Purê de frutas (vegetais) ou geléia no micro-ondas

Purê de frutas (vegetais) ou geléia no micro-ondas

Categoria: Em branco

Ingredientes
Maçãs descascadas	0,8 - 1,5 kg
(abóbora, cenoura, ameixa, pêra ...)
Açúcar (para geléia)	1 - 2 xícaras (a gosto)

Método de cozimento

• Tenho certeza de que muitos padeiros fazem purê de batata e geléia no micro-ondas. Mas a busca por tal método em Mcooker praticamente não deu resultados. No ano passado, quando uma colheita de maçã sem precedentes nasceu em meu jardim, fiquei intrigado com o problema de onde colocá-la. As maçãs foram secas, geléia e compotas foram cozidas, mas eu também queria fazer marmelada e marshmallow com elas. Além disso, sem qualquer ágar-ágar e zhelfix. Não gostei da ideia de ficar perto da panela, mexendo constantemente o purê de batata e a geléia. Mas a menção de nossos padeiros que eles fazem geléia no microondas me inspirou a essa experiência. Acabou sendo tão fácil! E o mais importante - sem o uso de qualquer técnica adicional, como forno, liquidificador e esfregar a massa em uma peneira. Sem cuspir purê de batata quente e colar na frigideira. E a densidade dessa geléia ou purê de batata só pode ser surpresa. É muito fácil preparar marmelada e marshmallow com esse purê de batata.
• Por isso estou colocando essa receita para quem ainda está procurando a maneira perfeita de fazer purê de batata e geléia. Você pode cozinhá-lo de quase qualquer coisa - de maçãs, abóboras, cenouras, ameixas, peras ... Para quem tem medo de microondas, esse método, claro, não funcionará. Decidi por mim mesmo há muito tempo sobre esse assunto. Portanto, este método é ideal para mim (pelo menos nesta fase da vida).
• Portanto, estou mostrando o preparo de purê de batata e geléia a exemplo de maçãs.
• 1. Eu coletei a carniça
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• 2. Descasque as maçãs e corte-as em pedaços aleatórios em pratos próprios para micro-ondas (tenho uma saladeira grande). A saladeira cabe 800 gramas de maçãs picadas. Eu não recomendo fazer mais do que 1,5 kg.
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• 3. Coloquei no micro-ondas e liguei por 10 minutos na potência máxima (tenho 850 W).
• 4. Após desligar o forno, mexa a massa com uma colher, simultaneamente amassando pedaços de maçãs com ela. As maçãs são amassadas com muita facilidade.
• Ligo o micro-ondas mais 3 a 4 vezes (cada vez por 7 a 8 minutos). Após cada desligamento, eu misturo a massa. A foto mostra como a massa diminui gradativamente de volume e se torna mais homogênea.
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• 5. Após 30 minutos, reduzi a potência pela metade (tenho 400 W), adicionei açúcar. Ela ligou o micro-ondas mais duas vezes por 8 minutos. Depois de desligar o forno, ela mexeu a massa com uma colher. Ela ficou completamente uniforme.
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• 6. Coloquei a geléia acabada em um pote esterilizado no mesmo micro-ondas (5 minutos na potência máxima com meio cheio de água), enrolei a tampa, virei o pote e deixei nesta posição por 30 minutos. de sua densidade sob a tampa. Tudo, a geléia está pronta. Se você não adicionar açúcar, teremos purê de batata. Olha a cor clara da geléia! E como é grosso! Não se espalha em produtos de panificação. E essa geléia ou purê de batata são armazenados perfeitamente!
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• Blanks bonitos, leves e saborosos para todos!

O prato é projetado para

0,5 - 1 l

Hora de preparar:

40 - 50 minutos

Programa de culinária:

Microondas

Observação

1. A partir de 800 gr. maçãs descascadas e ¾ copo de açúcar feito 0,5 l de geléia. De 1,5 kg de maçãs, respectivamente, obtém-se 1 litro. Claro, não muito. Mas cozinhar purê / geléia no micro-ondas não leva muito tempo. Está sendo preparado como que de passagem - o micro-ondas desligou, tirou, misturou e continuou o meu negócio.Se eu perder o momento de desligar o fogão, nada de terrível acontecerá - nada vai queimar, nada vai espirrar. Assim, no ano passado, a propósito, preparei cerca de 30 litros de compota e puré de batata - uma jarra todos os dias e não recebi essa quantia para mim de forma perceptível. A maior parte foi usada para fazer marmelada e pastéis. E o purê de batatas ficou bem em cereais e pastéis.
2. O tempo de cozimento do purê de batata e geleia varia de acordo com a variedade e o tipo de frutas e vegetais. As variedades duras cozinham mais rápido do que as mais suculentas. Portanto, é preferível escolher variedades duras. Leva mais tempo para cozinhar com ameixas e peras do que com maçãs, cenouras e abóbora. Conforme a quantidade de frutas (vegetais) aumenta, o tempo de cozimento também aumenta.
3. Após o resfriamento, o purê / geléia fica muito mais espesso do que quente. Eu os colho em vários graus de densidade. E nos potes eu colo a inscrição sobre a finalidade desse purê ou geléia - em marmelada, marshmallow, pão de gengibre, doces comuns, mingau ...
4. Precauções.
Você precisa remover cuidadosamente os pratos do microondas. Primeiro, está quente. Você precisa fazer isso com potholders. Em segundo lugar, a placa de micro-ondas pode grudar no recipiente em que nossa geléia está sendo preparada. Aconteceu uma vez comigo. Quando tirei a panela do microondas, o prato caiu e quebrou. Tive que comprar um novo. Por isso, ao retirar a loiça do micro-ondas, certifique-se de que não retiramos o prato junto.

[Ludmila]

LudmilaObrigado, receita para mim. Eu farei isso em um futuro próximo. Só recentemente descobri cozinhar na micra. E por isso gostei deste negócio. Super receita

[Ludmila]

LudmilaMuito obrigado pela receita!
Assei a massa de maçã dessa forma, mas não pensei em fazer purê de batata ou geléia para o inverno. Agora vou usar este método simples.

[Natalishka]

Natalishka, Obrigado pela dica! Tente! Uma maneira muito conveniente!

[Marca de verificação]

Assei a massa de maçã dessa forma, mas não pensei em fazer purê de batata ou geléia para o inverno.

Marca de verificação, Ficarei feliz se tornar sua vida mais fácil! Obrigado ! Cozinhe para a saúde!

Lyudmila !!!! Muito obrigado pela receita. Você nem imagina como me salvou. Eu tenho um saco de maçãs. Um já secou demais e mais um para reciclar. E amamos a geléia com ternura e ansiedade de toda a família.

[Ludmila]

Ludmilae como você está fazendo marmelada? Tenho estocado geléia, purê de batata e marshmallows para os meninos que faço constantemente, mas as maçãs não estão diminuindo ...

[Tatyana]

Muito obrigado pela receita. Você nem imagina como me salvou. Eu tenho um saco de maçãs. Um já secou demais e mais um para reciclar. E amamos a geléia com ternura e ansiedade de toda a família.

Tatyana, para sua saúde! Recicle sua bolsa de brincadeira ... Nós também adoramos geléia. Se a melhor geléia e marmelada estiverem na mesa, então esta é a preferida.

[Tashenka]

e como você está fazendo marmelada?

Tashenka, mas a partir desta mesma geléia e fazer. Tento torná-lo o mais espesso possível. E então eu imediatamente coloquei quente em formas de muffin. Quando esfria, eu corto em 4 setores, coloco em uma assadeira sobre um tapete de silicone e seque a uma temperatura de 60 * - 80 *. Não seca tão rapidamente como gostaríamos. Eu viro de vez em quando. Em seguida, coloquei em recipientes de plástico. Você pode colocar as camadas em camadas de papel manteiga. Mas nem sempre faço isso. Não fica junto. Armazenar em temperatura ambiente. Aqui, até a geleia do ano passado permaneceu tão mole quanto coloquei em uma caixa.

multar!!!!!! Obrigado mestre!

Lyudmila, obrigada por uma receita tão simples! Com certeza vou tentar. As maçãs, cozidas depois de um espremedor de sumos e transformadas em purê de batata no liquidificador, eram fechadas em potes para o inverno, aquecidas no microondas, o purê de batata fica perfeitamente guardado no quarto. Mas eu não pensei imediatamente em cozinhar no micro-ondas sem dispositivos adicionais para o inverno. Boa ideia!
Agora estou interessado na cor da geléia, por que é roxa, é maçã?

[Marina]

MarinaObrigado por apreciar este método de fazer purê e geléia. É realmente tão fácil fazer isso!

Agora estou interessado na cor da geléia, por que é roxa, é maçã?

Provavelmente, isso se deve ao flash da câmera. Na vida real, a cor da marmelada depois da secagem final no forno acaba sendo marrom-rosada-avermelhada, muito bonita. E depois de um ano de armazenamento, escureceu completamente. Mas o sabor não se deteriorou nem um pouco. A foto mostra a geleia completamente escura do ano passado. Esta caixa com as sobras ficou na luz por um ano. A marmelada, que fica em um lugar escuro, mantém sua cor.

[Evgeniya]

multar!!!!!! Obrigado mestre!

Evgeniya, obrigado ! Estou muito satisfeito com suas palavras!

Lyudmila, acho que vou tentar fazer marmelada, parece interessante.
Olhando para a foto, pensei que a tonalidade azul das bagas foi dada de alguma forma.

[lappl1]

lappl1, aqui está uma garota inteligente !! Também vou fazer geléia no microondas.

[Tatyana]

Tatyanaobrigado pelo elogio! Tente! Tenho certeza que você vai gostar do processo!

[Marina]

Vou tentar fazer marmelada, parece interessante.

Marina, você obtém um produto delicioso e natural! Não se parece em nada com um armazém, já que ágar-ágar é adicionado a ele, por exemplo. Tentei adicionar este ágar, mas não gosto do sabor. Se desejar, pode ser combinado com várias frutas e vegetais. Mas não coloquei a baga de propósito, já que é muito suculenta, vai demorar muito para ligar o micro-ondas.

[lappl1]

lappl1, e por quantos minutos você liga o micro-ondas na potência máxima para ligá-lo? Aqui eles colocam maçãs cruas, ligue - quanto? (Eu li - não encontrei).

[Tatyana]

Periodicamente (a cada 8 - 10 minutos) desligava o forno

Tatyana, sim, de alguma forma não é muito específico que escrevi. Agora vou formular melhor. E, em geral, eu não desligo o forno, mas ele desliga sozinho.
Em geral, a primeira vez que ligo por 10 minutos. Você pode fazer mais, mas as camadas inferiores das maçãs se transformam em purê de batata mais rápido do que as superiores, então não ligo por mais de 10 minutos.

Excelente, tudo é claro, além disso é simples - na aparência. Obrigado novamente!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado por prestar atenção às imprecisões! Corrigi ligeiramente a receita. Espero que melhore assim.

A geléia acabou sendo incrível, de cor âmbar claro. Não teve tempo de fechar já começou a destruir

[Ludmila]

Ludmila, e o congestionamento é armazenado onde? É normal no armário? E aí o marido não come com açúcar, só com frutose, e você precisa colocar pouco. Fico esperando um presente dos vizinhos, eles sempre tratam com maçãs, não trazem menos que um saquinho de cada vez ... E o micro-ondas está parado. Deixe ela trabalhar também!

É muito importante, as maçãs são "torturadas". Já refiz tudo com eles, o que é possível. Agora vou fazer seu purê de batatas em microvolts. Há muito tempo que queria uma receita sem o incômodo de purê de batata para marmelada e marshmallow.

[Tatyana]

A geléia acabou sendo incrível, de cor âmbar claro. Não teve tempo de fechar já começou a destruir

Tatyana, Que bom que você e seus entes queridos gostaram da geléia! Cozinhe mais um pouco! A temporada das maçãs apenas começou - há muito a fazer antes da neve.

[Veronica]

e onde a geléia é armazenada?

Veronica, se o frasco for esterilizado, ele é armazenado perfeitamente em temperatura ambiente! E purê de batata com geléia. Eu tenho um pote de purê de batata não muito grosso que ficou no terraço por um ano. Escrevi que minha placa de microondas estava quebrada. O purê não está totalmente cozido. Então coloquei esse purê em um pote não esterilizado e, depois de esfriar, levei para a varanda da geladeira. Ela sobreviveu ao inverno e à primavera. Agora o verão está acabando e ela está como nova. Mas ainda aconselho a esterilizar o frasco.

[Irina]

Há muito tempo que queria uma receita sem o incômodo de purê de batata para marmelada e marshmallow.

Irina, esta é apenas uma receita. Quantas marmeladas e marshmallows mudei no ano passado, não dá para contar. E tudo isso purê.

Oh, eles não cutucaram meu nariz, eu perdi uma receita tão tópica! : rose: obrigado segunda-feira, vou começar a colher maçãs no trabalho, só não saia; há muitos como eu no marcador.

[Oksana]

Oksana, você não perdeu nada - acabei de lançar a receita ontem. Você, este ... Marcador - bom. Mas devemos fazer isso imediatamente. E você não precisa coletar nada. Um quilo apareceu, deixe-o na geléia!

receita maravilhosa! : girl_romashka: cozinhou hoje a partir de peras, mas como o objetivo não era a colheita, mas o descarte de frutas não comestíveis, saiu um pouco. Enquanto a geléia em si estava cozinhando no micro-ondas, fritei panquecas e acabou sendo um ótimo café da manhã. Agora vou cuidar dos preparativos para o inverno, gosto de assar uma “família amiga” para o recheio, é isso!

[Marina]

Marina, obrigado por usar este método de fazer geleia. Estou muito feliz que seu café da manhã foi um sucesso! Na verdade, esse tipo de geléia vai bem para o recheio - não se espalha se ficar mais espesso. E o microondas permite - nada queima ou foge.

Há muitos anos que faço maçãs no micro-ondas, coloco muito pouco açúcar, pode colocar tudo para mim.

A foto mostra uma porção de açúcar por 800 gr. jarra.

[Irina]

IrinaAcho que peguei sua ideia em algum lugar do espaço ... No ano passado, eu realmente senti falta desse método. Tive que reinventar a roda.
Sim, você pode cozinhar purê de batata, sem açúcar, e geleia, mesmo com a menor quantidade de açúcar ...
Você tem lindos potes. Eu gosto que a geléia e o purê sejam bem leves.

[lappl1]

lappl1, e o mais importante, não tem gosto de geleia, e certamente não tem gosto de geleia, até lembra um recheio de tortas, aliás, é muito bom fazer tortas com essas maçãs no inverno.
Sim conselho, corte maior e adicione açúcar imediatamente por cima.

Por favor, me diga, você precisa cobrir as maçãs no microondas com uma tampa (tampa)?

Não cubro e preciso misturar várias vezes, geralmente cozinho após um intervalo, de manhã antes do trabalho por 10-15 minutos e depois à noite e coloco maçãs quentes (fervendo) em potes esterilizados, feche as tampas e vire-os até que esfriem. Eles são armazenados por vários anos se não tiverem tempo para comer, embora eu tenha um porão.

[poni]

Por favor, diga-me, você precisa cobrir as maçãs no microondas com uma tampa (tampa)?

poni, não, você não precisa cobrir, pois precisamos que o excesso de umidade evapore. Ele permanecerá sob a tampa.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado. O que esterilizar é compreensível, eu sempre esterilizo para fazer geléia ou geléia. Mas ano passado eu cozinhei maçãs raladas com canela, coloquei 200 g de frutose por quilo, então uma infecção aumentou em temperatura ambiente ... Espero que este ano tudo dê certo com a sua ajuda.

[Irina]

Eles são armazenados por vários anos se não tiverem tempo para comer, embora eu tenha um porão.

Irina, e é perfeitamente armazenado em temperatura ambiente. Eu também tenho um porão, mas alguns potes, deixados como atendentes, para descer ao porão com menos frequência, permanecem como apenas enrolados.

[Veronica]

uma infecção aumentou em temperatura ambiente ...

Veronica, Tenho um amigo com quem compartilhei esse método de preparar purê de batata e geléia no ano passado, também notou esse recurso de placas de micro-ondas. Geléia comum, enrolada com tampas, pode ficar mofada, mas no microondas - não, é tão fofa. Ela mora em um apartamento e o mantém em um armário normal.

Uma forma bem interessante de descartar as maçãs Já está a receita nas abas
Espero que seja útil! Só minhas maçãs e peras, já processei tudo! Nossa ... um pouco mais cedo!
Lyudmila, obrigada pela receita interessante!

[Nelya]

Nelya, para sua saúde! Fico feliz que esse método tenha parecido interessante para você! E sobre o fato de tudo já ter sido retrabalhado, está tudo bem. Primeiro, você pode colher abóbora, cenouras assim. E em segundo lugar, a temporada ainda não acabou. Nesses casos, salvo meus vizinhos da colheita ...

[Ludmila]

LudmilaObrigado pela receita. Gostei do sabor e da facilidade de preparo Aqui está outra pergunta, cozinhei estritamente de acordo com a receita, não ficou líquido, mas não tão grosso quanto a sua. E para engrossar ainda mais, pode cozinhar por mais de 30 minutos? Ou ferver?

Também tenho o meu agradecimento, as ameixas ficaram excelentes
Lyudochka, você já experimentou tomates?

[Natasha]

Aqui está outra pergunta, cozinhei estritamente de acordo com a receita, não ficou líquido, mas não tão grosso quanto a sua.E para engrossar ainda mais, pode cozinhar por mais de 30 minutos? Ou ferver?

Natasha, Que bom que você gostou! Parece muito bonito - leve e bastante espesso. A densidade do doce depende da variedade de maçãs e da sua quantidade. A partir de 1,5 kg de maçãs, o tempo aumenta em 1,5 vezes. E com frutas e vegetais mais suculentos, você também terá que cozinhar por mais tempo. Nada vai queimar, não se preocupe. Eu fervo muito para geléia e nada nunca queimou.
Obrigado por usar este método! Cozinhe para ter mais saúde!

[Marina]

Também tenho o meu agradecimento, as ameixas ficaram excelentes Lyudochka, mas já as provaste de tomate?

Marina, Viva! É ótimo que tudo deu certo! Também gosto de geléia de ameixa. Eu também cozinho muito com abóbora. Você não vai guardá-los por muito tempo, então eu também faço purê de batata com eles. E depois, no inverno, eu uso cereais e assados ​​- fica ótimo.
Eu não experimentei tomates. Eu criei outro método para mim - é mais rápido do que o método padrão. Antecipando a pergunta, responderei imediatamente. Torço os tomates em um moedor de carne (eu tenho um elétrico, então sai rápido). Em uma panela, levo para ferver, desligue o fogo e deixe descansar por uma hora. Em seguida, coloco essa massa em uma peneira cheia, deixo a massa por 7 a 8 minutos diretamente na peneira (eu tenho uma peneira de arame de duas camadas, nem uma única semente passa por ela). Todo o excesso de fluido é drenado durante esse tempo. Costumo despejar, pois é muito leve, quase como água. Depois, passo a massa numa peneira com um empurrador de batata (metal - no final do cabo há uma plataforma com orifícios) - no mesmo movimento de bater as batatas. Acontece rápida e facilmente. Então, 3 a 4 passagens e obtemos uma massa espessa sem cascas e sementes. Então eu uso desta forma ou fervo até a densidade desejada (derrete rapidamente). Também é possível no micro-ondas, para não evitar que o tomate queime e salpique.

como conseguir tomates adequados, com certeza vou fazê-los no microscópio, o resultado é muito interessante

[lappl1]

lappl1que receita maravilhosa! Eu o coloco em serviço!

[Marina]

Marina, boa sorte! Tenho certeza que tudo vai dar certo!

[Lírio]

Lírio, obrigado ! Tente! Tenho certeza que o processo e o resultado irão encantá-lo!