Manteiga de saika com passas

Andreevna, você pode colocar as fotos em duas camadas, hein? caso contrário, a página fica distorcida, não é muito conveniente olhar e ler.

Ah, mas eu não sei como fazer, eu consigo fazer em fila, um embaixo do outro,
façam?
E por que tudo é tão perfeitamente visível, sem cortar?

[Andreevna]

Andreevna

Que pãezinhos!

Parece que o conjunto de produtos é bastante simples, mas o óleo e a longa fermentação os tornam muito perfumados.

[Andreevna]

Andreevna

Que pãezinhos!

É tudo graças a você que eles ficaram assim

[Espantalho]

Espantalho
Natasha, aceite o trabalho
Obrigada Natasha, pãezinhos bem fofinhos e gostosos acabaram, com leite só aula

Obrigada por fazer o prereschet, eu "de acordo com o seu", coloco os pãezinhos, amanhã de plantão, muuuuito esperança, todos vão me invejar.

[agata116]

agata116
Boa sorte para você! Claro que vão invejar, Schochelka não ensina mal
Uma dica. Fique de olho na massa para não ficar demais. Subiu para mim em 1 hora e 10 minutos, provavelmente o fermento está tão ativo. A massa também ficou pronta em 1 hora e 10 minutos.

Mas eu aparentemente parei ...
Talvez eu tenha entendido mal?
1. Massa 1h 30min (1h 10min para mim)
2. Massa de pão 1h 30min (40min, saiu, treino, 1 hora)
3. Aquecimento - 1 hora
4. Açougue, subiu 20 minutos, mas não levantou mais .. assado e no balde ...

É possível que tenha sido usado fermento seco. eles agem rapidamente, eles podem "engolir" todo o açúcar e moderar bastante seu ardor.
Não deveria ser assim.

É possível que tenha sido usado fermento seco.

Esse é exatamente o ponto que o comum pressionou ... Vou tentar reduzir seu número.

Fica um pedido à Chuchelka, diga-me por favor, costumo fazer um pão com alto teor calórico, rápido e saboroso, a gama de produtos é muito semelhante aos bolos. Na minha infância não havia mais saikas, então eu sento e penso saikas ou calorias. Mesmo assim, os bolos precisam de mais tempo. Diga-me muito diferente um do outro?

[litichka80]

litichka80

Essas são coisas completamente diferentes.
E também em um conjunto de produtos. As calorias incluem leite e ovos. Esta é uma diferença séria no sabor e armazenamento posterior do produto acabado.

Os produtos de panificação geralmente diferem com algumas colheres disso e uma pitada disso, mas que variedade de sabores.

Bem, não dá para guardar essas coisas, no máximo 24 horas, e mesmo assim não tem pãezinhos, mas se tem outros pra provar, então é isso, eu começo! Obrigado, tanto pela resposta quanto pelas receitas!

Espantalho, obrigado pela receita! Acabei de assar e já afiei um com manteiga Extraordinária Deliciosa. Usei farinha branca (Old Oskolskaya) + farinha arenosa (lituano). Podia até colocar um pouco de água, a massa ficou bem firme e não cresceu muito rápido.

Oh, eu não faço um surto há muito tempo. Delicioso com manteiga e chá, absolutamente suporte.

Espantalho, descobri uma receita para suas saikas. Então você precisa assar um gostoso!
A única coisa é que se açúcar e manteiga não forem adicionados no final, mas imediatamente? (Isso não seria um kolobok para espalhar).

Espantalho, descobri uma receita para suas saikas. Então você precisa assar um gostoso!
A única coisa é que se açúcar e manteiga não forem adicionados no final, mas imediatamente? (Isso não seria um kolobok para espalhar).

Sim, em princípio, é possível imediatamente, nada fatal, mas a massa terá uma estrutura um pouco diferente.

Obrigado pela sua resposta!
Fui colocar a massa

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Delicioso, satisfatório!

Maravilhoso saiu! Como esperado: bronzeado e com passas!

Bom Dia!
Sou novo no fórum, ainda não tenho experiência, comprei recentemente uma máquina de fazer pão mulinex.
Gostei muito da sua receita, mas o forno não funciona para mim, e eu quero muito implementar a receita.
O que você acha que acontecerá se você não moldar os pães, mas assar na máquina de fazer pão após a fase de levedar a massa, ou não pode assar, esfarelar etc.
Mais algumas perguntas:
A massa deve ser reduzida?
Faça um cupcake no programa?
Eu ficaria grato pela resposta

Não sou muito versado nos modos da HP Mulinex, já que tenho a Panasonic.

Se você assar em um balde de HP, obterá um pão grande. Tudo deve estar bem, mas ninguém experimentou essa massa ainda. Você terá que tentar. Prove e leve ao forno.

Eu cozinhei, esperava que ficasse parecido com um bolinho grande)))))), mas como esperado, saiu um bolo de manteiga. Segui a receita exatamente. Ficou delicioso. Tive medo de que a massa fugisse, mas ela atingiu a borda do balde e o teto cedeu um pouco. E tão super! Obrigado pela receita!

Sim, muito líquido. Quer dizer, quando pega e cresce bem com crostas individuais e com um pão inteiro, está úmido. Isso significa que é necessário reduzir o líquido para um grande bakhanka.

Além disso, ao formar saikas, você dobra a massa várias vezes, isso fortalece, mas com um pão - essa operação não é.

Entendo, vou tentar reduzir a quantidade de líquido da próxima vez.

Espantalho, digamos, mas ao primeiro amassar a massa d. B. Grosso?
Penhorei comida e ... entrei em pânico. parecia muito grosso.
isto é normal?

Espantalho, digamos, mas na primeira amassar a massa d. B. Grosso?
Penhorei comida e ... entrei em pânico. parecia muito grosso.
isto é normal?

Provavelmente é tarde demais para responder, mas após o primeiro lote, outras 3 colheres de sopa são adicionadas. eu. óleos. Isso é 45 ml de líquido.

aha) atrasado. tudo já está cozido. não muito arejado. ainda delicioso)

e ainda o primeiro lote = massa grossa? (Vou esclarecer isso para o futuro)

aha) atrasado. tudo já está cozido. não muito arejado. ainda delicioso)

e ainda o primeiro lote = massa grossa? (Vou esclarecer isso para o futuro)

Não me lembro o que era antes de adicionar o óleo. Em qualquer caso, você precisa ajustar depois de adicionar tudo. A massa deve ficar praticamente pegajosa, muito flexível. E tudo se ajusta no sentido de adicionar farinha, mas por algum motivo você fez o contrário.

Olá padeiros! Asso esses bolos o tempo todo. Massa incrível! Uso óleo vegetal em vez de ghee, mas previamente misturo com açúcar - assim o açúcar derrete mais rápido ao amassar.
Espantalho, muito obrigado pela receita

Ótima saúde. Muitos tiveram dúvidas sobre a receita, a massa é macia, macia, é preciso sentir uma "linha" fina quando é mais bem-sucedida. Aparentemente, você conseguiu agarrar esse momento!

boa noite! por favor me diga Chuchelka, que tipo de ghee você usa?

boa noite! por favor me diga Chuchelka, que tipo de ghee você usa?

Tenho ghee da fábrica local de Efremov.

e depois me diga o que procurar na composição do óleo, acho que não vou encontrar isso

e depois me diga o que procurar na composição do óleo, acho que não vou encontrar isso

Para que a composição contenha apenas óleo de vaca, sem mais aditivos e é desejável que seja indicado que se trata de GOST se o óleo for russo.

obrigado!!!

e se você usar fermento seco, como saf-levure, quanto você deve colocar?

e se você usar fermento seco, como saf-levure, quanto você deve colocar?

Cerca de 1 colher de chá.

Cerca de 1 colher de chá.

Obrigado, vou tentar fazer ... e também essa pergunta, comprei uma escola Saika na loja (em Corona, são feitos lá), e então tem leite e um ovo aí dentro, é isso que então parece mais um pão de alto teor calórico no modo de cozinhar?

obrigado, vou tentar fazer ...E também essa pergunta, eles compraram um Saika escolar na loja (em Corona, eles são feitos lá), e então tem leite e um ovo nele, é que então parece mais um pão de alto teor calórico no maneira de cozinhar?

Sim provavelmente. Há uma crosta láctea (bielorrussa, na minha opinião), mas também não há ovos, e nos laticínios há reverso ou leitelho. Portanto, com esta composição, assemelha-se bastante a uma ingestão de calorias.

e quanto açúcar com gramas adicionar?

além disso, que nível no forno você coloca? 2 ou 3 do fundo?

além disso, que nível no forno você coloca? 2 ou 3 do fundo?

Sempre coloco no meio se houver apenas uma assadeira com produtos. Eu tenho um forno elétrico de convecção.

Eu olhei para o açúcar. Se o açúcar em um copo padrão de 250 ml for 200g, meio copo será 100g.

Não saí dos bolos, fiz exatamente como bolos grandes, dividi a massa em 4 partes, coloquei no 3º nível, o fundo passou demais, e a parte de cima do comi estava assada, e o a massa acabou ficando mais parecida com um pão em termos de densidade, aparentemente muita farinha quando adicionada depois de adicionar açúcar e manteiga ... que consistência a massa deveria estar no estágio em que açúcar e manteiga foram adicionados e você começa a adicionar farinha, deve tem um bom pão que é uma massa ainda ou ainda mais líquida, mas não muito fina? a massa subiu bem, mas não saltou

Se você é frito por baixo, mas não assado por cima - seu forno está enganando, o calor está tocando por baixo. Salve-se com uma segunda assadeira, por exemplo. Isso é muito importante para o muffin, pois queima muito rapidamente.

Por causa disso, a densidade do produto também pode ser fora do padrão. O processo de cozimento afeta muito a preparação dos itens no forno. As distâncias estavam corretas antes de assar? A massa deve ficar macia, quase pegajosa, para que ao amassar estique atrás do gancho e pareça soltar-se. Sayki não é dado a todos de uma vez, não desanime. A massa é tão complicada.

Se você é frito por baixo, mas não assado por cima - seu forno está enganando, o calor está tocando por baixo. Salve-se com uma segunda assadeira, por exemplo. Isso é muito importante para o muffin, pois queima muito rapidamente.

Por causa disso, a densidade do produto também pode ser fora do padrão. O processo de cozimento afeta muito a preparação dos itens no forno. As distâncias estavam corretas antes de assar? A massa deve ficar macia, quase pegajosa, para que ao amassar estique atrás do gancho e pareça soltar-se. Sayki não é dado a todos de uma vez, não desanime. A massa é tão complicada.

sim, o forno funciona de alguma forma estranhamente, um fogão Boshev caro, mas de acordo com as receitas você sempre tem que expor demais no tempo, porque a parte de cima não tem tempo de cozinhar, mas já estão superexpostas, talvez defina o nível para 2 então. .. a distância é boa, subiu, a massa estava pegajosa e viscosa, quando tinha um pão bom, regular ... Vou experimentar, ficou gostoso mesmo, algo entre um pão e uma linguiça sanduíches com manteiga e o queijo simplesmente se perde

Forno a gás ou elétrico? Com elétrico, provavelmente vale a pena alterar o modo.

As distâncias são boas ou podem ser superexpostas? Se os espaços em branco forem permutados, no forno eles simplesmente explodirão, ficarão densos e pesados ​​(lembrando as famosas solas). Eles ainda devem estar firmes quando testados. Em geral, não ver o processo é difícil de dizer, mas procuro analisar os erros mais comuns.

forno a gás, talvez tenham parado um pouco, quando já colocaram na assadeira, pareciam ter ficado mais de 30 minutos, pois não subiram muito em 30 minutos

Natasha! Vim agradecer imensamente de um padeiro novato pelos bolos !!! Fiz 2 vezes, ficou diferente.
Na primeira vez, na primeira amassando, a massa parecia bem íngreme, então acrescentei um pouco de água. Com o segundo lote, um pouco de farinha.
Na segunda vez, decidi não adicionar água, pois li que todos os ajustes estavam no segundo lote. Mas coloquei passas cedo e quebrou um pouco, gostei dos bolos também, mas gostei mais dos primeiros. Corre muito para fora do balde !!! Açúcar adicionado mais, nós amamos mais doce.
A questão principal é: como cortar a massa para ficar bonita e uniforme?

Aqui você vê !!! Um exemplo direto do fato de que muitas vezes não é a receita que importa, mas os ingredientes. A massa fica isso e aquilo ... Saiki é uma coisa muito gostosa, eu apoio. De manhã e com manteiga - é alguma coisa.

Tínhamos uma seção inteira aqui sobre a perfilagem. A regra básica: as bordas de um pedaço de massa devem ser puxadas "em um nó". Este será o fundo e a superfície oposta será sem rugas, lisa e uniforme. Em pães e pãezinhos alongados, as bordas são, por assim dizer, dobradas com as costelas da palma sob o fundo. Aa-ah-ah !!! Não sei como explicar isso na mente. Precisamos encontrar tópicos com corte, há um vídeo completo.

Bolos deliciosos! E a massa é muito gostosa de trabalhar. Apenas retangular não pode ser formado de forma alguma. Existem muitas passas, mas todas estão escondidas
Muito obrigado pela receita!

E estou com os apitos !! A massa é muito saborosa justamente por ser "aguada", ou seja, não com leite, mas tem a consistência de pão francês. Ao mesmo tempo, é doce e cheira a ghee perfumado. Não precisei adicionar farinha de novo, apenas espanar a mesa ao moldar, mas quase tudo é adicionado.

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