Filé de frango macio à pastroma para sanduíches - 2

Filé de frango macio à pastroma para sanduíches - 2

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Filé de frango	500 gr.
água fervida fria	500 ml
sal grosso (sem aditivos)	1 Colher de Sopa. eu. (sob a faca)
açúcar	pitada
pimenta em grão (sortida)	4-5 pcs.
azeite	1 Colher de Sopa. eu.
mel	1 Colher de Sopa. eu.
mostarda de mesa	1 Colher de Sopa. eu.
molho de soja	1 Colher de Sopa. eu.
alho	1 dente.

Método de cozimento

• Primeiro, prepare a salmoura. Adicione sal e açúcar à água fervida fria, misture até dissolver, adicione pimenta e louro. Mergulhamos o filé completamente na marinada e mandamos para a geladeira durante a noite.

• Combine azeite, mostarda, molho de soja, mel e alho bem ralado.

  Tiramos o filé da salmoura, enxugamos com papel toalha, formamos um rolo, fixamos com barbante, untamos com molho.

  Você pode primeiro cortar cuidadosamente o filé para fazer um plástico maior e untá-lo, em seguida, enrole-o em um rolo e unte-o com o molho novamente

  Então vai acabar assim. A foto mostra que o rolo está ligeiramente estratificado

  Você pode embrulhar um dos rolos na pele do peito (se não tiver medo do excesso de gordura), na forma final não é sentido, mas a carne, embora não seja muito, difere no sabor para melhor. Aqui na foto tenho um filé cortado de um peito de frango, meio embrulhado em pele, o segundo sem, molho sem alho.

  Ligamos o forno ao máximo. Eu tenho 240C. Espalhamos os filés em papel manteiga ou papel alumínio e os enviamos ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos. Não abra a porta do forno até que ele tenha esfriado completamente, mas é melhor deixá-lo por duas a três horas. Depois de esfriar (ainda guardo na geladeira por algumas horas), corte o filé e aprecie o sabor e o aroma. Na foto ao fundo está o arquivo que foi embrulhado em uma capa

  Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

500 gr.

Hora de preparar:

15 minutos de tempo ativo

Programa de culinária:

forno

Tinochka, sinto o cheiro de carne deliciosa. Obrigado pela receita querida! Levo para os favoritos, simplesmente não conseguia passar!

[Vika]

Vika, obrigado aqui a marinada é muito gostosa, vc vai gostar

enrole, fixe com barbante, unte com molho

Tina, não entendi um pouco. : girl-q: Enrolar vários filés juntos? E se você fizer uma lima, precisa espalhar, untar o interior com molho e alho e torcer e untar novamente? Algo que estou maçante de manhã

[Innochek]

Innochek, querida, não entendi, vou entrar no computador e postar as fotos passo a passo. Se você espalhar, untar e torcer, então tudo se desfaz em fatias. Aqui é fácil de moldar, como se enfiar tudo desnecessário e apertar com barbante.

como se enfiasse tudo desnecessário e apertasse com barbante.

Obrigado pela resposta rápida. Eu definitivamente farei isso. E aí a filha só come peito.

[Innochek]

Innochek, adicionadas fotos e explicações. Acho que minha filha vai gostar dessa carne, meus filhos adoram muito.

Muito obrigado!
Com certeza vou preparar e trazer um relatório.

Tina, olá! E se meu forno aquecer até 280 graus, reduza o tempo de cozimento e quanto?

[Jeanne]

Jeanne, olá, acho que 20 minutos devem ser suficientes, ou apenas defina a temperatura mais baixa pela primeira vez, 240 em algum lugar

Obrigado!

Tinochka, que saborosa e bonita, e o mais importante, simples. Obrigado!

[Nina]

Nina, Ninochka, espero que esta receita seja útil para você e goste

Aqui estou!
Rápido, suculento, saboroso, preguiçoso! Eu gostei muito disso.
Muito obrigado de mim e da minha filha, que fechou os olhos e disse: "Derrete na boca"

Simplesmente não havia mostarda, eu fiz com Dijon.

[Innochek]

Innochek, obrigado pela reportagem fotográfica maravilhosa. Estou especialmente feliz que minha filha gostou, coma com prazer!

Agradeço também pela receita. Fiz um peito (dois filés), guardei um dia em salmoura, em vez de mel usei xarope de um pote com limão e gengibre. Antes de ir para a cama, ela cozinhava por 20 minutos, depois desligava o forno e ia para a cama. De manhã, o corte para os sanduíches está pronto.
Usei mel para manter a forma dos arquivos. malha de bandagem.

[Valyusha,]

Valyusha, Fiz um pedaço de filé de peru na DR e no dia 23 de fevereiro, praticamente de acordo com a sua receita. Tivemos dois dias de férias em família. Marinada por 3 dias, a pimenta de louro ainda estava presente na marinada. Além da mostarda usual, também usei mostarda Dijon para o revestimento. Como não havia uma borda fina do filete, mas uma parte rechonchuda dele, não havia necessidade de modelar e usar barbante. Asse por 35 minutos e até esfriar. Muito saboroso e requer pouco tempo de cozedura.

[50Lena]

50Lena, Borkovna, meninas, obrigada pelas resenhas maravilhosas, é muito bom vocês terem gostado desse filé

[V-tina]

V-tina, esse tipo de filé está sempre disponível na casa, obrigado por outra forma maravilhosa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, também preparo filés de várias formas, é muito cómodo e saboroso para sanduíches. Eu ficaria feliz se você gostasse deste método também

Então eu sempre tenho essa carne na geladeira, com minha nutrição fracionada ajuda muito!
Obrigado pelo novo tipo de marinada e cobertura, fiz anteontem - gostei muito!
A foto não está tão quente, não tenho onde fotografar na dacha, principalmente quando ainda estou cozinhando alguma coisa.
Mas mesmo assim, é claro que o suculento filé saiu, tanto mais valioso do que era (já era!)
filé de peru, que geralmente é mais seco que frango. Um leve sotaque oriental está presente no gosto final, aconselho a todos que experimentem.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, foto reportagem maravilhosa, obrigada, fico muito contente por ter gostado dessa carne, comer com prazer

Obrigado! Agora coloque o frango para amanhã!

[Olya]

Olya, Eu também preparei isso hoje, para levar meu marido comigo para o hospital

[V-tina]

V-tina, fiz pastroma, adorei! Obrigado !

[Elena]

Elena, viva, obrigado pelo relatório

Tina trouxe um agradecimento
Tudo é muito saboroso e fácil de preparar. Cozido em fritadeira de ar por 200 gr. 35 minutos com um golpe. Os meus já comeram de tudo, não há nada para tirar foto.
Repito, a marinada é muito boa !!!

[Victoria]

Victoria, cozinho com prazer, também gostamos muito dessa opção, costumo cozinhar

Tina, obrigada também! Tirei do forno e experimentei. Delicioso. Ela fez isso, envolta em couro. A pele está queimada, embora tenha queimado a 240 graus. Ela o tirou, deixando uma carne limpa.
Tem uma questão. Como armazenar? Se vários dias (3-4) podem ficar na geladeira? Qual embalagem?

[Tashenka]

Tashenka, Que bom que você gostou desta carne também. Costumo fazer em pequenas porções, não guardo por muito tempo, não demorava mais de três dias, costumo embrulhar em papel manteiga ou papel alumínio.

Então, eu também preciso guardar essa parte até domingo. Espero que o meu goste e seja abarrotado por todos rapidamente.
Obrigado novamente. Rápido e delicioso.

[Natália.]

Natália., Espero que fique, procuro cozinhar no dia anterior, é gostoso, o meu come rápido. Coloque em algum lugar mais frio

Tina, e se estivesse em um saco de vácuo? Em geral, preciso decidir no futuro como armazená-lo. Há poucos comedores, mas cozinhar muitas vezes simplesmente não funciona. Portanto, a melhor opção para mim é cozinhá-lo no domingo, para que durante a semana meu shilopiki fique com buffers. Descobrirei isso mais tarde com alguma receita para um sanduíche, mas por agora ...

[Natália.]

Natália., no vácuo, em teoria, deve ser armazenado por mais tempo. Não tenho aspirador de pó, não vou contar aqui. Costumo contar com três dias, não tenho que guardar mais, e também notei que geladeiras diferentes têm tempos de estocagem diferentes, depende do clima .. em geral, até você acreditar em algo não dá para ter certeza