Sorvete de flor lilás

[Sorvete lilás! Sorvete lilás!Meia porção dez copeques, quatro arbustos copeques.Senhora, senhor, deveria? - não é caro - sem debate ...Coma algo delicado, a região: você vai gostar do produto!Não tenho manteiga, esgotei todo o pistache ...Ah, cidadãos, vocês estão pedindo um crem brulee?É hora de popularizar as delícias, refinar os gostos do povo,Na rua, os temperos das cozinhas, extinguindo os excessos em viirele!Lilás - emblema de volúpia. Em um rolo lilás mimadoPerca-se, coração de cachoeira, na penugem perfumada e doce ...Sorvete lilás, sorvete lilás!Ei garoto, experimente! Meu Deus, louvor, amigo!I. Severyanin]

Sorvete de flor lilás

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
As inflorescências lilases são grandes e brilhantes	6 pcs.
Doce de limão grande de casca grossa	2 pçs.
Vinho branco à sua escolha - seco, meio doce ou meio seco	300 ml
Açúcar	200 g
Amido de milho	2 colheres de sobremesa

Método de cozimento

• Atenção! Leia a nota!
• Sorvete lilás! Sorvete lilás!
  Meia porção dez copeques, quatro arbustos copeques.
  Senhora, senhor, deveria? - não é caro - sem debate ...
  Coma algo delicado, a região: você vai gostar do produto!
  
  Não tenho manteiga, esgotei todo o pistache ...
  Ah, cidadãos, vocês estão pedindo um crem brulee?
  É hora de popularizar as delícias, refinar os gostos do povo,
  Na rua, os temperos das cozinhas, extinguindo os excessos em viirele!
  
  Lilás - emblema de volúpia. Em um rolo lilás mimado
  Perca-se, coração de cachoeira, na penugem perfumada e doce ...
  Sorvete lilás, sorvete lilás!
  Ei garoto, experimente! Meu Deus, louvor, amigo!
  
  I. Severyanin
• Em termos de sofisticação de sabor e composição, este sorbet não se compara a nada! Tem de tudo - adstringência, frescura, aroma delicado e sabor divino. Fiz sorvete com pétalas de rosa, ficou muito interessante, mas o sorvete de flor lilás pode ser considerado excelente pelo nosso paladar. Nada mais a acrescentar! Experimente enquanto o lilás ainda está florescendo! Ou você terá que suspirar pelas oportunidades perdidas até a próxima primavera!
• Preparação
• - Rale as raspas de limão em um ralador fino. Corte os limões ao meio e esprema o sumo.
• - Ferva o vinho branco, o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão, acrescente flores lilases (de três ramos) ao caldo quente. Deixe fermentar.
• 
• - Passe parte do caldo em uma peneira fina e cozinhe gelatina.
• 
• - Junte as flores restantes, a geleia ao caldo e bata no liquidificador. Coe por uma peneira. Esfreguei bem a mistura em uma peneira fina, para que as flores fossem sentidas no sorvete, o que eu queria conseguir.
• 
• - Congele a mistura na sorveteira e transfira para um recipiente. Mantenha no freezer por pelo menos 4 horas ou transfira a mistura para um recipiente, coloque no freezer e bata o sorvete 2 a 3 vezes a cada 30 minutos com um batedor, garfo ou batedeira para evitar formação de gelo.

Observação

Quando eu era menina, vi que minha namorada tinha um livreto lindo para escrever com lindos poemas ingênuos e canções como: "Um ramo de lilás caiu no meu peito, minha querida, não se esqueça de mim ..."
Eu também queria ter esse livro e pedi a minha mãe que comprasse para mim. Minha mãe perguntou por que eu precisava desse livro e eu disse que queria escrever poemas e canções nele e ler esta quadra. Então minha mãe me deu um volume de Igor Severyanin. E embora eu imediatamente tenha entendido pouco, fiquei diretamente fascinado pela poesia. E isso marcou o início do meu interesse pela poesia real. Obrigado mamãe!
Proponho juntar-me ao lindo!

Sundae lilás a caminho.

Fiz essa receita, gostei do gosto, e depois fui na internet e li que lilás em grandes doses é venenoso. Bebi em pequenas doses como tintura. Na internet existem muitas receitas de geléia, mel, geléia e tinturas de lilás para beber. Estudei um pouco esse assunto, em todos os lugares eles escrevem que a toxidade está nas frutas, e que durante o tratamento térmico (100 C) e na presença de açúcar essas substâncias são neutralizadas. Cereja de pássaro da mesma ópera.

[Ol,]

Eh! Eu não tive tempo! Estava nos planos. O lilás ainda não floresceu na minha floresta.
Ol, e a cor devido ao que resultou?

Deleitado! Poemas e sorvetes ...Sorvete como poesia! Entre outras coisas, além do bom gosto (tenho certeza!), Vale a pena ler tudo isso com atenção e fazer algumas pesquisas.
"Meia porção dez copeques, quatro copeques por arbusto ..." Então havia uma opção em São Petersburgo quando era vendido não em waffles redondos (eram "nuvens", minha mãe me disse), mas em biscoitos? Vou perguntar a minha mãe amanhã, talvez ela se lembre. Interessante!

Mas isso, em geral, deve ser levado pelos fabricantes de pão nos slogans do Primeiro de Maio:
“É hora de popularizar as delícias, de refinar o paladar do povo,
Temperos culinários na rua! .. "

[Ol,]

Eh! Eu não tive tempo! Estava nos planos. O lilás ainda não floresceu na minha floresta.
Ol, e a cor devido ao que resultou?

A cor deve-se exclusivamente às flores. Infelizmente não tenho lilases escuros no local, não havia vizinhos para perguntar, e são muitos na cidade, mas ecologia .... Portanto, o lilás é claro, e depois do tratamento térmico ficou rosa. Claro, eu poderia ter tingido com geléia, mas não o fiz.

“É hora de popularizar as delícias, refinar o gosto do povo,
Temperos culinários na rua! .. "

Este é o slogan que adotamos nesta competição!
Obrigada Irochka, adoro os seus comentários, são sempre informativos e diretos!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! Isso é o que eu não comi ... é uma obra-prima!
Amanhã vou descascar os lilases até que desbotem ... Eu também tenho um escuro!
Essa é apenas uma pergunta - você pode substituir a uva pela sua própria maçã? ou não vale a pena?

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, obrigado pelo seu interesse! Para ser sincero, acho que sim, mas o vinho é preferível! Coloca-se em lilases e raspas assim ... mmm!
Estou fazendo mais sorvete, pode esperar? Costumo fazer sorvetes engraçados, mas só fiz sorvete com geléia de rosa e rosa, lilases vão ofuscá-los. Se você não quer que as flores se sintam, basta coar a mistura sem esfregar.

Se você não quer que as flores sintam

Pelo contrário ... parece-me que vai ficar ainda mais interessante com flores ... posso não ter esfregado na peneira ...
Veja como manter o lilás por mais tempo? você pode congelar? ... bem, quero dizer na reserva.
Em suma - à noite procurando questões sólidas agora!

[Borisyonok]

Borisyonok, Eu congelei, só um pouco! Amanhã sairei das cercas para arrancar tudo o que está mal pendurado nas dachas abandonadas. E a consistência depende do liquidificador, eu fazia com o pé. É possível na proteína ou na gelatina, mas é mais fácil para mim com gelatina, mas o resultado é o mesmo.
Faça lilás, que é tão brilhante, que cor você consegue?

Amanhã vou arrancar tudo das cercas

Bem, se você pode congelar ... Eu irei e amanhã cortarei o meu primeiro, eu tenho um terry, e o segundo escuro ... e então eu irei passear pelos vizinhos. Então vou começar o teste com escuro ... só à noite. Amanhã também precisamos decorar tudo com uma bétula! Assim que eu fizer isso, vou relatar de volta!

[Borisyonok]

Borisyonok, oh, simplesmente insuportável, se você gosta! Estou desmaiando com o gosto! Bem, isso é tudo meu! Eu mastigo o tempo todo, como a acácia! Então eu acho, um produto semiacabado pode congelar sem vinho e mais concentrado?

pode congelar um produto semi-acabado sem vinho e mais concentrado

Ou talvez apenas misture com um pouco de água e congele? e então por que encher o freezer com açúcar e limão?

Droga droga droga!
O quintal está cheio de lilases, não quero comer, mas dá medo de vomitar na cidade. E como você quer aaaa!
Ol, não é uma receita, uma música!

O quintal está cheio de lilases, não quero comer, mas dá medo de rasgar na cidade

Então eu passo, no pátio o lilás é luxuoso, grande, mas no campo é frágil, e não tinha vizinhos!
Lenus, ideia! Talvez peça a Masha para congelar? Embora eu ainda não saiba como vai ficar congelado?

Ou talvez apenas misture com um pouco de água e congele? e então por que encher o freezer com açúcar e limão?

Ah, acho que sim, e daí !? Qual a melhor forma de preservar o sabor? Com água, eu acho, vai ficar lilases no gelo, ainda dá para ferver com açúcar, só no concentrado?

Aqui está o que encontrei no Tyrnet:
"Algumas donas de casa conseguem cozinhar geléia de flores lilás. Tem um gosto doce e amargo, portanto, lembra muito o mel de trigo sarraceno. Com sua cor escura característica, esta geléia tem um cheiro sutil de lilás - mas se seus convidados não sabem o que você serve para o chá, então continue a considerar sinceramente a iguaria "um produto apícola".

Muitos perguntarão: é possível comer lilases - afinal, é venenoso? .. Porém, mesmo na Renascença, o grande médico Paracelso desenvolveu uma fórmula engenhosa: “Tudo é veneno e tudo é remédio. Apenas uma dose torna uma substância um veneno ou um remédio. " Obviamente, não comeremos muitas tinturas medicinais ou geleia, certo? Além disso, mesmo os animais não são avessos a festejar com flores duplas: por exemplo, alguns gatos devoram lilases alegremente por ambas as faces. "

Portanto, não se preocupe, Olk! Mastigue seus lilases!

[Elena Tim]

Elena Tim, Encontrei ótimas receitas para essas geléias e outras guloseimas! Mas agora ela diminuiu o ritmo, mesmo com sorvete! Isso não me leva, eu tenho mastigado por toda a minha vida!

Tois, nem um único veneno vai te levar? ...

Tois, nenhum veneno vai levar você? ...

Bem, é absstessno! : crazy: Depois de todo o sorvete de cobra no feno fumegado, brutalmente queimado (há feno para os roedores), CHE me algumas gotas de sorbetika lilás, então, ugh, e esfregou! E, em geral, é para o camarada. I. Severyanin, não tenho nada a ver com isso!

Ano passado, olhei em revistas antigas e encontrei em uma delas uma receita de sorvete de lilás, acompanhado das falas de Severyanin (aliás, tem um sorvete transparente gelado na foto, então também estou surpresa com a cor que você pegou). Fui inspirado pela ideia de preparar um pouco de licor nos lilases, mas ... temos muitas cerejeiras em nossa floresta, e os lilases só são plantados culturalmente na cidade, o que significa perto de casas onde circulam carros , ou seja, não para consumo interno. No momento em que o lilás desabrocha, a cereja de passarinho já está murchando ... Então tive que desistir do meu entusiasmo até o ano que vem.
Este ano colhi flores de cerejeira ... e aí li na internet que o perfume que as flores exalam é cheio de derivados do ácido cianídrico. Ou seja, se você usar, gota a gota. Então agora eu também não sei o que fazer.

Procurei em revistas antigas e encontrei em uma delas uma receita de sorvete de lilás, acompanhada das falas do Severyanin

Também não me lembrei imediatamente onde vi essa beleza em uma receita poética. E adoro olhar as revistas antigas ... Com o tempo, voltando a elas de novo, você encontra tantas coisas interessantes de novo! Aparentemente, tudo tem seu tempo.

E eu nunca vi isso, e não ouvi, e teria morrido no escuro se não fosse por você Olga!
Não há palavras apenas .. Por que as lágrimas estão brotando .. tão sinceramente! tão bonita! tão incomum! Você é uma feiticeira !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Suspiro sobre a primavera perdida, o lilás desbotado há algumas semanas. Estou admirado por suas abordagens fora do padrão, desejo por experimentação, excelente poesia.
Dizemos sobre os lilases que o mais comum, indefinido, não-lilás duplo, tem propriedades medicinais, visto que o resto das muitas variedades já foram cultivadas com base nele.

Mmmm, realmente requintado. Mas a mão não vai subir para cortar o lilás ...
E quanto às flores de cereja de passarinho - me parece que há muito mais ácido cianídrico nas sementes, mas usam geléia de cereja de passarinho e farinha.

Muito lindo, gentil. incomparável. E poesia e sorvete. obrigado por um tal positivo.

lá na foto o sorvete é transparente como gelo, então também estou surpreso com a cor que você pegou

Não sei o que tem na revista e como foi feito lá, talvez, eles apenas filtraram a calda, então é transparente como gelo. Escrevi que esfreguei na peneira, era um purê de flores, então não pode ser transparente. Você pode me dizer o nome da revista?
Uma coisa é boa: uma vez que uma receita é dada em uma revista, significa que você pode usá-la. Muito obrigado pela informação!

... Com o tempo, voltando a eles novamente, você encontra tantas coisas interessantes de novo!

Obrigado pela ideia, tenho que vasculhar o país - não joguei nenhuma revista fora nos últimos 20 anos.

... Suspiro sobre a primavera perdida, os lilases murcharam há algumas semanas. Estou admirado por suas abordagens fora do padrão, desejo por experimentação, excelente poesia.
Dizemos sobre os lilases que o mais comum, indefinido, não-lilás duplo, tem propriedades medicinais, uma vez que o resto da variedade de variedades já foi derivado dele.

Obrigado por seus comentários e palavras de apoio! Marcado com precisão, tudo me puxa para a aventura!
Agradecimentos especiais pela explicação sobre o lilás não cultivado. Aqui no local é exatamente isso, então não é à toa que faço uma tintura medicinal com álcool.
Sabe, eu criei uma fórmula para mim há muito tempo - oportunidades perdidas dão esperança! Vamos esperar a próxima primavera!

Mmmm, realmente requintado. Mas a mão não vai subir para cortar o lilás ...
Quanto às flores de cereja de passarinho - me parece que há muito mais ácido cianídrico nas sementes, mas usam geléia de cereja de passarinho e farinha.

Muito obrigado pelo seu feedback!
Percebi precisamente sobre a cereja de pássaro. Recebi informação de um médico de que os cianetos são destruídos a 100 C e na presença de açúcar.
E dizem que o lilás deve ser colhido para florescer mais rapidamente no ano que vem.

Não sei o que está na revista, e como foi feito lá, talvez ...
Uma coisa é boa: uma vez que uma receita é dada em uma revista, significa que você pode usá-la. Muito obrigado pela informação!

A revista chama-se SEASONS e é uma das mais antigas.
Não me lembro qual era a receita. E não é verdade que a revista da foto é exatamente o que está na receita. Afinal, todos já sabem há muito tempo o que é “estilística alimentar”.
Aliás, notei aqui que engrossar com amido dá um resultado turvo (no sentido literal da palavra), então em muitos casos prefiro usar gelatina ou ágar.
No que diz respeito aos cianetos, sei que se degradam quando bem aquecidos. E eu tenho uma preparação de licor. Não ferva a mesma infusão de vodka, na verdade! Bem, agora entendo que foi necessário fazer uma infusão aquosa e ferver a calda para diluir a vodka. Mas isso é agora até a próxima primavera.

E no meu amido ficou muito transparente, às vezes é enfadonho usar gelatina, principalmente ágar. Embora eu use ágar e gelatina! : garota-sim: Honestamente, honestamente!
Nesta receita, nada deve ser feito com ágar, pois é preciso fervê-lo e, ao ferver, toda a maciez das flores e o aroma vão desaparecer. Basta jogá-lo na água quente. Já consultei um médico - os cianetos na presença de açúcar são destruídos e a 100 C.
Como você sabe, o sorbet pode ser cozido sem nenhum espessante! Nesta receita, eu não queria odores estranhos de gelatina ou ágar, já que amido de milho é mais neutro, usei CONSCIENTEMENTE.
Mudei a receita, e a tecnologia e proporções, o resultado ficou bom!

O resultado você realmente obteve muito, muito mesmo!

O resultado você realmente obteve muito, muito mesmo!

Oh, como eu extorquei - eu extorquei elogios de vocês !!! Eu fiz isso! Uryayayaya !!

Muito lindo, gentil. incomparável. E poesia e sorvete. obrigado por um tal positivo.

Olga, que bom que você gostou !!

E eu nunca vi isso, e não ouvi, e teria morrido no escuro se não fosse por você Olga!
Não há palavras apenas .. Por que as lágrimas estão brotando .. tão sinceramente! tão bonita! tão incomum! Você é uma feiticeira !!!!

Não, Ira, não se calunie - você é uma pessoa iluminada!
E não chore - vou colocar você no meu peito largo e acalmá-lo !!! Meus bebês bigode se acalmem!

Eles provavelmente estão com medo da rígida tia Radu!

[Olyusya]

Oh, como eu extorquei - eu extorquei elogios de vocês !!! Eu fiz isso!

Oh oh oh. Eu fui sem querer, por Deus, sem querer.

Olyusya, algo me pareceu que já elogiei centenas de vezes. Eu aqui cancelo a assinatura de todas as receitas de hoje, tanto em agradecimento quanto em drogas. Já completamente confuso, para quem escrevi o quê.

[Premier]

Premier, e ainda não tive tempo de visitar todos, então espere!

por inadvertidamente bateramo desesperadamente !!

Nunca deixo de me surpreender !!!! Tantas receitas originais !!! Olga, sorvete interessante e incomum! Tanto a foto quanto a apresentação, suavemente rosa, a cor do calor, da delícia e da alegria !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, obrigado por encontrar as palavras após as quais sua alma fica mais quente e você deseja continuar a esculpir!