Bolo "Ameixas Bêbadas"

[Massa:]

Bolo "Ameixas Bêbadas"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo do mais alto grau	200 g
Açúcar granulado	100g
Manteiga	100g
Gemas de ovo	3 pecas.
Fermento em pó	1,5 colher de chá
Intercamada:
Ameixas secas sem caroço	150 g
Conhaque ou rum
Creme:
Claras de ovo	3 pecas.
Açúcar granulado	100g

Método de cozimento

• Intercamada:
• Cozinhe as ameixas no vapor, retire as sementes, regue com o conhaque ou o rum, deixe por pelo menos uma hora.
• Massa:
• Moa a manteiga, o açúcar e as gemas até formar uma espuma branca.
• Adicione a farinha e o fermento.
• Coloque em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5-10 minutos.
• Creme:
• Enquanto a massa assa, bata as claras sem açúcar até formar uma espuma forte e adicione meia colher de sopa de açúcar granulado à massa batida.
• Reduza a temperatura do forno para 100 graus, retire a forma com o bolo, coloque as ameixas e cubra com claras em neve. Leve ao forno por uma hora.