Assar em pratos especiais

Aqui eu tenho toda a cozinha recentemente cheia de Zepter. Mamãe deu no aniversário de casamento. Aprendi a cozinhar quase tudo nele, exceto para assar !! Meninas que têm esses pratos, é possível assar com ele e como?

Na Zepter é possível assar, na placa, produtos de massa com umedecimento (tampo aberto) sem virar o produto. Assei em frigideiras antigas (redondas, quadradas) - só tenho pratos "antigos". As pizzas eram boas.
Massa de fermento normal, não mais de 1 cm de espessura (desde que sobe e pode sustentar a tampa), tudo o que a família come, inclusive vegetais, é colocado por cima da massa. Topo - queijo. O cozimento produz umidade na forma de vapor e molho. Alguns consultores recomendaram sacudir a condensação da tampa várias vezes durante o período de cozimento. Quase nunca escovei porque o molho não estraga a massa. Mas você precisa fazer os lados da massa (cerca de metade da altura das laterais da forma) para que o molho não escorra para baixo do bolo. Coloque a forma de pizza no fogão frio. O aquecimento é mínimo até que a seta no controlador atinja o meio do campo verde. Agora você pode abrir a tampa, sacudir o líquido e inspecionar a crosta levantando a borda do bolo. Para fazer isso, você precisa erguer um pouco as bordas ao redor do perímetro. A massa pode grudar um pouco nas bordas. Esqueci de dizer que sempre untava um pouco a frigideira com um pouco de óleo antes de assar.
A única coisa que não consigo entender é por que fazer tudo isso quando há um forno na cozinha. Eu estava fazendo essa merda para mostrar uma certa atração pelos não iniciados. Eles se divertiram.
Esse método pode ser útil quando você precisa cozinhar muitos produtos recém-assados ​​de uma só vez, de modo que em um determinado ponto estejam todos quentes sem aquecimento. Foi assim comigo. Em pisos no forno, não funcionou bem, mesmo no meu Coopersbusch. O fundo da pizza de cima não estava assado, e o fundo, com um lindo fundo, tinha vegetais e queijo como em uma salada. Mas em duas panelas ao mesmo tempo (não cabia no fogão ao mesmo tempo) com diâmetros de 20 e 24 e uma pizza para toda a assadeira grande no forno havia comida suficiente para servir quente de cada vez para um número significativo de pessoas.
Eu não tentei mais nada. Na internet existem receitas dedicadas a assar em zepter. Eu os conheci antes. Você pode, se desejar, "escolher" algo
Desejo-lhe sucesso e prazer em dominar as complexidades da cozinha.

[Cheesecake85]

Cheesecake85, E quando eu faço isso a olho, ou queima ou a massa não está completamente cozida = (

Tudo é simples aí. Veja a Apple Charlotte, por exemplo!

Você toma: 4 maçãs, descascadas, semeadas e cortadas em pedaços, 25 g de manteiga, 1-2 ovos, 0,5 colher de chá de canela, 200 g de açúcar, 200 g de pão branco fresco (1 pão sem casca), óleo vegetal para escovar

150 g de iogurte natural.

Cozimento: Em uma panela, cozinhe as maçãs com 50 g de açúcar e canela, de forma que a seta do controlador de temperatura fique no setor verde, por 10 minutos.

Misture as migalhas de pão com o açúcar restante. Unte uma frigideira de 20 cm com manteiga e polvilhe metade de todas as migalhas de pão no fundo e nas laterais da frigideira. Arrume bem as maçãs e polvilhe com o restante da farinha de rosca por cima. Cubra com uma tampa e leve ao forno médio por 15-20 minutos. ... Levante a tampa várias vezes durante o cozimento e retire a condensação para que a massa não fique molhada. Cubra a forma com a travessa e vire delicadamente a torta. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com iogurte polvilhado com canela.