Bolo Spartacus

Bolo Spartacus

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
manteiga	100gr
Saara	1 copo
mel	2 colheres de sopa
ovos	2 pcs
refrigerante de cal viva	1,5 colher de chá
farinha de trigo	3-3,5 xícaras
fermento em pó	1 colher de chá
cacau	4 colheres de sopa e

Método de cozimento

• Misture a manteiga, o açúcar, o mel e leve ao banho-maria. Aqueça até que a maior parte da manteiga e do mel derretam. Ao longo do caminho, gostaria de lembrar que, ao organizar um banho-maria, é importante que a tigela com os ingredientes cubra completamente o recipiente com água (o vapor de água não deve condensar na tigela), e a água fervente não toque nas paredes e fundo da tigela. Junte os ovos, mexa e aqueça até formar uma mistura homogênea e o açúcar estar completamente dissolvido. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa. A mistura deve ser aquecida até o final deste processo (aproximadamente 5-7 minutos após a adição do refrigerante).
  
• Retire a tigela do fogo.
  
• Peneire 2 xícaras de farinha, o fermento e o cacau em pó em um recipiente separado. Mexer. Aos poucos, adicionando a mistura de farinha a uma tigela de manteiga e mel, sove uma massa que dificilmente grudará em suas mãos. No final do lote, alguma pegajosidade permanecerá e isso é normal. Ele vai sair depois que a massa estiver na geladeira. Se a mistura da farinha preparada não for suficiente para amassar a massa, basta adicionar a farinha (sem cacau e fermento em pó).
  
• Coloque a massa amassada na geladeira por 30 a 40 minutos ou mais.
  
• Divida a massa em 8 porções iguais. Enrole cada parte levemente. Por conveniência, enrolei a massa diretamente no papel manteiga. Se a massa grudar no rolo durante a rolagem, unte-a com óleo vegetal. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 8-10 minutos até dourar.
  
• Creme feito de creme azedo
  

Observação

Baixei essa receita em algum lugar da Internet, nem me lembro exatamente de onde, mas estou muito satisfeita com ela

E eu amo esse bolo! Entre meus amigos há muitas pessoas agitadas que não gostam dos amantes do mel, e recentemente comecei a notar algum tipo de negação geral dos bolos e biscoitos de mel, mas em Spartak ninguém consegue reconhecer o bolo de mel que o mel aguça o sabor do cacau e dá Um aroma tão incomparável, que já amassando a massa, quero começar a comê-la crua !!!! Mas em vez de cacau, coloco chocolate instantâneo Nesquik e faço uma mistura de creme e chantilly - acabou sendo uma boa combinação!


estes são exemplos de como usar este bolo! Experimente, você não se arrependerá!

[valvery]

valvery, e que receita você usa para a massa?

Para o mesmo, só coloco o cacau na massa de ovo-mel-manteiga e fervo por alguns minutos para que o cacau se dissolva bem e depois a farinha. Portanto, as diferenças são mínimas.

Não é a pior versão do bolo que já encontrei. Mas eu hesitei com ele
A massa é uma espécie de plasticina, mas é difícil de estender. Acho que se o rolo de massa fosse de mármore e oleado, seria útil, mas com o meu de madeira seria uma emboscada e tanto. E sim, apenas abra em papel manteiga. Porque não é possível desenrolar e transferir os bolos. Eles estão rasgados.
O creme era feito de creme de leite com açúcar, mas para a quantidade de massa desta receita, um pacote de creme de leite (400g) não foi suficiente. Tudo é absorvido pelos bolos e o bolo ficará um pouco seco. Na minha opinião, o creme deve ser uma vez e meia, ou até mais duas.

Nunca tive problemas com os bolos, costumo assar. Pode colocar um pouco de farinha para facilitar a amassar e enrolar, rolo direto na mesa, com um rolo de madeira
Bem, eu só faço o meu próprio creme, gosto muito quando esses bolos contrastam com o creme branco. Eu preparo um creme (a receita ainda é da minha mãe) e misturo com chantilly.Pareceu-me que o creme azedo simplifica, são necessários bolos de sabor nobre e o creme combina com eles. Bom, também aumentei a quantidade de creme, gostam que eu tenha muito creme e faço isso em quase todas as receitas

Surgiu a chance de fazer esse bolo, muito gostoso, quase brigamos com um pequenino por restos, e quando saíram do aniversário que o trouxeram, o cara me avisou todo o caminho que estava esperando por uma totika, e saímos tão cedo, ela prometeu repetir em casa
Fiz tudo conforme a receita, até a Olya explicou que não precisa amassar muito no começo, no começo vai ficar mole e vai grudar um pouco, e quando fica no frio agarra, enrolei farinha e dobrei no papel, fiquei com medo de assar, porque não entenderia a cor quando estiver pronto, escuro no início * BRINCADEIRAMENTE * E se você imprimir no papel, é só puxar e imediatamente virar e retirar o papel , caso contrário, ele pega. Gostei muito, vou repetir, fiz uma mástique revestida e um pequeno bouquet acabou com 2,3 kg
Como obter a foto de um corte, vou adicioná-la imediatamente para um relatório

Tem mais uma sutileza nesse bolo ... os bolos deveriam ser tãaaaaaaaaaaaaaaaaaa! E para que a massa não fique bronzeada, é mantida em banho de vapor, ou apenas quente, para que fique mais fácil de estender (y) O bolo depois de assado deve ficar bem 2-3 mm, então esse é ESSE verdadeiro Spartacus. .. ai, eu tenho um tempo com ele desnecessário: perdão: às vezes mais grosso que o bolo, embora ninguém realmente reclame

O bolo esta realmente delicioso

E esse é o meu creme "SPARTAK" que estou fazendo, era basicamente o mesmo na receita, só que dobrei a porção e decorei com "MOLHADO SEM" de cima

Para o creme:
Leite condensado - 1 lata (cerca de 400 g em uma lata)
Leite - 250 ml
Ovos - 2 peças
Farinha - 4 colheres de sopa
Manteiga - 400 g

Para as natas, pegue o leite condensado, acrescente a quantidade de leite exigida pela receita e um ovo. Mexa até ficar homogêneo. Junte a farinha com muito cuidado, mexendo sempre. Mexa bem a mistura resultante para que não fique um único torrão de farinha. Se necessário, coe se os caroços não podem ser removidos. Leve ao fogo baixo e, com agitação constante e leve aquecimento, leve a mistura até engrossar. Comece o aquecimento com o mínimo de calor. À medida que a mistura esquenta, aumente gradualmente o fogo. Não deixe ferver! Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Bata a manteiga amolecida (temperatura ambiente) com a batedeira até ficar cremosa. Sem parar de bater, acrescente a base do creme em pequenas porções. Adicione cada porção subsequente da infusão somente depois que a porção adicionada anteriormente estiver completamente misturada.
Para o glacê, peguei uma barra de chocolate de 150 gramas, aqueci em banho-maria, adicionei 50 ml de creme de leite e 100 g de manteiga)

Vou trazer meus próprios 5 copeques. Minhas proporções nos bolos são um pouco diferentes, mas o significado continua o mesmo.
Manteiga (margarina) 50 g
Açúcar 80 g
Ovo 1 pc
2 colheres de sopa de mel. eu.
Cacau 3-4 colheres de sopa eu.
Soda 1,5 colher de chá
Fermento em pó 1 colher de chá.
Farinha 400 g
Eu faço um creme de óleo de maná para esses bolos. Eu cozinho o mingau de semolina com 500 ml de leite e 4 colheres de sopa. eu. iscas. esfriar. Bata 250 g de manteiga e 250 g de açúcar. pó, e acrescente o mingau de sêmola por uma colher de sopa, é desejável que o mingau fique sem grumos, pois terá que moer o creme por uma peneira. Embora eu sempre moa. ele é muito melhor então. Tenho um cliente que só faz o pedido. Desta quantidade de produtos obtém-se um bolo com cerca de 1700g, isto é sem glacê, apenas natas e bolos.

[8belochka]

Bom Dia!8belochka feito Spartacus de acordo com sua receita. Acabou sendo muito arejado e macio. Na minha opinião, até demais) A esse respeito, havia dúvidas se eu estava fazendo a coisa certa. Você pode me dizer o que deve ser? e adicionei 3 xícaras de 200 ml de farinha corretamente ao amassar?

8belochka, obrigado pela receita interessante! Muito apetitoso!
Fui ler que tipo de bolo era e fiquei fascinado com as fotos.

Meninas, vocês o descrevem tão delicioso que meu bolo de repente se tornou o primeiro da fila a ser preparado.
Aqui estão apenas as natas para decidir.

Morkovochka, e qual foi o creme e quanto? Isso também afeta a maciez dos bolos.
Será que a farinha não bastou? O autor tem 3-3,5 copos de farinha.

Direi da minha GRANDE experiência com este bolo. Melhor quando os biscoitos estão mais finos, eu os tenho com um balanço de 1-1,5 mm. Quando cozido, algo em torno de 3 mm. E ele deve ficar de molho por pelo menos um dia, mas isso é com meu creme, escrevi as proporções acima. Tem um gosto muito melhor então.

Meninas, obrigado pelo feedback. Nata. Rolei os bolos finamente.
Aqui está minha pergunta sobre a estrutura dos próprios bolos:
1. Um bolo foi cozido durante cerca de 4 minutos. Tentei por mais tempo - queima. E você?
2. Quando o bolo esfria, fica muito duro (como um bolo de mel). Direita?
3. O bolo em si é bastante poroso (muito mais denso do que o do mendovik)
A partir dessas observações, surgiram dúvidas - talvez haja mais farinha? Ao rolar, a massa é de plástico. mas não apertado. Algo parecido.....

Asso cerca de 7 a 8 minutos e não queima nada, forno elétrico, t-ra 180. Sim, os bolos ficam bem duros. Eu não relato a farinha, porque ao rolar é melhor adicionar, bem, é mais fácil rolar então.

[geisika]

geisika obrigado pela resposta) vou tentar novamente)

Bolo rápido e delicioso, obrigado pela receita!

UmmKhalil, que homem bonito você tem, apenas um milagre!

Era obrigado

8belochka, você escreveu "creme de leite" de acordo com a receita. É creme de leite com açúcar? Quanto creme de leite você toma?
Guzel, que tipo de creme você tem? Quanto creme foi para o bolo?

O creme era feito de creme de leite com açúcar, mas para a quantidade de massa desta receita, um pacote de creme de leite (400g) não foi suficiente. Tudo é absorvido pelos bolos e o bolo ficará um pouco seco. Na minha opinião, o creme deve ser uma vez e meia, ou até mais duas.

Oh, eu li de novo e descobri quanto creme de leite eu precisava.
Ru, obrigado!

Meninas, me falem, por favor, vocês precisam molhar os bolos com calda antes de borrar com creme?

Ela, eles vão ficar embebidos em creme!

[inucya]

Ela, eles vão ficar embebidos em creme!

inucya, muito obrigado!

Ontem fiz este bolo maravilhoso (porção dupla), mas hoje acabou, comemos. Rolei os bolos bem fininhos, fiz creme de nata com creme, encontrei a receita em algum site (não me lembro mais qual) se chamava "Sundae". Eu concordo com Valvery, creme de leite com açúcar como creme vai perdoar esse bolo demais. Também acrescentei amêndoas, bom, não comemos bolo sem nozes, aliás, ficou bom! Vou fazer mais, muito gostoso! Obrigado ao autor pela receita !!!

Já faz muito tempo que vejo este bolo. Na semana passada houve um tempo - fiz uma reserva de bolos para o mel de "inverno" e para a companhia do Spartak. Por quanto tempo seus bolos podem ser armazenados em uma sacola?

Já faz muito tempo que vejo este bolo. Na semana passada houve um tempo - fiz uma reserva de bolos para o mel de "inverno" e para a companhia do Spartak. Por quanto tempo seus bolos podem ser armazenados em uma sacola?

Passei cinco dias. Enrolei em pergaminho e também coloquei entre os bolos, só para garantir. Talvez eles possam ser armazenados por mais tempo, não sei.

Então, farei um experimento. Cinco dias já são definitivamente mentirosos, planejei passar creme no NG.

Meninas, alguém pode me dizer o peso de uma porção de bolos limpos? E qual diâmetro e altura você faz bolos? Ficarei duplamente grato por informações sobre tamanhos retangulares

Meninas, alguém pode me dizer o peso de uma porção de bolos limpos? E qual diâmetro e altura você faz bolos? Ficarei duplamente grato por informações sobre tamanhos retangulares

A Vika não fazia bolos retangulares, eu tinha bolos de formato diferente. Assei duas vezes (seguidas) e nas duas vezes fiz uma porção dupla. De acordo com meus cálculos aproximados, uma porção de bolos é algo em torno de 800g. Agora tentarei calcular o segundo (com certeza).

Meu "Spartak" para o Ano Novo. Parte dupla aqui, 15 cm de altura. , diâmetro 23cm. O bolo está delicioso, adoramos muito! Faremos mais!

Contei o segundo bolo (barril), descobri que tinha uma porção de bolo de 925g, esse é um cálculo mais preciso (pesei tudo: creme, ganache, aroeira), então ficou mais preciso. E da próxima vez, quando eu fizer esse bolo, vou pesar também os bolos, para eu ter certeza, ficou o mais interessante.

Aqui está meu Spartacus:

Eu fiz isso no NG. Delicioso, gordo, suculento!
Assei os bolos 15-20 dias antes do feriado, coloquei em um saco. Tirei no dia 30 - desses de carvalho, fui ressegurado, vazei um pouquinho com calda de caramelo, só depois com creme (creme de leite azedo). Durante o dia tudo ficou encharcado perfeitamente! No dia 1º de janeiro congelei um pedaço para experimentar e hoje provei. A geada foi perfeitamente tolerada !!!
bem, medições, de repente quem vai ser útil
Bolos - 815g
creme de leite azedo 2 porções - 1250g
molho de caramelo - 176g
Total: 2214g (sem sobras)

[Altsena]

.... Assei duas vezes (seguidas), e nas duas vezes fiz uma porção dupla. De acordo com meus cálculos aproximados, uma porção de bolos é algo em torno de 800g. Agora tentarei calcular o segundo (com certeza).

Obrigado! Não dá para falar, parece que os bolos são leves. Realmente, de acordo com querida.
Altsena, e o creme de leite azedo embebe o bolo, assim como apenas o creme de leite? Li que esse creme parece um sorvete. Acontece que não há acidez nisso? Você também comeu uma porção da massa?

Não, "apenas creme de leite" saturará melhor o bolo. E o creme deve ser fermentado, então é uma bomba! Numa altura em que o creme de leite penetrava todo nos bolos / cremes, o pudim mantém-se em forma, por vezes recubro os bolos do bolo de mel com molho de caramelo, mas como já escrevi - antes, para garantir que não saturará, ou talvez mais pelo fato de eu adorar molhado ... Embora eu tenha feito apenas com creme - eu também fechei perfeitamente.
Não direi pelo azedume agora, tentei tanto hoje que tudo em mim se confundiu. É provável, e ainda depende de creme de leite ...
Sim, fiz uma porção de bolos.

Meninas, assadas. 1,5 porções. E ela pesava tudo, como sempre, esperava pela memória e em vão ... Mas parece algo em torno de 1,2 kg.
Em geral, experimentei o bolo 2 horas após a montagem. Já teve tempo suficiente para mergulhar. Um pouco decepcionado. Mas não há tempo para assar. E eu não tenho forças, estou doente. Depois de mais algumas horas, nivelo o bolo, aroeira. No dia seguinte, o bolo vai visitar. E há comentários elogiosos !!! O bolo foi infundido, embebido ainda mais (bem, não tive dúvidas aqui) e revelou todo o seu sabor! Havia até uma nota de conhaque, embora não estivesse lá. Ninguém reconheceu o homem do mel, assim como eu. Ao gosto de um dos presentes, este bolo é mais fresco que um bolo de mel. Por uma questão de objetividade, noto que pessoalmente gosto mais do bolo de mel. Decidimos que vamos assar mais alguns.
Creme de leite + leite condensado fervido. Não gosto de bolos de mel com creme, então optei por creme de leite. Estou pensando em experimentar mais um pouco com creme ...
Obrigado pela receita

[Victoria]

Victoria, e o sabor é chocolate ou não? E então um cliente acaba de me pressionar com sabores todos os dias, mas absolutamente não quer chocolate em nenhuma forma. (Ela não sabe o que quer)

[VictoriaCam]

Eu não diria que há gosto de chocolate, há gosto de chocolate na trufa, e aqui está um pouco de cacau, minha irmã não gosta muito de shokcorty, mas este adora ter uma alma doce.
VictoriaCam, então você está convencido de que este bolo precisa de tempo para abrir.

Bem, mas este "pequeno cacau" é sentido ou não?

Ilona, ​​com receptores tão sensíveis, você sentirá isso "um pouco" e distinguirá.

Este não sou eu. Este é meu cliente. Mais fácil de enviar do que alimentar

Minha receita de cacau diz 3-4 colheres de sopa. colheres. Eu coloquei 4, então você colocou 3, e talvez não cacau escuro, mas cacau mais claro, pelo menos temos isso com certeza. Olhe para você. Mais uma vez, repito que minha irmã não gosta de bolos de chocolate, e esta sempre gosta, o que significa que ela sabe de alguma coisa)))))

Oh, Ilona, ​​intrigada
Bom Deus, ela nunca se decidiu quanto à escolha, leia sua pergunta na ambulância, achei que já tivessem decidido.Você escreveu que não é chocolate e nem coco. Eu não entendi porque as meninas começaram a oferecer bolos à base de cacau
Ouça, bem, eu não me atreveria a oferecer um Spartak a uma garota "não-chocolate". Eu também procedi na proporção de 4 colheres de sopa por porção, mas não cheia, e era chocolate para mim. Bem, isto é, o cacau é sentido sem dúvida. Embora Olya possa estar certa, o cliente ficará agradavelmente surpreso. No entanto, é obviamente achocolatado. Dado que agora estou doente e tenho problemas com o sentido do olfato. Embora talvez pela mesma razão eu não tenha localizado mel lá.

Elon, o sabor do mel está escondido atrás do sabor do chocolate, mas o sabor do chocolate é sentido de forma muito acentuada. Portanto, não arrisque.

Obrigado meninas! Fui mais longe para adivinhar as palavras cruzadas. Em geral, ficarei feliz se ela mudar de ideia sobre pedir um bolo, porque eles também vão trocar meu fogão no fim de semana. Por fim, meu forno com elástico de linho, que serve fielmente desde 1980, vai se aposentar. (eh, eu quase esperei pela próxima Olimpíada na Rússia) Minha filha está fazendo consertos em sua casa e seu fogão com forno elétrico irá para mim. Claro que estou contente porque o meu ainda deveria ser fotografado como uma raridade e escrever uma inscrição surpresa "E esses bolos foram assados ​​nele?" Mas ... mas você também precisa se acostumar com o novo. Além disso, nunca tive nenhuma experiência com um forno elétrico.

Ilona, ​​um cliente encomenda uma máquina de bolo para uma criança? Ou pessoalmente seu amado? E então há tanto barulho, e as crianças podem nem se importar com ela se exibir com um recheio. p. de. Faça-a verde com halva!

Irin, ela encomenda um cadelac rosa no estilo dos anos 60 para o marido. Não é fácil para mim com minha aversão por tecnologia de bolo. Ahahah) Com halva! )) Como se ela não tivesse experimentado)) Mas se ela não gostar (como eu, posso sentir óleo de girassol sólido ali e nada pode interrompê-lo), então ela vai ter medo de mim mais tarde) Eu ' Não estou contente por não ter conseguido sair do pedido de alguma forma (e o dinheiro é necessário, e o cliente é um amigo do meu cliente regular, um bom cliente que não quero perder).

Eu também faço este bolo. Ele é um dos meus favoritos. Eu aconselho você a tentar de tudo)