Peito defumado (opção 2)

Peito defumado (opção 2)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
peito
alho, temperos
Fumaça líquida

Método de cozimento

• Ralado com temperos, recheado com alho, despejado com fumaça líquida e por 12 horas em uma panela.
  No dia seguinte, colocaram em uma airfryer, após arrancar o alho. Coloque na grelha, com a pele voltada para baixo.

• culinária

• -10 min a uma temperatura de 235 graus a uma velocidade média,
• -então outros 20 minutos. a uma temperatura de 150 graus em uma velocidade média.
• Então eu corto no meio de cada pedaço, vejo como fica lá, úmido ou não, e então adiciono o tempo na mesma temperatura de 150 graus.
• No final, embrulho cada peça em papel alumínio - para que atinja sua condição