"Macarrão" de abobrinha a la boscaiola cremosa

[Lisichkalal]

"Macarrão" de abobrinha a la boscaiola cremosa

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Abobrinha	700-800 g (3 jovens)
Cogumelo	400 g
Cebola	1 PC.
Alho	1 cravo
Creme, gordura 22%	200 g
Azeite	1-2 colheres de sopa eu.
Pimenta preta, sal	Gosto
Salsinha	Vários galhos ao servir

Método de cozimento

• Pique a cebola em cubinhos, pique o alho e frite em 1 colher de sopa. eu. azeite até dourar 4-5 ':
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• Coloque os cogumelos cortados em rodelas com a cebola e frite em fogo baixo 15 '. Se necessário, adicione mais 1 colher de sopa. eu. óleos:
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• Despeje o creme de leite, adicione sal e cozinhe por mais 15 'em fogo baixo:
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• Durante este tempo, prepare o "macarrão". Normalmente usamos penne ou rigatoni. Portanto, para a versão vegetal do prato, optei não pelo corte à la "espaguete", mas sim pelo corte curto. Você pode cortar a abobrinha à mão, por Berner ou, como eu, usando um espiralizador.
• Ao usar o espiralizador para "pasta de abobrinha" curta, corte a abobrinha descascada longitudinalmente ao eixo central e espiralize. Eu usei uma inserção de 7 mm:
• O resultado são os seguintes cachos "parecidos com macarrão":
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• Poucos minutos antes do molho ficar pronto, coloque as abobrinhas em porções em pratos e leve ao microondas por 2 '. Sal. Misture a abobrinha preparada com o molho, tempere com pimenta do reino e salsa e sirva imediatamente.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

Fogão, microondas, espiralizador ou qualquer ralador de corte

Observação

Pela tecnologia de cozinhar abobrinha no micro-ondas, agradeço a Svetlana-Lisichkalal (você pode ver aqui)!
Se não quiser usar o microondas, basta ferver a abobrinha em água com sal por 2 minutos.
A receita é retirada do livro da série “Livro do Gastrônomo” “Sobre as massas”.
Na primavera, a boscaiola é preparada com cogumelos porcini secos (cerca de 30 g, deixe de molho por 1 hora, corte e cozinhe como champignon. Economize água dos cogumelos e use para cozinhar macarrão). Claro, o branco é uma opção mais vantajosa, mas também ficava delicioso com cogumelos.
Nunca ignore a pimenta preta - é vital aqui! A salsa também traz um sabor próprio. Na versão com abobrinha para abobrinha ela pode abafar a abobrinha.
Além disso, nesta receita, você pode substituir nem todo o macarrão por abobrinha, mas apenas uma parte. Na receita original, 500 g de rigatoni (seco) são preparados para 4 porções.

Hmmm, eu realmente não entendo o que aconteceu com a foto do prato acabado e peço desculpas pela falta de nitidez. Se vou cozinhar, vou tirar outra foto e inserir outra coisa.

[Realização-Elena]

Realização-Elena, que delícia-velocidade-beleza!
Para marcadores!
Além disso, o verão está chegando, quando quase todos esses ingredientes crescerão no jardim e na floresta!
E já pegamos os espiralizadores!

Eu realmente não entendo o que aconteceu com a foto do prato pronto

nada, acho que muitos (inclusive eu) conseguiram adivinhar o resultado final ...

[franja]

franja, Natasha, obrigada! Também não é difícil!
E os italianos são ótimos! Seus molhos espirais de vegetais são uma win-win!

[Realização-Elena]

Seus molhos espirais de vegetais são uma win-win!

Realização-Elena, na verdade da matéria! Por que eu sempre usei sobre essa analogia
(e não só eu, se você ler as instruções para o acessório spiaralizer Kenwood, onde eles aconselham diretamente por escrito "para usar guirlandas em espiral de vegetais em vez de macarrão e macarrão"!)

[Realização]

Realização, Helena, obrigado pela receita, o cofrinho vai crescer!

[Realização]

Realização, Helena,

Agradeço a Svetlana-Lisichkalal pela tecnologia de cozinhar abobrinha no micro-ondas (você pode conferir aqui)!

Oh, seu, bem, obrigado!