Massa na máquina de fazer pão

Você precisa de uma máquina de fazer pão para amassar a massa.
(Vou assar pão no forno)
Eu escolho entre SUPRA BMS-150, Mystery MBM-1202, Mystery MBM-1203, Binatone BM-2169.

1) Em qual programa é melhor amassar a massa na máquina de fazer pão para assar no forno:
- em qualquer programa "Pão" e, em seguida, interrompa o programa antes de assar
-o programa tem massa fresca (várias vezes), tá discutindo?
2) É possível amassar a massa de shortbread no forno?
3) Uma máquina de fazer pão pode lidar com amassar, digamos, 300 gramas de massa ou não é o suficiente, não vai agarrar? (O peso máximo para assar é 1 kg)