência circular. Em termos de preço e funcionalidade, os modelos dos diferentes fabricantes dificilmente se diferenciam, a principal diferença está no peso do pão. Moulinex OW5004 XXL Baguette pode assar um pão pesando até um quilo e meio. Pães maiores não são cozidos por nenhuma máquina. Máquina de fazer pão Moulinex OW 5004 XXL Baguette
Ao mesmo tempo, a máquina de fazer pão Moulinex OW 5004 XXL Baguette é o único aparelho que amassa a massa não com uma, mas com duas lâminas. O fabricante afirma que graças a isso é possível obter uma massa homogênea em todo o volume do molde.
Duas lâminas para amassar massa
Moulinex OW 5004 XXL Baguette acrescenta duas receitas originais às funções habituais para fabricantes de pão avançados (assar pão simples e muffins, amassar massa, fazer geléia): Pão Borodino e uma baguete francesa. E se o pão Borodino for assado na tigela principal, formas especiais são fornecidas para a baguete. A embalagem também inclui uma escova especial para molhar as baguetes, uma faca para cortar os cacheados e um livro colorido com receitas.
Moldes para fazer baguetes, a própria máquina de fazer pão, uma escova e uma faca
Livro de receitas
Como sempre, decidi começar o teste estudando as instruções e receitas. Este último agradou a variedade - o pão é mediterrâneo, provençal, mexicano, saboia, holandês e até
"Pão da Revolução Francesa" (foto do livro de receitas)
Também fiquei satisfeita com a abundância de baguetes: foi proposto prepará-las com sementes de gergelim, aveia, nozes, mel e até ameixas. Além disso, com a Baguette Moulinex OW 5004 XXL, você pode fazer massa para massas caseiras, macarrão, bolinhos, pizza e assar tortas, muffins e bolos de mel. O próprio forno prepara a massa de fermento, e geralmente é recomendável amassar a massa sem fermento com antecedência na batedeira. E, claro, o "programa obrigatório" inclui bolo de Páscoa. Uma característica interessante da Baguete Moulinex OW 5004 XXL é o programa de cozimento rápido mais curto da classe, 1 hora e 20 minutos (enquanto para os concorrentes dura quase 2 horas). Foi com ela que começamos os testes. Pão "rápido": É uma sorte que a quantidade de farinha da receita seja indicada em gramas e não em xícaras. Teste de máquina de pão LG
É mais correto medir a farinha em uma balança, não em uma xícara.
Então, preparei todos os ingredientes de acordo com a receita e coloquei na panificadora, seguindo as recomendações: despejei água, depois leite, coloquei manteiga, sal, açúcar, despejei farinha e coloquei o fermento por cima.
A massa começou
O peso do pão não pode ser selecionado para um cozimento rápido, bem como a cor da crosta, então tudo o que resta é configurar o programa apropriado (nº 5) e pressionar "Iniciar", após o que o tempo conta regressivamente no exibição. Através da grande janela você pode ver claramente como as espátulas raramente rolam no início, cerca de uma vez por segundo, e depois de um minuto elas começam a girar sem parar. Devido a isso, os ingredientes são misturados uniformemente e quase nada gruda nas paredes. O fato de o pão estar pronto foi anunciado por um guincho suave. Armado com luvas, tirei o uniforme e sacudi o pão uniforme e limpo na toalha. A crosta estava cozida, mas não ficou muito avermelhada, senão pálida - a recompensa pelo modo acelerado.
A crosta é um pouco pálida
Depois que o pão esfriou sob uma toalha (não dá para cortar pão quente, a polpa se enruga e gruda na faca), descobriu-se que não só cheira bem, mas também corta bem, sem migalhas e quebras desnecessárias.
Cortar pão "assado rápido" é fácil, não se esfarela nem quebra
Enquanto isso, a casa exigia Borodinsky. Ainda não lidei com a farinha de centeio, mas li muito e ouvi dizer que é muito caprichosa e às vezes imprevisível. Portanto, decidiu-se praticar mais uma vez com trigo, mas com uma receita exótica de pão de batata com cebola frita e ervas. Pão de batata e cebola com ervas: Esta e outras receitas mencionam glúten e outros ingredientes exóticos. Em casa, é claro, não havia nada parecido, na loja também, mas no fórum de padeiros me disseram que em Moscou eles são vendidos em uma loja especializada no Centro de Exposições de Toda a Rússia. Portanto, para obter o glúten e o malte de centeio necessários para o pão Borodino, tive que dar uma volta na VDNKh. Aliás, você também pode comprar cebolas fritas prontas lá. Parece e tem gosto de batatas fritas comuns, só que um pouco mais doce. Como no caso anterior, despejei os ingredientes no recipiente, observando a ordem recomendada na receita: despejei água, coloquei sal, cebola e azeite. Adicionei açúcar e verduras picadas. Depois coloquei uma colher de glúten. Mas na receita não há uma palavra sobre quando adicionar flocos de batata, e isso, infelizmente, não é a única imprecisão na descrição - a coleção de receitas está repleta de falhas de tradução e erros de digitação (sobre aqueles que consegui notar, Leia abaixo). Então, de volta ao pão de batata e cebola. De acordo com as instruções, era necessário definir o programa n.º 1 "Pão de Trigo", o qual estava feito, mais eu defina o peso do pão (1 kg) e a cor da crosta (média). Após 3 horas e 20 minutos, um pão muito bonito, dourado e de dar água na boca estava pronto.
Pão de batata e cebola foi um sucesso
Meia hora depois, sem esperar que o pão esfriasse completamente, cortei um pão: a massa estava perfeitamente cozida e acabou não muito densa. Flocos de batata, cebolas fritas e ervas deram ao pão uma agradável cor quente e um sabor invulgar, macio e ligeiramente picante. Animais de estimação varreram até a última migalha ainda mais rápido do que da primeira vez.
Pão de batata e cebola acabou sendo arejado
No dia seguinte, ficou claro que era impossível se arrastar mais - era hora de Borodinsky. De acordo com a receita, é preparado em três etapas. Pão Borodino de acordo com Moulinex: Estágio um: Estágio dois: Etapa 3: Primeiro, coloquei coentro moído e malte em uma tigela, coloquei água fervente e deixei por 30 minutos.Um aroma característico percorreu a cozinha.
Malte e coentro fabricados com água fervente - a fonte do aroma do pão Borodino
Depois coloquei a farinha de centeio, o fermento, o malte e os coentros no recipiente, enchi-o de água, escolhi o programa (n.º 9), peso do pão (1 kg) e cor da crosta: (médio) e liguei o forno. O sinal sonoro de chamada para o terceiro estágio soou após 30 minutos. Como está escrito no manual, pressionei o botão “Iniciar” novamente - funcionou como “Pausa”. Abrindo a tampa, acrescentei ao molde a mistura de malte / coentro, o restante da água, sal, vinagre, óleo, mel, farinha, coentro moído e fermento. E comece de novo. O cronômetro mostrou que ainda havia 3 horas e 8 minutos restantes para esperar. A mistura era muito espessa. Parece que as lâminas tiveram que superar uma resistência monstruosa - a unidade rangeu lamentosamente na mesa que balançou imediatamente.
A mistura é muito grossa
Eu, que nunca havia lidado com farinha de centeio antes, decidi que deveria ser assim. E em vão. Quando a panificadora anunciou o fim do processo, descobriu-se que a massa não só estava petrificada, mas também aderiu firmemente ao revestimento antiaderente das paredes. Um fracasso total, e não importa que eu simplesmente tenha esquecido de salpicar coentro na massa. Algo muito parecido com tijolo (preto, sólido, mas A salvação veio da internet. Tendo entrado no já conhecido fórum da padaria, perguntei quem era o culpado e o que fazer. Os frequentadores regulares enxugaram minhas lágrimas virtuais e compartilharam a verdade: receitas prontas não são confiáveis! E em troca, eles se ofereceram para experimentar outra receita, supostamente testada por gerações. Não são necessárias três etapas. Mas você não pode fazer sem amassar e levantar mais. A massa de choux de centeio é muito pesada e não tem tempo suficiente atribuído pelo programa para se aproximar. Em geral, um prato nacional russo como o pão Borodino não é dado aos estrangeiros compreender. Como, no entanto, e a misteriosa alma russa. Receita "popular" de pão Borodino: Primeiro, fervi o malte e o coentro moído com água fervente e, depois de esperar que a mistura esfrie, coloquei na forma. Então ela despejou o restante da água ali, acrescentou sal, açúcar, manteiga e mel. Deitei a farinha, coloquei com cuidado glúten, panifarin e fermento em cima, coloquei o programa nº 13 (massa de fermento) e liguei a máquina. Agora era mais fácil amassar, mas o kolobok não funcionou - apenas uma massa pegajosa e sem forma. Depois de cerca de vinte minutos as lâminas pararam e a massa começou a subir. Quando soou o sinal de fim do programa, a massa saiu firme e uniformemente, enchendo o recipiente cerca de um terço. Liguei imediatamente o programa número 9 (pão Borodino) e as omoplatas se moveram novamente. Depois de meia hora, a máquina exigia a adição dos ingredientes que faltavam. Como coloquei tudo de uma vez, continuei a massagear. Cerca de uma hora antes do final do ciclo, a máquina sugeriu polvilhar a massa com sementes de coentro - a massa já havia crescido e ocupava boa metade do volume. Depois disso, o cozimento real começou. Desta vez, o resultado foi encorajador - o pão foi sacudido para fora do molde.
Real "Borodinsky"!
É verdade que as lâminas de agitação ficam presas na densa massa de centeio, mas o fabricante afirma que isso é normal. A Baguete Moulinex OW 5004 XXL tem um gancho de metal especial para esta mala. Com a ajuda dele, foi possível extrair facilmente as partes em excesso de um pão ligeiramente resfriado - retirá-las com um garfo ou pau de madeira é muito mais difícil.
O gancho para remover as omoplatas presas no pão é uma ferramenta agradável e muito útil
Cerca de meia hora depois, armado com uma faca de pão, cortei um pão com algum medo. O pão está perfeitamente cozido. A família, um pouco desafinada, executou as carcaças. Sim! Nós ganhamos! Acabou sendo pão Borodino de verdade, exatamente
O pão está assado
A máquina de fazer pão foi reabilitada, e minha reputação de cozinheira maravilhosa, ligeiramente abalada aos olhos de minha família após a primeira experiência "Borodino", brilhou com novas cores. No jantar, o pão de quilo foi comido quase limpo. O marido untava o pão com manteiga, o filho - com patê de fígado, decorando com rodelas de pepino em conserva, mas eu só arrancava os pedaços e engolia com chá. A sombra do inevitável ganho de peso pairava novamente sobre a casa.
Sanduíches hipercalóricos com manteiga e patê de fígado
No dia seguinte, baguetes estavam esperando por nós e eu comecei a trabalhar na manhã seguinte. Estudei cuidadosamente a receita e fiquei surpresa ao descobrir que o açúcar não estava mencionado nela. Outra imprecisão no livro? .. Mas no fórum me garantiram que está tudo em ordem, afinal baguetes são invenção nacional francesa, e os especialistas da Moulinex provavelmente sabem disso. Baguete: Deitei água no recipiente, coloquei sal, farinha e fermento e coloquei na barriga da máquina de pão. Além disso, o livro recomendava escolher o programa nº 9. Pare, este é o programa "Borodino", já Felizmente, a própria inscrição no corpo da unidade anunciava que as baguetes eram do programa número 12, que após 1 hora e 20 minutos me anunciava que a massa estava pronta. O forno não pode rolar e esculpir baguetes - você tem que fazer manualmente.
A massa da baguete acabou ficando macia e macia
Dividindo a massa em quatro partes iguais, esculpi em cada uma algo que parecia uma baguete, deixei repousar por cerca de quinze minutos sob uma toalha para os produtos semiacabados crescerem e os coloquei em forma de "baguete", fazendo dois cortes diagonais em cada um com uma faca especial completa.
Baguetes prontas para assar
Resta umedecer a massa com água, conforme recomendado nas instruções, e içar a forma até a máquina de fazer pão. Pressione o botão "Iniciar" novamente e o elemento de aquecimento começará a aquecer. Depois de 46 minutos, tirei do molde sobre a mesa quatro baguetes rosadas e lisas - exatamente
Baguetes de verdade, só pequenas
Naturalmente, eles não puderam esfriar - eles comeram imediatamente.
Baguete e nobre molde - o prato mais francês
A máquina de fazer pão para baguetes Moulinex OW 5004 XXL pode fazer muitas coisas mais agradáveis e úteis: assar muffins, fazer geléias. Não tive tempo suficiente para experimentar essas funções, mas acho que ela pode facilmente lidar com essas tarefas comuns. As principais vantagens:
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| Moulinex OW 5004. Um pouco sobre a máquina de fazer pão | Moulinex OW3000. Instruções para fazer pão |
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