Assistência na compra de um moedor de café com rebarba manual

[A.lenka]

A.lenka, obrigado!

Decidi mostrar mais uma vez como o Elemento mói até 0 (com um dedo com capilares).
Nem todo mundo está pronto, seguindo o exemplo de Yuri, para pesquisar e comprar leite armênio. E o Elemento permite chegar perto do ideal. Infelizmente, não foi possível remover a dispersão no dedo, o café teimosamente gruda em um bolo e geralmente não quer atirar na macro do telefone, no entanto os capilares são visíveis)

[Charlotte]

Charlotte, nada mal! Nada mal! Vou ter que tentar de novo com um tipo diferente de grão. Ontem descobri que por mim ... O café com que me atormentava no Element - não queria moer nenhum neste moedor manual de café !!!! Explico o que está acontecendo: foi aterrado preliminarmente com um Elemento, e depois coloquei manualmente. Como resultado, ele (café) martelou completamente as mós manuais! Tive de desmontar, limpar, uma vez que uma pitada de grãos adicionados de um tipo diferente de mó simplesmente não foi passada para o leite. Algum tipo de óleo ou algo assim ... Não sei como descrever, a moagem naturalmente flui livremente, mas amassada como plasticina.
O que é e como lidar com isso eu ainda não entendo ...

[Yuri K]

O café com que fui atormentado na Element - não queria moer nenhum neste moedor manual de café !!!!

Yuri Ke que tipo de café? Eu não gostaria de topar com isso

[Yuri K]

Yuri K, então, que tal o sabor após a moagem?

[Rusalca]

Rusalca, Irinap,

E o sabor após a moagem?

O sabor é simplesmente incrível! Café macio, chocolate brilhante, com sabor doce e sabor de nozes!
Classifique "Brazil Ipanema Dulce" de Tasty Coffee.
🔗

[Yuri K]

Yuri K, Agora também bebo "Brasil Ipanema Dulce". Giz no Elemento sem problemas. Como assim? Ainda não experimentei a segunda série "Verona".

Giz no Elemento sem problemas. Como assim?

Bem eu não sei. Ele mói, quem se importaria, mas não nos valores de moagem. Você moeu até 0?

Você moeu até 0?

Sim para 0. Na velocidade mais lenta.

Sim para 0. Na velocidade mais lenta.

Não tenho nada a responder, abro minhas mãos. Talvez dependa do lote, são muitos fatores, inclusive a data da torrefação, talvez outra coisa ...

Não tenho nada a responder, abro minhas mãos. Talvez dependa do lote, são muitos fatores, inclusive a data da torrefação, talvez outra coisa ...

Sim. Emboscada. É a primeira vez que vejo que o café não moe. Desde que me lembro, meus pais sempre moíram café. Principalmente, porém, em um moedor de café elétrico. E quando quebrou, eles seguraram a mão em algum lugar. Nunca tive um problema. É verdade, não sei dizer que tipo de moedor de café era, pedra de moinho ou não (ou eram todos manuais - pedras de moinho?), Mas tenho certeza de que não era armênio.

[Yuri K]

Yuri K, Estou feliz que o elemento tenha sido reabilitado. Isso significa que a variedade é tão oleosa que se transforma em massa quando finamente moída. Talvez no elemento, o aquecimento das mós agravasse o problema.

É a primeira vez que vejo que o café não moe.

Não, está moendo, ótimo! Mas não para a pequena fração.

feliz que o elemento foi reabilitado. Isso significa que a variedade é tão oleosa que se transforma em massa quando finamente moída.

Escrevi aos torrefadores, quero entender o que é e como é ... Por que isso? Esperando por respostas

Então a variedade já é tão oleosa,

Possivelmente apenas um assado muito forte. Mandei para meu amigo um pacote de café integral, café torrado forte. Ela me disse que os grãos de café são tão oleosos, brilham .. Se eu cozer demais o café (tenho uma torradeira), os óleos também transparecem.

E, no entanto, apesar de alguns mal-entendidos ... Como é maravilhoso o café finamente moído, descobrimos quantas nuances foram ignoradas antes! Agora estou tomando um cappuccino, rola na minha boca, grosso, gostoso!

Possivelmente apenas um assado muito forte.

Mas não, com torrefação está tudo bem para eles, grãos tão leves, um a um, aliás! Aqui eles têm variedades de torrefação francesa e italiana - sim, eles já brilham, quase cor de carvão. A propósito, um pensamento interessante, talvez os óleos simplesmente permaneçam completamente no grão, e esta é a razão para as propriedades de ligação!
A variedade em si é MUITO saborosa, de acordo com meus sentimentos é claro.
Talvez o tipo de processamento ainda afete as características do óleo do grão?

Torrefador: Probat Probatone 25
Assado: Médio, Filtro (51 no ColorTrack)
Método de processamento: natural
Tela (tamanho do grão): 17/18
Pontuação do Q-grader: 82,5

[Yuri K]

Yuri K, o filtro na descrição é um grau de filtro? O filtro é feito de maneira grosseira.

filtro na descrição é um grau de filtro? O filtro é feito de maneira grosseira.

Como tal, não há nota para cezve. Todas as variedades também são adequadas para ela. A propósito, um turco também é mencionado em "Métodos de cozinha".

Nesta loja, o café é dividido em dois tipos "Para expresso" e "Para filtro", mesmo as designações de cores são diferentes, para o primeiro tipo um círculo azul, para o segundo tipo verde claro, provavelmente significa alguma coisa.
Mesmo o mais caro por 30 mil rublos é marcado como "Para filtro"

Consultei os representantes da loja. Para os turcos, recomendam as variedades "Espresso Equilibrado" (autocolante azul), mas novamente todas as outras variações não são proibidas nas suas palavras, a diferença será sentida pelos gourmets que sentem a diferença nas notas e no azedo.

[turco]

Aqui está uma citação do site:
Café com adesivos azuis projetados para expresso também é ótimo para cafeteiras gêiser, e café com adesivos verdes é perfeito para todos os métodos alternativos de preparo - em uma cafeteira, uma prensa francesa, turco, purover, aeropress e assim por diante.

[Rusalca]

Rusalca, Não gosto de ser infundado ou de inventar algo. Aqui está uma tela, você pode ver o que a loja responde sobre isso.

[Yuri K]

Yuri K, estamos falando sobre o sabor do café, mas me pergunto como ele se comporta em esmerilhamento um ou outro café.

[Yuri K]

Yuri K, sim, de forma alguma questiono suas palavras! Acabei de fornecer um orçamento da própria loja. Eles têm algumas informações conflitantes. Mas o café é bom!

Mas o café é bom!

Sem dúvida!

mas me pergunto como este ou aquele café se comporta na moagem.

Bem, nisso eu não sou um assistente, eu mesmo comecei a mergulhar nos gostos

Testikofe é amplamente conhecido por assar assados ​​leves da moda. Ou seja, o que eles chamam de blá-blá-blá equilibrado para o expresso é claro (e azedo), e o que eles chamam de torrado escuro é na verdade um clássico. E o fato de marcarem para o filtro é uma torrefação totalmente leve.
A torrefação light é popular entre aqueles que gostam de acidez ativa e notas frutadas. Para o expresso, isso não é gelo, a densidade usual, chocolate e creme são mais difíceis de conseguir. O bom disso é que eles nunca cozinham demais e mesmo Verona escura, isso não é carvão.

Em geral, é assim - cada grão deve ser experimentado para cozinhar isto e aquilo, pois cada um tem um sabor diferente. Melhor ainda, troque o testículo com torrefacto uma vez. A diferença é perceptível ... ai, isso também afeta o preço.
O Turco tradicionalmente perdoa os erros de assar, tudo é delicioso nele e tudo é quase igual.

Hoje tive preguiça de ligar Gadzhia e torcer o café com as mãos - levantei o elemento e fiz um peru. Também é quase sem o suficiente, embora você possa comer seu chapéu com uma colher. A xícara não é amarga.

Agora tenho café da loja e é inesperadamente saboroso e equilibrado (pelo preço) - um novo projeto da Coffee House e Dixie. Brasil, especialidade, nota 83. Muito bom, mas certifique-se de olhar a data na embalagem e leve uma nova.

Acho que a felicidade durará pouco - ou ficará nas prateleiras, ou eles começarão a empurrar grãos estragados.
A coloboração do Metro com o Gourmet também saiu bacana no começo, e depois as velhas embalagens nas prateleiras. As pessoas costumam tomar lavatz e Mainz.

Nesse ínterim, decidi tornar o meu moedor de café um pouco mais conveniente. Depois de sofrer por vários dias com uma micropipeta no cabo e quase esfregar calos no polegar e indicador (e nada mais que você possa agarrar) - Eu inventei esse manual, com um ombro decente para o esforço e pegada embaixo do braço todo! Agora a moagem é bastante confortável, apenas a mão que segura o copo do moedor de café se cansa

O Turco tradicionalmente perdoa os erros de assar, tudo é delicioso nele e tudo é quase igual.

Eu discordo fortemente. Até eu, que ainda não experimentei muitas variedades, e então senti perfeitamente a diferença entre duas embalagens diferentes da mesma direção de café.
Tudo será igual em um turco para aqueles que tradicionalmente não usam a melhor moagem. Eu tinha até tentar moer bem.

[Yuri K]

Yuri K, zombaram da troca de canetas, mas elas parecem muito impressionantes juntas. Com um grande, é claro, é muito mais conveniente

[Irinap]

Irinap, em geral, o céu e a terra se tornaram! Sem esforço! Bem, a alça do moedor de carne barato estava por aí!

Dane-se à mesa

[Charlotte]

Charlotte, bem, bliiin, agora pare com isso? Eu não vou

[Yuri K]

inventou esse manual

Yuri K, e com mais detalhes o processo é possível? Você fez um furo na alça do moedor de carne? Ou como? A propósito, talvez você possa descobrir como melhorar a tampa para não ter que segurá-la. Não sei o que impediu o fabricante de fazer a fixação da tampa cilíndrica ou rosqueada

e com mais detalhes o processo é possível? Você fez um furo na alça do moedor de carne? Ou como?

Sim, alguns furos com uma broca e depois feitos com limas. É fácil aí, cabo de duralumínio. Vou pensar na tampa, mas não critica, devido à sua própria gravidade ela não voa, apenas chocalha))

não voa, apenas chocalha))

é disso que eu não gosto. E você tem uma alça interessante do moedor de carne - chata e bem fina (ou parece que é na foto), eu tenho uma grossa e maciça, só a altura da haste do moedor de café não é suficiente para acomodá-la. Precisamos olhar para os modernos baratos, talvez eles tenham canetas mais finas

E você tem um cabo interessante de um moedor de carne - plano e bastante fino (ou parece que é na foto)

Sim, é plano)) E a parte onde o furo do moinho de café também foi desbastado no avião para que a haste fosse suficiente)) serrei primeiro o anel da polia do moinho que.

Decidi medir o tempo de moagem no meu moedor de café manual a partir de algo ... Nada impressionante, a mão que segura o copo fica visivelmente cansada, sem uma pausa de alguns segundos, não é nada frutado. Resumindo, leva quase 5 minutos para moer duas colheres e meia de chá de grãos! Com pausas - exatamente 5
Eu me pergunto por quanto tempo ela costumava trabalhar quando era jovem!
Na hora do cozimento: Tenho um turco para 300ml, desde o início de colocar o menor conforto do fogão a gás no fogo, até o início da formação de um tablete com dobra das bordas - 5,5 minutos. Formação completa do comprimido com levantamento, ou seja, prontidão para cozinhar - 7min 15seg.

[Yuri K]

você tem que moer quase 5 minutos!

Yuri K, isso não é nada! Costumávamos moer visivelmente por mais tempo, pai por 10 minutos, e se minha mãe ou eu ...
Desde então, moedores de café manuais têm causado terror silencioso em mim

Desde então, moedores de café manuais têm causado terror silencioso em mim

Mas o sabor divino do café resultante PERDOA todos esses inconvenientes! Imagina, já não posso tomar café de moagem mais grossa que a farinha ... Mais precisamente, bebo sem muito zumbido, é uma espécie de aguado sem suspensão

Mas o sabor divino do café recebido PERDOA todos esses inconvenientes

Concordar! Mas, pessoalmente, não posso me forçar a torcer as mãos, e meu marido não é nenhum amante de café e também não torce.
Portanto, estou muito feliz por você!

Portanto, estou muito feliz por você!

Obrigado!

Mas alguém pode dizer sobre isso?
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A roda é grande, será mais fácil girar?
Eu também me lembro do manso com um estremecimento, eu era jovem, agora, provavelmente, não poderia moer nem uma colher de chá.

Mas alguém pode dizer sobre isso?

Sim, tudo é igual. China. 🔗
Existem também os mais baratos. 🔗

[selenа]

selenа, Nagy, li que lá "proporciona moagem uniforme de grãos de café e controle preciso da moagem até moagem para expresso, mocha, cappuccino;", ou seja, não funciona para cezve!
Eu te falei sobre o Bosch, e então ele é o único elétrico de todos os meus perto do pó devido ao fundo inclinado.

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Mas o sabor divino do café resultante PERDOA todos esses inconvenientes! Imagina, já não posso tomar café de moagem mais grossa que a farinha ... Mais precisamente, bebo sem muito zumbido, é uma espécie de aguado sem suspensão

Concordar! Embora, dizem eles, a suspensão não seja particularmente útil, então você ainda precisa defendê-la!

Embora, dizem eles, a suspensão não seja muito útil, então você ainda precisa defendê-la!

Eles falam, mas não provam. Então eu gosto, aí eu vou beber. No nosso país até a carne faz mal, é o bacon, é alimentado com ração composta de geneticamente modificada

[Yuri K]

Yuri K, tudo que é altamente extrativo para o estômago não serve, claro, e para outras coisas ... Portanto, também não recuso um chá turco por dia, mas não mais ... Se eu ainda quiser café, que raramente acontece, então, através do airpress ou do carro.

[Yuri K]

Yuri K, Conheci a declaração de um amante do café de que, de alguma forma, ele precisava moer com uma máquina de café manual, ao final da moagem e o café adoecia.
Não é possível se iluminar um pouco? Literalmente, um zíper elétrico e, em seguida, lembre-se manualmente. Com o tempo, talvez o mesmo

leva quase 5 minutos para moer duas colheres e meia de chá de grãos!

também me leva 5 minutos para esse valor, no site o prokof parece dizer 3,5 minutos.

no site prokofe parecia dizer 3,5 minutos.

Bem, isso não significa uma diferença muito significativa, também podemos

Não é possível se iluminar um pouco? Literalmente, um zíper elétrico e, em seguida, lembre-se manualmente. Com o tempo, talvez o mesmo

Muitos movimentos corporais desnecessários, bem, é isso! Sim, e tentei, a experiência acima no tópico foi deplorável

[Yuri K]

Yuri K, delicioso café! Vou ver quem compra quais variedades. Algo que não gosto mais do meu maragajap