Tortas com repolho

Tortas com repolho
Categoria: Padaria
Cozinha: Russa
Ingredientes
Leite morno 1 colher de sopa.
Ovo 1 unidade.
Manteiga (pego margarina) 150 g
Farinha de trigo 300 g
Farinha de pão 250 g
Levedura rápida 2,5 colheres de chá
Sal 1 colher de chá
Açúcar 3 colheres de sopa. eu.
Repolho 1 kg
Ovos cozidos 4 unid.
Sal, açúcar a gosto
Farinha no recheio
Método de cozimento

Aqueço o leite, coloco em um balde + um ovo, mexo com um batedor (direto no balde) + margarina (corte com uma faca) + farinha (peneirada) + fermento (em uma covinha) + sal em um canto + açúcar em outro canto.
Coloquei o balde em uma máquina de fazer pão (Panasonic 256), program-main, mode-bread. O fogão acende por 2 horas e 20 minutos.
Enquanto isso, a couve-flor, despeje água fervente sobre ela, escorra, despeje com água fria, escorra novamente.
Depois coloco na panela e na carcaça, mexendo por uns 15 minutos (até ficar totalmente cozido), no processo coloco sal, açúcar e pimenta moída (tudo aos poucos e ao gosto de cada um), polvilhe 2 vezes com farinha (2 colheres de chá).
Quando o repolho amolecer, acrescente os ovos picados (3-4) (amasse com um garfo).
Neste momento, meu assistente guincha, abrimos e tiramos uma massa milagrosa em uma mesa enfarinhada
Normalmente um balde cheio, se não subir, não desligue o fogão por mais 10-30 minutos.
Da massa tiro pequenos pedaços - bolas do tamanho de um damasco ou de um pequeno pêssego. E eles mentem por cerca de 5 minutos.
Aí eu rolo cada um, coloco uma colher de sopa do recheio, aperto as pontas e dobro as pontas.
Espalho sobre uma assadeira untada (engordo com ambos para maior confiabilidade, já que sou apenas um padeiro novato) a uma distância de 2 cm um do outro. Coloquei uma assadeira em um forno morno por 20 minutos, enquanto esculpo a segunda.
Aqui as tortas aumentaram, tiro, unto com ovo, enquanto isso o forno esquenta até 170 graus, e envio as tortas para a 2ª prateleira do fundo.
Por cerca de 15 minutos (conforme eles ficam rosados ​​no grau certo) eu o retiro, cubro com uma toalha levemente úmida e cubro com uma toalha felpuda por cima, para que fiquem macios ali em seu calor e condensação e alcance .
Colocamos na segunda assadeira.
E já pode desfrutar do primeiro lote!

O prato é projetado para 25-30 peças.
Tempo de cozimento: massa - 2 horas e 20 minutos + modelagem e cozimento - 1 hora
Programa de cozinha: massa principal
Observação
Muito obrigado ao site pela inspiração, ajuda e receitas!

Desfrute de sua refeição!