Frango em uma jarra

Frango em uma jarra
Categoria: Pratos de carne
Ingredientes
Frango 1 peça.
Sal
Pimenta
Alho 1 dente
Folha de louro 1 un.
Método de cozimento

Lave o frango, seque bem com papel-toalha e corte em pedaços pequenos - cada pedaço deve ser menor que o diâmetro do gargalo do pote.
Salgue levemente e salpique os pedaços.
Inspecione a jarra de vidro - ela não deve ter rachaduras ou bolhas internas. O frasco deve estar ABSOLUTAMENTE seco.
Corte o alho em fatias.
Coloque os pedaços de frango em uma jarra e coloque a carne de peito seca na camada inferior. Coloque vários dentes de alho em cada linha.
Coloque uma folha de louro por cima e cubra o frasco com uma tampa resistente ao calor (vidro, lata ou aço).
O jarro não deve estar mais de 2/3 cheio, caso contrário, o suco que sobressai irá derramar pela tampa.
Coloque a jarra de frango em uma frigideira e leve ao forno FRIO.
Defina a temperatura para 150 ° C.
Após 30 minutos, aumente a temperatura para 180 ° C e continue fervendo por mais 1 ~ 1,5 horas
O frango pode ser servido quente ou frio.

Observação
Copiado do link superior do site Good Kitchen. Eu não encontrei o autor. Se o autor não é Irina Kutova. Apenas o nome dela está visível lá. Não acho que seria uma violação de direitos. Eu indiquei a fonte ...

Cresci em uma pequena cidade em uma empresa de pesquisa e desenvolvimento (projetamos e testamos motores para mísseis e aeronaves). Nossa fábrica tinha uma granja patrocinada. E uma vez por mês, todos os trabalhadores recebiam galinhas. Neste dia, toda a nossa cidade comeu apenas pratos de frango. E nosso prato mais popular era frango em uma jarra.
Até agora, parecia-me que o frango cozido dessa maneira era excepcionalmente saboroso. A carne do frango fica extremamente macia e macia. Nenhuma outra receita torna a carne tão macia.
O suco liberado durante o cozimento se transforma em uma deliciosa geleia após o resfriamento.
E por alguma razão, o frango sai apenas em uma lata; Tentei fazer em uma panela de barro - o sabor é completamente diferente.
A propósito, algumas de nossas donas de casa econômicas enlatam galinhas dessa maneira - após 2 horas de extinção, elas fecharam as latas com força. Mas nunca me arrisquei a enrolar carne.
Houve casos (não o meu) em que a lata estourou durante o cozimento. Mas se as regras listadas forem observadas - lata seca, frango seco, forno frio, aquecimento gradual - isso não acontece.

Boa e velha receita! Isso é especialmente conveniente quando você está preparando comida para uma viagem ou para um piquenique, em uma palavra, não para casa. Recomendo a todos, muito gostoso!

meninas ajudem! Eu preciso levar comigo na estrada, como você me aconselharia a fechar o banco? como Shpilechka escreve - cozinhe por 2 horas, depois enrole a tampa e aqueça ainda? Ou tirar e deixar esfriar?

[Lisss]

Lisss, não vamos aquecer ainda? Pode explodir ... Vamos só cozinhá-lo, fechar a tampa, embrulhar com alguma coisa e pronto ... Pelo princípio de cozinhar geléia ...
Lisss, diz não para fechar, mas para cobrir ...

[De Lisss]

De Lisss, O grampo está certo, você não precisa aquecê-lo mais. Eu cozinhei um frango para meus amigos na estrada. Fechei o frasco com um pedaço de papel alumínio e uma tampa de plástico por cima. Em seguida, ela embrulhou tudo em uma toalha e amarrou em uma bolsa. Bem, eu não tinha compressas térmicas naquela época. Então, eles comeram quente no trem.

ela .. a resposta esta errada ...

Preciso levá-lo comigo no trem em forma de carne enlatada para que dure a noite no trem, e podemos alimentá-lo pela manhã ou no dia seguinte .. porque nada mais sobreviverá até a manhã que poderia ser dado a uma criança .. a questão é - como podemos preservá-lo para realizar a ideia? ..

temos um guisado no fórum, mas está na panela de pressão ..mas como se eu não tivesse uma panela de pressão, eu não tenho uma panela de pressão ..

temos um guisado no fórum, mas está numa panela de pressão .. mas como se sem uma panela de pressão, eu não tenho uma panela de pressão ..

Lud, venha fazer comigo.

Preciso levá-lo comigo no trem em forma de guisado, para que dure a noite no trem, e possamos alimentá-lo pela manhã ou no dia seguinte .. porque nada mais sobreviverá até a manhã daquele poderia ser dado a uma criança .. a questão é - como preservá-lo de forma a realizar a ideia? ..

Lyuda, talvez minha experiência te ajude ...
Eu fui para a Criméia para Yulka em Artek em agosto, o calor ainda estava decente. 12 ou 14 horas de trem, não me lembro direito ...
Ela colocou o frango fora, resfriou em temperatura ambiente e ... colocou no freezer. O frango congelou em uma pedra. Antes de sair, tirei um recipiente do freezer, coloquei em um saco, papel alumínio, uma toalha e outro saco apertado. O trem nos deixou à noite, pela manhã estive em Simferopol, às 11 horas já estava em Gurzuf. O frango foi descongelado somente em Gurzuf _{(A primeira pergunta de Yul'kin não foi "Mãe, como você chegou lá?", Mas "Mãe, o que comer?".)}, o frango estava frio, assim que saiu da geladeira, mas não estava mais congelado. Ou seja, o frango congelou somente após 12 horas.

E se você colocar duas garrafas de água congelada de 2 litros em um saco com frango congelado, você ainda pode ir com segurança! Mas, claro, volume e peso extras. Mas o ferro não terá tempo de se deteriorar.

[azaza]

azaza, Bronzeado, bebedouros e até mesmo os frios não são supérfluos na estrada.

Especialmente!

meninas, obrigado !! que dicas ótimas !! se não funcionar com uma torção forte, com certeza vou usá-lo !!

Finalmente encontrei um tópico no qual tive a ideia de enlatar carne !! vem tudo aqui ela é mais especializada https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Corte o frango, sal e pimenta. Num jarro de litro para 2/3 do volume em camadas: cebola picada, cenoura ralada, louro, ervilha, frango, etc. Tampe com tampa de vidro e leve ao forno até ficar macio. Muito saboroso!

Cozinhei em uma jarra de litro no microondas. Quando a cozinha foi renovada e o fogão não podia ser usado. Ou eles estavam com fome, ou ficou delicioso - levou anos.

E se você cozinhar não em uma jarra, mas em uma panela de vidro com tampa de vidro, será tão saboroso quanto ou será diferente?

Prescrição de Apnu.
Eu encontrei um semelhante em um recurso local, fiz isso outro dia e não acreditei que não houvesse um análogo na minha "máquina de fazer pão" favorita.
Então o que fiz: não cortei o frango e a carne de porco magra finamente, coloquei sal / pimenta, coloquei lavrushka e coloquei na jarra. O pescoço foi selado com papel alumínio. Ela colocou a lata em um forno frio, regulou para 175 graus. E me esqueci dela por 3-4 horas. Então ela desligou e esfriou até ficarem quentes no forno.
Árvores de natal, gravetos, o que consegui como resultado! Não experimentei esse ensopado caseiro desde que minha avó morreu (e eu mesmo, Slavatehosspadi, cheguei à idade da minha avó). Vovó cozinhava ensopado no fogão. Não tenho fogão nem panela de pressão.
Eu cozinhei trigo sarraceno, temperado com esse "guisado" - incrivelmente saboroso. Coloquei o resto em um recipiente e congelei (não me atrevi a enrolar). Vou mandar macarrão, batata e cozinhar sopa "como a da vovó". Balbuciando, em geral!