Frango recheado com limão, assado com batata e aipo

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango melhor grande
Recheio de marinada de frango:
Limão	1 PC.
Cominho, alecrim, pimenta (branco), sal grosso
Manteiga amolecida	0,5 pacote
Alho	1 cravo
Bacon defumado	30 g
Guarnição, enfeite, adorno:
Batatas inteiras levemente cozidas (sem pele)	8-10 tubérculos médios
Salsão	1 raiz
Azeite
Pimenta salgada

Método de cozimento

Delicadamente, faça uma bolsa bem profunda (quase no pescoço) e larga entre o peito e a pele com os dedos no frango. Faça 2-3 cortes nas pernas até o osso.
Recheio de marinada:
Cominho (pitada), alecrim (folhas com 2-3 raminhos), esmague a pimenta em um pilão, adicione as raspas de limão, suco de limão, despeje novamente, adicione 1 dente de alho picado (não esmague), bacon picado, sal, misture e misture com manteiga. Misture tudo bem.
Coloque 2/3 desta mistura no bolso do frango, acaricie cuidadosamente o peito de frango para que o recheio fique uniformemente distribuído sob a pele. Unte as pernas com o resto da mistura, prestando especial atenção aos cortes. Empurre o resto do limão no frango.
Coloque o frango na assadeira com o peito acima (importante - o seio ficará saturado e ficará muito suculento).
Combine as batatas cozidas com as descascadas e cortadas em rodelas de raiz de aipo, sal, regue com azeite, misture de baixo para cima. Coloque o frango em uma bandeja ao redor. Polvilhe a guarnição com folhas de alecrim.
Tudo no forno pré-aquecido a 220 graus, o tempo de cozimento depende do peso do frango, em média é de 1,5 horas.
Despeje o molho resultante sobre o frango antes de servir.

Observação

Este é um prato muito saboroso e bonito. Eu servi em uma assadeira de cerâmica (e assei nela).

Fotos Tanyusha

Fogão rústico

Gato, obrigado pela receita, quero tentar fazer um frango assim.
A este respeito, 2 questões:

1. cortes nas pernas - devem ser feitos ao longo do osso? Qual é o significado desses cortes? as patas não secam no forno?

2. cozinhou as batatas conforme a receita? afinal, ainda vai demorar uma hora e meia no forno com frango. não muito para ela - e cozinhar e assar?

Gato

RÉ: Fogão rústico

1. Cortes nas pernas ao longo do osso. As patas não secaram porque estavam gordurosas com a marinada, e o próprio frango estava bem gordo. O tempo no forno é levado a uma taxa de 35-45 minutos. para 1 kg. peso do frango. Meu frango tinha cerca de 2 kg.

2. Não cozinhei as batatas, joguei água fervente no fogo por 2-3 minutos - então o azeite é absorvido pela parte escaldada e as batatas ficam mais saborosas.
E no processo de cozimento, os sucos do frango embebem as batatas e o aipo, isso é algo com alguma coisa. Eu espero que você goste.

Tanyusha

O gato fez um frango com batata de acordo com a sua receita para todos em casa, obrigado pela receita. Anexando foto.