Assar no forno (perguntas e respostas, comentários, troca de experiências)

Também tendo a acreditar que um forno a gás é melhor.

Bem, aqui estou eu sobre o mesmo.
Eu simplesmente não tenho escolha, meu forno até abriu pela metade. Então eu assei por 15 anos e nada.
E agora um rearranjo-reparo está planejado, então decidi trocá-lo por novos fornos.

[padeiros respeitados.]

E eu tenho uma pergunta para padeiros respeitados. No novo fogão elétrico Gorenie -EC7969W (usado por 1 ano), os dez primeiros queimaram, apenas 10 dias após o término do período de reparo da garantia. Essa encrenca aconteceu antes do Ano Novo, então você entende o clima ... Será que isso poderia acontecer pelo fato de eu fazer pão com vapor? Agora estou esperando que os dez primeiros sejam substituídos ... e me perguntando se corro o risco de ficar sem fogão se continuar a assar com vapor. Eu ficaria muito grato em ouvir sua opinião.
Na velha placa elétrica e respingado nas paredes. e os casais arranjaram e ela pelo menos tinha alguma coisa ...

[Barbariscka]

BarbarisckaEu li sua mensagem e honestamente não entendo, mas para que serve um forno a vapor? Também faço pão durante muitos anos na minha Hanse, mas sem qualquer vapor (um simples tijolo branco em formas de fábrica) e devo dizer que sempre fica ótimo. Tirei do forno, coloquei sobre um pano de cozinha limpo (tenho vários e só uso para fazer pão), polvilhei por cima, como dizia minha avó, “lavei o pão” e cobri com outra toalha. O pão vai se deitar e ir embora. Não sei, talvez você coza de acordo com algumas receitas especiais que precisam de vapor, mas não me preocupo muito com pão.

Não sei de fogão elétrico, mas no fogão a gás sempre coloco uma tigela com água no fundo do forno quando asso pão. Subtraído há muito tempo no livro que se deveria fazer isso.
barbariscka, não acho que o fogão quebrou por causa disso. Provavelmente um casamento.

[Elena Bo]

Elena Bo
Obrigado!! Também estou inclinado a acreditar que este é um casamento de fábrica ... mas queria ouvir a opinião daqueles que cozem a vapor. Se tivesse acontecido 10 dias antes, teriam substituído a parte da garantia, mas agora, infelizmente, é preciso às suas custas ...

mamontenok
Você pode assar pão sem vapor. mas eu gosto de assar pães diferentes .. Realmente não tem muito efeito no vapor do molde .... Mas a lareira fica melhor quando você assa com vapor, e a crosta fica mais fina, e em muitos outros parâmetros foi possível comparar na prática.

[Barbariscka]

Barbariscka Eu sou apenas mais sobre bolos, mas nosso pão é simples, eu quase não olho a página do pão, mas de alguma forma eu definitivamente irei passar se você não me mandar embora!

[mamontenok]

mamontenok
Bolos são deliciosos, mas para mim se houver pão fresquinho, nada mais é necessário. Há muitos padeiros bons no fórum e muitos pães diferentes, então há algo para aprender, vá a qualquer pessoa.

E quebra tudo no dia do vencimento da garantia, notou?
Com o vapor, asso pão no forno o tempo todo, ou apenas umedeço os pães com bastante água. O vapor deixa o pão exuberante e nasais)))

Eu também tenho um forno com minhas próprias mordaças. Desktop electro. Já faz um ano que não consigo me adaptar. Aquece muito mais em cima do que embaixo (((Como resultado, normalmente só se assam tortas finas, e biscoitos, cupcakes, como não é muito bom, você tem que correr em volta deles por uma ou duas horas parece que não sai nada, mas parece que os assados ​​estão secos demais. ”Ninguém se deparou com isso?

Barberry, acredito que assar com vapor não deve afetar o desempenho do elemento de aquecimento de forma alguma.Mas proponho perguntar a Shpilka - um engenheiro de aquecimento provavelmente será capaz de dar uma avaliação profissional

A propósito, eu tenho um HP anterior e algum outro dispositivo pequeno quebrou exatamente 1 a 2 semanas após o fim da garantia. Tenho certeza de que algumas peças são colocadas em equipamentos com tempo de uso limitado predeterminado - como a bucha de um liquidificador - desgastadas, e pronto - compre um novo motor!

Minha manga quebrou no liquidificador há cerca de 3 anos devido à minha própria estupidez. Comprei 2 peças em um centro de serviço por 50 rublos. Por que comprar uma unidade de motor em vez de uma ninharia?

Também tenho um forno com minhas próprias mordaças. Desktop electro. Há um ano não consigo me adaptar a isso. Aquece muito mais na parte superior do que na parte inferior ((((Como resultado, apenas tortas finas são normalmente assadas, e biscoitos, muffins, porque não é muito bom), você tem que correr em volta delas por uma hora ou até 2. Já tentei tapar o topo e cozer a baixa temperatura, parece que não sai nada, mas parece que os assados ​​estão secos demais. ”Ninguém viu isto?

No começo meus pastéis também queimaram, mas depois me adaptei ao forno no nível inferior no modo "top + bottom" e sem convecção (e muffins, e biscoitos, e tortas, e tudo em geral). A princípio pensei que o fundo fosse queimar, mas não - está tudo perfeitamente cozido e não queima. Tenho um fogão Delongi 1490, pequeno. Experimente como eu, talvez isso ajude você também.

Só assei na de baixo, pois a de cima sempre pegava fogo, agora comecei a colocar uma assadeira vazia em cima e pareceu funcionar bem. E notei que um dos dez últimos dificilmente esquenta, e o segundo esquenta normalmente

diga-me, vou assar um biscoito clássico no forno elétrico, preciso ligar a convecção e ligar as duas cortinas ou apenas a de cima? muito importante para trabalhar))