Me ajude a entender!

Eu sou um padeiro iniciante. Na semana passada comprei 2 máquinas de pão "Mystery MVM-1202", subornei o preço e as avaliações. O problema é o seguinte: assaram pão "mais fácil do Admin" e laticínios de trigo de acordo com a receita do site. Em uma máquina de fazer pão, tudo sai perfeitamente: o pão está alto, cozido. Um amigo com uma panificadora tem um problema - o pão sobe menos e o miolo fica bege, como se fosse leite cozido, ou seja, o pão acaba ficando mais denso. Hoje peguei a minha panificadora e a minha, juntei e testei na mesma receita com os mesmos ingredientes e peso (peso em balança eletrônica). O resultado é novamente diferente, em sua máquina de fazer pão o pão é mais baixo e mais denso. Também notei que o corpo de sua máquina de pão esquenta muito mais durante a operação. Eu entendo que há um problema com tenom nesta máquina de pão? Mudar?

Ou personalize receitas digitando. Vamos deixar a massa mais macia reduzindo a quantidade de farinha.