Pimenta recheada com abobrinha

[Pimenta recheada com abobrinha]

Pimenta recheada com abobrinha

3 abobrinhas médias-pequenas
1 cebola grande
100 gr de creme de leite
125 g de bacon (você pode ou sem)
uma fatia de queijo duro
6 pimentões grandes

Corte a abobrinha longitudinalmente em 4 partes, unte com azeite de oliva (qualquer vegetal) e leve ao forno até dourar (se a variedade não for abobrinha, descasque a abobrinha). Corte a cebola em cubos, frite até dourar na quantidade mínima possível de óleo vegetal. Adicione o bacon picado e as abobrinhas assadas em cubos. Cozinhe até que o líquido evapore. Adicione uma colher de sopa de farinha, misture, acrescente o creme de leite, leve para ferver, acrescente o queijo duro ralado em um ralador fino, misture, leve a gosto (sal, pimenta), acrescente a salsa picada.
Retire com cuidado as sementes e os talos dos pimentões, deixe de molho em água fervente por vários minutos, recheie com a abóbora picada, embrulhe cada pimenta em papel alumínio e leve ao forno a 180 ° por 15 minutos.
Dizer que é delicioso é não dizer nada!