Máquina de fazer pão Panasonic SD 253

Aqui está a receita que baixei deste site na seção "receitas". Veja onde e quando colocar as passas?

Pão de café para o chá.

Ingredientes:

Água - 1 xícara e 2 colheres de sopa. alojam-se (copo 230 ml)
Farinha de trigo - 3 xícaras
Sal - 1 colher de chá.
Açúcar - 3,5 colheres de sopa. mentiras.
Leite em pó - 2 colheres de sopa. mentiras.
Manteiga - 2 colheres de sopa mentiras.
Café instantâneo - 2 colheres de chá.
Levedura - 2 colheres de chá
Passas - 0,5 xícara (sinal de adição)

Preparação:
Coloque os ingredientes (exceto passas) na ordem recomendada pelo fabricante do padeiro. Modo: pão rápido, crosta média. Adicione as passas a um sinal, tendo-as previamente enrolado na farinha.

A receita foi dada por Ya. Na verdade, não é do livro para Panas, mas eu pessoalmente preparei este pão no Panas e LG. Na explicação da receita, indiquei que os ingredientes deveriam ser colocados conforme recomendado nas instruções (afinal, não é difícil trocar ingredientes secos por líquidos). Coloquei as passas em um sinal (como é no LG), e em processo de amassamento (já que no Panas o dispensador funciona apenas no modo principal). Também no Panas você pode assar este pão no modo principal (não no modo rápido), e colocar as passas no dispensador e até mesmo reduzir um pouco a quantidade de fermento (afinal, só para o modo acelerado você precisa de mais) .

Se não entendi o que escrevi na receita, peço permissão e recomendo que experimente novamente esta receita, porque o pão realmente vale a pena.

[versos]

versos as instruções de direitos sobre o uso do dispensador não são escritas com clareza suficiente. Como uma espécie de nota ao parágrafo 6 da página 10.
A questão não surgiria se o fabricante da tabela da página 9 simplesmente circulasse o uso do dispensador.

Alguém no fórum sugeriu (desculpe, tenho vergonha, não me lembro quem) que isso deveria ser feito no final do segundo lote.

A Panasonic não possui um segundo lote para os modos de cozimento que não utilizam dispensador, ou pelo menos não se fala sobre isso .. Há um segundo aumento de massa na tabela da página 9, durante o qual o dispensador é acionado, e é claro que isso atrapalha.
Se você precisar adicionar passas ou qualquer outra coisa ao Panasonic 253 em modos que não usam o dispensador, é aconselhável fazer isso cerca de 4-5 minutos antes do final do lote. É neste momento que o sinal para adicionar ao Panasonic 207 sons.

Hoje coloquei pão para a noite. Como esta não é a primeira experiência, resolvi trabalhar com cronômetro. Resultado: (y) o pão ficou fofo, saboroso, alto, mas como usei um distribuidor de passas, (n) descobri que as passas estavam todas por cima e do lado do pão na superfície em um cacho, tem apenas uma pequena parte de passas dentro, e apenas no fundo. Polvilhei as passas com farinha, mas não consigo entender porque não foi distribuído na massa? Diga-me o que fiz de errado. Teremos que comer pão de passas com uma mordida.

hoje eu comparei receitas para HP do site russo panasonic e do inglês ( 🔗) Há uma diferença com a proporção água-farinha. Alguém já olhou as receitas de lá? Ou talvez assando? A propósito, há mais receitas lá do que na versão russa.

mas como eu usei um distribuidor de passas, (n) descobri que as passas estavam todas por cima e na lateral do pão na superfície em um cacho, há apenas uma pequena parte das passas dentro, e apenas no fundo. Polvilhei as passas com farinha, mas não consigo entender porque não foi distribuído na massa? Diga-me o que fiz de errado. Teremos que comer pão de passas com uma mordida.

A Panasonic, parece-me, é muito pequena para o motor do agitador. pelo menos no meu 207, não passa de 100 watts (de acordo com as medidas durante o processo de amassamento) e já encontrei falta de força.
É bem possível que por isso um grande pedaço da massa que já saiu (afinal, já se passou cerca de uma hora) não tenha se misturado bem.

Experimente assar no "modo rápido", recheando as passas à mão quando o cronômetro marcar 1,47 ou algo assim.
Já usei esse método várias vezes, a distribuição dos bagos ao longo do pão é uniforme, uma grande vantagem é a possibilidade de controle visual. Boa sorte!

Mesmo assim, não está claro o que fazer se as passas não forem mexidas. Como obter pão com passas bem misturadas sem trabalho manual?

Assei pão repetidamente com aditivos (passas, ameixas, damascos secos, frutas cristalizadas) na Panasonic. Eu despejo tudo na farinha e em um distribuidor para que não grude.
Não houve furos. Tudo está perfeitamente misturado uniformemente.

Modo utilizado - Assar com passas, dispensador automático.

Fiz tudo, mas por algum motivo não deu certo. Mas como alguém tem resultados positivos, tentarei novamente.

Eu despejo tudo na farinha e em um distribuidor para que não grude.

Nunca despejamos nada que colocamos no dispensador na farinha.
E, ao mesmo tempo, tudo (sejam passas ou outra coisa) estava perfeitamente distribuído quase uniformemente sobre o pão.

Ou talvez a verdade seja que todo o problema é que as passas estavam na farinha?

As passas eram enroladas na farinha, pois depois de lavadas ficaram úmidas e pegajosas. Você acha que depois de lavado pode ser colocado no dispensador assim mesmo, sem ser enrolado na farinha?

[inteira]

As passas eram enroladas na farinha, pois depois de lavadas ficavam úmidas e pegajosas. Acha que depois de lavado pode ser colocado num doseador assim, sem ser enrolado na farinha?

Sempre fazemos isso - basta colocar passas molhadas.
É verdade, embora seja úmido, não é muito pegajoso ...

Como opção, sugiro lavá-lo após comprar passas inteira e seco.
Em seguida, você colocará passas secas no distribuidor.

Obrigado pelo conselho!
Mesmo assim, não entendo, isso significa que a farinha o impediu de dormir o suficiente e se mexer? Por algum motivo, não posso acreditar, parece mais que o dispensador abriu mais tarde do que o necessário. Da próxima vez, farei pão com aditivos sob minha supervisão pessoal e supervisionarei pessoalmente o andamento do processo.
E salpique este à mão com passas e coma com chá.

À custa de farinha e despejo ... Eu faço isso com a experiência de fazer muffins e assim por diante. mais cedo. Se você adicionar passas sem farinha, então, por exemplo, elas podem se acomodar em muffins e espalhar uniformemente com farinha.

E de frutas secas, então cortei damascos secos e ameixas em pedaços menores, eles grudam instantaneamente, se polvilhados com farinha, então cada pedaço é obtido separadamente já no dispensador e não gruda no dispensador. Eu peneiro o excesso de farinha.

tudo está perfeitamente amassado e espalhado sobre o pão, então definitivamente não se trata de farinha.

3 dias atrás comprei 253. Emoções positivas sólidas! Meu marido agora me chama apenas de uma bela e inteligente garota!
Na primeira noite, assamos pão de papoula em modo acelerado. 6 vezes eles abriram a visão (eu tenho um filho de 3 anos, ele estava ativamente envolvido na adição de ingredientes). Como resultado, após 1 hora e 55 minutos o fogão soou, a tampa foi aberta, o pão cresceu bem, mas o topo estava completamente branco. Deixei no forno por 15 minutos, ficou meio amarelado por cima e as bordas ressecaram. Mas ainda era incrivelmente saboroso.
Na segunda noite, XL foi assado com passas e nozes. Eu estava enganado e adicionei menos fermento do que o necessário. O pão ficou bastante denso, os lados estavam queimados, mas as passas estavam bem misturadas. Por que os lados foram queimados não está claro.
Abri o livro de receitas recomendado no site da Panasonic (pelo que entendi era 2005) e comecei a compará-lo com o meu. Aqui está um recurso interessante que observei. Por exemplo, produtos de padaria básicos, tamanho XL. Levedura 2 colheres de chá, farinha 4 colheres de chá, água 350 ml. No meu kulin. livro: fermento 1 1/2 colher de chá, farinha 3 1/2 colher de chá, água 390 ml. Por que a proporção de farinha e água mudou, há menos farinha e mais água? Isto é normal?

Abri o livro de receitas recomendado no site da Panasonic (pelo que entendi era 2005) e comecei a compará-lo com o meu. ......Por que a proporção de farinha e água mudou, há menos farinha e mais água? Isto é normal?

Aqui no site já escrevi que as instruções eram de proporções incorretas. Agora a empresa corrigiu - é por isso que tudo está correto. Se estiver em dúvida sobre algo, verifique com estes:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/im...ic/SD-253_recipes_add.pdf

A menina apertou o botão START.
O programa ativado - não aquele, é um fato.

Pressione STOP e retire-o do soquete.

Pergunta.
Depois de quantos minutos você pode ligar o fogão novamente e definir o programa desejado.

Antes de apertar o botão START, o processo de instalação do programa estava em andamento, a massa e assim por diante eram recheadas.

Imediatamente. Se o fogão já aqueceu, deve arrefecer. No seu caso, você não poderia ter saído do soquete, mas simplesmente definir o programa desejado em um novo.

Por que surgiu a pergunta.
A estufa tem memória de programa quando é desligada.
Então é isso. Quando Iniciar é pressionado, algum programa é iniciado (digamos que o instalamos por engano). Queremos parar imediatamente e iniciar o correto. Portanto, não funciona IMEDIATAMENTE. Ao pressionar START, a estufa inicia o programa "antigo" e não permite fazer correções, somente após ALGUM tempo.

Pressione STOP (segure o botão), selecione um novo programa, START.

Mantenha o botão STOP pressionado por 2-3 segundos.

Caros proprietários de Panasonic SD 253 (bem como Panasonic SD 255), podem me dizer se essas máquinas de fazer pão função de programação do processo de amassar e assar como no forno DeLonghi BDM 125 S (descrito por SAPetrovich no tópico Problemas durante as primeiras tentativas de assar pão p. 2 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=293.15)
Eu estava prestes a comprar um Panasonic 253, mas depois de ler a mensagem do SAPetrovich, a capacidade de definir meu próprio programa indicando temperatura, tempo, etc. me fez pensar ...

desde já, obrigado

[Savchenko Igor]

Savchenko Igor Eu já te respondi! :
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...251.0

[Savchenko Igor]

Savchenko Igor Eu já te respondi! :
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...251.0

Obrigada Korata
Enquanto subia no fórum, me deparei com um novo branch e postei uma cópia aqui, tudo no mesmo tópico. E então a primeira resposta apareceu
É uma pena que a Panasonic não dê a oportunidade de improvisar, embora possamos fazê-lo supérfluo, enquanto ainda não há experiência, é difícil falar sobre algo definitivamente ...

É uma pena que a Panasonic não dê a oportunidade de improvisar

Não acho que improvisação com temperatura e tempo seja necessária. Improvise nos componentes .. e para o processo em si, deixe a "cabeca" da maquina de fazer doer))) por isso é automático)

É uma pena que a Panasonic não dê a oportunidade de improvisar, embora possamos fazê-lo supérfluo, enquanto ainda não há experiência, é difícil falar sobre algo definitivamente ...

a função de programação é indispensável para assar pão de massa fermentada. em todos os outros casos, você pode passar sem ele

outra vantagem das delongues sobre panas é que o dispensador fecha após o uso. para Panas, é teoricamente possível que um pão de alta qualidade repouse sobre um distribuidor aberto pendurado (eu não observei isso pessoalmente ainda, mas ainda)

Não sei a pergunta sobre o assunto ou não, mas tenho uma sugestão,
PÁSCOA EM BREVE, talvez "mexamos" com alguma coisa em nossas Panas.
Proponho compartilhar experiências. Obrigado a todos

para Panas, é teoricamente possível que um pão de alta qualidade repouse sobre um distribuidor aberto pendurado (eu não observei isso pessoalmente ainda, mas ainda)

Mas eu ainda "espio" por trás do lote, então eu mesmo fecho sozinho.

Pensei na questão ... por que programar o tamanho do pão? Afinal, se os ingredientes forem colocados em um pequeno pão, ele não crescerá para XL. Algumas receitas não indicam qual o tamanho que devo obter, e coloco XL.
O que você acha?

Quando assar em grandes dimensões, o tempo de cozedura demora mais (acho que sim).

[Bello4ka]

Bello4ka

Pensei na questão ... por que programar o tamanho do pão?

Isso também não está claro para mim.O tempo de aquecimento (30 minutos ou 1 hora recentemente), amassar (16 minutos), assar (50 minutos) não depende se eu defini o tamanho para um pão médio ou pequeno. Havia uma vaga suspeita de que a temperatura de cozimento estava mudando, mas na prática (o resultado final) eu não percebi isso. Eu queria que o pão médio fosse menos frito e, portanto, defini o tamanho "pequeno" para ele, mas não ajuda. Acabei de parar de assar por 5 minutos. antes do final do programa.

Algumas receitas não indicam qual o tamanho que devo obter, e coloco XL.

Eu defino o tamanho de acordo com a quantidade de farinha: 4 horas - XL, 3,5 - L, 3-M (isto é para Panasonic 253).

Pensei na questão ... por que programar o tamanho do pão? Afinal, se os ingredientes forem colocados em um pequeno pão, ele não crescerá para XL. : '

Eu também recentemente pensei sobre isso. Eu decidi: ou a potência do mixer é regulada ou a temperatura muda ligeiramente. Afinal, o tempo de cozimento é sempre o mesmo.

Eu queria que o pão médio fosse menos frito e, portanto, defini o tamanho "pequeno" para ele, mas não ajuda. Acabei de parar de assar por 5 minutos. antes do final do programa.

Para fazer o pão menos frito, você precisa definir a cor da crosta (se, é claro, a máquina de fazer pão permitir).

[Elena Bo]

Elena Bo
Naturalmente, exponho "light", mas desde pão de ovo com leite, e meu amor pelo açúcar no pão, a crosta fica frita. E expondo Além disso tamanho pequeno para assar um pão médio, esperava uma crosta mais leve. Não deu certo.

Aglo, agora está claro qual é o problema.

[Elena Bo]

Elena Bo
... ou a potência do agitador está ajustada ou a temperatura muda ligeiramente. Afinal, o tempo de cozimento é sempre o mesmo.

Hoje eu queria fazer pão XL e, conversando com meu filho, em vez de 4 copos de farinha despejei apenas 3. O pão acabou sendo tamanho L, mas muito poroso e arejado, assava bem e não queimava. Acho que a diferença está no poder de mistura, não na temperatura.

Eu concordo totalmente. Mesmo com as mãos, quando você amassa a massa mais (mais forte), ela se ajusta melhor (contém mais oxigênio)

Acho que a diferença está no poder de mistura, não na temperatura.

No que diz respeito à Panasonic, a energia não é regulada com precisão - eles já não têm uma reserva de energia e, portanto, também pode ser regulada ... Em vez disso, a temperatura de cozimento muda dentro de pequenos limites.

Ou talvez o tempo de amassamento esteja mudando (talvez para este caso particular, as instruções indiquem o intervalo de tempo de amassamento). Quanto mais ingredientes, mais tempo o fogão os amassa ... E como não há balança no fogão e ele próprio não consegue determinar o peso, então o tamanho está definido ...

Assei tanto o pão pequeno quanto o maior, sempre amassando (pelo menos para mim) por 30 minutos.

[nvnv]

nvnv Eu respondi você aqui.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=445.0
Faça uma pergunta em um tópico, sem necessidade de duplicar

Desculpe, aconteceu quase por acidente. Consertei tudo, obrigado pela resposta.

Eu gostaria de fazer uma pergunta ao moderador como o "fundador" deste tópico.
Por que o tópico foi colocado em operação?
Não estou no site há muito tempo e percebi que o assunto era interessante, mas MORREI devido à transferência para operação. Mal encontrado.
Obrigado.

[problemas de operação]

O tópico foi movido pelo moderador anterior. Em termos de conteúdo, o tópico cobre vários assuntos relacionados ao cozimento do pão nos fornos Panasonic. T. e problemas de operação... O usuário de fornos Panasonic não está particularmente vasculhando o site, encontrará respostas para perguntas básicas relacionadas à panificação.
O tópico tem 7 páginas, poucos tópicos têm mais, novamente, leia o tópico 5320 vezes. Portanto, é prematuro dizer que o tema está perdido, e mais ainda sobre a morte do tema. O site simplesmente cresceu.
Dê suas razões pelas quais você gostaria de ver este tópico como um "fundador".

na minha opinião, o principal erro de quem não consegue é ter em conta que gramas e mililitros não são iguais, coloca-se no fogão um copo medidor com indicação da escala de mililitros e gramas de farinha devem ser medido com outro vidro de medição

Outro erro muito significativo, alguns parece aos padeiros que o mais importante é medir (pesar) com precisão todos os ingredientes, e o fabricante do pão fará o resto.Para evitar esse erro, é preciso tentar entender a interação de todos os ingredientes entre si, principalmente a farinha e o líquido, bem como as regras para a formação do pão.
Na minha opinião, uma receita é uma diretriz inicial para a presença de certos ingredientes em uma receita, e então as regras, as condições climáticas ....... e a intuição funcionam.
Quem já cozinha muito há muito tempo, faz receitas sozinho e faz substituição e inserção de ingredientes mesmo sem pesar (nem todos, claro), a experiência diz o quê e quanto, sei disso por mim mesmo.
E, claro - mililitros são volume e gramas são peso, e essas são diferentes unidades de medida.

Compramos uma máquina de fazer pão Panasonic 253 há seis meses. Pão italiano de crosta fina não adianta. A crosta é espessa e crocante como no pão francês. Ele queima no nível do elemento de aquecimento e especialmente no lado onde o elemento de aquecimento começa a se curvar em torno do balde. E o pão francês ficou tão crocante que minha filha jogou fora toda a crosta. Este é um problema geral dessas máquinas de fazer pão ou apenas meu em particular? Se queima, por quê?

Tenho o mesmo forno e não observei queimadura, apenas uma vez, quando fiz o bolo pela primeira vez e coloquei 6 colheres de açúcar, só tirei mais cedo. Franz. Eu não fiz pão, não vou dizer italiano - pão normal com crosta crocante, e grosso ou não - não prestei atenção, não era na Itália, não sei o que deveria estar.
Acho que se você assar de acordo com as receitas do site, terá sucesso. Não tínhamos instruções totalmente precisas para os fogões (253), certifique-se de comparar a quantidade de farinha e água nas instruções deste fogão no site.

Cozemos apenas de acordo com novas receitas, conforme aconselhamos no centro de exposições Panasonic. E dificilmente adicionamos açúcar e leite em pó. Portanto, meus palpites estão corretos e ainda tenho que levá-la ao centro de atendimento.

Reparado, mudou o sensor de temperatura! Agora, o elemento de aquecimento não queima na área! Embora haja manchas escuras por todo o pão!

Tenho Sd255 e noto que do lado oposto ao sensor térmico a cor do lado do pão é mais escura que nos outros. não quer dizer que queima, mas ainda não ousei colocar uma crosta escura. É normal que as laterais não dourem uniformemente?

Isso acontece comigo às vezes. Aqui você pode ler sobre esta "doença" na "Panasonic":

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=1842.30

Isso acontece comigo às vezes.

Ou seja, você quer dizer que isso não é normal e os lados deveriam ser da mesma cor em todos os lados?
E o dez deve esquentar até ficar vermelho em todo o comprimento?
Na base da minha, na base de um centímetro, 2-3 preto em ambas as direções, há apenas um sensor, talvez seja esse o motivo. Afinal, a temperatura neste local é mais baixa do que no oposto, onde o dez dá a volta no balde

Sim, acredito que as faces do pão devam ser da mesma cor. Mas às vezes o algodão frita desigualmente até dourar no programa "Principal". Ainda não estava preto. Este não é o caso em outros programas. Qual é o problema, não sei, não sou especialista. Provavelmente, ao mesmo tempo, é a doença "panasonic".