Compota de groselha preta "Delicate berry in light gel" (medindo os componentes com um copo)

[Rada-dms]

Rada-dms, vai ficar tudo bem, não se preocupe!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bem, eu sempre me preocupo !! Gostaria que os produtos não fossem desperdiçados! Groselha já está em falta! Você pode mudar para?

Adicionado sábado, 06 de agosto de 2016 22:08

gawala, Gal, então pectina, com ele sempre engrossa. Ah, e eu queria tanto geléia !!

então a pectina sempre engrossa com ele.

Eh, quem esta engrossando e quem nao esta ...

Ah, e eu queria tanto marmelada !!

Vamos. Vou tratá-lo com framboesas ...

[Rada-dms]

Rada-dms, claro, vamos seguir em frente. E eu suspirei de alívio ontem quando roubei os últimos 2 arbustos. Agora vou me desfazer deles, ainda vou picar crus com açúcar no liquidificador. E meu marido colocou 60 litros de vinho e 80 litros de kvass, kvass apenas em groselha preta e vinho, separadamente de branco e de tinto e de uma mistura, e também de groselha, trocamos para o meu, não consigo olhar nas groselhas, beberei de olhos fechados

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Apertei o bolo fracamente com a mão, também coloquei o vinho. Bem, como o vinho, derramou um pouco de água e acrescentou açúcar! E você faz com suco puro, mas quanto tempo custa o kvass?

talvez a baga seja muito grande para mim

Eu só acho que o cálculo de tais * copos * não é para frutas grandes
em geral, acho que nessas receitas de vidro você precisa levar em consideração o tamanho da baga

[Rada-dms]

Rada-dms, kvass e vinho são feitos com água.

Adicionar 4 litros de água e de 0,5 kg a 1 kg de açúcar ao kvass para 1 kg de groselha em 2 etapas, metade do açúcar para a etapa de fermentação aeróbia sob gaze, 3-5 dias na temperatura de casa, e estágio 2 da fermentação anaeróbia da bebida retirada da polpa ... Para a fermentação, ela acrescentou seu fermento eterno. Quanto mais açúcar, mais forte (mais graus) é o kvass.
Vinho: 0,8 l de água e 300 g de açúcar são adicionados a 1 kg de groselha, novamente em duas etapas, só que aqui a fermentação é anaeróbica o tempo todo, em selo d'água, e a primeira etapa é a fermentação na polpa, e a segundo, quando adicionamos o açúcar restante após a retirada da polpa. Fermentação em fermento de vinho cultural, adquirido especialmente.
Em ambos os casos, as bebidas param e gorgolejam por muito tempo, não deixamos o kvass fermentar até o fim, depois de cerca de um mês retiramos do sedimento e engarrafamos para que a bebida acabe sendo gaseificada e o carbono o dióxido para a fermentação.
E o vinho fica para o fim, fermenta completamente, podendo repousar 2-3 meses, depende da temperatura da casa.
Existe um site legal que descreve como colocar vinho em casa. condições, as proporções de água, bagas, açúcar são dadas: 🔗
Isso faz parte dos nossos tanques de fermentação: girl_haha: no centro está uma velha garrafa de 30 litros.

Irochka, Percebi que quando o açúcar estava fervendo eu não fazia geléia há muito tempo. Em quilogramas com uma grande baga, é mais confiável. Eu uso um liquidificador para fazer queijo por peso. E aqui no "buraco da velha" nada já corrigi tudo, enchi as bagas, hoje vou ferver de novo e despejar nas margens.

[Ludmila]

Ludmila, Espero que o autor do tópico não se ofenda com o offtopic, mas quanto fermento você adiciona ao kvass?

E sobre o assunto. Ainda tenho algumas frutas para tentar cozinhar, especialmente por ser tão rápido.

[Anya]

Anyafrancamente, a olho nu, para 20 litros a capacidade está em algum lugar entre 150-200 ml, se para 5-6 litros eu acho que 50 ml pode ser tomado. Eu sinto Muito Radochkaque não estamos no assunto
Aliás, já fechei todos os potes de geléia, hoje vou colocar no subsolo, está mais frio lá +16, o subsolo está aberto para arejar o verão, então está quente aí agora, mas acho que a baga vai sobreviver. Vou abrir - cancelar

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hoje eu fiz sua geléia. Muito rápido e prático! Esfregado com açúcar já um pouco farto, tive que procurar uma nova receita. A proporção de açúcar e amoras me pareceu muito boa, e as passas são tão tenras! Definitivamente vou cozinhar um pouco mais. Muito obrigado!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, veio a notificação e me lembrei que não cancelei a inscrição, bem, não consegui geléia, mas a geléia é muito saborosa, há mais alguns potes no subsolo. Este ano a baga está cada vez mais pequena, por isso acho que vai ficar melhor, farei de novo de acordo com esta receita - gostei obrigado!

[MomAnya]

A proporção de açúcar e amoras me pareceu muito boa, e as passas são tão tenras! Definitivamente vou cozinhar um pouco mais. Muito obrigado!!!

MomAnya, Anya! Obrigado pela bela revisão! Estou muito feliz que nossos gostos coincidam! Eu estarei preparando essa receita em breve também.




Mandraik Ludmila, Lyudochka, obrigado pelo relatório! Fico feliz que a geléia não esteja estagnada com você!
Eu analisei e percebi que a geléia não é obtida de todas as variedades de groselha, não consigo pensar em outra explicação. Mas mesmo na versão sem gelificar, a geléia é bem gostosa, é harmoniosa na doçura e na acidez das frutas vermelhas.

Eu vi essa receita no feed do fórum, entrei e olhei e descobri minha receita em um notebook quando não havia Internet.
É verdade que tenho uma proporção para 10 xícaras de groselha.
E é o que direi, esta é a única geléia que não enrolo com tampas de ferro, mas coloco em potes limpos, espere esfriar, cubra com tampas de náilon e guardo no apartamento embaixo da armário. A geléia nunca mofou sob a tampa de náilon, então também posso aconselhar quem não gosta de enrolar as tampas, além de guardar tampas de ferro.

[Olima]

Olima, obrigado pelo conselho, Olenka, vamos tentar guardá-lo sem rolar. E a receita, aparentemente, com uma longa barba! Em todas as extensões de nossa antiga pátria, ela podia ser encontrada!

[Olga]

Olga, Eu tenho um tremendo obrigado! Desde criança não gosto de geléia de groselha (e do meu marido também). Mas quando vi sua receita, imediatamente quis fazer essa geléia. Fomos especialmente para o mercado de groselhas (meu marido está perdido ... ora, não comemos !!!). Eu digo: "Eu li a receita, eu quero!" Cozido na taxa de 6 stacks. bagas, 6 pilhas. açúcar, 3 xícaras. agua. Cozido em um desenho animado. Uma semana depois, o primeiro pote de sorvete delicioso foi condenado. Bagas, na verdade, como em geléia leve. E eles próprios são tão tenros! Nem um pouco como na infância. Então, o título vai direto ao ponto! Com certeza vou repetir no próximo. ano. Obrigada, Olga, por uma receita tão incrível !!!

[galchonok]

galchonok, Checkmark, querido! Obrigado pelo relatório incrivelmente caloroso e alegre!
Eu também não gosto muito de geléia de groselha, ou melhor, cozinhada de acordo com a tecnologia clássica, fica conosco. E essa opção diverge rapidamente. Para sorvete, você tem razão, vai perfeitamente, e para panquecas e panna cotta. Cozinhei de novo, acrescentei uma colher de chá de pectina de maçã e orégano - também funcionou bem.
Vamos esperar o verão e relembrar, devorando deliciosa geléia com sorvete,

e panquecas e panna cotta.

Exatamente! Jam incrível

[Olga]

Olga, agora estou tirando uma foto
- terminamos o penúltimo frasco. Definitivamente, vou dobrar a porção, ou mesmo triplicar. Mais uma vez, muito obrigado pela receita maravilhosa de geléia deliciosa

[galchonok]

galchonokCheckmark, muito obrigado pelo feedback sincero sobre esta receita. dois, algo rapidamente você acabou. Só quero tentar cozinhar geléia de frutas vermelhas congeladas usando esse método. Se você receber algo bom, cancelarei a inscrição imediatamente.

geléia de frutas congeladas

Groselha? Esgotei todo o engarrafamento e estou sofrendo muito. Eu bebo chá só com geléia. E groselhas congeladas estão disponíveis

Meninas, quem fez esta receita de groselha congelada? Cancele a inscrição, por favor. Encontrei um pacote de bagas no congelador, parece que é geleia?

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado pela receita! Na semana passada, cozinhei até 30 copos de frutas vermelhas. As sobras que não cabiam no pote eram colocadas na geladeira. E agora ele congelou "peito". Geléia real
Preparado com groselhas frescas, não muito maduras. Uma receita para uso permanente!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, ou meninas, diga-me, você precisa arrancar as caudas secas de cada groselha?

Quando minhas bagas, flores secas caem e flutuam sozinhas. Eu os coleciono com uma peneira e jogo fora.



Aliás, hoje abri um pote da geléia deste ano, que ficou no quarto apenas uma semana. Descobriu-se que a geléia era menos gelatinosa do que a guardada na geladeira. Portanto, retirei para "amadurecer" no frio, por três dias, antes de usar.

Quando minhas bagas, flores secas caem e flutuam sozinhas. Eu os coleciono com uma peneira e jogo fora.

Isso seria bom cair-se) Amanhã de manhã farei compota, só tenho 1,3 kg de groselha

Pela primeira vez na vida pretendo fazer geléia. Enquanto eu quero experimentar para 1 porção. A questão é: qual é o volume de 6: 6: 3? Para entender quantos potes cozinhar.

[Olga]

Olga, Eu tenho 5 potes de 370 ml

Meninas, quem fez esta receita de groselha congelada?

Eu cozinho de groselha congelada. Coloco numa panela, deixo descongelar um pouco, coloco o açúcar, sem água. Eu não cozinho por muito tempo. Acontece ótimo.

Obrigado pela receita! Eu cozinhei uma taxa, resultou 3,5 potes de 0,5 litros cada. Congelado mesmo na mesa.