Abobrinha recheada com abobrinha ou berinjela

[Abobrinha recheada com abobrinha ou berinjela]

Abobrinha recheada com abobrinha ou berinjela

1 abobrinha grande (700 gr)
1 pequena abobrinha ou berinjela (300 gr)
1 cebola grande
1 colher de chá de farinha
1 tomate médio
200 gr de requeijão pastoso com ervas
1 gema
2 colheres de chá de amido
algumas fatias finas de queijo

Descasque uma abobrinha grande (já que eu tenho uma abobrinha não descasquei), corte ao meio no sentido do comprimento, e depois em cruz, raspe o miolo (é muito conveniente fazer isso com uma colher de sorvete), deixando as paredes cerca de 7 mm de espessura. Você receberá 4 "barcos".
Prepare o recheio.
Corte a cebola em cubos e frite em óleo vegetal até dourar. Descasque uma pequena abobrinha, corte em cubos, acrescente à cebola, tempere com sal e pimenta a gosto e frite tudo junto até que o líquido evapore e dourar. Adicione uma colher de chá de farinha e mexa. Adicione uma colher de sopa de queijo cottage, leve para ferver, tempere a gosto.
Encha os barcos com carne picada.
Adicione a gema à coalhada restante, 2 colheres de chá de amido e misture. Espalhe a abobrinha sobre o recheio com a massa resultante.
Asse as abobrinhas no forno a T 180 ° (convecção 160 °).
Quando o topo agarrar, retire a abobrinha, coloque o tomate fatiado, fatias finas de queijo por cima e leve ao forno.



Cozinhei com abobrinha, mas a berinjela não ficará menos gostosa!