Queijo cottage em um multicooker Toshiba RC-18 NMFR

Comi 3 litros de leite, mas consegui comer um pouco duas vezes.

Eu costumava colocar sempre 3 litros, saiu 700 sem muito ... e agora eu coloco 4 litros, sem kefir (azedo) sai 1 kg de requeijão ...

Eu costumava colocar sempre 3 litros, saiu 700 sem muito ... e agora eu coloco 4 litros, sem kefir (azedo) sai 1 kg de requeijão ...

Bom resultado.
E o meu é gostoso, mas não chega

acompanhar. apenas pese. A coalhada acabou sendo "dourada"
O meu parece um grão.

Svetochka, como meu marido diz, "NÃO É CARO PARA O DINHEIRO, NÃO É CARO PARA A SAÚDE"

Se está delicioso, se você comeu com prazer, enfim, o que há para contar!
Estamos nos preparando. Você não pode comparar com a loja!
Meninas, só pesei uma vez para vocês quando escrevi a receita. E então ~ nunca! Pelo que. Mesmo assim, farei a mim mesmo, não importa o quanto custe. Então, o que há para pesar. Uma vez assim, outra vez assim.
Agora, se os produtos lácteos ainda fossem estáveis ​​e previsíveis ~ outra questão ...
Por causa deles, todas as variações são obtidas. E azar por causa deles!

Rita, é claro que você está certa com seu marido. Acabei de fazer leite + kefir na cidade. Há mais saída. Portanto, hoje fiquei surpreso que tão pouco queijo cottage saiu.
Em Filé é inconveniente por causa do volume, em Tosh é melhor. Quando a sopa é aquecida, você pode definir o tempo até 1 hora.

Quando a sopa é aquecida, você pode definir o tempo até 1 hora.

então, de alguma forma, não consigo acompanhar este programa ...
Ela passou por mim ...
Luz, como difere do Aquecimento em geral?
O que há de diferente?

O que há de diferente?

Outro, 75 gr.



Veja a placa com modos no livro de Tosha.

Estou fazendo um número pequeno-01, não tenho outro multi aqui na aldeia, então 1 litro de leite + 0,5 litro de kefir, e esse e aquele "Feliz leiteiro 3,2%", eu coloco, ah ainda tem creme de leite um pouco de levanula - parou em mim, é necessário iniciá-lo no processamento quente, então eu coloquei em queijo cottage 200 gramas

Outro, 75 gr.
Veja a placa com modos no livro de Tosha.

Aha!) Isso é bom. Mas se houver apenas 1 hora, você precisa adicionar mais tarde?

[mamusi]

mamusi, Rita, meu soro separou em menos de uma hora, mas guardei por 1 hora.

Hoje, a mesma saída não é ótima para mim, mas fiz quase granulado, coloquei o "mingau de leite" por 10 minutos e tudo guinchou e levantou-se para "esquentar". Aguentou cerca de uma hora, jogou fora, recebeu pela manhã pouco mais de um litro de soro de leite e 330g de requeijão quase granulado, meu marido não gostou nada, mas agora ele também pede para colocar um pouco de sal . Ainda estou pensando: e soro salgado é como levar em conta no cozimento do pão, por outro lado, não se deve salgar muito ..

Ainda estou pensando: e soro salgado é como levar em conta no cozimento do pão, por outro lado, não se deve salgar muito ..

Uma vez, assei com caldo de batata. O resultado é pão salgado. Portanto, é necessário levar em consideração o sal do soro. Existem também recursos de sabor. Alguém adora salgado, alguém não.

meu marido não gosta muito mole,

Eu também

Ainda estou pensando: e soro salgado é como levar em conta no cozimento do pão, por outro lado, não se deve salgar muito ..

Lyuda, não se preocupe, foi verificado mais de uma vez! Assei com soro de queijo - depois de fazer o queijo Adyghe, um pão excelente! Não coloque sal no pão apenas pela primeira vez. E então você vai se acostumar.

[mamusi]

mamusi, Rita !!! Eu fiquei (finalmente) gentil, não ácido, delicioso. Eu nem mesmo acreditei. É tudo uma questão de leite - um lote não é como um lote.
Cozinhei sopa no Aquecedor por 1 hora.

[mamusi]

mamusi, Rita! Muito obrigado! : rose: fez e ficou bem, muito legal! mantido em aquecimento por cerca de 4 horas e depois de acordo com o roteiro. Leite e queijo cottage ficaram ótimos e com muito pouco soro de leite.

[Vika]

Vika, Bem, ótimo! Coalho delicado ~ é tão delicioso! Meu deleite favorito!

[mamusi]

mamusi, Rita, aceite minha gratidão também! Eu cozinhei a coalhada entre os tempos (o que é valioso!) No Redmond m / v (rmc 90, se não estou mentindo) em um multi-cozinheiro. Agora eu peso. Depois trago as fotos prontas. Claro, não pude resistir a tentar. Muito saboroso!!!

[Realização]

Realização, Elena, para sua saúde!)
muito feliz.
Depois experimente a opção de uma coalhada mais densa ~ mantenha no Aquecedor (ou multi-cozimento 70-80º) por mais tempo, cerca de 3 horas.
Desfrute de sua refeição!

Rita, aqui estão as fotos!

mantenha no Aquecimento (ou multi-cozimento 70-80º) por mais tempo, cerca de 3 horas.

Aconteceu por acaso: fui para a cama o mais novo e adormeci com ele. 3 horas ou mais e situou-se a 70 °. Pede o sabor do queijo Adyghe!

Feito com 1,8 litros de leite a 3,2% e 1 litro de kefir a 2,5%. Descobriu-se 400g, não tanto queijo cottage molhado. O preço é comparável ao da loja 9%. Mas! Se a lógica não me decepcionar (se toda ou quase toda a gordura do leite for para o queijo cottage), então esse queijo cottage tem cerca de 20% de gordura!

Sim, Lena, você está certa. Em kskoy Temka, vi a conversão de leite e kefir em queijo cottage por teor de gordura. Mas infelizmente ela não o guardou! Houve um cálculo competente. A coalhada caseira é gorda. E eu acho isso bom. Nós não comemos muito disso. E as crianças, organismos em crescimento, precisam de calorias.

E o queijo Adyghe também está aqui. Parece que escrevi opções aqui. E com e sem ovo. Você pode adicionar queijo cottage ao pano de algodão e sob opressão. Em algumas horas estará pronto - de uma densidade ou de outra. Você precisa assistir, tente.

Que receita maravilhosa, preguiça pra mim !! Eu definitivamente farei isso em breve. Uma tia que eu conheço da aldeia carrega leite, mas logo a vaca deve parir e ela disse que suas viagens até a primavera acabariam, então quebrei a cabeça, como fazer a coalhada eu mesma, mas não me incomodaria. Não quero gasolina em uma panela, mas aqui está a receita para mim. Desde já, obrigado. Então eu definitivamente irei relatar de volta.
A questão ainda é. A coalhada sai azeda? Eu ainda não quero ser pastoso, vai funcionar?

Eu ainda não quero ser pastoso, vai funcionar?

É apenas "pastoso", é muito macio.
Experimente uma vez e decida por si mesmo se precisa ou não.
A acidez * da coalhada pode ser diferente a cada vez. Eu não sei quanto kefir é vendido na sua região. Quantos anos você vai levar.
Receio que ninguém lhe dará essas respostas. Apenas sua experiência! E se você quiser queijo cottage granulado e seco, a tecnologia é diferente. Não tão "preguiçoso" como nesta receita.
Boa sorte.

[Ritochka]

se você quiser queijo cottage seco granulado, a tecnologia é diferente. Não tão "preguiçoso" como nesta receita.

Ritochka, não, é o mesmo preguiçoso, primeiro coloco o mingau de leite por 15-20 minutos, depois desliga e esquenta, e você escorre quando fica visível o soro de leite. Você só precisa encontrar um tempo para si mesmo, quanto mais tempo, mais borracha ficará

primeiro coloque o mingau de leite por 15-20 minutos,

E qual é a temperatura do mingau de leite? Eu só tenho outra multicooker, você pode definir a temperatura através do multishef. Desculpe por perguntar neste tópico, já é um ramo da receita.

Experimente uma vez e decida por si mesmo se precisa ou não.

Com certeza vou tentar, gostei muito do método de cozimento

[Ritochka]

Eu só tenho outro fogão lento

Natasha, eu tenho um cartoon redmond -01 baby, na minha opinião todas as modalidades de mingau de leite são bem parecidas, chega quase a ferver e depois, por mais que escape, fica na região de fervura, sinceramente, Eu não medi a temperatura, não havia nada a fazer. Ritochka aconselhou-me a fazer "mingau", dar um grão ao meu marido

Eu tenho uma panela de pressão Mulinex, ela cozinha mingau sob pressão, e se eu colocar queijo cottage nela, acho que haverá um terrível horror como resultado. Por isso pergunto sobre a temperatura, pois existe a oportunidade de definir a desejada no multishef. Ou o seu mingau também é fervido sob pressão?

resulta já da receita um ramo

Nada, nem um garfo!
Está bem. Todas as garotas perguntam umas às outras - elas perguntam de novo.
Eu tenho outro jeito quando eu quero mais coalhada coalhada seca.
Primeiro coloque kefir + leite no Modo Iogurte (ou 40º).
Por 5-6 horas, até fermentar até o creme de leite ficar espesso. E então ... coloque aquecimento. Ou 80 graus se você quiser mais rápido. 1 hora, às vezes é necessário mais. Você vai ver o soro saindo do lado da cama ...
E mais frequentemente eu apenas deixo o requeijão no Warm up por mais tempo, até 3 horas. Gosto do resultado.
Você precisa escolher uma consistência para si mesmo.
Aqui você só precisa começar e sentir. Mas não gosto de cozinhar mingau de leite da última vez. A temperatura está alta na minha opinião. O soro já está exposto a altas temperaturas. Embora o queijo cottage possa ser tão delicioso.

Primeiro coloque keyir + leite na configuração de Iogurte (ou 40º).
Por 5-6 horas, até fermentar até o creme de leite ficar espesso. E então ... coloque aquecimento.

Reaquecimento logo após o término do programa de iogurte? Se sim, ótimo, eu tomo automaticamente após o iogurte para aquecer as folhas. A verdade é muito longa ...

A rigor, é suposto que o iogurte esfrie até a temperatura ambiente, para que amadureça. E só então no aquecimento. Mas acho que podemos fazer isso imediatamente. Sem testar, você não entenderá.
Apenas comece a fazer.
Também existe um tal sysob: basta misturar leite e kefir e deixar durante a noite em uma tigela em um multi ou na mesa, não importa, em temperatura ambiente. Quando você pega o iogurte, pela manhã manda para o aquecimento.
Nada para encher sua mão !!! Comece a tentar ~ então você encontrará sua opção favorita para você!

Ah, algo que "obrigado" não permite que o site envie. Vou sair daqui

Mudei para leite azedo. Eu gosto mais desse queijo cottage. Mas ideia de Ritin.

Mudei para leite azedo.

Sim, fica azedo, e também adiciono creme de leite para que fique mais gordo

Meninas, fazendo queijo cottage ~ é tão "flexível" e "individual" ...
Eu faço isso de forma diferente.
Tenho duas tigelas para Panasonic Multvark. E muitas vezes, quando há “excesso de leite” em casa, simplesmente coloco 2 litros de leite na tigela e deixo de lado sob o micro-ondas. Para beber a si mesmo (sem kefir). E de manhã coloco a tigela no desenho animado e no Aquecer até ficar macio.
Mas muitas vezes faço exatamente como no Primeiro Post desta Receita. Já que eu realmente amo queijo cottage macio e pastoso. E para assar e para comer e para tortinhas com geléia. Meu filho come esse queijo cottage sem creme de leite, só com uma colher! Eu faço Tzatziki com isso e qualquer outra pasta no pão. Eu só não preciso de outro queijo cottage ...
Caso contrário, é claro, eu teria feito de forma diferente. Mas o site está cheio de receitas de queijo cottage!
Todo mundo tem gostos diferentes!
Tudo para a sua saúde! Todo delicioso queijo cottage. Todas as idéias ~ nosso comum!

[Margarita]

Margarita, muito obrigado por uma forma tão conveniente! Eu faço isso em Redmond 090, em Pré-aquecimento ou em multi-cozimento, se eu precisar ir embora para desligar sozinho.
É verdade, geralmente faço com leite. Às vezes com kefir, mas com kefir sai algo muito líquido para o meu gosto. Eu pego leite de Vkusville, azeda em 1,5 dias na cozinha.
Penduro o queijo cottage para escorrer. Como mais seco. Muito saboroso!
Eu dou para o bebê com banana e leite)
Para mim, com prazer!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, estou muito feliz que você tenha achado esse método conveniente! Sim, já discutimos muitas opções. Quem é mais cômodo e saboroso! Para todos os gostos!
Obrigado por seus detalhes de cozinha e palavras gentis!

E se você quiser queijo cottage granulado e seco, a tecnologia é diferente. Não tão "preguiçoso" como nesta receita.

Não inteiramente, a estrutura e o sabor da coalhada dependem do tempo de cozimento e t.
Venho fazendo queijo cottage há muito tempo usando essa tecnologia, apenas em uma máquina de pão.Empiricamente, descobri que para obter um requeijão pastoso delicado e completamente sem azedo, tem gosto de creme, basta aquecer o leite no modo "iogurte" por 4 horas e enrolá-lo levemente "mexido" sob- leite fermentado, aquecendo-o até 50-60 graus. Quanto mais alto t, mais forte será a coalhada; portanto, se o queijo cottage granulado for necessário, a massa deve ser aquecida a 70-90 graus e, se levada à fervura, o queijo cottage ficará ainda mais seco e quebradiço.
O leite deve ser ingerido cru ou pasteurizado, e o leite ultra-pasteurizado ou fervido não azeda por muito tempo.
Quando qualquer produto (soro de leite, creme de leite, kefir, iogurte) é adicionado ao leite, o processo é mais rápido e o queijo cottage sai azedo, bem, é claro, quanto mais fermentarmos a matéria-prima, mais ácido o queijo cottage ficará estar.

[ninguém]

dependem do tempo de cozimento e t.

isso é o que chamo de "menos preguiçoso"

Venho fazendo queijo cottage há muito tempo usando essa tecnologia, apenas em uma máquina de pão. Eu descobri empiricamente

... e comecei a fazer queijo cottage quando você também não tinha HP. E eu não tinha, e temo, na Rússia então ninguém não tinha.
E de todas as maneiras que eu fiz! Oh!

Para obter queijo cottage macio, cremoso você não pode aquecer absolutamente nada, mas simplesmente pesar o kefir, o leite fermentado ou o creme de leite em gaze. Todo mundo sabe disso. Aqui no site existem essas receitas.
Se você ler atentamente nossos comentários, verá que já discutimos todas as condições e possibilidades de temperatura.

Nunca faço queijo cottage com UHT ou leite fervido.

Minhas "coalhada experiência "há 31 anos.

Boa sorte para você!

[coroa]

Todo mundo sabe disso.

Rit, não é um fato! Nem todo mundo faz requeijão em casa, e muitos nem pensam que ele "cresce" não só nas lojas! Exatamente exatamente!
E coroa- Galina não teve a intenção de ensinar VOCÊ a fazer queijo cottage. E a postagem dela, você deve admitir, é eficiente, em poucas linhas resumindo muitas páginas de discussões sobre um tema criativo.

Experimente uma vez e decida por si mesmo se precisa ou não.

Sim, eu tentei. Agora não posso comer na loja. Mas eu comia muito. Agora ainda há um produtor cujo queijo cottage eu posso comer (eu tiro leite deles para fazer queijo cottage). Como a Rita aconselhou eu brinco com a temperatura, o requeijão é sempre diferente! Rita, mais um obrigado!

[Realização]

Realização, Len, eu não sei que experiência você tem, e não sei o que Galina tem. Mas eu não percebi que seu Post estava me "ensinando" ...
Mas sim "como confusão" de gente ignorante! Precisamente aqueles que pensam que a coalhada cresce na loja.

Temka está sendo criada não para que alguém viesse e dissesse: "NADA DE ISSO!"
Mas porque o autor da receita compartilha seu experiência.
E Galina pode ir e expor sua receita de queijo cottage e nos contar todos os detalhes lá.
Me perdoe, mas eu vejo assim: a gente faz tudo, comemos e ficamos satisfeitos, mas vem uma pessoa e fala: "na verdade, é feito desta forma "

a postagem dela, você deve admitir, é eficiente, resumindo em poucas linhas muitas páginas de discussões sobre um tema criativo.

Não, eu discordo! Oh, me desculpe ...
Mas não vou mais entrar no debate.
O assunto não é para debate !!!

dependem do tempo de cozimento e t.

... estamos falando sobre isso acima + a tecnologia em si pode ser diferente.

Então, por que a frase "NENHUM ISSO"?

É possível que TODOS os nossos comentários e a nossa experiência aqui descritos, mesmo sem ler, sejam considerados supérfluos e riscados ... E isso é em parte ofensivo para aqueles quem compartilhou aqui com a sua experiência!
Outra coisa é chegar e dizer: "mas eu tentei assim e assim, também não é ruim ou até excelente!"
Eu acho que você precisa ler primeiro, e então dizer: "NÃO TUDO ISSO", focando nos últimos 2-3 Postagens.
Esta receita é minha experiência. É ótimo quando as pessoas cozinham ou compartilham seu trabalho. Mas fazer generalizações tão categóricas AQUI provavelmente não vale a pena.
Afinal, cada um escolherá por si mesmo.

você deve primeiro ler e, em seguida, dizer: "NEM TUDO ISSO", focando nos últimos 2-3 Postagens.

Concordo plenamente com isso !!!

Ao mesmo tempo, ainda acho que a postagem é alfabetizada, só que essas postagens são realmente mais adequadas em tópicos tecnológicos gerais, e não em receitas!

O assunto não é para debate !!!

em tópicos gerais de tecnologia,

Isso mesmo, Helen. Obrigado.
Eu acredito que uma pessoa quer se expressar, mas chega na receita de outra pessoa e começa a NÃO "concordar" aí, e você trabalhou, tirou fotos, escreveu, colocou de coração ~ nem todo mundo faz isso! Mas vir e "criticar é todo moZet" "(c)

Sem ofensa a ninguém ...
Mas por que "generalizar" no Temka de outra pessoa ...

[Ritochka]

Ritochka, Estou fazendo requeijão agora no meu desenho, hoje assim como você, com kefir, acabei de dizer, não é preciso tanto queijo cottage como soro de leite Mas também comemos requeijão fresco com prazer à noite

hoje assim como você, com kefir

Gente, é o que eu faço acima de tudo. Não utilizo outros métodos há muito tempo.
Eu não estou azedo. Estou deliciosa E coloquei em cheesecakes e em natas.

[Ritochka]

Ritochka, kefir é um hóspede raro em nossa casa, além disso, eu gosto de coalhada mais gorda, por isso uso creme azedo como regra, mas hoje minha tigela é pequena e o kefir teve que ser vendido, então o creme azedo não serviu

Para obter um queijo cottage delicado que parece um creme, você não pode aquecer nada, basta pesar o kefir, o leite fermentado ou o creme de leite em gaze.

Então, sim, este queijo cottage também será cremoso, mas com acidez e um sabor pronunciado de kefir, e isso não é para todos (nós não fomos); ao pesar creme de leite, o teor de gordura do produto acabado sai em 30%, de modo que a adição de até mesmo um pequeno pote de creme de leite a um litro de kefir ou leite cozido fermentado aumenta drasticamente o teor de gordura desse creme, o que é muito prejudicial.
A coalhada obtida de leite coalhado jovem com um teor de gordura de 9-12% pode ser colocada em um bolo em vez de nata, e será quase um bolo diet. Mesmo os grandes não amantes do queijo cottage não percebem uma substituição tão insidiosa.

Nunca faço queijo cottage com UHT ou leite fervido.

Portanto, isso não foi escrito para você, mas exclusivamente para aqueles que não estão cientes de tais sutilezas. Embora você pense que “todos sabem disso” (outra questão, que de nós generaliza), entram no assunto pessoas com experiências e saberes diferentes (nem todos tinham avós com casa na aldeia e em Burenka).

A propósito, também existe um fato: a fervura ou aquecimento prolongado (uma hora ou mais) da massa da coalhada destrói algumas vitaminas, reduz parcialmente a absorção de proteínas do leite e cálcio, de modo que a coalhada granular é ligeiramente inferior em utilidade à pasta mole , embora seja melhor armazenado.

E mais um argumento a favor dessa opção:

geralmente feito de leite.

O kefir costuma ser mais caro que o leite, mas se o mesmo resultado puder ser obtido com um custo menor, não há necessidade de pagar mais.

Ok, já que você está reagindo tão dolorosamente comigo, estou indo embora, vou tentar não te distrair mais e não tocar no assunto.

[mudança]

O kefir costuma ser mais caro que o leite, mas se o mesmo resultado puder ser obtido com um custo menor, não há necessidade de pagar mais.

Mas essa receita é com kefir! Como ele chamou sua atenção? Você vem mudança minha receita?
Faça isso com leite puro!

Existem muitas outras receitas no site. Incluindo creme de leite de pesagem, kefir, iogurte.

ao pesar creme de leite, o teor de gordura do produto acabado sai em 30%, de modo que a adição de até mesmo um pequeno pote de creme de leite a um litro de kefir ou leite cozido fermentado aumenta drasticamente o teor de gordura desse creme, o que é muito prejudicial.

Acho que cada família vai decidir por si O QUE é prejudicial e o que é útil.
A seleção de receitas de queijo cottage no fórum é excelente.

já que você reage tão dolorosamente a mim

... Isso é muito forte ...
Pelo que??? Em vão você está desperdiçando sua eloqüência na minha receita! Honestamente, não vale a pena quebrar lanças aqui.
... E arrastaram vovó e Burenka até aqui, e assim por diante ... Se você tentou me ofender com isso ... em vão!
Não tenho nada contra seu conselho, mas sim suas declarações para MANER. Não há dúvida de qualquer "dor".
Você simplesmente vai até a receita de alguém como se estivesse visitando. E você precisa respeitosamente. Parece para mim.

Vou tentar não te distrair mais e não tocar no assunto

Talvez fosse melhor.

Eu faço coalhada de leite e kefir, como você me aconselhou acima. Primeiro no iogurte, depois defina para 70 graus. Já é uma hora. Não consigo entender, o queijo cottage deve começar a se afastar das bordas da tigela e depois desligá-lo ou quando? O soro já foi descascado, mas as bordas não são visíveis.



Decidi segurá-lo por mais uma hora e depois desligá-lo. Vou ver o que acontece)). Então vou assinar que tipo de coalhada acabou



Estou relatando. Isso é algo com algo !!! Acabei de trazer um enorme obrigado !!!!
Descobriu-se não azedo, absolutamente, macio, úmido. Você pode comer sem creme de leite.
De um litro de leite e 0,5 litro de kefir, saíram 300 g de queijo cottage. Queria fazer bolinhos de queijo caseiros de manhã, mas sinto que preciso fazer mingau com urgência, pois o requeijão simplesmente desaparece diante de nossos olhos.
Achei que adoro azedo e mais seco. Não, parece que não gosto

[Ritulya]

Corro para jejuar que tipo de creme de coalhada fiz para mim. Eu vi o kefir com leite mais barato em Okey, todas as bancadas lá estavam cheias de produtos dessa marca, me perguntei o que viria disso. Aqui estão eles

Aqueceu-se a 70C por 2 horas, acabou sendo um coágulo muito macio e era muito, resfriava, jogava na peneira e colocava na geladeira, drenando periodicamente o soro que saía. Ele ficou lá por 1,5 dias, tornou-se muito denso, embora permanecesse muito delicado, resultou em 485 gr. RitulyaEu amo Você

Aqui você pode ver como é denso

Em um waffle doce de aveia

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha! Você pode fazer bolos de queijo em seu queijo cottage?
Algo na minha última vez que não consigo obter queijo cottage de acordo com esta receita, ou seja, parece, mas muito macio, como nossa loja na consistência.
Eu tentei aumentar um pouco a temperatura, então eu superaqueci e também não

[Vic]

Vic, pode durar mais, não 2 horas, mas 3.

Acontece que você precisa esperar um pouco mais. Depende do t ° e da qualidade dos produtos iniciais.

Não, acho que não funcionei para o syrniki, desliguei após 2 horas e queria um para colocar nos waffles. Da próxima vez vou esquentar um pouco mais, verei o que acontece. O preço da emissão para todos os 75 rublos, mas resultou ~ 500 g de cream cheese
Para cheesecakes, eu faço com leite bielorrusso, um queijo cottage de verdade acontece.