Vapor de salmão (truta)

Vapor de salmão (truta)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Salmão (truta) ou qualquer outro	900g
Sal	2h eu
Açúcar	1h eu
Especiarias (pimenta preta, pimenta vermelha, páprica, pimenta da Jamaica, louro)	gosto

Método de cozimento

• Descasque o peixe fresco, separe a cabeça, barbatanas, cauda, ​​corte o tesha (peritônio até as costelas). Em uma tigela, misture o sal, o açúcar, os temperos fluidos, moa 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica e 1 folha de lava ali. Misture tudo bem. Despeje cerca de 1/3 da mistura na barriga e distribua uniformemente dentro da carcaça. Espalhe 1/3 da mistura sobre a pele de cada lado e esfregue. Despeje o restante das especiarias da tigela para o fundo do recipiente em que os peixes serão marinados. Coloque o peixe processado nas costas em um recipiente. Feche a tampa e coloque em um local fresco (geladeira, loggia, etc.) por 2 horas. Antes do tratamento térmico, retire o peixe, seque o peixe com uma toalha de papel, remova partículas grandes de especiarias e corte em partes iguais peças. Espalhe os pedaços de peixe uniformemente no encaixe do vaporizador, é aconselhável colocar uma rodela de limão em cada pedaço de peixe. Despeje 2 mst de água na tigela MV, coloque a aposta na lateral da tigela. Feche a tampa do MB. Ligue o "Cozimento a vapor" 15 min. Passado o tempo, temos uma guloseima saborosa.

O prato é projetado para

6 porções

Programa de culinária:

"Steaming", "Stewing"

Observação

Você pode cozinhar qualquer outro peixe da mesma maneira. Congelado - pré-degelo.

[Seu suco de limão, suco de limão!]

Limões planar nunca iria!
Mas espalhar generosamente o peixe acabado com um par, com o calor, é uma coisa boa.
Como dizem os gregos, grandes conhecedores e amantes de peixes:
"Seu suco de limão, suco de limão!"

Um ditado conhecido de um chef: na hora de cozinhar, o peixe adora 3 Ps: sal, pimenta e acidificar. Para acidificar um peixe tão nobre com vinagre - brrrr. Você pode borrifar com suco de limão, mas não é proibido colocar uma rodela de limão no peixe para que dê ácido ao peixe durante o tratamento térmico, mas não é necessário comê-lo depois.