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 Para muitas pessoas na terra, este é um alimento diário, para quem sofre de alergia ao glúten é um substituto completo dos produtos de panificação, e para os especialistas é a possibilidade de preparar vários pratos, exceto a pipoca. Milho ou milho, como também é chamado, é a segunda safra depois do trigo cultivado pela humanidade. Nos países desenvolvidos, é utilizado principalmente como ração para gado ou como matéria-prima para a produção de biocombustível para automóveis.
Apenas 30% da colheita total vai para a alimentação humana. Estes são principalmente países da África e da América Latina.
Para fins alimentares, o milho doce é o mais usado - seu sabor adocicado é o mais agradável. Esse cereal vem do México. O líder dos astecas, Montezuma, considerou o milho um símbolo de fertilidade e riqueza. Foi entregue como um presente aos deuses. Atualmente utilizado na forma de tortilha - bolos planos recheados com carne picada ou vegetais.
Os europeus devem prestar atenção especial ao milho como fonte de vitaminas B, reatores e carotenóides, que juntos são importantes para o funcionamento normal dos sistemas muscular e imunológico, bem como para o metabolismo energético do corpo. Além disso, contém quantidades significativas de cálcio, potássio, fósforo, ferro e sódio. Para pacientes celíacos, é uma alternativa aos alimentos que contêm glúten (doença celíaca ou enteropatia celíaca é a destruição da membrana mucosa do intestino delgado devido a uma alergia aos glúten alimentares contidos no glúten dos cereais, com exceção do milho e arroz).
Que tal pipoca?
A pipoca, a favorita da maioria dos frequentadores de cinema, foi comprovada por estudos americanos como muito útil porque contém até 40 polifenóis vegetais diferentes, que são excelentes antioxidantes. Além disso, é 100% representado pelos grãos não refinados (o mais útil nos cereais, como você sabe, está na casca). Só é importante cozinhá-lo corretamente - com um mínimo de gorduras (animal e vegetal), sem sal e sem açúcar.
O milho é usado para preparar não apenas alimentos, mas também bebidas como o uísque Bourbon ou algumas cervejas. Além disso, maltitol e maltodextrina são preparados a partir dele, que são usados como aditivos alimentares, enchimentos e estabilizadores de sabor.
Milho como planta medicinal
Na medicina popular, a seda do milho é usada há muito tempo como diurético para doenças renais, da bexiga e do trato urinário. Para esses fins, é usado beber na forma de chá - meio grama de estigmas por xícara de água fervente. Beba várias vezes ao dia. Nenhum efeito colateral foi identificado.
Em conclusão - uma receita para uma bebida no México
Bata 50 g de farinha de milho em 50 ml de água fervente, adicione o açúcar a gosto e bata na batedeira. Coloque os palitos de canela e baunilha para dar sabor. Adicione 750 ml de água e aqueça em fogo baixo, sem ferver. Assim que a massa resultante inchar, retire do fogo, retire a canela e a baunilha. Sirva em copos altos ou vasilhas de cerâmica.
Eisenakh L.V.
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