|
 Há quem seja admirador das algas, que costumam usá-las para preparar pratos deliciosos e saudáveis. Mas também existem aqueles que, para dizer o mínimo, não gostam dela. Eles se referem a um gosto ou cheiro desagradável, a uma superfície escorregadia e garantem que não é de todo útil. É assim?
Alga marinha é um nome comum simplificado para algas comestíveis conhecidas cientificamente como kelp. Há muito tempo é usado como alimento e medicamento. Os povos orientais acreditam firmemente que as algas devem estar presentes em sua dieta. Os japoneses comem todos os dias, os chineses chamam de ginseng do mar, e os indianos até tratam a tuberculose com ele!
A laminaria tem 80% de água, por isso é habitual secá-la. Mas, curiosamente, durante a secagem, não perde componentes valiosos e retém todas as propriedades úteis. O mesmo se aplica ao tratamento térmico.
Atualmente, as algas marinhas são amplamente utilizadas na culinária, principalmente no preparo de saladas vitamínicas. Além disso, pode atuar como componente principal. Existem muitas sopas de algas marinhas na culinária japonesa. O caldo é preparado para eles, via de regra, a partir de frutos do mar.
Os benefícios das algas, como qualquer peixe, são determinados pelas propriedades da água do mar, que contém oligoelementos valiosos.
A principal substância das algas é o iodo. Não será segredo para ninguém que é usado para tratar a glândula tireóide. E em qualquer outro produto, compostos de iodo facilmente assimiláveis não são suficientes para repor rapidamente sua deficiência no corpo. Leva apenas cem gramas de algas marinhas para equipar o corpo com uma norma diária de iodo.
Além disso, as algas contêm uma grande quantidade de macronutrientes e microelementos, aminoácidos e várias vitaminas. Todas essas substâncias são benéficas para manter a saúde do corpo. E nenhum vegetal ou fruta pode se comparar a ele em termos de número de componentes úteis.
As fibras vegetais que compõem as algas são fáceis de digerir. E os sais do ácido algínico, aumentando de tamanho, absorvem o excesso de água. Portanto alginatos, inchaço, aumenta a atividade intestinal e alivia a constipação.
Os polissacarídeos que constituem as algas marinhas têm a capacidade de reduzir o excesso de colesterol no sangue.
Com uma composição rica, a alga marinha é um produto de baixa caloria. Portanto, é utilizado em dietas destinadas à perda de peso.
Portanto, ao comer algas marinhas, o princípio 2 em 1 se aplica: alimentos e remédios.
E qual é o mal?
Para a pessoa média, as algas não são perigosas. Exceto quando se trata de água contaminada. Uma vez que tem a capacidade de absorver substâncias úteis e prejudiciais da água. Ao escolher algas marinhas, é necessário esclarecer onde foram obtidas.
É um fato indiscutível que as algas congeladas ou frescas retêm propriedades mais úteis do que as enlatadas. E se todos os tipos de aditivos estiverem presentes nele, a maioria das substâncias valiosas é perdida.
É importante lembrar que as algas marinhas são contra-indicadas para pessoas com intolerância individual ao iodo, que sofrem de furunculose e apresentam formas crônicas de rinite.
Dudnik D.A.
|
