6 alimentos de rua mais perigosos da Índia para evitar

Quer sejam salgados, gordurosos, picantes ou doces, não há sabor em uma grande variedade de comida indiana que não gostamos. E vamos enfrentá-lo, é muito difícil resistir a todas essas tentações de dar água na boca que são vendidas em todos os cantos da sua cidade e que pedem para experimentá-las. Felizmente para nós, existem algumas opções de Dahi Bhalla, Kachoris e Pakoda a Momos.

Mas antes de decidir experimentar sua comida indiana favorita, você precisa saber que efeito ela terá em seu estômago, colesterol, pressão arterial e níveis de açúcar. Alguns produtos de comida de rua, como bhatta (espiga de milho), shakarkandi ou jhal muri ainda conseguem passar no teste de tornassol, outros alimentos indianos podem ser muito perigosos para a saúde.

Aqui estão 6 itens de comida de rua indianos que você deve evitar:

Goal Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) em Delhi, Fuchka em Bengal, Goop Chup em Chhattisgarh ou Pani Puri em Maharashtra, em diferentes partes da Índia, é chamado de maneira diferente. Gol Gappa é um puri oco frito até ficar crocante e recheado com água aromática (comumente conhecida como imli pani), chutney de tamarindo, pimenta, chaat masala, batata, cebola e grão de bico. O Dr. Simran Saini, nutricionista do Hospital Fortis em Delhi, desaconselha o consumo de Gol Gappa nesta temporada. “Existem vários fatores de risco: a água pode ser suja porque vem de fontes abertas. Você nunca pode ter certeza de que uma pessoa fez Gol Gappa para você com as mãos limpas. Muitas pessoas são vítimas de doenças transmitidas pela água. "

Momo

Dr. Simran Saini diz: “Momo já está sob escrutínio, eu também recomendaria evitar os bolinhos vendidos nas ruas. Você nunca sabe que tipo de repolho ou carne enchia. Foi cozido corretamente ou era um produto ruim usado para fazer os bolinhos? O chutney também pode ser velho, o que pode perturbar ainda mais o seu estômago. "

Papai chaat ou papai Vhalla

De acordo com o Dr. Simran Saini, “Na verdade, isso é comida de rua crua que pode ser perigosa. Em Bhalla Papdi ou Papdi chaat, a coalhada pode conter milhões de bactérias, para as quais é o melhor refúgio, especialmente nesta temporada. Isso pode levar a infecções de garganta e problemas otorrinolaringológicos. "

Chola Bhatura

Você gosta de Chola Bhatur com muito colesterol? Observe como muitos desses deliciosos alimentos indianos, que são ricos em calorias e gorduras, podem levar a níveis baixos de colesterol. Embebidos em óleo e deixados ao ar livre por muitas horas, esses bhatura podem causar indigestão e náuseas. A acidez e a azia também são efeitos colaterais comuns para se ter em mente antes de tomar este prato.

Kachori

Assim como Bhatura, inclinar-se excessivamente sobre kachori à beira da estrada também pode ser uma ameaça para o estômago e para os níveis de colesterol. Outro fator de risco é a qualidade dos ingredientes utilizados no recheio. Para economizar dinheiro, os vendedores costumam usar ingredientes velhos e de baixa qualidade dentro da kachori, tornando a comida de rua indiana muito arriscada. Shilpa Arora, nutricionista macrobiótica e profissional de saúde, afirma: "Fritar kachori costuma reutilizar óleo que contém gorduras trans, que podem ser tóxicas para o corpo".

Chuski

Segundo Shilpa, “o chuski, ou bolinho de açúcar, pode ser um prato bastante arriscado, não só pelos temperos que podem ter sido usados, mas também pela água que os transforma em gelo”.
“Se você tem que comer comida de rua na Índia, opte por comida quente e cozida. Alu Tikki pode ser mais seguro se cozido em óleo bom e fresco. Caso contrário, eu recomendaria evitar comida de rua nesta temporada ”, diz o Dr. Saini.

Mesmo se você comer fora, tente escolher alimentos menos gordurosos. Escolha pratos grelhados ou tandoori que não necessitem de óleo para cozinhar. Escolha alimentos médios a levemente condimentados. Muito tempero contribui para a retenção de água e o inchaço, bem como para dores de estômago.

Kardopolova M. Yu.