Gongfu cha ou cerimônia do chá chinesa

Categoria: As bebidas

Cozinha: chinês

Ingredientes
Chá oolong	3gr. para 1 pessoa
Água	1,5-2 litros
Utensílios de chá

Método de cozimento

Para mim, uma master class não é apenas uma instrução passo a passo para fazer algo, mas também quando alguém compartilha sua experiência e conhecimento. Portanto, ao conceber o ciclo de receitas chinesas (nem tudo o que foi concebido, porém, consegui / consegui fazer), sabia que o encerraria com uma cerimônia do chá chinesa - Gongfu cha.
Mas, primeiro, vou falar um pouco sobre o chá.
A palavra chá em russo vem do chinês - 茶 cha (na pronúncia após Ч há um X fracamente perceptível, ou seja, não apenas cha, mas cha).
Também existe uma palavra em russo associada ao chá, que veio do chinês - baikhovy. Agora, chá comprido conosco significa - friável, com folhas, premium. Mas essa palavra vem do chinês "bai hao", que se traduz como "cílios / vilosidades brancas". Alguns chás caros são feitos de botões jovens e fechados, cobertos de pelos brancos. Os botões são cuidadosamente coletados e secos para que as vilosidades permaneçam. Ao preparar esse chá (na maioria das vezes é chá branco), a primeira bebida nunca é escoada, ela é a mais valiosa.
Quando nossos mercadores foram negociar com os chineses, viram como eles cuidadosamente colocam o chá em um saquinho com as mãos, oferecendo-se para apreciar a beleza, dizendo com alegria - "bai hao". Os mercadores perceberam que isso significava algo caro e, quando voltaram para casa, falaram sobre o chá - chá longo.
Na tradição europeia, o chá é dividido em três tipos principais - verde, preto, floral / herbal. Porque os europeus dividiam o chá de acordo com a cor da folha seca. E na China - pela cor da bebida. Portanto, na tradição chinesa, existem mais tipos de chá - branco, amarelo, verde, vermelho, preto, floral / herbal, e o que não é traduzido para outras línguas - oolong. E em cada forma há muitas variedades - há chá solto / em folhas, há prensado, há chás associados, há torcidos, há sabores naturais (por exemplo, chá de jasmim pode ser seco junto com jasmim, mas flores de jasmim não são colocados no próprio chá), existem aditivos, etc. Não é possível listar tudo.
Mas antes, a entrega em caravana ou navio não era rápida. Muitas variedades finas de chá (branco, amarelo) não chegaram ao destino, porque continuaram a fermentar ao longo do caminho ou estavam úmidas devido ao armazenamento inadequado.
Segundo a lenda, foi por causa do transporte longo e incorreto na Europa que não houve chá verde por muito tempo, embora tenha sido originalmente comprado. Os comerciantes não podiam se dar ao luxo de jogar fora as sacolas de produtos caros, embora úmidos. E eles decidiram secar, um pouco ao ar e outro em assadeiras quentes. Então, não conheço o processo, por acaso abriram a produção do chá vermelho - água + secagem (ou melhor ainda, secagem em metal quente). Vermelho, no entendimento chinês, já que a cor desse chá quando feito é vermelho escuro ou marrom. No entendimento europeu, foi imediatamente denominado chá preto - pela cor da folha não fermentada.
Existe outra bela lenda sobre como um jogo de chá chinês através do tempo e do espaço se transformou em um jogo de café europeu, mas contarei sobre isso no final.
***
E assim, a cerimônia do chá chinesa é Gongfu cha.
Claro, ela não estava imediatamente nesta forma.
Em primeiro lugar porque os oolongs (e só com este tipo de chá realizam a cerimónia mais elevada) certamente apareceram mais tarde do que os chás verdes e prensados normais, depois do famoso "Tratado do Chá", etc. Em segundo lugar, porque de facto é impossível dizer com precisão - quem, quando e como aprovou este pedido. Os chineses são grandes artesãos em forjar coisas antigas, confundindo os críticos de arte.Bem, por exemplo, como classificar uma falsificação do século 5 em uma obra do século 3? De qualquer forma, são antiguidades, mas, ao mesmo tempo, são falsas. E existem muitas lendas sobre como o chá apareceu em geral. Mesmo se você recontar tudo brevemente, serão cinco páginas de texto.
Portanto, não direi que esta cerimônia do chá tem 300 ou 700 anos, ninguém sabe quantos anos tem. O que eu sei com certeza é que essa cerimônia do chá é considerada um valor e uma arte chinesa.
Mas vamos começar!
***
Água
A cerimônia começa com água.
A água deve ser limpa e, em uma cerimônia prolongada, a água é preparada em uma fogueira na frente dos convidados, e em uma curta, uma garrafa térmica.
Normalmente levam uma chaleira de vidro transparente e um queimador a gás, mas eu tenho um elétrico, embora de vidro. Esperar que a água ferva e a contemplação desenvolva paciência e calma.
No início, a água fica silenciosa, depois aparece o que os chineses chamam de "O barulho do vento nos pinheiros", e pequenas bolhas de ar chamadas "olhos de peixe" podem ser vistas na água.

Então, o ruído diminui, as bolhas de ar ficam maiores e se alinham em um "fio de pérola". Não consegui tirar fotos, fotos muito borradas devido à falta de um obturador rápido no smartphone, então as desenhei. A aparência da linha corresponde a aproximadamente 95 + -1 graus.

Assim que o barulho diminuiu e um fio apareceu, o fogo foi apagado e a chaleira foi transferida para um queimador de álcool. Em casa, para manter a temperatura, pode colocar numa garrafa térmica.
Preparando pratos

Para a cerimônia do chá, são necessárias as seguintes ferramentas: uma tábua de chá, um bule, um chahe (uma caixa de chá), um chahai ou também chamado de gundaobi (um jarro que parece um creme), um coador, pares de chá (um xícara longa e uma tigela), um suporte e utensílios de chá. Vou falar sobre cada um com mais detalhes abaixo.

O aquecimento dos pratos passa pelas mesmas etapas do preparo do chá. Portanto, primeiro colocamos água quente na chaleira. O bule é um item familiar. Na China, existe uma grande variedade de bules, feitos de diferentes tipos de argila, grandes ou pequenos, designers, etc.

Em seguida, a água é despejada em um chahai - uma jarra que lembra uma jarra de leite ou creme. Chahai é traduzido como um mar de chá. O segundo nome é gundaobey - a taça da justiça. O fato é que o chá é preparado muito rapidamente e, se você despejá-lo do bule direto nas xícaras, a primeira xícara receberá menos chá que a anterior. Portanto, o cálice da justiça - na jarra, a primeira gota menos preparada se misturará com a última, mais preparada.

Água é despejada do chahaw em uma xícara longa - wensiabei - uma xícara para o aroma.
Cubra com uma tigela - chabei - uma xícara de chá (gosto).
E vire (mais sobre isso abaixo)
É hora de falar sobre utensílios para chá - há muitas peças diferentes no estande.

Ferramentas de chá da esquerda para a direita - funil para evitar derramar o chá; uma espátula para coletar o chá; agulha se o chá obstruir o bico do bule); pinças para não se queimar com pratos quentes. E no topo está uma faca para chá prensado.

Depois que as xícaras foram viradas e a estreita xícara de aroma foi levantada, a água foi derramada na tigela. Precisa ser vertido, mas está quente - usamos pinças.

Despeje o resto da água na estatueta de chá - hotei. As figuras são diferentes, desde engraçadas (um menino mijando, por exemplo) até as tradicionais - um sapo, um dragão, etc. Ou, como a minha, - Mi Le Fo - Buda Rindo. Um símbolo de felicidade e boa sorte.

As estatuetas de chá são feitas de argila porosa especial, que absorve a água quente e, quando a água esfria, a devolve. Portanto, a estatueta mais popular é um garoto mijando - depois de 20-30 minutos bebendo chá, ele faz todos rirem com essa ação. Outras estatuetas fazem coisas diferentes, dependendo de onde os furos foram feitos. Depois de um tempo, a minha começará a liberar muitas pequenas bolhas da boca, que irão estourar e criar a sensação de que a figura está rindo.

para onde vai a agua? Uma tábua de chá (chaban) sempre tem uma bandeja.
Primeira cerveja
Esta peça de porcelana é chamada de chakhe - uma caixa de chá.
Usando uma colher, coletamos o chá nela. Eu tenho um oolong Tie Guanin padrão de Taiwan.

Chakhe é passado em círculo para que todos os presentes possam ver o chá, inalar o seu aroma. Os chineses chamam isso - familiaridade com o chá ou o primeiro despertar do chá. Você precisa inalar o aroma assim - primeiro exale para o chá e depois inale o aroma. Isso não é mágico, apenas o hálito quente torna as folhas de chá ligeiramente quentes e com cheiro mais forte. Na verdade, enquanto a caixa é passada para admirar o chá, o anfitrião da cerimônia aquece os pratos. Mas se houver uma ou duas pessoas, esses dois processos podem ser reorganizados.

Usando um funil e uma espátula, despeje o chá em uma chaleira pré-aquecida.

A chaleira é fechada, embrulhada em uma toalha e batida nas costas da mão. As folhas de chá lá dentro estão batendo nas paredes quentes da chaleira, e este é seu segundo despertar. Se o chá for muito caro, a chaleira é mais uma vez passada para inalar o aroma. Depois de uma respiração quente, ele estava sozinho, e depois de uma chaleira quente e algumas gotas de água, o aroma mudou.

Despeje água na chaleira.
Os bules chineses são muito confortáveis. Eu ainda não conheci tal que eu tive que pensar sobre onde colocar a tampa. Acabei de colocá-lo na ponta da alça e no orifício.

Despeje o chá em chahai por uma peneira. Um filtro é usado para evitar que poeira fina ou folhas de chá entrem na bebida. Para chás brancos fofos, não é usado um coador e deixe-me lembrá-lo de que a primeira infusão não é derramada.

Mais uma vez, sobre a praticidade da louça - não seguro uma chaleira quente nas mãos, apenas viro e não cai. Mas você pode segurá-la lindamente esticando o dedo indicador até a tampa, criando a impressão visual de que a chaleira é uma extensão da mão (como a espada de um samurai). Juntamente com o movimento fluido, o derramamento de chá pode ser um processo muito bonito.

Na mesma ordem em que o aquecemos, primeiro despeje em uma xícara longa para aromatizar, cubra com uma tigela e vire.
Levantamos uma longa xícara - chá em uma tigela.
E a gente despeja as primeiras folhas de chá, eu despejo no hotei, porque quero que ele ria no final.
Como virar?
Aqui vou me afastar um pouco para dizer como virar as xícaras. Existem duas maneiras.
No primeiro método, apenas uma mão é usada (mãe atraída para o tiro)
Prenda a tigela entre os dedos médio e anular.
Vire a escova e coloque o indicador e o polegar na tigela pequena, pressionando-os para baixo.
E vire as xícaras, colocando a tigela sobre uma mesa ou suporte.
O segundo método requer a participação de duas mãos.
Aperte a xícara alta entre os dedos indicador e médio.
Pressione o fundo da tigela com o polegar.
Vire.
Pegue com a outra mão.
Coloque sobre uma mesa ou suporte.
Levante a xícara alta.
Beber chá
É hora de beber chá. Despeje água na chaleira, depois despeje no chahai e despeje em xícaras altas.
As xícaras com o primeiro chá (que beberemos) são entregues pelo anfitrião da cerimônia.
Coloque-o em pequenas bases para copos e dê aos seus convidados.

O convidado levanta uma xícara estreita e, sem virá-la (para não perder o aroma), leva-a ao rosto. A vara permanece no pedestal. E ele começa a respirar o cheiro do belo oolong. Se você esfregar o copo estreito com os dedos enquanto cheira, o copo esquenta e cheira ainda mais forte.

Após saborear o aroma, o hóspede coloca uma xícara estreita em uma mesa, pega uma tigela e bebe o chá.
Por que os copos são pequenos?
Porque os chineses sabem muito sobre prazer. Se você preparar chá muitas vezes, cada xícara terá um sabor diferente. O sabor aumenta e depois desaparece. Beber chá em xícaras pequenas, fervendo várias vezes, é simplesmente delicioso. Além disso, se encaixa bem com a filosofia chinesa de que cada momento da vida é diferente, a próxima segunda vida pode mudar irrevogavelmente.
No final dos anos 90, o destino me abandonou para trabalhar no Tea Culture Club. Na época era o único clube de chá do país, ficava no jardim do Hermitage. O final dos anos 90 foi um momento difícil, várias pessoas vieram para o clube. Houve também quem ficou tenso ao saber que cada copo, como cada momento da vida, é diferente. Na verdade, nos anos noventa havia um grande fluxo de informações diversas, inclusive lixo.Já passou uma onda de toda turbidez psicodélica, a carga da água pela TV, e as pessoas temiam que não fosse um clube de chá, mas uma espécie de seita.
Se eu visse que as pessoas estavam tensas, contaria uma anedota:
Dois alcoólatras se encontram.
- Vasya, você vai beber?
- Não, eu não quero.
- E agora?
Por alguma razão, o zen alcoólico sobre coisas diferentes agora era compreendido de uma vez, todos riam e não se preocupavam mais com os sabores diferentes em cada xícara de chá seguinte.
Por que duas xícaras?
Porque o chá oolong é um tipo de chá que tem aromas e sabores diferentes. O aroma pode ser doce e o sabor pode ser ácido. O aroma e o sabor são especialmente perceptíveis em oolongs do Norte Fudjian altamente fermentados. O aroma pode ser mel e gosto de groselha. Os chineses não seriam chineses se perdessem a oportunidade de obter o dobro do prazer.
Mas também, eles não seriam chineses se não inventassem muitas histórias bonitas para explicar as duas xícaras.
Como você sabe, a percepção chinesa do mundo é a dualidade - o mundo consiste em yin e yang, céu e terra. Sua história da origem do mundo - no início havia o vazio (no bom sentido da palavra, e não aquele espaço vazio, é sim a imortalidade), então uma unidade apareceu do vazio (um, você conhece este ícone famoso - um círculo de gotas pretas e brancas, dentro do qual está um ponto de uma cor diferente), e então ele se divide em Céu (yin) e Terra (yang). E a maioria de suas filosofias, ensinamentos, práticas, etc., visam assegurar que, se a imortalidade não for alcançada, pelo menos tente unir yin e yang dentro de você. Ou, em palavras simples - aceitar o mundo como ele é.
Portanto, o copo longo é às vezes chamado de copo celestial, e a tigela é chamada de copo terrestre. E a cerimônia em si é uma meditação, onde você tenta combinar isso em si mesmo através do conhecimento do aroma (celestial) e do sabor (terrestre).
No entanto, não pense que eles estão todos confusos aí. Os chineses são grandes bastardos, eles não se importam em manter as tradições ao pé da letra. Lembra do episódio em “Office Romance”, quando a secretária ensina o chefe da vida na moda: “A jaqueta do clube é no Palácio da Cultura, ou o quê?”. "Bem ... você pode ir lá também." Esse “você também pode ir lá” é a frase favorita deles.
Mas voltando à festa do chá.
Quando o convidado quer a próxima xícara, ele empurra sua barraca com xícaras para o anfitrião.
E então ele se repete de 7 a 13 vezes. Nós preparamos cerveja, despejamos em chahai, despejamos em xícaras.

Todos estão sentados, bebendo chá lentamente, regando o hotei. Da primeira à quarta fermentação, o chá é servido no chahai ali mesmo. A partir do quinto, o tempo de preparo no bule é ligeiramente aumentado. Bom chá resiste a até 15 infusões e médio 7 + -. A cerimônia pode durar cerca de uma hora. Uma hora de conversa descontraída com amigos ou família é um ótimo passatempo.

E aqui hotei começou a "rir" - a soprar bolhas que estouraram ridiculamente.
***
Claro, tal cerimônia não é tão longa, mas o tempo deve ser alocado. Os chineses adoram tomar chá assim, adoram ir a uma casa de chá ou organizar uma cerimônia em casa em homenagem a algum encontro. Mas eles não gastam com muita frequência, nem todos os dias, com certeza, e nem todas as semanas.
Em 90% dos casos, eles bebem chá de forma bastante simples - despejaram água fervente em uma jarra de vidro com tampa, pegaram uma bicicleta e foram embora, despejando água fervente em algum lugar ao longo do caminho. Sem xícaras pequenas para você, sem gostos diferentes. Mas, numa conversa com um estrangeiro, podem mentir que é a única maneira de tomar chá em casa. Porque eles têm orgulho de sua cultura do chá.
***
Também prometi falar sobre como o serviço de chá chinês se transformou em um serviço de café europeu. Esta é uma lenda engraçada do chá.
Os mercadores europeus que chegaram à China eram fascinados não apenas pelo chá ou seda, mas também pelos utensílios, incluindo o chá. Espero um comércio bem-sucedido, compramos muitos utensílios de chá e voltamos para casa em navios.
Mas em casa, os pratos microscópicos não iam. Em primeiro lugar, os comerciantes não conseguiram entregar o chá verde, transformando-o em preto. E não se ouviam gostos tão diferentes em cada xícara de chá vermelho. Em segundo lugar, era inconveniente sentar-se, preparar-se assim por horas e beber. Afinal, o chá era caro, apenas os ricos podiam pagar, que não estavam acostumados a fazer cerveja para si próprios. E se o servo se sentar por perto e fazer cerveja, então você não fofoca muito.Resumindo, alguns inconvenientes. E se os bules, especialmente os grandes, de alguma forma se esgotaram, o resto foi percebido como uma espécie de conjunto de bonecas.
Depois de algum tempo, o café apareceu na Europa. Sobre o fato de que o chá ou o café costumava ser muita controvérsia. Há um fato de beber chá no palácio real em 1517. O chá é mencionado em revistas médicas venezianas desde 1560. Mas eles começaram a beber chá em grandes quantidades após 80 + -. O famoso tratado inglês de 1669, permitindo que os britânicos trouxessem chá de Guangzhou, entre outras coisas, estabeleceu um suprimento inglês ininterrupto de chá, o que, aliás, abalou a economia holandesa.
Mas o café foi trazido pela primeira vez por mercadores venezianos em 1617. Mas nos primeiros anos era uma bebida proibida. Os padres pediram para não beber, chamando o café de "o sangue negro dos turcos", por considerá-lo uma influência do Islã sobre os cristãos. Mas, lentamente, o café ganhou popularidade. O primeiro café da Inglaterra foi inaugurado em 1652. A popularização das duas bebidas em diferentes países ocorreu de maneiras diferentes. Portanto, ao mesmo tempo, chá e café + - começaram a ser bebidos igualmente na Europa.
Isso não quer dizer que o café seja uma bebida doce. Você não vai beber muito. No começo também não gostava de café. E os mercadores eram espertos. Eles começaram a anunciar o jogo de chá estragado como café. Foi então que o comércio começou.
Um pequeno bule, xícaras pequenas, bases para copos se transformaram em pires, o chahai se transformou em um creme, o chahe se transformou em um açucareiro. Que lenda.
Tenha um bom chá!

O prato é projetado para

Para uma empresa de 2 pessoas

Hora de preparar:

1-1,5 horas

Observação

Talvez haja questões diferentes sobre o chá.
Estou pronto para responder lentamente a qualquer

OlgaGera

Miranda, muito interessante. Muito obrigado.

Miranda

OlgaGera, obrigado

OlgaGera

Há muito tempo fomos ao Museu do Oriente, em Kurskaya. Mas as crianças não se interessam por isso, nós nos interessamos por bonecas, guarda-chuvas.
E agora algo veio à tona desde a infância ...

ang-kay

Miranda, muito interessante e informativo. Muito obrigado)

Miranda

ang-kay, Muito obrigado!

Miranda, obrigado! Muito exitante! Como se ele estivesse presente, e ele próprio bebeu chá))))). Eu ouvi pela primeira vez sobre a risada Hoteya, muito legal!

Miranda

eu, obrigado!
Algo até um pouco cansado enquanto tudo é carregado

Tumanchik

Miranda, muito obrigado por MK! É muito informativo. Por enquanto, apenas corri meus olhos. Mais tarde, sentarei (debaixo de uma xícara de chá) e o lerei em detalhes e com sensatez.

Francevna

Miranda, como tudo é descrito informativo e colorido.! Foi muito interessante ler, obrigado.

Miranda

Tumanchik, Francevna, obrigado!

Masha Ivanova

Miranda, Miranda! Suas receitas, assim como suas postagens sobre vários temas, são sempre muito interessantes e sensatas. Eles se destacam da multidão. Será uma pena se as suas receitas chinesas terminarem aí. Eu gostaria de continuar. E obrigado por essas receitas!

Miranda

Masha Ivanova, obrigado!
Como farei algo chinês para mim, com certeza vou documentar. Haverá mais receitas!

Masha Ivanova

Miranda, Miranda! Estou muito feliz, sinceramente!

lira3003

Miranda, Muito Obrigado! Eu realmente gostei! Informativo
Achava que sabia tudo ... mas ainda assim encontrei uma lacuna no meu conhecimento: oops: Acabou por ser hottei. Ainda não conseguia entender porque estava sendo regado Mas acabou sendo tão simples ...
A história dos serviços de café, ou melhor, dos comerciantes empreendedores, é interessante!

lappl1

Miranda, Sento e mleu com a abundância de informações ... Aprendi muito por mim! Conquistou o estilo de apresentação. Bem isso é um prazer, não MK !!!!
Eu li 2 vezes! Mas sinto que voltarei aqui muitas vezes. É como "agora" ... Agora - uma percepção, haverá outras.
Muito obrigado pelo MK! Ele é um bálsamo para a minha alma do chá!
Boa sorte com a competição, Miranda!

Vei

Miranda, obrigado por este artigo e a cerimônia, mentalmente participei dela. E, a propósito, certa vez visitei com frequência esta casa de chá em Hermitage e conversei muito com Bronislav Vinogrodsky, eram noites tão longas, interessantes e sem pressa ... obrigado, obrigado, lembrei-me deles e lembrou-se desses sentimentos.

E meu marido e eu ainda bebemos chá mágico, mas não em pares de chá e não em um quadro-negro)) Certa vez, tentei sem sucesso encontrar todos esses itens para uma cerimônia do chá em Taipei, em Taiwan, mas tudo que consegui comprar lá foi oolong e é isso))

PS recentemente, minha filha quebrou um chahai absurdamente caro, meu marido estava muito chateado, agora vamos procurar um novo.

nila

Que trabalho! Quanta informação !!!

Vei

nããão, isso não é trabalho, isso é amor e paixão pelo chá! Miranda,

nila

Vika, isso é trabalho para mim. E bebemos chá de forma simples, com bule. Não conheço todas essas sutilezas e tradições do chá.
Sou leigo, mas leio com prazer

Marlanca

Miranda,
Miranda, obrigada por um MK tão mágico ..... ..... pela sua história ..... .... você tem um estilo de apresentação incrível, tão viciante e encantador ....., como se você está imerso neste "mundo do chá" .... pareceu-me em algum momento que eu realmente senti esse gosto sutil do seu chá, tudo é descrito tão profundamente e com tanto amor ...

liliya72

Miranda, obrigado pela master class!
Enquanto estava na China, descobri muitas coisas novas, mas a cerimônia do chá inesperadamente se tornou uma das memórias mais vivas.

Miranda

lappl1, Vei, nila, Marlanca, liliya72obrigado meninas

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Citação: lira3003

A história dos serviços de café, ou melhor, dos comerciantes empreendedores, é interessante!

Eu gosto dela também.
Mesmo que seja uma lenda (bastante plausível), ainda é lindo

***

Citação: Vei

aliás, certa vez visitei com frequência esta casa de chá em l'Hermitage e conversei muito com Bronislav Vinogrodsky, eram noites tão longas, interessantes e sem pressa ...

Sim, desde a abertura até a mudança para Kurskaya foi ótimo lá

***

Citação: nila

E bebemos chá de forma simples, com bule.

Normalmente, como os chineses, eu não me preocupo
Meu chá de todos os dias é chá puro em uma xícara e eu sirvo.
***

Citação: marlanca

em algum momento pareceu-me que realmente senti o gosto sutil do seu chá

Eu queria obrigado

***

Citação: liliya72

Enquanto estava na China, descobri muitas coisas novas, mas a cerimônia do chá inesperadamente se tornou uma das memórias mais vivas.

E eu sinto falta de comida cada vez mais

marina-mm

Miranda, muito interessante, obrigado, gostei!

Kubanochka

Miranda, tão interessante. Marina tem razão, gostei. Mas tenho um interesse especial agora. Especialmente aquele ao fundo ... Qual é o nome dele? E para que ele serve?

Tenho parente dele (ou dela), mas não sei quem ele é))))

liliya72

As impressões da comida eram esperadas, ou seja, eu tinha certeza que não ficaria desapontado, mas o conhecimento do mundo do chá (tanto as tradições quanto a história com lendas e sabores) foi uma descoberta.

Ponte

Miranda, uma master class muito interessante. Procurei ler atentamente se possível, mas, claro, é melhor ler, tendo todos os utensílios para o ritual.
Surgiu a pergunta: essa cerimônia foi originalmente concebida para chás verdes e semifermentados? O chá branco deve ser muito delicado e o chá vermelho muito rude para ela?

Kokoschka

Miranda, muito exitante!
Muito obrigado por uma história tão interessante. resta organizar uma cerimônia do chá.

Tatka1

Miranda, uma viagem tão fascinante ao mundo de beber chá! Muito obrigado! Muito interessante!

Miranda

marina-mm, Kubanochka, Ponte, Kokoschka, Tatka1, obrigado

Citação: Bridge

Surgiu a pergunta: essa cerimônia foi originalmente concebida para chás verdes e semifermentados? O chá branco deve ser muito delicado e o chá vermelho muito rude para ela?

Cerimônia do chá apenas para o chá Oolong.
Aqui, na segunda tábua a partir da esquerda, existem várias xícaras invertidas e uma chaleira maior para o restante dos chás.

Isso é, na verdade, a mesma coisa:
bule - chahai - em xícaras. Mas em xícaras simples, sem flip. Já os demais chás não têm aroma e sabor tão diferentes. Se cheira a groselha, então gosto de groselha.

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Citação: kubanochka

Tenho parente dele (ou dela), mas não sei quem ele é))))

Eu só tenho uma coruja. Bem, eu acho que sim é uma coruja
Decorado com ornamentos, provavelmente algum tipo de lenda ou conto de fadas, mas talvez apenas uma coruja. Eles adoram estragar alguma coisa, especialmente uma farsa para os antigos.

Eu adorava pechinchar no mercado de pulgas quando morava lá. Meia hora de prática do idioma e por um pouco de yuan você tem uma coisa legal. Não comprei mais do que 10-15 yuans (1-2 cu). Havia muito, mas também dei muito. Eu amo a coruja

E meu perfil é diferente. Embora, da mesma floresta

Eu acho que você tem um pássaro diferente, mas não menos mágico para a beleza, alegria e boa sorte
PS Disseram-me uma vez, mas esqueci.
Vou perguntar aos meus conhecidos dos Sinologistas ou google.

Zhannptica

Deleite!!

Miranda

Zhannptica, obrigado

Vou me recompor, mas vou editar os erros, vai haver uma beleza absoluta.

Zhannptica

Miranda, só você pode vê-los)) para nós, bules e muito bom

Miranda

Zhannptica, não-não, gramatical que todos podem ver

Zhannptica

Miranda, não, enquanto pronunciamos nomes chineses em nossos cérebros, a próxima palavra deve ser pronunciada, então as normas
Um trabalho tão grande)))) respeito !! E muito informativo)))

Miranda

Zhannptica, obrigado
É sempre bom ser elogiado pelo trabalho realizado.

Vei

na verdade, muito trabalho foi feito, tantas fotos, textos, informações! obrigado!

Rada-dms

Mirandamaster class excelente, necessário e muito original! Deleitado!

Miranda

Vei, obrigado
o mais longo era tirar uma foto das bolhas do hotel, a câmera do telefone não conseguia acompanhar

Rada-dms, obrigado!

Tyngysohka

Que interessante! Obrigado pela informação e pela master class. Eu também gosto muito das suas receitas. Tudo é muito detalhado e detalhado. Obrigado novamente!

Nagira

Obrigada pelo prazer apresentado, Miranda!
Descobri que bebi oolong indevidamente sem dois copos ... estamos nos corrigindo com urgência, como podemos perder o prazer da diferença de sabor e aroma ...
Tantas nuances interessantes se abriram para mim ... Estou muito feliz!

Shyrshunchik

Miranda, muito obrigado, é muito interessante ler e mais de uma vez.

Gala

Muito legal e interessante!
Miranda, Obrigado!

Miranda

Tyngysohka, Nagira, Shyrshunchik, Gala, obrigado!

Citação: Nagira

Eu aprendi que bebi o oolong errado

Não errado, apenas diferente
Eu te digo, os chineses não estão preocupados. Bem, exceto que o chá caro colecionável não vai beber apenas de uma xícara, então sim. E há muitos oolongs e não são caros, com eles podem definitivamente beber de um copo grande

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Citação: kubanochka

Tenho parente dele (ou dela), mas não sei quem ele é))))

Não escrevi ontem, queria esclarecer.
Como eu pensava - a Idade do Bronze, a dinastia Shang (1600 aC - 1027 aC). Naturalmente falso

Google - coruja Shang Dynasty - e pesquisa por imagens
Existem muitos parentes de nossos pássaros. Ou simplesmente bronze da Dinastia Shang. Existem mais fotos na internet de imagens estrangeiras.

***
Pra mim, tudo isso são belezas, mas o que realmente fascina é esse cara de bronze com cerca de 3 metros de altura e cerca de 3 mil anos, escavado em 1986. Por que ele tem essas mãos, por que seu rosto é assim? Como eles conseguiram esse elenco?

Esta é, em princípio, uma história fascinante sobre essas escavações. Eles cavaram muito, e esse cara, e os itens são diferentes, excelente preservação. Ali, e o período não é claro e misterioso, mas isso confunde completamente a todos. As máscaras são tão estranhas, por alguma razão as fotos do livro infantil sobre Oorfene Chzhusa sempre são lembradas.

Na história e nos museus, estes sob o nome - Sanxingdui.
Você também pode olhar as fotos no Google - San Xing Dui.

Bem, ou aqui para ler 🔗

Bem, os chineses não seriam chineses se não começassem a monetizar esse enigma. Há alguns meses, foi assinado e anunciado que Arnold Schwarzenegger faria o papel principal no caro filme chinês "Convidado de Sanxidui". O enredo não é revelado, nem sobre as escavações, nem sobre esta parte da Idade do Bronze. As filmagens começarão neste mês de março e nas telas em 2019. Estou muito ansioso por isso!

lettohka ttt

Miranda, Obrigado! Muito interessante !

Miranda

lettohka ttt, obrigado

Olga VB

Miranda, Li com muito interesse! Como se mais uma vez na cerimônia do chá compareceu

E eu tenho dois garotos mijando e um serviço de "brinquedo" de chá com xícaras minúsculas, que realmente se parece mais com um café. O serviço (porcelana) é interessante - muda de cor dependendo da temperatura da água. Só não entendi tudo por 10 anos ...
E então eles ficam ociosos.

Miranda

Olga VB, obrigado

Citação: Olga VB