Master class de Steba / Caso em Moscou (19 de outubro de 2013)

Ou seja, só eu comia)))))

Eu também estava com fome de lobo, quando voltei para casa, meu marido achou que não éramos alimentados lá)))

E gostei de tudo! Todo mundo é tão positivo! Os rostos são muito legais!

Portanto, se eles se dispersassem logo após comer, seria surpreendente que voltassem para casa com fome. E o fato de que duas horas depois disso Tryndeli conversamos um pouco mais, então é claro que depois disso todos ficaram com fome de novo

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, para a foto - obrigado! Bem "agarrei" tanto o processo quanto as meninas! É bom olhar para!

[Rick]

Rick, Zhen, então eu estava com você)))))) aparentemente meu estômago estava atordoado por tal gastronomia

E ainda não quero comer.
Acabei de experimentar a sopa com especiarias e lambi a tigela de mousse.
A família está encantada! E eles ainda não experimentaram frango.

sim o frango ficou tenro

[Rick]

Rick, Zhen, então eu estava com você)))))) aparentemente meu estômago estava atordoado por tal gastronomia

A propósito, o meu também ficou chocado. Tudo estava tããão delicioso! Gostei especialmente da sobremesa, e da sopa, e peito, iiiii ... molho para o peito e caramelo, que as meninas raspavam da panela)), e geralmente tudo

[+ Gala +]

Meninas, o que vocês são fofos, lindos, charmosos
+ Gala + Galya, obrigado pelas fotos, mas eu realmente quero ver você.

Tudo estava tããão delicioso! e sopa e peito, iiiii ... molho para peito e caramelo

Meninas, esqueçam as receitas, também queremos experimentar de tudo

Meninas, queridas! Que bom olhar para você !!! Que bom que o MK aconteceu e você gostou de tudo. Agora vamos aguardar as suas receitas, senão eles já as acumularam com fotos tão lindas e também queremos experimentar de tudo !!!

Obrigado aos organizadores, Pavel, Valery e vcs por um dia interessante e delicioso. Foi um prazer conhecer e conversar com todos
Espero que haja mais MK, e talvez até eles nos apresentem outros equipamentos também

[Garotas]

Garotas, o que vocês são inteligentes !!!

Reconheci muitos, mas não todos ...

Segunda foto, com liquidificador

Alena, quero muito tranças para você (s) ... Lenuska, o liquidificador combina muito com você !!!

E ao lado de você não Vichka por uma hora ?!

E perto de você não Vichka por uma hora ?!

[Vikulya]

Vikulyaquerida, você está ficando mais jovem, parece luxuosa !!!

[Em nós]

você está ficando mais jovem

Em nós, E se...

[Vikulya]

Vikulyaquerida, você está ficando mais jovem, parece luxuosa !!!

+100500!)))

[Vikulya]

Vikulyaquerida, você está ficando mais jovem, parece luxuosa !!!

Eu nem reconheci Vika no começo e me pareceu que Vichka mudou o corte de cabelo

[Creme de couve-flor com camarão]

Menu da aula master

Creme de couve-flor com camarão

Couve-flor 300 gr
Batatas (cortadas em cubos médios) 1 tubérculo
Cebola 1 cabeça
Talo de aipo 1 talo
Alho. 4 cravos
2 raminhos de alecrim
Manteiga 80 gr
Azeite de oliva 50 ml
Creme 33% 100 ml
Sal marinho
Pimenta preta
Coloque a manteiga e 2 dentes de alho em uma tigela multicooker. Aqueça e frite, mexendo por 1-2 minutos. Em seguida, coloque os legumes, continue a fritar, mexendo por 5 minutos.
Despeje a água 5 cm acima do nível dos vegetais em uma tigela. Ligue o modo sopa por 20 minutos
No liquidificador, bata o azeite, o alecrim, o alho e as especiarias a gosto. Na mistura resultante, deixe marinar os camarões por 5 minutos.
Frite os camarões em uma grelha quente por 2 minutos de cada lado.
Adicione o creme de leite à sopa e bata no liquidificador. Tempere a gosto.
Despeje em talha e decore com camarões.




Valya e Varvara estão partindo repolho

Julia (Pulkeria)
No fundo, Julia (marcador)

Pavel explica como fazer uma marinada de camarão


Lisa-vei com camarões)

Marina-Mark
Sopa de purês com liquidificador Steba

Juntos, fritamos os camarões na grelha Shteba fg4.4

A sopa está pronta!

[E eu não entendi choito, mas e nossa Gala "com vantagens"?]

Bem, fique atordoado, finalmente!
Meninas, como tudo acabou bem! Olhei as fotos, como se eu mesma tivesse visitado o MK! Alma reta descansada!
Belezas, meninas espertas !!! Ainda temos as melhores garotas na máquina de fazer pão! Em nenhum outro lugar eles são distribuídos!
E eu não entendi choito, mas e nossa Gala "com vantagens"?

Mashulya, obrigado pela sopa! Sincero !!! E provavelmente mais saboroso! E até cozinhado numa companhia tão calorosa !!! Maravilhoso!)))

[Elena Tim]

Meninas, para ser continuado)
Elena Tim, Len, assim que estiver na foto, com certeza vou assinar)

Lenka, estou falando sobre tirei uma foto! Não se preocupe.

Mashulya, obrigado pela sopa! Sincero !!! E provavelmente mais saboroso!

A sopa estava incrível!

[+ Gala +]

+ Gala +não se iluda, você também foi fotografado, então temos esperança de ver ...

Tirei uma foto! Não se preocupe.

Eu vou incomodar! Eu irei! De Gaaalaaaaa?

Len, assim que estiver na foto, com certeza assinarei)

Mashunechka, querida, espero só por você!
Caso contrário, ele está se escondendo! SIM HA-LOO !!!

E, em geral, peço que não inundem neste tópico!
Temos aqui sobre a master class Steba, que foi realizada em um ambiente maravilhoso, sincero e caloroso. Tanto a organização como a recepção são de primeira!

Mashun, fotos Cool !!!
Uma panela não foi suficiente para mim, a segunda foi trazida, mas ainda voltei para casa com fome!

[Marina]

Marina, você vai com dois Shtebs e um blendor para empunhar !!

Vichka mudou o corte de cabelo

Não, Tanyul, eu não mudei, ainda deixo "tranças" crescer, meu cabelo só ficou embaixo do avental.

[Filé de frango com ervas aromáticas, molho de creme azedo com limão]

Filé de frango com ervas aromáticas, molho de creme azedo com limão

Peito de frango -4 pcs
Creme de leite 25-30% gordura 200 gr
Raspas de limão, ralado 10 gr
4 raminhos de tomilho
Sage 4 branches
Manteiga em cubos 40 g
Azeite 40 ml
Alho 4 dentes
Sal marinho
Pimenta preta

Faça uma marinada para o filé de frango.
Coloque o azeite, as ervas, o alho no liquidificador. Moer.
Cubra o filé de frango com a marinada.
Embale em sacos a vácuo e cozinhe em Su-Vid por 80 g por 25 minutos.
Pré-aqueça a grelha.
Retire o peito dos sacos e grelhe por todos os lados, não cozinhe!
No liquidificador, bata o creme de leite com as raspas e temperos.
Coloque o filé de frango em um prato e regue com o molho.

Pavel explica como fazer uma marinada de filé

Liza e eu estamos beliscando sábio

Olga ajuda Pavel

Preparar a marinada do filé.
Eu, Antonovka-Lena, Haska-Lyuda, ao fundo está Yulia-Byulya

Eu faço marina

Olga pega tudo com as próprias mãos e cobre o filé com marinada


Vamos começar a embalar os filetes para sous vide
Marina e eu

Novo dispositivo sous-vide Sv-2, muito legal!

Nosso filé está quase pronto

Em seguida, a grelha começa a funcionar.


Olya se prepara para o molho

E Liza e Lyudmila estão servindo


E Bon Appetit!

[mousse de coalhada com praliné e cacau amargo]

Sobremesa
mousse de coalhada com praliné e cacau amargo

Coalhada 0% 250 gr
Creme 38% gordura 100 ml
Mistura de nozes-60 gr
Açúcar Granulado 120 gr
Cacau amargo 20 gr
Açúcar em pó
Casca de laranja ralada 4g

Em uma tigela, bata as natas no liquidificador. Em seguida, adicione delicadamente a coalhada e mexa lentamente até ficar homogêneo. Adicione o açúcar em pó e as raspas. Coloque na geladeira
Praliné cozinhando
Em uma panela, derreta o açúcar até que se transforme em um ramel líquido. Adicione as nozes, mexa e retire do fogo.
Coloque a massa e distribua sobre o pergaminho.
Quando o caramelo com nozes endurece. Coloque no liquidificador e triture até obter migalhas grossas.
Misture a mousse com o praliné, coloque em tigelas e polvilhe com o cacau.

Pavel explica como fazer açúcar de baunilha você mesmo

Introdução ao caramelo




Barbara-kolobashki continua com o creme


Pavel ajuda

Juntos começamos a preparar a mousse

Olga main em mousse

A ajuda está com pressa)

Olga e Marina servem

E que beleza acabou!

[Maria]

Maria muito obrigado pela linda reportagem fotográfica e um agradecimento especial pelas receitas

Maria, que garota esperta! Parece que voltamos para a master class! Foi ótimo! Eu quero mais master classes!

[selenа]

selenа, Bul, obrigado))
Aqui me sentei e classifiquei a foto em etapas, para que ficasse claro como o que foi cozido)

[Mashenka]

Mashenka, Muito obrigado!

🔗

[Galina]

Galina, lá está Zhenya na 1ª foto, você viu?)

Eu vi, obrigado!

[Tanya]

Oh, que bom !!!! Bem feito !!!

Não conseguimos encontrar os Urais no MK.

Sim, Tanya, é uma pena que não houvesse pessoas reunidas em Ekat para uma aula magistral.

Bem, minhas fotos. Não tirei mais fotos de comida, mas de nossas meninas (e dos homens), porque decidi que eles tirariam uma foto sem mim)
Logo no começo, tudo está em alerta) Ao fundo estão os representantes da Shteba, com uma camiseta laranja Valery e uma garota com uma jaqueta branca à direita, infelizmente, não sei seus nomes. Agradecimentos especiais a eles.



Pavel, Olga VB, Lisa Vei. À esquerda estão Valyushka (todos trabalhando), Ksyusha, Marina.



Julia pulkeria, Marina Radost, Barmamam, Lena Antonovka, Luda Huska, Lena Lettera, Vichka e Varyushka Kolobashka (infelizmente, apenas metade))



Acho que você já vai reconhecer todos aqui. Mas atrás de Julia - adivinha quem?)







Lisa é mestre em qualquer negócio: cozinhar, aspirar, fotografar e remover uma amostra)



Um dos momentos mais perfumados



Olga faz picles de peito de frango. O mais importante é não se esquecer de limpar o copo do liquidificador com o peito)



Aqui as meninas têm uma esteira rolante reta, Marina-Masha-Lisa)


Lisa evacua.



Bem, afinal não resisti, fotografei a comida. Acrescento que o Pavel acrescentou páprica ao molho, que deu ao molho um lindo tom rosado.



Continua)

Todas as minhas fotos são enviadas para o disco Yandex. Para quem estiver interessado, darei um link.

Mas atrás de Julia - adivinha quem?

+ Gala +? Eu acho?

Zhen,

Se alguma coisa, eu não solicitei!

Continuação.

Chegou à doçura, todos imediatamente se animaram)





E enquanto alguns estão preparando a sobremesa



outros lambem a frigideira))







Mmmm, e então você pode lamber uma tigela também ...



Os pratos são "lavados", pode também fazer a mama)





Masha traz beleza para o filhote

🔗

E a Marina mostra o gostoso)



Em seguida, houve comida deliciosa, o que nós fizemos. E não houve tempo para tirar fotos))

Zhen, que fotos interessantes! É bom que existiram vários fotógrafos e cada um vai captar os seus momentos))

Sim, Mash, e pensei sobre isso. E aqui está outra coisa. Eu não entendo, quando você conseguiu tirar uma foto? Você e Lisa faziam algo o tempo todo para algumas artesãs, todos sabiam))

As meninas pareciam ter visitado o MK ela mesma com você ... como você é linda e tão feliz, isso é sério ... Cara, como seu cabelo voltou a crescer, Liza é louca por esse corte de cabelo crescido, Marina está mais magra e mais bonita , Ol você com um corte de cabelo geralmente uma menina ...

E, eu também queria dizer. Na vida, nossas meninas são ainda melhores do que nas fotos. Fiquei muito feliz em conhecer todos!

[Rick]

Rick,
Oh Zhenechka, e você, em geral, são tão pequenos, como uma colegial ou estudante ...